Es muy agradable abrir un frasco de bocadillos vegetales en una fría noche de invierno. El vinagre suele estar presente en los espacios en blanco, lo que ayuda a mantener el producto por más tiempo. Pero no todas las personas pueden comer preparaciones con él. Una receta de lecho sin vinagre para el invierno es la mejor solución. La ensalada de verduras preparada en su propio jugo ayudará a saturar el cuerpo con todos los nutrientes y minerales.
Cómo cocinar lecho sin vinagre: secretos y características.
Para que incluso la receta de lecho más simple con la cantidad mínima de ingredientes resulte sabrosa y aromática, debe aprender algunos secretos:
- Los pimientos morrones deben ser carnosos con paredes gruesas, luego el aperitivo será más sabroso. La verdura se corta principalmente en grandes, pero finamente picada.
- Los tomates deben estar maduros y sin pudrición. Se cortan en rodajas, en cubos o se muelen. Anteriormente, se recomienda quitar la piel vertiendo agua hirviendo sobre los tomates, luego el aperitivo quedará más tierno.
- Las cebollas se toman de una variedad no amarga, de lo contrario matará todo el aroma y sabor de otros ingredientes.
- No debes usar muchas especias, matarán el mejor sabor de las verduras.
- Si la receta prevé el uso de pasta de tomate, se diluye previamente con agua en una proporción de 1: 2 o 1: 3.
- A veces, las amas de casa reemplazan los tomates con salsa de tomate, y el resultado es una ensalada aún más aromática e intensa.
- Es mejor hervir la pasta de tomate antes de poner verduras, agregar azúcar, sal y hierbas. A veces, los fabricantes ofrecen un producto inmediatamente con sal; en este caso, se debe reducir su cantidad en la receta.
- Al agregar hierbas aromáticas a la preparación, es mejor detenerse en eneldo o perejil, se combinan mejor con tomates. Deben agregarse a un refrigerio 10 minutos antes de que estén listos.
Receta de lecho sin vinagre para el invierno
Hay muchas recetas únicas para cosechar sin vinagre, que incluyen no solo los ingredientes principales: pimientos, tomates y cebollas, sino también muchos otros, por ejemplo, calabacín, berenjena. Puede elegir entre esta variedad su propia opción de enlatado especial, que deleitará a los hogares y a los invitados.
Lecho sin vinagre y aceite para el invierno
Puede cocinar lecho sin aceite y sin vinagre, entonces nada estropeará todas las propiedades beneficiosas de las verduras y su rico aroma. Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- 2 litros de jugo de tomate;
- 7 uds. pimienta para ensalada
- 3 dientes de ajo;
- 0,5 kg de azúcar;
- sal al gusto;
- una pizca de pimienta en grano y pimienta de Jamaica, cilantro.
Etapas de enlatado de bocadillos de acuerdo con esta receta para el invierno:
- Verter agua hirviendo sobre los tomates y dejar actuar unos minutos. Quitarles la piel y cortarlos en cubos pequeños.
- Pimienta para quitar el tallo y las semillas, cortada en rodajas.
- Poner las verduras en un cazo, remover y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Pelar y picar el ajo con una prensa.
- Vierta la sal en una cacerola, revuelva el azúcar. Agrega el ajo picado.
- Hervir durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Esterilice el recipiente a vapor, llénelo con lecho ya preparado, ciérrelo herméticamente. Pon los frascos boca abajo, cúbrelos con una toalla.
Esta receta de lecho para el invierno será una buena adición a platos de carne, aves y carne picada.
Lecho sin vinagre bielorruso
Para preparar para el invierno 7 latas de preparaciones para el invierno sin vinagre, con un volumen de 500 ml, según esta receta, necesitará los siguientes productos:
- 3 kg de tomates;
- 12 uds. pimienta para ensalada
- 8 dientes de ajo;
- azúcar granulada 10 cdas. l.;
- 1 cucharadita especias
- 2 cucharaditas sal.
Tecnología paso a paso para preparar ensalada de verduras sin un bocado de acuerdo con esta receta para el invierno:
- Lave las verduras, corte la podredumbre y las semillas de la pimienta. Pelar el ajo y picar.
- Pica finamente una parte del tomate y la otra en rodajas grandes.
- Pica el pimiento en aros.
- Transfiera todas las verduras a un recipiente para guisar, revuelva, deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agregue sal, azúcar y especias, déjelo por otra media hora.
- Vierta el lecho terminado sin vinagre en frascos, cierre bien.
Lecho en búlgaro
Esta receta de botana vegetal puede considerarse la más simple y saludable. Ingredientes:
- 12 uds. pimiento rojo para ensalada;
- 1 litro de puré de tomate;
- especias a tu gusto;
- 50 g de azúcar;
- 25 g de sal.
Envasado paso a paso de snacks para el invierno según esta receta:
- Pimientos para quitar las semillas, cortados en cuadritos.
- Los tomates triturados deben prepararse por separado. Pase los tomates por un exprimidor y luego hiérvalos hasta obtener una consistencia espesa. Puedes tomar pasta de tomate y diluirla con agua.
- Combine todos los componentes de la ensalada en una cacerola, hierva durante 10 minutos. Llene un recipiente estéril con ensalada, enrolle.
Lecho en húngaro
Esta receta puede considerarse un clásico, porque el lecho viene de Hungría y allí se prepara de diferentes formas, sin vinagre y con él, con hierbas frescas y especiadas. Productos:
- 1,5 kg de tomates;
- 10 piezas. pimienta dulce;
- 2 dientes de ajo;
- 5 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharadita sal;
- una mezcla de especias secas.
La recolección del lecho sin vinagre para el invierno según esta receta consta de las siguientes etapas:
- Lavar las verduras, triturar los tomates, pelar el pimiento y cortar en rodajas.
- Pasar el ajo pelado por una prensa.
- Hervir el puré de tomate para que la masa se reduzca a la mitad. Combinar con el resto de ingredientes. Cocine la botana sin vinagre durante media hora.
- Lave bien el recipiente, envíelo a esterilizar en el horno. Extienda la masa de verduras, cierre bien.
Con pimiento picante y pasta de tomate
El uso de pasta de tomate preparada durante la preparación de ensalada sin vinagre puede reducir significativamente el tiempo de preparación de los productos. Ingredientes:
- 8 uds. pimienta para ensalada
- 1 cucharada. pasta de tomate;
- 1 cucharada. l. sal y azúcar;
- 2 vainas de chile;
- condimentos al gusto.
Etapas de preparación de bocadillos para el invierno de acuerdo con esta receta:
- Pelar el ingrediente principal, cortar en cuadritos. Poner en un caldero.
- En un frasco, mezcle el agua y la pasta de tomate en una proporción de 1: 1. Vierta sobre la verdura.
- Ponga el caldero al fuego, baje la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento durante media hora.
- Verter el resto de los productos, mezclar, dejar actuar otros 5 minutos.
- Disponga la ensalada en frascos y envíe a esterilizar. Para envases de 500 ml serán suficientes 20 minutos de tratamiento térmico.
Sacar los frascos del agua, sellarlos con tapas, darles la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar.
Lecho sin esterilización
Pocas personas han probado esta receta de lecho sin vinagre. Pero los que tienen la suerte de prepararlo para el invierno. Ingredientes:
- 1,5 tomates verdes;
- 4 zanahorias
- 10 piezas. Luke;
- ensalada de pimienta 12 piezas;
- 2 cucharaditas sal y pasta de tomate;
- aceite 250 ml.
Conservas paso a paso para el invierno:
- Lavar, pelar y cortar las verduras: zanahorias - en barras, frutas verdes - en rodajas, cebollas - en mitades, pimiento - en cuadrados.
- Vierta aceite en el caldero, agregue alimentos preparados, pasta de tomate. Revuelva para hervir durante aproximadamente una hora. Sal. Mezcla.
- Disponer en frascos, sellar.
Un útil video mostrará todas las etapas del enlatado de lecho sin vinagre para el invierno.
Términos y condiciones de almacenamiento
El vinagre es un producto sintético que se utiliza como conservante en preparaciones para el invierno. Para estos fines, el aceite también se utiliza en grandes cantidades. Pero puede cocinar ensaladas de verduras sin vinagre para el invierno, para que se almacenen por más tiempo, debe seguir algunas reglas:
- lavar y esterilizar cuidadosamente los recipientes y las tapas;
- almacene lecho sin vinagre solo en una habitación fresca, a una temperatura óptima de +5 ° C.
Conclusión
La receta de Lecho sin vinagre se puede complementar con cualquier especia y hacer que su sabor sea único. Una preparación dietética y hipocalórica puede diversificar la dieta en cualquier época del año, especialmente en el período otoño-invierno, ya que está llena de vitaminas y minerales útiles para el organismo.
