Durante mucho tiempo, los encurtidos de verduras y frutas han sido venerados en Rusia, y hasta hoy su popularidad no se ha desvanecido, ya que el invierno es largo y helado, y siempre desea productos naturales. La receta del cubo de tomate verde ayudará a diversificar sus opciones de refrigerios de invierno y las hará más brillantes y atractivas.
Reglas de selección de tomates
Un criterio muy importante para elegir tomates es su variedad. Es decir, todos los tomates usados deben ser del mismo tipo. Cada vegetal tiene su propia densidad, si combina varios tipos de tomates, puede enfrentar un problema tal que las frutas con una densidad más baja se ahogarán y violarán el sabor de todo el bocadillo. Tampoco se recomienda combinar tomates verdes y marrones, ya que estos últimos son más jugosos y pueden deteriorarse durante la infusión.
Al elegir, debe examinar cuidadosamente las frutas y seleccionar aproximadamente el mismo tamaño, así como excluir aquellas que tengan daños visibles. Después de eso, lave los frutos con especial cuidado, retire los tallos según sea necesario y extiéndalos sobre una toalla suave. Espere hasta que se sequen y empiecen a cocinar.
Cómo salar tomates verdes en un balde
Ahora muchas amas de casa prefieren cosechar tomates verdes salados en un balde frío o caliente. La principal razón es la falta de bodega. Es difícil encontrar un lugar en un apartamento para contener un barril completo, pero un cubo pequeño es ideal para tales fines, especialmente porque puede elegir el tamaño del contenedor usted mismo.
Para que el aperitivo acabe siendo sabroso y presentable, se recomienda utilizar hierbas. Para 1 kg de tomates: 30 g de eneldo, perejil, apio. Por lo general, se alternan con capas de tomate para que todas las verduras queden uniformemente saturadas. También puede utilizar menta, rábano picante, chile, ajo, hojas de grosella y hojas de cereza. El sabor está directamente relacionado con el peinado. Las verduras deben empaquetarse bien en el cubo, solo de esta manera todas las frutas estarán saturadas con salmuera.
¡Importante! Según la receta, con el método de salazón en caliente, no debes esperar a que se enfríe la salmuera, y con el método en frío, debes enfriarla antes de verterla en el recipiente.
Luego deje reposar la masa y luego vierta en frascos, cierre con tapas de nailon y refrigere. En el futuro, este aperitivo se puede utilizar como producto independiente y ponerlo en una cena o mesa festiva, después de haberlo decorado con hierbas frescas. Los encurtidos también combinan bien con platos de carne y verduras.
Tomates verdes encurtidos en frío en un balde
Salar tomates verdes en un cubo para el invierno no requiere mucho esfuerzo. La receta está diseñada para un cubo de 10-12 litros, si lo desea, puede agregar otras especias y especias. Cuando esté cocinado, el aroma se esparcirá por toda la casa y seguramente despertará el apetito de todos los residentes.
La receta incluye la siguiente lista de ingredientes:
- Tomates;
- 150 g de eneldo;
- 1 ajo
- 5-6 hojas de rábano picante;
- 15-20 hojas de cereza, grosella;
- 9 hojas de roble;
- 3-4 tallos de albahaca y estragón;
- 100 g de apio;
- pimienta, sal, azúcar al gusto.
Receta paso a paso:
- En un cubo pelado con bicarbonato de sodio, coloque los tomates y todas las verduras, tallos y hojas en capas.
- Luego combine el agua con sal, azúcar, pimienta, deje hervir.
- Enfriar la salmuera y verter en un balde.
- Déjelo reposar durante 5 días y guárdelo en un lugar frío.
Cómo calentar tomates verdes encurtidos en un cubo
Salar tomates verdes en un cubo en casa se crea en cuestión de minutos y, como resultado, en unos días obtienes un excelente refrigerio. La receta incluye el siguiente conjunto de ingredientes:
- Tomates;
- 2 uds. Chile;
- 100 g de eneldo;
- 10 granos de pimienta;
- 2 ajos
- sal, azúcar al gusto.
Receta:
- Lave y seque los tomates verdes, las hierbas.
- Coloque las verduras y las hierbas preparadas en capas en un balde lavado con soda.
- Coloque encima el ajo y el pimiento cortados en trozos.
- Mezclar agua con azúcar y sal, hervir y verter en un balde sin esperar a que se enfríe.
- Cubrir con un plato y esperar unos 5 días para que las verduras cambien de color.
Receta de tomates verdes salados en un balde
Es posible salar los tomates verdes de manera fría en un balde en poco tiempo, ya que de acuerdo con la receta, dicho refrigerio se infunde en un lugar fresco durante aproximadamente un mes. Luego, puede sorprender a todos los familiares y amigos con un refrigerio fragante.
Ingredientes requeridos:
- 3 kg de tomates;
- 60 g de sal;
- 80 g de azúcar;
- 5 hojas de rábano picante;
- 15 hojas de cerezo;
- 10 hojas de grosella;
- 3 brotes de eneldo;
- 100 g de raíz de rábano picante;
- 1 manojo de perejil y menta;
- 5 piezas. hoja de laurel
- 1 chile
- 10 semillas de mostaza;
- pimienta
Método de preparación:
- Lave un cubo de bicarbonato de sodio, colóquelo en capas de tomates verdes, hierbas, chile y ajo.
- Espolvorear con mostaza por encima, agregar agua y dejar reposar durante 10-20 minutos.
- Escurrir y poner a fuego lento.
- Agregue pimienta, laurel, sal, agregue azúcar, hierva y cocine por 5 minutos.
- Vierta la salmuera caliente, cubra con un plato, coloque la opresión.
- Puede transferir a una habitación fresca cuando la fermentación se detiene y el líquido se aclara.
Cómo salar tomates verdes en un cubo de la manera clásica
Puedes encurtir tomates verdes en un balde en casa. Tal aperitivo preparado de acuerdo con la receta clásica será mucho más sabroso y saludable que los productos de la tienda, ya que consiste en productos naturales y se prepara sin el uso de aromatizantes.
Lista de ingredientes:
- 3 kg de tomates;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 litro de agua;
- 2 cucharadas. l. sal;
- verduras;
- 1 chile
- 1 ajo
- 10 granos de pimienta.
Preparación:
- Lave todos los productos y seque, prepare un balde, frote con soda.
- Ponga todas las verduras y hierbas, especias en un balde en capas, corte la pimienta por encima.
- Disuelva la sal y el azúcar en agua, hierva.
- Vierta en un balde, cubra con una tapa, ponga la opresión y espere 5-10 días, colóquelo en un lugar frío.
Tomates verdes salados en un balde con hierbas y ajo
Para encurtir tomates verdes en escabeche en un cubo, debe estudiar cuidadosamente la receta y seguir todos los pasos. El aperitivo superará todas las expectativas en cuanto a sabor y calidad de aroma.
Ingredientes:
- 8 kg de tomates;
- 2 ajos
- 10 piezas. inflorescencias de eneldo;
- 5 piezas. Pimientos;
- 3 cebollas;
- 10 hojas de rábano picante;
- 5-6 hojas de grosella y cereza;
- 200 g de sal;
- 100 g de azúcar;
- 5 litros de agua;
- pimienta.
Preparación:
- Lavar todos los ingredientes y secar.
- Picar la cebolla en aros, pelar el ajo y el pimiento, dividir en gajos.
- Coloque todas las verduras y hierbas en capas en un recipiente.
- Agua salada, endulzar y verter en un recipiente.
- Cubra y espere 5 días, luego envíe para su almacenamiento.
Tomates verdes salados georgianos en un balde
No mucha gente conoce la receta para encurtir tomates verdes en un cubo en georgiano. Aunque en Georgia se usa activamente para hacer encurtidos. El plato resulta sabroso, aromático, presentable, gracias a la gran variedad de hierbas utilizadas.
Composición del ingrediente:
- 2 kg de tomates;
- 1 ajo
- 2 chiles
- 5 inflorescencias de eneldo;
- 30 g de sal;
- perejil, cilantro, albahaca, eneldo, apio.
La receta implica los siguientes procesos:
- Combine las hierbas picadas, el chile, el ajo, una pizca de sal en un recipiente y mezcle bien.
- Cortar los tomates y añadir el relleno preparado en su interior con una cucharadita.
- Coloque toda la comida en un balde.
- Combine agua con sal y hierva, espere hasta que la salmuera se haya enfriado un poco.
- Vierta todo el contenido con salmuera y déjelo a temperatura ambiente durante 5 días, luego guárdelo en una habitación fresca.
Términos y condiciones de almacenamiento
A temperatura ambiente, de acuerdo con la receta clásica, los tomates deben infundirse durante 5 días. A continuación, se coloca un balde con un refrigerio en una habitación fresca para su almacenamiento a largo plazo. Un sótano o un sótano es perfecto como habitación. La temperatura debe estar en el rango de 3-15 ° C, y el indicador de humedad debe ser lo suficientemente bajo.
Además, la pieza de trabajo se puede enviar al refrigerador y almacenar allí por no más de 2 meses. Para mayor comodidad, la merienda debe colocarse en frascos y cerrarse con tapas de nailon.
¡Importante! Los encurtidos se consumen mejor un mes después de cocinarlos.Es durante este tiempo que tendrá tiempo para estar bien saturado de salmuera y adquirir extraordinarios matices gustativos y exquisitas notas de aroma.
Conclusión
La receta de tomates verdes en un cubo debe aparecer en el libro culinario de cada ama de casa, ya que tal aperitivo no solo diversificará el menú diario, sino que también brindará nuevas sensaciones de sabor, hará posible sentir un aroma agradable e inolvidable. Habiendo preparado un plato de este tipo, puede proporcionar una comida deliciosa para toda su familia, así como recibir muchos cumplidos de los invitados.
