Los tomates verdes pueden madurar en casa cuando maduran tarde y la primera helada ha llegado a la calle. En tales condiciones, no se recomienda dejar las frutas, ya que existe una alta probabilidad de que no solo los arbustos, sino también los tomates se congelen. Solo hay una forma de salvar la cosecha: recoger tomates verdes.
Si es necesario, los frutos verdes se pueden utilizar para conservación o madurar en casa. El proceso de maduración se puede realizar de varias formas que no requieren mucho esfuerzo.
¿Cuánto tiempo tardan los tomates verdes en madurar?
En muchos sentidos, el proceso de maduración depende del grado de madurez. Naturalmente, los tomates marrones en casa madurarán más rápido, luego comenzarán a madurar en blanco y, por último, en verde. Además, el tiempo de maduración depende en gran medida del método de almacenamiento elegido y de las condiciones en las que se encuentran. El tiempo de maduración puede variar de 7 a 40 días. Por ejemplo:
- Si elige cajas para almacenar y envía los tomates para que maduren correctamente, el proceso tomará 2 semanas.
- La maduración en envases de vidrio tardará 10 días.
- Si se da preferencia a las bolsas de papel, entonces las frutas verdes estarán listas para el consumo de 2 semanas a 1 mes, mucho depende del régimen de temperatura.
- En los alféizares, se pondrán rojos en solo una semana.
- El tiempo de maduración de los tomates verdes en el estante puede variar de 7 a 10 días.
Por lo tanto, si elige el método de maduración adecuado para frutas de diferentes grados de madurez, puede lograr muy rápidamente el resultado deseado y comenzar a comer tomates rojos frescos después de la congelación.
Dónde poner tomates verdes para madurar.
Hoy en día, existen varias formas probadas de almacenar tomates verdes para su maduración. Antes de dar preferencia a cualquier método en particular, debe tenerse en cuenta que la temperatura en la habitación debe ser de al menos + 15 ° C, el nivel de humedad permitido es del 80%. Es importante entender que cuanto mayor sea la temperatura, más rápido madurarán las frutas y estarán listas para su uso.
¡Atención! Si sobreexpone los tomates verdes al sol, su apariencia se deteriorará.Cómo almacenar tomates verdes para que se pongan rojos
Almacene los tomates verdes para que se pongan rojos en casa, es necesario a temperaturas de + 8 ° C a + 15 ° C. En tales condiciones, el proceso de maduración se llevará a cabo de forma gradual. Si el régimen de temperatura aumenta a + 18 ° C - + 21 ° C, la maduración será más rápida, pero existe la posibilidad de que la calidad se vea afectada.
Antes de enviar tomates para su almacenamiento, deben clasificarse cuidadosamente. Por ejemplo, las frutas marrones madurarán más rápido, luego los tomates blancos madurarán, pero los verdes durarán más. Se quitan previamente hojas y tallos. Si cubre los tomates con un paño de lana, madurarán mucho más rápido.
¡Importante! Si hay luz solar directa, existe la posibilidad de que las frutas se deterioren.En los estantes
Si tiene un sótano o una despensa, puede enviar los tomates a madurar por completo en los estantes. Si se elige este método de almacenamiento, los tomates se doblan en varias capas, mientras que los tallos deben mirar hacia arriba. Las condiciones óptimas se observan en un área seca y bien ventilada.
El proceso de maduración se puede acelerar significativamente colocando algunas manzanas maduras o cubriendo cada capa con heno. Por lo general, toma de 7 a 10 días hasta que la fruta se pone roja.
¡Comentario! Si el régimen de temperatura es superior a + 28 ° C, las frutas perderán su elasticidad y sabor.En cajas
La maduración de tomates verdes en casa se realiza en cajas de plástico, madera o cartón. El primer paso es colocar papel en la parte inferior, después de lo cual puede colocar los tomates en una capa, también se cubren con papel en la parte superior. Algunas amas de casa cubren la parte superior con paja, aserrín, espuma, bolas de poliuretano.
Después de cerrar la primera capa, extienda la siguiente y continúe de esta manera mientras lo permita la altura de la caja. La última fila, por regla general, se cubre cuidadosamente con papel. Literalmente, después de 2 semanas, las frutas están listas para comer.
¡Atención! En cada fila, los tallos deben mirar en diferentes direcciones.
En bolsas de tela
La mayoría de los métodos de almacenamiento son conocidos por muchas amas de casa, ya han sido probados por el tiempo y tienen una explicación. Existe un método utilizado por jardineros experimentados, pero ni siquiera los científicos pueden explicar este fenómeno. Los tomates maduran mucho más rápido cuando se colocan en bolsas de tela roja. Este método ha sido probado y confirmado un gran número de veces. A pesar de esto, aún no se ha encontrado una explicación teórica para este fenómeno.
En frascos de vidrio
Si no hay muchos tomates y son de tamaño pequeño, se pueden usar frascos de vidrio para almacenarlos. Los tomates se colocan en un recipiente y se les agrega un plátano u otra fruta que emita etileno. Después de eso, el frasco debe cerrarse herméticamente y colocarse en un lugar oscuro y ventilado. El enrojecimiento suele tardar hasta 10 días.
¡Consejo! El estado de la fruta añadida debe comprobarse periódicamente y sustituirse si es necesario.
En paquetes
Otro gran lugar para madurar son las bolsas de papel. La temperatura de almacenamiento en este caso puede ser la temperatura ambiente. Se recomienda que cada fruta, antes de enviarla para su maduración, se trate con alcohol y luego se envuelva en una servilleta, que se humedece previamente con alcohol. Tal manipulación le permite prevenir el proceso de descomposición en las primeras etapas.
Si la temperatura en la habitación donde se almacenan los tomates es de + 18 ° C a + 21 ° C, luego de 2 semanas los frutos madurarán por completo, si de + 13 ° C a + 16 ° C, el proceso de maduración tomará al menos un mes.
En el alféizar de la ventana
El lugar más común de maduración es el alféizar de la ventana, que está expuesto a los rayos del sol. Extienda papel o tela en el alféizar de la ventana y coloque los tomates en una capa. Dado que el proceso de maduración con este método se lleva a cabo con la suficiente rapidez, es necesario controlar el estado de las frutas. Si se sobreexpone al sol, se perderá la apariencia atractiva, las verduras se marchitarán y, lo más importante, perderán su sabor. Para una maduración completa, 1 semana es suficiente.
Cómo acelerar la maduración de los tomates verdes en casa.
Si es necesario, se puede acelerar la maduración de los tomates verdes retirados, pero esto requerirá las condiciones adecuadas. Si los tomates están blanqueados, entonces pueden madurar rápidamente en un lugar cálido. Es por eso que la maduración en el alféizar de la ventana es la mejor opción.
Mucha gente sabe que el proceso de maduración es mucho más rápido con etileno, que puede ser secretado por verduras y frutas. Hay varias formas de aumentar la concentración de etileno:
- agregue algunos tomates rojos;
- también puede aumentar la maduración agregando un plátano maduro o una manzana roja;
- algunas amas de casa inyectan alrededor de 0,5 ml de vodka en cada fruta, esto debe hacerse en el tallo.
Algunos jardineros experimentados afirman que los tomates madurarán más rápido en casa si se cubren con un paño rojo. A menudo sucede que el proceso de maduración no se acelera, sino que se ralentiza, como resultado de lo cual aumenta el período de consumo.
¡Importante! No se recomienda enviar tomates de diferente madurez para la maduración. Primero deben clasificarse y seleccionarse las condiciones de almacenamiento adecuadas.
Conclusión
Hay muchas formas de madurar los tomates verdes en casa, pero debe comprender que es necesario no solo enviar correctamente los tomates para que maduren, sino también eliminarlos correctamente del arbusto, evitando daños en la fruta. Si sigue todas las recomendaciones y tecnologías para llevar los tomates verdes a la madurez, podrá comer verduras frescas hasta el invierno.
