Condimento de tomate para el invierno: recetas con pimientos, con ajo, con cebolla.

El condimento de tomate es una gran adición a cualquier guarnición. Es conveniente y útil cosechar verduras para el invierno. Gracias a su aroma brillante y textura jugosa, le darán a cualquier plato un sabor único. Hay muchas recetas diferentes para preparar condimentos de tomate, desde las clásicas, con la mínima cantidad de ingredientes, hasta las únicas, que incluyen productos y especias inusuales.

Cómo hacer condimento de tomate para el invierno.

En invierno, el uso de muchos productos es limitado debido a la temporada baja. Las recetas para cosechar tomates y otras verduras para uso futuro le permiten reponer las vitaminas y nutrientes que faltan en la dieta.

¡Consejo! Los tomates para el invierno se pueden cocinar con o sin cáscara.

Si el tiempo lo permite, o la receta lo requiere, entonces es necesario ponerlos en agua hirviendo durante medio minuto, luego en agua fría y cortar. Después de este procedimiento, la piel del tomate se quita fácilmente.

Al elegir las verduras especificadas en la receta para las preparaciones de invierno, es necesario centrarse en la integridad de su forma y apariencia de alta calidad. En mal estado, con rastros de podredumbre y moho, así como los tomates triturados son inaceptables para su uso. Las especias deben ser frescas y utilizables. El incumplimiento de estas condiciones puede conducir a la formación de un entorno bacteriano en los bancos y dañar los espacios en blanco para el invierno.

Uno de los principales ingredientes utilizados en las recetas de condimentos de tomate para el invierno es la sal. La composición de los espacios en blanco enlatados puede incluir los siguientes tipos:

• piedra para cocinar
• yodado;
• marina.

La sal de mesa es la más popular debido a su bajo costo. Se utiliza tradicionalmente en recetas para condimentar tomates en conserva para el invierno. Los bancos con espacios en blanco para el invierno, por regla general, se pueden almacenar bien y durante mucho tiempo, prácticamente sin explotar. Pero además de las ventajas obvias, esta sal también tiene su desventaja. En términos de calidad, la sal de mesa es inferior a otros tipos, ya que se utilizan reacciones químicas en su producción.

El yodado es muy útil y, por ello, se utiliza cada vez más para enlatar durante el invierno. Además de su utilidad general y reposición de la deficiencia de yodo en el organismo, también es un excelente componente desinfectante, destruyendo el ambiente bacteriano. Pero tales preparaciones de tomate se almacenan mucho peor. El sabor adquiere un ligero amargor y puede deteriorarse debido a esto.

La sal marina, como la sal yodada, es más saludable que la sal de mesa. Cuesta mucho más. Pero dicha sal no forma edema en el cuerpo humano y reduce el estancamiento de líquidos debido a su uso excesivo. Esta especie contiene muchos elementos minerales útiles. En recetas para cocinar condimentos de tomate para el invierno, es mejor usar sal marina gruesa. Esto permitirá que los espacios en blanco conserven sus cualidades durante mucho tiempo.

Es mejor esterilizar los frascos y las tapas con anticipación. Cualquier método es adecuado para esto:

• esterilización por vapor;
• en el microondas;
• En el horno.

Cuando el condimento de tomate esté listo para el invierno, los recipientes solo deben calentarse durante unos minutos. Los frascos preparados deben cubrirse con servilletas y tapas limpias.

¡Consejo! Para que el proceso de cocinar el condimento de tomate para el invierno sea más rápido y fácil, debe preparar los recipientes y las especias necesarios por la noche.

Los ingredientes, hierbas y raíces utilizados en la receta se pueden enjuagar con agua de antemano, picar y colocar en recipientes individuales con cierre. Solo deberán colocarse en bancos de acuerdo con las reglas.

La receta clásica de condimento de tomate

Durante mucho tiempo, los tomates se consideraron generalmente venenosos e inadecuados para el consumo humano. Se cultivaron principalmente como planta ornamental. Hoy en día, el aderezo de tomate para el invierno, preparado de acuerdo con una receta clásica, bien puede reemplazar el ketchup comprado en la tienda y es adecuado para todos los platos de carne: kebabs, parrilladas, chuletas, salchichas, albóndigas, chuletas.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 cebolla

Receta:

1. Corta los tomates, es más fácil hacer esto si están densos. Extienda y frote a través de un colador en un estado ablandado.
2. Picar la cebolla y sofreír en aceite.
3. Agregue puré de tomates, agregue azúcar y sal.
4. Puedes usar una batidora de mano para hacer la masa homogénea.
5. Llene tarros pequeños esterilizados con condimento de tomate hasta el borde y apriete.

Condimentar con tomate, pimiento y ajo

Hay una receta simple para condimentar tomates para el invierno sin usar vinagre. Su ausencia se compensa con la adición de ajo, que es un conservante natural. Este snack es apto para niños y personas con restricciones dietéticas, por ejemplo, con enfermedades gastrointestinales. Servir con segundos platos sería apropiado: espaguetis, papas, arroz.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 5 dientes de ajo.

Receta:

1. Muele las verduras en una licuadora o con una picadora de carne.
2. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, luego hierva durante 7-10 minutos.
3. Agrega ajo machacado, sal y azúcar. Cocine por 10 minutos.
4. Coloque el condimento caliente inmediatamente en frascos estériles, enrolle para el invierno y enfríe.

Condimento de tomate dulce para el invierno.

Gracias a su sabor brillante, la preparación de verano del condimento de tomate dulce puede complementar cualquier plato o guarnición en invierno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates;
• 250 g de azúcar;
• 3 cebollas;
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido y picante;
• 1 cucharada. l. cilantro molido y lúpulo suneli;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• 100 ml de vinagre.

Receta:

1. Retire la piel de los tomates. Muela el puré de papas con una picadora de carne, un rallador o un colador.
2. Freír las cebollas picadas en trozos grandes hasta que estén doradas, luego retirar.
3. Vierta el puré de tomate en el mismo aceite.
4. Agrega la cebolla picada en una licuadora a los tomates. Después de que la mezcla hierva, se debe cocinar a fuego lento durante otra media hora.
5. Vierta 1,5 cucharadas. l. sal, azúcar, especias, vierta vinagre. Cocine por otra media hora, revolviendo regularmente.
6. Diluya un poco el almidón con agua fría, vierta un chorro fino en la masa de tomate hervida.
7. Cocine por 15 minutos. Tan pronto como la mezcla hierva, debe verterse inmediatamente en frascos para el invierno.

Según la receta, de la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 1,5 kg de condimento de tomate, de textura homogénea. Conserva perfectamente su sabor y vitaminas. Este método de preparación ocupa uno de los lugares principales en la lista de recetas doradas para condimentar tomates para el invierno.

Condimento de tomates con ajo para el invierno.

El condimento de ajo y tomate para el invierno no incluye especias ni especias en la receta para su preparación, a excepción del ajo. Se puede agregar a salsas, aderezos, salsas sin cambiar su sabor. También es perfecto para engrasar pan de pita, bases de pizza, tostadas. Destacará bien el sabor de la boloñesa, el estofado, el borscht.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 3 cabezas de ajo;
• 3 cucharadas l. sal de mesa gruesa.

Receta:

1. Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas.
2. Corta el ajo en rodajas.
3. Llene los frascos esterilizados secos con tomates hasta la mitad.
4. Cubra con una capa de ½ parte de ajo y ½ parte de sal.
5. Repite las capas de nuevo.
6. Coloque los frascos, cubiertos con tapas metálicas previamente hervidas, en un recipiente grande de esmalte, medio lleno de agua.
7. Llevar a ebullición a fuego lento.
8. Después de hervir, esterilice durante 40 minutos al fuego más bajo.
9. Sacar las latas del recipiente, enrollarlas para el invierno, darles la vuelta, cubrir con una toalla y dejar enfriar completamente.

¡Importante! Cuanto más carnosos son los tomates, más espeso es el condimento.

Condimento delicado de tomates con calabacín.

La receta de aderezo de tomate natural para el invierno armonizará y delicadeará el sabor de guarniciones y platos como cereales, puré de papas, pizza, papas fritas, pasta. Los clavos y las semillas de mostaza le dan un toque de ralladura a la receta.

Ingredientes:

• 800 g de tomates;
• 1 kg de calabacín;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo;
• 2,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 150 ml de aceite de girasol;
• ½ cucharadita pimiento rojo molido;
• 4 cosas. claveles;
• 1 cucharadita granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita semillas de mostaza;
• 1 cucharadita vinagre.

Receta:

1. Corta la cebolla, el tomate y el calabacín en círculos.
2. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar finamente el ajo.
3. Freír los tomates durante 5 minutos en aceite caliente.
4. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos junto con las cebollas, las zanahorias y 1,5 cucharadas. l. sal.
5. Agregue especias a las verduras, dobladas en una bolsa de gasa.
6. Cocine por 30 minutos con calabacín y ajo a fuego lento.
7. Retire la bolsa de especias, muela la mezcla de verduras con una licuadora (puede usar una picadora de carne).
8. Agrega el azúcar y el pimiento rojo, cocina a fuego medio.
9. 2 minutos hasta que esté listo para verter el vinagre.

Condimento de tomate y cebolla para el invierno.

Va bien con patatas fritas, espaguetis y verduras guisadas. Adecuado para cocinar borscht.

Ingredientes para 2 l:

• 2 kg de tomates;
• 600 g de cebollas;
• 5 piezas. clavel;
• ½ cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. vinagre.

Receta:

1. Tuerce los tomates en una picadora de carne.
2. Hervir durante 10 minutos a temperatura media.
3. Luego, otros 20 minutos con la adición de cebolla picada, clavo, pimiento y 1,5 cucharadas. l. sal.
4. Combine con vinagre y azúcar, lleve al fuego hasta que esté cocido por 10 minutos.
5. Coloque el condimento de tomate en frascos procesados ​​y enrolle.
6. Dar la vuelta y cubrir para el invierno.

Condimento de tomate picante para el invierno.

La receta de cocina es bastante sencilla. El condimento de tomate para el invierno combina bien con platos de carne, aves y pescado. Se agrega a sopas, verduras al horno y guisadas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de tomates pequeños (se puede utilizar cereza);
• 1 chile
• 1 pepperoni
• 6 g de ajo;
• 1 g de pimienta negra;
• 1 cucharadita aceite de girasol.

Receta:

1. Retirar la cáscara de los tomates, colocar en una licuadora con el ajo pelado y la pimienta picada hasta que quede suave.
2. Vierta el resto de los ingredientes, 1 g de sal. Mezcla.
3. Vierta el condimento de tomate en un recipiente con un fondo grueso, deje hervir, luego baje la temperatura y manténgalo encendido hasta que el volumen baje 2-3 veces. Esto tomará aproximadamente 2 horas. La mezcla no debe hervir ni hervir.
4. Retirar de la estufa, atornillar en frascos.

Condimento de tomate para el invierno sin cocinar.

Una forma completamente sencilla y rápida de preparar un delicioso condimento de tomate para el invierno. La receta excluye cualquier tratamiento térmico de verduras, que en sí mismo es muy valioso y útil. En invierno, es bueno utilizarlo como plato magro con patatas, arroz o trigo sarraceno. Para cocinar, necesitará una licuadora (puede usar una picadora de carne, pero la masa de tomate y verduras resultará menos homogénea) y los siguientes productos:

• 2 kg de tomates;
• 700 g de pimiento dulce;
• 150 g de ajo;
• ½ cucharada. vinagre.

Receta:

1. Pica los pimientos, el ajo y los tomates con una batidora.
2. Vierta la mezcla de tomate resultante en una cacerola esmaltada.
3. Agregue el vinagre y 1.5 cucharadas. l. sal, luego déjelo, tapado, durante una hora a temperatura ambiente.
4. Retirar la espuma que aparece, mezclar.
5. Vierta en frascos, que deben esterilizarse con anticipación.

¡Consejo! Para conservar todas las vitaminas y prolongar la vida útil del condimento de tomate sin cocinar, puede congelarlo en bolsas especiales.

Condimento crudo picante para el invierno con tomates, ajo y pimientos

Se puede utilizar como alternativa a cualquier salsa. La combinación más acertada será con carnes y platos principales.

Ingredientes:

• 6 kg de tomates;
• 10 piezas. ajo;
• 12 uds. pimiento morrón
• 10 piezas. chiles;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 cucharada. vinagre;
• pimienta negra molida roja, sal.

Receta:

1. Tuerce los tomates en una picadora de carne.
2. Luego envía el pimiento y mézclalo con los tomates.
3. Corta las colas de los pimientos picantes y envíalos enteros a una picadora de carne.
4. Rallar finamente el ajo.
5. Mezclar todo con vinagre, azúcar, sal y especias.
6. Gire el condimento preparado en frascos.

Condimento para el invierno de tomates sin esterilización.

La preparación natural fragante tiene una consistencia espesa y un sabor dulce. Adecuado para segundos platos calientes, guiso de verduras.

Ingredientes:

• 6 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;

Receta:

1. Gire los tomates densos a través de una picadora de carne. Para quitar la piel y las semillas, es más conveniente frotar la masa resultante a través de un colador.
2. Colocar en un recipiente con fondo grueso, mezclar con el azúcar y 4 cucharaditas. sal, cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas durante 45 minutos.
3. Vierta en frascos mientras está caliente. No apagues la estufa para que el resto de la masa de tomate siga hirviendo mientras se llenan los frascos.

Apetitoso condimento de pimiento y tomate para el invierno.

Una receta de condimentos versátil para pastas, espaguetis y otras pastas. Se puede recolectar para uso futuro o servir directamente en la mesa. Para hacer un delicioso condimento de tomate para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

• 800 g de tomates;
• 300 g de pimiento dulce;
• 4 dientes de ajo;
• 150 g de apio;
• 200 g de cebollas;
• 3 vainas de pimiento picante;
• 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de oliva);
• 1 cucharadita pimentón molido
• ½ cucharadita canela molida
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• cualquier verdura (al gusto).

Receta:

1. Picar finamente la cebolla, freír en aceite de oliva caliente hasta que esté transparente.
2. En la misma sartén, agregue el ajo picado machacado con un cuchillo y finamente picado. Freír durante 2 minutos.
3. Cortar el apio en cubos pequeños, freír con la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
4. Pelar los pimientos morrones, cortarlos en cubos y sofreír junto con el resto de las verduras.
5. A continuación, agregue los aros de pimiento amargo. Las vainas que no estén muy calientes se pueden cortar enteras; es mejor pelar el chile picante.
6. Envíe los cubos de tomate al final a la sartén.
7. Revuelva las verduras con pimentón, canela, 1 cucharadita. sal (con un tobogán) y pimienta. Cocine a fuego alto durante media hora.
8. Cuando reduzca el volumen total a la mitad, espolvoree el plato terminado con cualquier hierba o una mezcla de cilantro, apio, perejil, etc. Termine el proceso de cocción después de 5 minutos.
9. Divida la mezcla de verduras en frascos.
10. Colocar en un recipiente con agua caliente y esterilizar durante 15 minutos.
11. Apriete bien con las tapas, dé la vuelta, envuélvala, enfríe a temperatura ambiente.

Al cambiar la composición cuantitativa y cualitativa de la receta, puede seleccionar individualmente el sabor más aceptable, desde picante hasta agridulce. El condimento de tomate resulta aromático y moderadamente picante, tiene un sabor delicado agradable, por lo que incluso puedes untarlo sobre pan.

Condimento de tomates con rábano picante para el invierno.

El rábano picante es un pariente del repollo, pero tiene un sabor bastante picante. Como condimento, se utilizó en la cocina hace varios cientos de años. Pero incluso antes se usaba como medicamento. La raíz de rábano picante es rica en ácido ascórbico, muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. El consumo de rábano picante fortalece el sistema inmunológico y es un antibiótico natural.

El condimento de rábano picante con tomate tiene un sabor picante y se mantiene bien. Servir con platos de carne, aves y pescado será más compatible.

• 4 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• ½ taza de rábano picante molido;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• ajo al gusto.

Receta:

1. Muela la pimienta, el rábano picante y el ajo por separado en una picadora de carne.
2. Retuerce los tomates. La salida será de unos 2 litros de zumo de tomate.
3. Agregue en una cacerola los tomates líquidos con azúcar y 2 cucharadas. l. sal gruesa.
4. Ponga en la estufa, espere hasta que hierva, luego apáguela. Agregue pimienta, ajo y rábano picante.
5. Revuelva bien la mezcla terminada, póngala en frascos pequeños.

Condimento de tomate para el invierno con cebolla y pimentón.

El pimentón mejora el sabor general de los platos, mejora la absorción de nutrientes y acelera el proceso de digestión. El alto contenido de vitamina C ayuda a combatir los resfriados y fortalecer el sistema inmunológico. Tiene un sabor ardiente y al mismo tiempo dulce, que puede complementar y realzar el contenido graso de los platos de carne y la riqueza de la pasta. Se puede servir inmediatamente después de cocinar con pasta recién hecha espolvoreada con queso rallado, o puede preparar más para uso futuro.

Ingredientes:

• 5 kg de tomates;
• 4 cebollas;
• 3 pimientos morrones;
• 0,5 cucharaditas pimenton;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 300 g de azúcar;
• 150 ml de vinagre;
• canela al gusto;
• verduras.

Receta:

1. Picar tomates, cebollas, pimientos, prender fuego.
2. Tan pronto como hierva el puré de tomate, abra la tapa y hierva hasta que el volumen se reduzca a la mitad durante 3 horas.
3. Enfriado, frotar a través de un colador.
4. Vuelva a poner en la estufa, después de hervir, agregue el resto de las especias, 2 cucharadas. l. sal, hierbas y vinagre.
5. Cocine por 3 horas hasta que el líquido se evapore.
6. Enrolle en frascos cuando esté caliente.

El pimentón debe tener un color rojo brillante, que habla de su calidad y frescura.

Condimento de tomates con manzanas para el invierno.

El espacio en blanco se prepara simplemente con tomates frescos y las mismas manzanas frescas jugosas. La peculiaridad de esta receta es que puede regular de forma independiente el sabor del condimento de tomate y manzana resultante eligiendo una u otra variedad de manzanas. Las variedades agrias le darán al producto final su característico sabor agrio:

• Antonovka;
• Relleno blanco;
• Granny Smith;
• Grushovka;
• Pepin es azafrán.

Si desea que la pieza de trabajo adquiera un tono más delicado y dulce, debe dar preferencia a las variedades de manzana correspondientes:

• Pulmonar;
• Dulce;
• Golden Delicious;
• Dulce bielorruso;
• Rozhdestvenskoe;
• Orlovim;
• Deleite.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 0,5 kg de manzanas;
• 0,2 kg de cebollas;
• 50 g de vinagre de sidra de manzana;
• 300 g de azúcar.

Receta:

1. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas.
2. Cebolla pelada - en mitades.
3. Manzanas sin cáscara y semillas, en trozos.
4. Coloca todo en una cacerola, tapa y cocina por 40 minutos hasta que las cebollas se ablanden.
5. Apague el fuego, déjelo reposar durante 10 minutos.
6. Moler con una licuadora, cocinar hasta que espese por 50 minutos. El fuego no debería ser fuerte.
7. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue 2 cucharadas. l. sal gruesa, azúcar y mezclar con vinagre.
8. Si le gusta el sabor picante, agregue pimienta molida negra o roja.
9. Vierta en frascos, guárdelos en el refrigerador.

Esta receta permite preparar un condimento de tomate moderadamente dulce, aromático y picante para el invierno, que en la estación fría será agradable de servir junto con pastas, patatas y platos de carne.

Receta de condimentos para el invierno de tomates con canela y clavo.

La canela es una especia oriental con un aroma cálido y ácido. Los clavos imparten un ligero picor a los alimentos, tienen propiedades antibacterianas y proporcionan un almacenamiento a largo plazo de los alimentos enlatados. El aroma de canela y clavo le dará al plato terminado un sabor y un picor indescriptibles. Tal condimento de tomate con albóndigas, manti, pescado, champiñones es bueno y como base para pizza en lugar de ketchup normal.

Ingredientes:

• 5 kg de tomates;
• 30 g de canela molida;
• 4 g de clavo molido;
• 5 g de ajo;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 0.5 cucharadas vinagre.

Receta:

1. Hervir el puré de tomate.
2. Frote la mezcla de tomate a través de un colador.
3. Agregue el ajo picado, 1.5 cucharadas. l. sal, azúcar, especias y vinagre.
4. Cocine a fuego lento sin tapar y revolviendo regularmente.
5. Hervir durante 40-50 minutos después de hervir.
6. Dividir en bancos.

Condimentar con tomates y ciruelas para el invierno.

El condimento delicado y al mismo tiempo nutritivo de tomate-ciruela acentuará el sabor de las carnes rojas como la ternera y el venado, enriquecerá las propiedades nutricionales de la caza y las aves. Las salchichas, el tocino y las patatas hervidas obtendrán un sabor especial.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 1 kg de ciruelas sin hueso;
• 3 cebollas;
• 2 chiles picantes;
• 150 g de azúcar;
• 100 g de ajo.

Receta:

1. Ciruelas deshuesadas y lavadas.
2. Retire la cáscara de la cebolla y el ajo.
3. Machacar el ajo con una prensa.
4. Tritura ciruelas, tomates y cebollas con una picadora de carne.
5. Mezclar con azúcar y 2 cucharadas. l. sal, cocine a fuego alto primero. Después de hervir, cocine a fuego mínimo durante 1,5 horas.
6. Agregue el ajo y la pimienta durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
7. Poner en frascos esterilizados en un estado frío.

Cómo hacer condimentos de tomate, nuez y albahaca para el invierno.

Las nueces no solo se parecen a los hemisferios cerebrales, sino que de hecho reducen su envejecimiento prematuro, mejoran la actividad cerebral. Usarlos en recetas culinarias tiene un efecto positivo en la salud humana. Las pastas, carnes o verduras guisadas acompañadas de condimento de tomate y nueces preparadas para el invierno según esta receta diversifican la dieta con un sabor inusual y los beneficios de las vitaminas.

Ingredientes:

• 700 g de tomates;
• 100 g de nueces;
• 200 g de cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• ½ manojo de cilantro;
• ½ manojo de albahaca;
• 100 ml de vinagre de vino.

Receta:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel.
2. Muele las nueces en una licuadora.
3. Mezcle los tomates picados, el ajo pelado y la cebolla por separado con una licuadora.
4. Agregue nueces, pimienta roja molida en la punta de un cuchillo, sal, hierbas y vinagre a la masa.
5. Vierta el condimento de tomate preparado en frascos para el invierno.

Condimento de tomate y perejil

En términos de su consistencia, el condimento de tomate para el invierno es similar a la salsa, por lo que se puede reemplazar o complementar con éxito. Adecuado para productos cárnicos semiacabados: khinkali y albóndigas, preparaciones de aves: palitos de pollo empanizados, nuggets.

Ingredientes:

• 6 tomates;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• perejil (fresco o seco).

Receta:

1. Pica los tomates pelados en trozos grandes.
2. Frote el ajo.
3. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que esté blanda. Condimentar con sal y pimienta.
4. Freír por 1 minuto más con los dientes de ajo picados.
5. Agrega los tomates. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, presionando con una espátula. Durante este tiempo, el exceso de humedad debe evaporarse.
6. Sazone con sal, pimienta, revuelva con un poco de azúcar.
7. Vierta el perejil, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Agregue el diente de ajo restante y retire del fuego.

¡Importante! Las hierbas secas se agregan al condimento de tomate al comienzo del guisado, frescas, al final.

Receta inusual para condimentar tomates con jengibre, manzanas y pasas.

La raíz de jengibre se considera un remedio universal para muchas enfermedades: resfriados, gastrointestinales, musculoesqueléticos, vasculares y otras. El jengibre es simplemente insustituible para la salud en la estación fría. Una especia cálida y refrescante, tiene un aroma y un sabor vigorizantes. El uso de ingredientes como el jengibre y las pasas, que rara vez se usan en recetas para preparaciones de invierno, hace que el condimento de tomate sea similar a los bocadillos indios. Cada plato, ya sea de ave, carne o pasta, adquirirá un nuevo sabor único.

Ingredientes para la receta:

• 2 kg de tomates;
• 3 manzanas;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo:
• ¼ Art. Pasas;
• raíz de jengibre fresca;
• 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana;
• 1,5 cucharadas. l. curry;
• 1 cucharadita chile molido
• una pizca de jengibre, nuez moscada, clavo, cilantro molido y canela.

Receta:

1. En una licuadora, gire los tomates pelados, las manzanas, el ajo finamente picado y el jengibre rallado.
2. Coloca el puré de tomate en un cazo, agrega las pasas, el azúcar y el resto de los ingredientes.
3. Cocine por 40 minutos hasta que la mezcla espese.
4. Enrolle en frascos mientras está caliente.

Condimento de tomates amarillos para el invierno.

Los tomates amarillos son dulces y tiernos con una acidez suave. Este sabor se transmite a lo largo del condimento del tomate. Y el color brillante inusual diversifica la gama de espacios en blanco para el invierno. El sabor a tomate y ajo combina bien con platos de carne y pescado.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates amarillos;
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon.

Receta:

1. Primero pique los tomates en una picadora de carne o procesador de alimentos, luego la cebolla.
2. Mezcle todo en una cacerola, cocine hasta que esté suave durante 20 minutos.
3. Frote el puré resultante a través de un colador para eliminar las semillas y la piel.
4. Coloque la mezcla nuevamente en la olla, mezcle con 2 cucharaditas. sal y 2 cucharadas. l. azúcar, pimienta y laurel. Cocine durante 1 hora, recordando revolver.
5. Saque las hojas de laurel y los granos de pimienta, agregue 1 diente de ajo machacado y jugo de limón.
6. Cocine por 5 minutos.
7. Vierta el condimento de tomate caliente en frascos esterilizados.

Reglas de almacenamiento para el condimento de tomate.

La vida útil promedio de los tomates enlatados es de 6 a 9 meses. Con la debida observancia de las recetas, reglas y condiciones de almacenamiento, todas las latas preparadas para el invierno estarán intactas y los productos conservarán sus vitaminas y beneficios. La bodega es un lugar de almacenamiento ideal. Si no está disponible, es mejor guardar el condimento en el refrigerador en el estante inferior. No almacene las preparaciones de tomate en habitaciones húmedas y a altas temperaturas. Un armario oscuro, un lugar debajo de la cama donde no entra luz son buenas opciones para que el condimento preparado para el invierno conserve inalteradas sus cualidades.

Conclusión

El condimento de tomate para el invierno, preparado de acuerdo con las recetas dadas, servirá como un excelente complemento a la dieta en la estación fría, cuando hay tanta falta de vitaminas. El condimento de tomate casero no es diferente al que se vende en las tiendas, pero es más saludable gracias al uso de ingredientes naturales.