El repollo en escabeche instantáneo con pimienta búlgara es una parte integral de la mesa festiva y de cualquier comida diaria. Una receta instantánea le permitirá preparar repollo para el invierno o hacer una cosecha durante una semana. El proceso de cocción es rápido y sencillo.
Tecnología de cocción rápida
Hay muchas tecnologías para cocinar repollo con pimiento y no requieren mucho tiempo y esfuerzo. Si sigue la receta exactamente y se acerca a la cocción con la debida atención, entonces el proceso no llevará mucho tiempo. El encurtido rápido de repollo para el invierno se conoce desde la antigüedad y es un procedimiento para salar las verduras con vinagre y azúcar. A continuación se muestran varios métodos de decapado que tomarán solo unas pocas horas.
Receta de repollo en escabeche con pimientos instantáneos
El método de decapado es rápido y sencillo, comienza con la preparación de los ingredientes, por regla general no toma más de media hora, el resto del tiempo (6-9 horas) toma el proceso de fermentación. Este método te permite preparar una ensalada aliñada con aceite. El repollo en escabeche es delicioso y saludable, y las vitaminas de las verduras proporcionan una buena combinación con platos de una variedad de dietas y dietas saludables.
El repollo en escabeche en este estado se puede almacenar en el refrigerador o en el sótano. 4 semanas desde el momento de la costura son suficientes para descorchar el tarro y servir la ensalada en la mesa.
Los más comunes fueron 3 tipos de ensalada en escabeche.
Repollo en escabeche rápido con pimiento y zanahorias
Las especias y diversos aditivos en un plato en escabeche pueden y deben usarse según las preferencias de la familia y los gustos de las personas para quienes se prepara la ensalada.
¡Atención! El tiempo de cocción es de 30 minutos. Cocinar la marinada y toda la ensalada lleva hasta 9 horas. El contenido calórico del producto es de 110 kcal por 100 gramos.Para una cocción rápida, necesita los siguientes ingredientes:
- ajo en la cantidad de 4-5 dientes;
- repollo, no más de 1 kg;
- Pimienta búlgara 250 g;
- zanahorias - 250 g.
El proceso de adobo lleva más tiempo y requiere ingredientes:
- vinagre al 9% - 110 ml;
- azúcar - 100 g;
- agua - 450 ml (2 tazas);
- sal - 2 cucharaditas;
- hoja de laurel - 1 pieza
Es mejor usar pimiento rojo. Otro tipo puede estropear el sabor general de la ensalada, por ejemplo, el verde no es lo suficientemente dulce. Hay dos tipos de rebanado y uno de ellos es el antiguo, en forma de pajitas, y el segundo son cubos pequeños. Ambas opciones resultan ser sabrosas y de apariencia hermosa, por lo que tendrá que elegir la forma del pimiento en rodajas usted mismo.
- El pimiento y otros ingredientes se preparan con anticipación.
- Corta el repollo en tiras finas. Tendrá que marinar durante mucho tiempo, y esta vez estará bajo presión, por lo que se deben agregar encurtidos y especias de manera oportuna en los momentos en que aparece el jugo en el recipiente.
- La ensalada debe revolverse y revisarse constantemente para ver si tiene jugo.
- Después de eso, debes pelar las zanahorias y rallarlas con pajitas. Si el rallador necesario no está disponible, siempre puede usar un cuchillo, tomará un poco más de tiempo. Las pajitas de zanahoria deben ser de longitud media, luego se mezclarán mejor con otras verduras y el plato tendrá un aspecto de restaurante. ¡Comentario! Puede comenzar a cocinar repollo en escabeche en cualquier época del año, porque incluso se pueden agregar pimientos congelados.
- Cortar el ajo en cubos pequeños y agregar a un bol con el resto de las verduras. Mezclar todo bien con las manos o con una cuchara.
- Por separado, debe verter agua en una cacerola vacía y ponerla en la estufa. El agua debe hervir durante 4 a 5 minutos, después de lo cual se vierten las especias y se vierte vinagre.
¡Comentario! A lo largo del proceso de cocción instantánea, se prueba el sabor de la marinada. Esto te ayudará a lograr la mezcla de especias perfecta. - Las rodajas se vierten con líquido recién hervido. Cubra con una tapa para que se pueda poner algo pesado y la pieza de trabajo esté bajo presión.
- Bajo la prensa, las rodajas marinadas deben estar en la habitación de 7 a 9 horas. Luego, la ensalada en escabeche se coloca en el refrigerador.
Repollo en escabeche instantáneo con pimientos y jengibre
Para una preparación rápida de ensalada en escabeche, necesitará:
- repollo - 1 kg;
- agua - 1 l;
- raíz de jengibre - 60 g;
- ajo - 6 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 6 cucharaditas;
- aceite de girasol - 3 cucharadas l.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- vinagre - 130 ml.
Los pimientos morrones deben cortarse en tiras finas o en cubos pequeños, y las zanahorias deben rallarse en tiras.
Tecnología de cocción:
- Picar el ajo en tiras del ancho de un diente en un rallador o manualmente, con un cuchillo.
- El jengibre debe pelarse y cortarse en rodajas redondas muy finas.
- Coloque las rodajas en un bol y revuelva con cucharas o manos.
- Coloca una olla con agua al fuego y espera hasta que hierva. Los ingredientes para la marinada se agregan al agua y el vinagre se vierte al final. Hierva agua con especias durante 6 minutos, luego retire la hoja de laurel de la mezcla.
- Todo el líquido se vierte en una cacerola con verduras picadas y pimientos morrones y se cubre con un plato para que se pueda colocar una carga pesada encima, y el rebanado se hace a presión.
- Después de que la ensalada se haya enfriado por completo, se coloca en el refrigerador.
Repollo en escabeche rápido picante con pimiento
Para preparar rápidamente ensalada en escabeche de esta manera, necesitará los siguientes ingredientes:
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 2 piezas.;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento picante - 0.5 vaina;
- clavel - 4 yemas;
- hoja de laurel - 3 piezas.;
- aceite de girasol - 130 ml;
- vinagre - menos de un vaso;
- sal - 60 g;
- agua - 1 l;
- azúcar - 0.5 tazas.
Para todas las recetas, la forma más conveniente de marinar es cocinar en un recipiente o frasco. Dado que en los métodos anteriores no se indicó la preparación en el frasco, se describirá a continuación.
- Primero necesitas preparar verduras. Lavar los pimientos morrones, pelar las zanahorias y los ajos. Pica toda la col en tiras grandes.
- Pica las zanahorias en un rallador grueso.
- Pelar el ajo y cortarlo en tiras finas con un cuchillo o un rallador especial.
- Los espacios en blanco se colocan en una cacerola y se mezclan con cucharas o manos y se vierten en un frasco de tres litros.
- Es necesario poner 1 litro de agua para calentar en la estufa, cuando el líquido hierva, agregue todos los ingredientes para la marinada, excepto el vinagre y el aceite. Hervir durante 8 minutos y agregar el resto de los ingredientes.
- Después de retirar el agua del fuego y esperar a que deje de hervir, coloca las verduras en un frasco y vierte el adobo en él. Cerrar con un tapón de goma y dejar enfriar.
Pimientos en escabeche con repollo instantáneo
Para cocinar rápidamente pimientos morrones en escabeche con repollo, necesita los siguientes ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- ajo - 6 dientes;
- zanahorias - 2 piezas.;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimiento, rojo - al gusto;
- agua - 1 l;
- vinagre - 150 ml;
- aceite vegetal - 150 g;
- azúcar - 150 g;
- sal - 70 g;
- hoja de laurel - 1 pieza
Proceso de decapado paso a paso:
- La pimienta búlgara se elige para esta más madura y pequeña. Corta la parte superior e inferior, quitando la semilla del interior. Las tapas se trituran en un relleno y la parte inferior se desecha.
- Después de hervir el agua, se coloca la pimienta durante 2 minutos, luego se saca y se deja secar sobre la mesa.
- Las zanahorias se cortan en tiras finas, el pimiento picante también se pica finamente.
- Después del pimiento búlgaro, corte el ajo, ponga todo en un bol y mezcle la ensalada, agregando especias.
- Las verduras enfriadas se llenan cuidadosamente con el relleno y se colocan en un recipiente para su posterior cocción.
- Después de rellenar todo el relleno, se vierte agua, vinagre y especias en la sartén. Todo debe hervirse y verterse en una sartén con verduras para que queden en el agua.
- Cubrir con una tapa y dejar para el día siguiente.
Términos y condiciones de almacenamiento
Puede almacenar todo tipo de ensalada en escabeche y pimientos rellenos durante mucho tiempo. Si inicialmente espera usar el producto en las próximas semanas, las primeras tres opciones no requieren nada más. El adobo se puede guardar de forma segura en el refrigerador durante 3 semanas, a excepción de los pimientos rellenos, solo puede reposar durante una semana.
Si necesita enrollar ensaladas para el invierno, deberá colocarlas en frascos, llenarlas con adobo caliente y dejarlas durante 20 minutos, luego enrollarlas. Puede agregar la marinada hirviendo al frasco y esterilizar durante 20-30 minutos, luego enrollar.
Conclusión
El repollo en escabeche instantáneo con pimienta búlgara es un plato delicioso que tomará un mínimo de tiempo. Los ingredientes de las recetas están disponibles y se pueden encontrar en cualquier supermercado. El repollo en escabeche rápidamente con ingredientes adicionales diversificará cualquier mesa.
