La receta de los tomates verdes de rábano picante no se limita a encurtir verduras en un barril. La raíz curativa en combinación con los tomates verdes es armoniosa, le permite obtener deliciosos bocadillos, salsas y ensaladas. Las recetas con adobos son una tarjeta de visita de las amas de casa eslavas. Para muchas mujeres, entre las preparaciones de invierno, se pueden encontrar vigorosos "rábano picante", "rábano picante", "rábano picante" y otros platos con rábano picante.
El secreto para hacer rábano picante con tomate verde
Hay muchas recetas para hacer bocadillos con presencia de rábano picante. En cada casa, se agrega algún tipo de sabor único a la lista de ingredientes, lo que le da al plato un sabor nuevo, una nota individual. Lo único que une las recetas es un agradable amargor y un efecto de calentamiento.
Cortar la raíz de rábano picante es difícil, pero posible. Dado que este plato de la cocina nacional ha sido popular desde el siglo XVI, la gente ha aprendido a afrontar esta difícil tarea:
- después de remojar en agua o congelar, el rábano picante se presta mejor para limpiar;
- para quitar la piel de los tomates, basta con sumergirlos en agua hirviendo;
- la elección de los dientes de ajo debe hacerse según el gusto personal: pequeño - malvado, grande - picante;
- para no ahogarse y llorar al aplastar la raíz, se fija un paquete en el lugar donde sale el pastel en una picadora de carne;
- puedes usar una licuadora para triturar la raíz;
- El rábano picante procesado no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, el problema se puede resolver si la mezcla se esteriliza (se hierve durante un cuarto de hora).
Recetas de tomates verdes con rábano picante para el invierno.
Hay varias formas de hacer bocadillos de mierda. Posibles opciones:
- Hervido.
- No cocinar.
- Fermentado.
Rábano picante clásico hecho de tomates verdes con ajo
La receta de salsa de tomate con rábano picante es simple y no lleva mucho tiempo. Para esto necesitarás:
- tomates - 1,5 kg;
- cebollino - 125 g;
- raíz de rábano picante sin cáscara - 125 g;
- sal gruesa - 40 g (una cucharada y media. l.);
- azúcar granulada - 0, 5 cucharadas. l;
- bancos esterilizados;
- fundas de nailon.
Todas las verduras se cortan, se combinan, se mezclan hasta que estén suaves y se colocan en recipientes. El rábano picante se almacena en el frigorífico o en un sótano en las condiciones adecuadas. Para conservar mejor el aperitivo de tomate verde y rábano picante, cada uno se puede verter con aceite vegetal calcinado (una capa de al menos 1 cm).
Condimento de tomates verdes con rábano picante y pimientos picantes
Para los amantes de los platos más picantes, el rábano picante se prepara con la adición de pimiento picante. Para hacer una receta en blanco, debe tomar:
- tomates verdes - 1 kg;
- pimiento picante - 100 g;
- perejil - un manojo;
- ajo - 100 g;
- raíz de rábano picante pelada - 50;
- azúcar - 60 g;
- sal - 1 - 2 cucharaditas;
- vinagre (opcional) - 80 g.
La producción debe ser de 3 latas (0,5 l). Los platos se preparan con antelación y se esterilizan.
Todas las verduras se lavan, se secan y se cortan de cualquier forma posible. Se agregan sal, azúcar, vinagre a la masa resultante. Amasar hasta que quede suave, poner en recipientes. Almacenar a +5 grados.
Hrenoder de tomates verdes para el invierno con pimiento.
Los tomates con pimiento morrón y raíz de rábano picante dan un sabor agridulce cuando se mezclan. Para preparar una receta necesitarás:
- raíz de rábano picante pelada;
- Pimiento rojo búlgaro;
- cebollín;
- chile.
Todos los componentes se toman en proporciones iguales, triturados mediante una picadora de carne. Después de agregar sal, se coloca una papilla homogénea en un plato estéril. Almacenar bajo tapas de nailon a +5. La receta es conveniente porque la cantidad de ingredientes se puede ajustar según las preferencias. Por ejemplo, el chile picante se puede reducir al mínimo.
Tomates verdes enlatados con rábano picante y eneldo
Este refrigerio se almacena en una cacerola o en un cubo. También puedes poner tomates verdes en frascos.
Ingredientes:
- Tomates;
- cabezas de ajo - 1.5;
- raíz de rábano picante pelada - 50 g;
- eneldo - un manojo;
- vinagre (9%) - 100 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- sal - 1 cucharada. l;
- granos de pimienta - 1 cucharadita;
- perejil - 1 manojo;
- agua - 1 l.
Para preparar el pepinillo:
Mezcle agua, vinagre, azúcar, sal, hierbas, raíz de rábano picante. Cocine a fuego lento hasta que hierva. En cada tomate se hacen muescas para rellenar con rodajas de ajo. Los tomates se colocan en frascos esterilizados, se llenan con salmuera y se sellan con tapas.
Receta de rábano picante de tomate verde con vinagre
La receta con vinagre agregado brinda la capacidad de extender la vida útil de la sabrosa salsa. Para cocinar necesitarás:
- tomates verdes - 1 kg;
- raíz de rábano picante pelada - mediana, una;
- cabeza grande de ajo - 1;
- sal gruesa - 1 cucharada. l;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l;
- vinagre de mesa (6%) - 2 cucharadas. l.
Las verduras se lavan, se secan y se cortan de cualquier forma disponible. Después de disolver el azúcar y la sal, se agrega vinagre, se mezcla y se coloca en recipientes esterilizados. Después de un día de almacenamiento en el frigorífico, el producto se puede consumir.
Tomates verdes con rábano picante, ajo y zanahorias
La receta es popular: ha complacido a los amantes del picante durante mucho tiempo. Los giros se ven elegantes, el tomate verde en sí mismo puede ser una decoración digna de la mesa festiva.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,5 kg;
- raíz de rábano picante pelada - 1;
- cebolletas - de 1 cabeza;
- zanahorias - 1 kg;
- azúcar granulada - 1, 5 cucharadas. l;
- sal - 50 g;
- pimienta de Jamaica, clavo - 4 cada uno;
- vinagre - 50 ml;
- agua - 2 l.
Algoritmo de acciones:
- Las verduras se lavan. Cada tomate verde se corta transversalmente alrededor de la cola.
- Las zanahorias, la raíz de rábano picante, el ajo eliminan la piel.
- Se insertan círculos de zanahoria y rodajas de ajo en las muescas.
- Se esparcen trozos de raíz de rábano picante en el fondo de los recipientes.
- Los tomates se colocan herméticamente en un recipiente.
- Cubrir con agua hervida, escurrir después de un cuarto de hora.
- Se agregan especias, azúcar, sal al agua, se hierve y se escurre después de 10 minutos.
- Agregue vinagre, vierta por última vez.
- Enrollar.
La cata se puede realizar dos meses después del centrifugado.
Términos y condiciones de almacenamiento
El período para usar bocadillos caseros difiere según el método de preparación. La esterilización prolonga el uso de la conservación. Existe una versión en la que es posible aumentar la vida útil y la calidad del producto si prepara tomates verdes con rábano picante con la adición de tabletas de estreptocida a la receta.
¡Importante! La adición de medicamentos al producto terminado puede afectar la salud y causar efectos secundarios.Al colocar salsas en los estantes del refrigerador, debe tener en cuenta que el producto puede estropearse, ya que algunos métodos de procesamiento no están diseñados para un almacenamiento a largo plazo:
- la salsa después de la esterilización se almacena hasta 3 años;
- fresco sin tratamientos adicionales - 6 meses.
Se permite el almacenamiento de piezas de trabajo en el sótano, siempre que se mantenga la temperatura óptima (no más de +5). Los sótanos caseros a veces no pueden soportar heladas severas. En este caso, debes cubrir los utensilios con cosas malas con fieltro.
Si el congelador de la nevera está libre, puede almacenar huevas de caballo frescas en él sin perder las valiosas propiedades del producto. Para la congelación por lotes, los moldes se utilizan para hacer dulces y hielo.
En ausencia de espacio para latas, las salsas se pueden almacenar sin refrigerador:
- el producto que ha sido fermentado de acuerdo con la receta se conserva perfectamente en las condiciones de un apartamento o una casa privada;
- si la galería está cerrada y no hay posibilidad de temperaturas bajo cero, puede almacenar las piezas de trabajo en el interior.
La vida útil y el sabor de los productos dependen de muchos factores, donde el estado del envase juega un papel importante en la obtención del resultado final:
- los recipientes para colocar salsas deben estar limpios, ser de vidrio y no ser grandes;
- todos los contenedores están preesterilizados;
- si se está preparando un producto crudo, los frascos se cierran con una tapa hermética;
- Los recipientes de plástico solo son adecuados para salsa fermentada.
La propia anfitriona determina cómo hacer suministros para el invierno. Aquí se tienen en cuenta las preferencias gastronómicas de los familiares. Una condición importante es que las cubiertas deben estar enrolladas con una llave o bien cerradas. En un frasco abierto, el producto no conserva su sabor y cualidades útiles durante mucho tiempo.
Conclusión
La receta de tomates verdes con rábano picante lo ayudará a encontrar una salida a la situación cuando los tomates no tuvieron tiempo de madurar y el centro hidrometeorológico predice heladas. Los tomates verdes se incluyen en deliciosas recetas de salsas, y la adición de raíz de rábano picante satura el producto con sustancias útiles. El rábano picante de tomates verdes para el invierno, cocinado de acuerdo con una de las recetas propuestas, definitivamente atraerá a familiares y amigos.
