Hay una gran cantidad de variaciones de preparaciones de berenjena para el invierno, y el caviar es sin duda el más popular entre ellos. Esto se debe al hecho de que este snack no solo tiene un excelente sabor y aroma, también es saludable. La berenjena contiene muchos micronutrientes que tienen efectos positivos en la salud humana. Para extraer el mayor beneficio posible del consumo de este producto para su cuerpo, debe prestar atención a las recetas de caviar de berenjena para el invierno sin esterilización.
Características de cocinar caviar sin esterilización.
Según la receta del caviar, las verduras se pueden hervir, marinar, freír, hornear, cocer al vapor, etc. A menudo, el ingrediente principal se combina con otros adicionales (por ejemplo, tomates, cebollas, hierbas, ajo, zanahorias, etc.).
Hay una increíble variedad de recetas para este producto y debes elegirlas según tus preferencias. La única parte constante de cada uno es la cuidadosa selección y clasificación de verduras:
- Los frutos para cocinar caviar deben estar maduros. Debe examinarlos cuidadosamente y asegurarse de que no haya daños en la piel. Las verduras deben tener una piel suave y brillante.
- Cada berenjena debe ser densa y de color morado oscuro. Si los frutos son de color suave o marrón, ya no son adecuados para espacios en blanco.
- Además, las verduras no deben usarse para cocinar si los tallos ya están secos y arrugados. Esto sugiere que se almacenaron demasiado tiempo después de la cosecha.
- Las berenjenas demasiado grandes se cultivan con nitratos, por lo que tampoco son una buena opción para recetas de caviar.
Ingredientes
Para esta receta de caviar de berenjena, debe tener los siguientes ingredientes:
- 5 berenjenas de tamaño mediano;
- 2 pimientos morrones;
- 2 tomates maduros;
- 1 cebolla grande;
- 1 manojo de albahaca;
- 4 cabezas de ajo pelado;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal (girasol u oliva);
- sal - opcional;
- pimienta - opcional.
Receta paso a paso
El proceso de preparación de caviar de berenjena de acuerdo con esta receta incluye los siguientes pasos:
- Prepare todos los componentes que se indicaron anteriormente en la cantidad requerida. Asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.
- Lave bien las berenjenas maduras densas. Recorta los tallos y quita la piel. Cortar las verduras en cubos grandes de aproximadamente 2 cm de ancho y alto. La cáscara no se puede quitar, pero luego la fruta debe dejarse en un líquido ligeramente salado durante un cuarto de hora.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Lavar las cabezas de ajo y las hierbas, picar y mezclar con la cebolla. Freír la mezcla en una sartén durante 4-5 minutos, después de verter una pequeña cantidad de aceite vegetal en el plato.
- Lave los tomates y quíteles la piel superior. Corta las verduras en trozos pequeños. Pica el pimiento morrón. Transfiera las frutas picadas a la sartén sobre la mezcla de cebolla y continúe hirviendo a fuego lento.
- Coloca los dados de berenjena en la masa hirviendo. Agregue especias y aceite vegetal. Revuelva bien el producto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otro tercio de hora.
- Vierta el caviar caliente en frascos limpios. Sellar los recipientes con tapas y dejar enfriar.
Términos y condiciones de almacenamiento
Los espacios en blanco de caviar de berenjena están listos para usarse sin esterilización inmediatamente después de la producción, pero es mejor dejarlos para el invierno. En la estación fría, muchos tienen tiempo de perderse el sabor de las verduras frescas y, por cierto, tendrán este producto. El caviar se puede almacenar durante bastante tiempo y, al mismo tiempo, no perderá su sabor y aroma.
Las condiciones de una despensa o bodega son las más adecuadas para almacenar este producto. Los envases de caviar deben protegerse de la luz del día. Las preparaciones de berenjena deben mantenerse frescas. Observando estas condiciones, el caviar de estas verduras podrá mantener sus cualidades hasta por dos años.
Conclusión
Las recetas de caviar de berenjena sin esterilizar tienen muchas variaciones. Cada uno de ellos se distingue por su sabor y aroma especiales. Puede utilizar este producto de diferentes formas: untado sobre pan, mezclado con pasta o patatas, añadido a guisos o servido con carne. Un aperitivo puede realzar el sabor de otros platos y darles un toque especial. Además del sabor, las preparaciones de berenjena son muy útiles para nuestro organismo. Las verduras son ricas en vitaminas y microelementos, por lo que se permite administrar preparaciones de berenjena incluso a niños pequeños.
