Lecho es una de las mejores preparaciones para el invierno. Este plato apareció por primera vez en Hungría como una guarnición de verduras llamada ratatouille. Debido a la variedad de opciones de cocina lecho, se ha vuelto popular en muchos países del mundo y ha ocupado un lugar de honor en la cocina rusa.
Hay muchas recetas para hacer lecho. Puede usarse no solo como un producto independiente. Puede ser un acompañamiento ideal para platos principales como patatas o pasta.
Características de cocinar lecho sin tomates.
El lecho de pimiento sin tomate para el invierno es un plato apetitoso, cuyo ingrediente principal es el pimiento morrón. Sus beneficios son bastante grandes. La verdura conserva sus propiedades cruda y cocida.
En el proceso de recolección de verduras para el invierno, se conservan todas las sustancias útiles, por lo que el lecho se considera un producto útil. Es una excelente fuente de vitaminas C, A, PP, B1, B5, B6.
La composición mineral del producto también es diversa, que incluye selenio, magnesio, fósforo, calcio, potasio, zinc, manganeso y hierro.
Recetas de lecho sin tomate
Hay muchas recetas que difieren en ingredientes y especias. Lo principal que los une es la presencia de cebollas, pimientos, tomates o pasta de tomate en los productos.
Las recetas de este plato son sencillas, cualquier ama de casa puede dominarlas. Lo principal es seguir las recomendaciones y escuchar los consejos de chefs experimentados.
¡Importante! La calidad de la preparación para el enlatado depende de la cantidad de piezas de trabajo que se almacenarán.La forma clásica de cocinar.
- Antes de comenzar, debe preparar la comida, lavar, picar los pimientos y las cebollas. Cuanto más grandes sean las verduras, más sabroso será el lecho.
- En la siguiente etapa, se prepara el relleno, que incluye mezclas de vinagre y aceite, jugo.
- Es aconsejable utilizar especias: sal, pimienta, ajo.
- Las verduras picadas se mezclan con vertido y se sumergen en la cocción. Para la pimienta, de 30 a 40 minutos es suficiente.
- Por último, el lecho se vierte en frascos y se enrolla con una llave especial.
Un requisito previo es la esterilización de latas y tapas. Después de enrollar el recipiente, es necesario inspeccionar bien, verificar si hay grietas en el vidrio, si la tapa está bien cerrada.
Lecho sin pasta de tomate relleno de una mezcla de aceite con vinagre
La peculiaridad de la preparación de esta variedad de lecho es que las verduras no se pueden hervir de antemano, pero se puede utilizar vinagre y una mezcla de aceite como relleno.
La receta incluye los siguientes ingredientes:
- pimienta 5 kg;
- medio vaso de azúcar;
- 40 g de sal;
- 10-15 granos de pimienta;
- 200 g de mantequilla;
- medio vaso de vinagre al 9%.
Cocinar lecho y pimientos en una mezcla de aceite y vinagre.
- Lavar y pelar el pimiento, cortado por la mitad.
- Agregue vinagre y especias: azúcar, sal al gusto. Mezclar bien los ingredientes, dejar la mezcla durante una hora.
- Vierta aceite vegetal y vuelva a mezclar todo.
- Extienda unos granos de pimienta uniformemente sobre los frascos.
- Apisone el lecho con fuerza.
- Vierta el relleno restante de la mezcla de aceite y vinagre en los frascos.
- Cubre los frascos con tapas. Coloque un paño en el fondo de la sartén.
- Coloque el recipiente en una cacerola y agregue agua.
- Después de hervir, esterilice un frasco de un litro durante 15 minutos y un frasco de medio litro durante 10 minutos.
- Enrolle las latas, enfríe y dé la vuelta.
Esta es una buena receta que se puede usar no solo como aditivo para otros platos, sino también como producto independiente.
Lecho en salmuera
Otra receta para hacer lecho ligero. La pimienta debe elegirse jugosa, con pulpa espesa.
Componentes requeridos:
- 2,5 kg de pimienta;
- 14-20 dientes de ajo;
- 1 litro de agua;
- 4 cucharadas de sal;
- 170 g de azúcar;
- 0.5 tazas de mantequilla;
- 3 cucharadas de vinagre.
Algoritmo de acciones.
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en tiras finas.
- Pelar y picar los ajos en cualquier forma.
- Ponga bien el pimiento en un recipiente, espolvoree con ajo.
- Preparar la salmuera del resto de productos, hervir y verter en tarros hasta el cuello.
- Cubrir con tapas, poner en una cacerola sobre un paño.
- Cubrir con agua caliente, esterilizar durante 15 minutos.
- Enrollar.
Cocinar de acuerdo con esta receta no lleva mucho tiempo y el plato resulta sabroso y nutritivo.
Lecho marinado con miel
Esta es una receta inusual para preparar pimientos dulces para el invierno.
Ingredientes necesarios para preparar este plato:
- 5 kg de pimiento dulce;
- ½ agua;
- ½ taza de aceite vegetal;
- ½ vinagre de sidra de manzana;
- ½ miel líquida;
- 5 cabezas de ajo;
- especias al gusto.
Instrucciones de cocina.
- Prepare la marinada: mezcle agua, aceite vegetal, vinagre y miel.
- Hervir la masa resultante.
- Ponga 5-6 pimientos en un líquido hirviendo, cocine por varios minutos y ponga en una cacerola.
- En frascos preesterilizados, distribuya uniformemente los pimientos hervidos, agregando algunos granos de pimienta y dientes de ajo al gusto.
- Vierta la marinada cocida, después de agregarle sal.
- Llene los frascos hasta el tope unos centímetros, manténgalos encendidos durante unos 10 minutos.
- Cierre bien el recipiente con tapas y colóquelo boca abajo hasta que se enfríe por completo.
Para aquellos que quieran utilizar eurocoberturas para coser, las amas de casa experimentadas recomiendan guardar el lecho enfriado en el refrigerador.
Lecho con naranjas y jengibre
La ventaja de preparar el lecho de esta forma es que se puede utilizar no solo como snack, sino también como plato independiente.
Ingredientes requeridos:
- 12-14 pimientos;
- 10 dientes de ajo;
- 50 g de jengibre fresco;
- 150 g de mantequilla;
- 3 naranjas;
- azúcar, vinagre, sal al gusto.
Lave bien las verduras y frutas antes de cocinarlas.
Durante la cocción, debe seguir las instrucciones.
- Ralla el jengibre y córtalo en rodajas finas.
- Pelar el ajo y cortarlo en varios trozos.
- Corta el pimiento en tiras grandes y colócalo en una cacerola.
- Pelar las naranjas bien lavadas con un rallador, exprimir el jugo y agregar al pimiento.
- Agregue especias al gusto y cocine a fuego lento hasta que la pimienta esté tierna, hasta que esté tierna.
- Agrega vinagre y mantén el fuego unos minutos más.
- Vierta el lecho preparado en frascos, enrolle con una llave.
Esta es una receta universal, adecuada tanto para una mesa festiva como como preparación para el invierno.
Lecho dulce con azúcar en aceite
La deliciosa ensalada de lecho es una excelente opción para la preparación de invierno. De acuerdo con la receta especificada, se puede agregar azúcar en cantidades ilimitadas.
Cocinando ingredientes:
- 3 kg de pimienta;
- 1 litro de agua;
- 1 taza de azucar;
- 1 vaso de aceite;
- 1 taza de vinagre (9%)
- 2 cucharadas de sal.
La receta de lecho de sabor dulce y agradable aroma es fácil y rápida de preparar.
Metodo de cocinar.
- Disuelva el azúcar y la sal en agua, mezcle bien, prenda fuego.
- Pelar las tripas del pimiento y cortar en trozos grandes en varios trozos.
- Sumerge las verduras en una marinada hirviendo y hiérvelas bien.
- Cuando el pimiento se ablande, soltará jugo, póngalo en frascos.
- Vierta la marinada hirviendo debajo del cuello, enrolle, deje enfriar.
Esta receta es ideal para preparar lecho para el invierno sin tomates.
Lecho con calabacín y zanahorias
Este plato no solo será una excelente decoración para una mesa festiva, sino que también será disfrutado por los gourmets más sofisticados que lo agradecerán.
Ingredientes:
- 3 kg de pimienta;
- 1,5 kg de calabacín;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 litro de pasta de tomate;
- 2 litros de agua;
- 1 taza de azucar;
- 4 cucharadas de sal;
- 20 ml de vinagre (70%);
- 12 dientes de ajo.
Instrucciones de cocina.
- Diluir la pasta de tomate con agua, agregar sal y azúcar, poner gas.
- Rallar las zanahorias y poner en una cacerola.
- Corta los pimientos pelados en tiras y agrega a la masa terminada, cocina por 15 minutos.
- Corta el calabacín en cubos pequeños y agrégalo al resto de la comida.
- Hervir la mezcla resultante para que las verduras se ablanden, pero no se deshagan al tacto.
- Agregue vinagre, ajo y otras especias.
- Vierta el lecho en latas, enrolle.
En este caso, es mejor rallar las zanahorias en un rallador coreano especial. Entonces no se reducirá y será hermoso.
Lecho con ají y ajo
Las verdaderas amas de casa definitivamente tendrán una receta para hacer lecho picante.
Ingredientes para la preparación:
- 2 kg de pimiento dulce;
- 3 vainas afiladas;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 cabeza de ajo;
- 1,5 cucharadas de sal;
- 2 jugos;
- 2 cucharadas de vinagre;
- ½ taza de azúcar.
La receta es sencilla.
- Lave los pimientos dulces y picantes, límpielos de las entrañas.
- Corta el ajo en trozos pequeños.
- Picar en trozos grandes los pimientos morrones, picar las vainas pequeñas.
- Agregue jugo, sal y azúcar, cocine por 15 minutos.
- Coloque el ajo finamente picado en una cacerola, agregue vinagre.
- Hervir durante 2 minutos, distribuir entre los frascos, girar.
Resulta una merienda deliciosa y fácil de preparar.
Términos y condiciones de almacenamiento
El lecho es un plato popular que goza de éxito. Ya que se prepara como botana para el invierno, es importante conocer la fecha de caducidad del lecho para que puedas comerlo fresco.
¡Atención! La merienda debe almacenarse en un lugar oscuro a temperatura ambiente.El lecho también se puede consumir recién preparado, almacenado en el refrigerador por no más de dos semanas. La vida útil del lecho cerrado es de 1 año.
Conclusión
Lecho de pimiento sin tomate para el invierno es un plato sabroso y nutritivo, bajo en calorías. Se prepara solo a partir de vegetales naturales, por lo que tiene muchas propiedades útiles.
El uso moderado de lecho es útil para adultos y niños: normaliza los intestinos, mejora el estado de la piel y el cabello, la memoria y la visión, fortalece los vasos sanguíneos, la inmunidad, restaura el sueño humano, alivia la tensión muscular, estimula el sistema digestivo y es un tónico general.
En la temporada de invierno, el plato es una prevención eficaz de los resfriados debido al ácido ascórbico incluido en la composición.
Debido al bajo contenido calórico del producto, el lecho se puede atribuir a las comidas dietéticas.
