Vino de manzana en casa: una receta sencilla, con guante, vídeo

Si es un año productivo, es difícil procesar todas las manzanas en el sitio. Mermelada, compota, mermelada, jugo, secado: esto es solo una pequeña parte de lo que se hace con estas jugosas frutas. Puedes hacer vino de manzana en casa sin y con aditivos. Se convertirá en un adorno de cualquier fiesta, saciará fácilmente tu sed y beneficiará al cuerpo.

Secretos para hacer vino de manzana en casa.

Hacer vino en casa tiene sus propias características. Si no se tienen en cuenta, es poco probable que el resultado final complazca al fabricante.

1. Lo más importante para hacer vino en casa es elegir las materias primas adecuadas. Las manzanas difieren en madurez, tiempo de maduración, contenido de azúcar y acidez. Para hacer vino seco en casa, debe tomar frutas verdes que se hayan caído del árbol, mientras que la bebida no se almacena por mucho tiempo. Todas las variedades tardías se utilizan para la vinificación.
2. El vino de manzana casero se elabora con frutas sin lavar. Se limpian con una servilleta si hay demasiada suciedad, pero no se recomienda enjuagarlos con agua. Así es como se pueden preservar las bacterias vivas, sin ellas el proceso de fermentación no comenzará.
3. Eligen manzanas que no tengan gusanos y que no estén podridas. Cualquier daño se corta con un cuchillo antes de exprimir. Se quita el núcleo.
4. Para obtener más jugo de las manzanas, debe usar un exprimidor. Si no está allí, las frutas se cortan con una picadora de carne.
5. Para separar el jugo de la pulpa, debe dejar reposar la materia prima durante tres días, revolviendo cada 12 horas, permitiendo que la levadura se distribuya uniformemente.
6. El azúcar y otros componentes del vino casero, excepto el alcohol, se agregan antes de que la palanquilla comience a fermentar.
7. El proceso debe realizarse en un recipiente herméticamente cerrado. Esta solución evita que entre aire en el interior y evita que se escape el gas formado durante la fermentación. Por lo general, los enólogos usan un sello de agua o un guante de goma médico, perforándolo previamente con una aguja.
8. Una vez que el vino casero deja de fermentar, debe verterse en un recipiente limpio para que se asiente. Agregue más azúcar si es ácido y alcohol.
9. El mejor recipiente para fermentar vino casero es una botella de vidrio con cuello estrecho, si la porción es pequeña, use un frasco.

Si sigue todas las recomendaciones, no habrá problemas para preparar una bebida ligera de manzana. Será fácil hacer postre y bebidas enriquecidas.

Cómo hacer vino de manzana casero: una receta simple

Para hacer que el vino de manzana sea fragante en casa, tome variedades tardías. Se obtiene un sabor inusual mezclando manzanas agrias y dulces.

Para cocinar tomar:

• 20 kg de manzanas;
• 150-400 g / l de jugo.

El proceso de elaboración del vino consta de varias etapas, es necesario conocer más sobre cada una.

Recepción y sedimentación del jugo

Inicialmente, necesita obtener jugo de la fruta. La mejor solución sería usar un exprimidor, si no, un rallador o picadora de carne servirá. Las manzanas se trituran y luego la masa se exprime a través de una gasa.

El jugo se envía a un recipiente, se cubre con una gasa, protegiéndolo de los insectos, y se deja reposar durante 3 días. Durante este tiempo, se activa la levadura natural. Durante el asentamiento, la pulpa se eleva, la pulpa.

Al tercer día, la capa en la superficie se vuelve densa, se elimina con un colador. Después de tales manipulaciones, quedan jugo y una película delgada. Tan pronto como comience a aparecer espuma, silbidos y un ligero olor a alcohol, continúe con el siguiente paso.

Añadiendo azúcar

La cantidad de azúcar depende de la variedad de manzanas, si son dulces, entonces se reduce al mínimo. A una concentración superior al 20%, no se produce la fermentación. Por lo tanto, la cantidad de este componente debe calcularse con cuidado.

Al hacer vino seco casero, se utilizan 150 g de azúcar para 1 litro de jugo y 200 g para vino de postre. Agregar en porciones:

• retirar la pulpa 100 g / l;
• después de 5 días 50-100 g;
• 30-80 g después de 5 días.

La primera vez se vierte directamente en el jugo. Una parte del mosto se drena a través de un tubo, se diluye un ingrediente importante en él y se devuelve nuevamente.

Fermentación

Esta etapa no permite el contacto del jugo y el aire. Si su contrato ocurre, entonces se forma vinagre. Por lo tanto, para la elaboración de vino, es mejor elegir botellas de plástico o vidrio, selladas herméticamente.

Durante la fermentación del jugo de manzana, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono. Para el desvío, se usa un sello de agua o un guante de goma perforado con una aguja.

La fermentación debe realizarse en una habitación con una temperatura del aire entre 18 y 25 ° C. El proceso tardará unos 2 meses. Un guante desinflado, sedimento en el fondo, sin burbujas en el agua, por donde entra el tubo del sello de agua, informará de su final.

Extracto

Entonces, el vino de manzana está listo. Si hay un olor y sabor acre, entonces es necesario envejecer. Necesitará recipientes de vidrio, lavados y secados. El vino se vierte por el tubo con cuidado, sin tocar el sedimento. La bebida parece amarga, luego agregue azúcar, cierre el recipiente con un sello de agua, déjelo reposar durante una semana.

El rango de temperatura óptimo para estar de pie es de 6 a 16 ° C. Tiempo: 2-4 meses. Se vierten las 2 primeras semanas, eliminando el sedimento.

El vino de manzana casero dura hasta tres años, su fuerza es de 12 °.

Vino de manzana casero fortificado

Esta receta casera de vino de manzana implica agregar alimentos que contienen alcohol. Para prepararlo necesitarás:

• 10 kg de manzanas;
• 10 cucharadas Sáhara;
• 1/2 cucharada pasas oscuras;
• 1 cucharada. vodka.

Tecnología de elaboración de vino paso a paso:

1. Limpie las manzanas con un trapo, corte, retire la caja de semillas.
2. Moler las frutas a través de una picadora de carne, agregar azúcar y pasas.
3. Llene el recipiente de vino con la mezcla preparada, cubra con un guante.
4. Dejar infundir durante 3 semanas.
5. Después de 21 días, aparecerá un sedimento, vierta el contenido en otro recipiente, agregue 1 cucharada. azúcar, revuelva.
6. Volver a cerrar herméticamente el frasco, dejar reposar durante 14 días.
7. Después de 2 semanas, vierta la mezcla nuevamente, quitando el sedimento, agregue vodka, mezcle, envíe al sótano.
8. Después de 21 días, se puede servir vino de manzana casero en la mesa.

Resulta una bebida con una fuerza de 16 °.

Vino de manzana seco en casa

Este vino se prepara con una mínima cantidad de azúcar, pero tiene un sabor picante. Productos:

• 5 kg de manzanas;
• 100 g de azúcar / l de zumo;
• 10 cucharadas agua.

Tecnología paso a paso para la elaboración de vino seco casero:

1. Muele las manzanas con una licuadora o picadora de carne.
2. Llene el tanque de fermentación 2/3 con frutas picadas.
3. Repartir el azúcar uniformemente, cubrir con una gasa, dejar reposar durante 4 días. Presion.
4. Llene el recipiente con jugo, cierre el cuello con un guante.
5. Dejar fermentar entre 30 y 60 días. El final del proceso de cocción lo determina el guante desinflado.
6. Verter en botellas, dejar reposar.

Vino de manzana casero sin levadura

Ingredientes:

• 2 kg de manzanas;
• 4,5 litros de agua caliente;
• azúcar granulada;
• 1 kg de uvas.

Así se prepara una receta sencilla de vino de manzana ámbar casero con un sabor delicado:

1. Corta la fruta en rodajas, quitando la caja de semillas.
2. Vierta las materias primas terminadas en un balde, vierta agua caliente, pero no hasta el borde, y agregue azúcar.
3. Después de que la infusión se haya enfriado, agregue las uvas trituradas, cierre bien la tapa, deje fermentar durante 4 días.
4. Colar el mosto de un cubo, verter en una botella, agregar azúcar (200 g por 1 litro de la mezcla). Instale un guante o sello de agua, déjelo fermentar durante 5 meses.

Cuando termine el proceso de fermentación, cuele el vino casero en botellas limpias, envíelo a la bodega.

Receta semidulce de vino de manzana casero

Materias primas para la elaboración de vino de manzana casero con guante:

• 12 kg de manzanas;
• 3 litros de agua;
• 10 cucharadas Sáhara.

Técnica de cocción:

1. Limpie las frutas con un paño y córtelas de la forma que más le convenga, por ejemplo, con una picadora de carne. Transfiera el puré de manzana a un recipiente, cubra con una gasa.
2. Revuelva tan pronto como la pulpa suba a la superficie.
3. Retire la pulpa después de 5 días.
4. Divida el azúcar granulada en 10 porciones, agregue una inmediatamente, revuelva, deje reposar durante 5 días, poniéndose un guante.
5. Deje que el vino de manzana casero se infunda a una temperatura de unos 20-25 ° C durante 40-45 días.
6. La fermentación ha terminado, la bebida está lista. Vierta en botellas. Para mejorar su sabor, déjelo reposar durante 3-4 meses.

Cómo hacer vino de manzana con limón en casa

El vino de manzana aromático ligero con un delicado aroma cítrico se prepara a partir de los siguientes productos:

• 8 kg de manzanas;
• 2 frutas cítricas grandes;
• 8 Art. Sáhara;
• 10 litros de agua.

Tecnología paso a paso para hacer vino de manzana casero con un guante según la receta:

1. Es mejor tomar la fruta agria, pelarla de la caja de semillas y cortarla en trozos.
2. Rallar la ralladura de limón, mezclar con el azúcar.
3. Vierta los ingredientes en una botella, vierta agua, cubra con una gasa.
4. Deje reposar 7 días para que la bebida fermente.
5. Pasada una semana, cuela el vino.
6. Vierta la bebida terminada en botellas.

Cómo hacer vino de manzana con especias en casa.

Las especias ayudarán a agregar un toque picante al vino de manzana casero. Ingredientes:

• 2 kg de fruta;
• 8 Art. agua;
• 1 cucharadita canela;
• 6 cucharadas Sáhara.

Pasos de cocción:

1. Limpiar las manzanas con un trapo, quitar las semillas y cortarlas en rodajas.
2. Combine frutas, agua y canela. Cocine hasta que las manzanas estén tiernas. Triturar los componentes a través de un colador fino.
3. Vierta en una botella con un cuello estrecho para una mayor maduración.
4. Cerrar el recipiente herméticamente, usando un sello de agua o un guante médico de goma, haciendo unos agujeros con una aguja.
5. Cada 7 días se filtra el líquido, se añade azúcar en pequeñas porciones y así sucesivamente durante 3 semanas.
6. Pasados ​​los 21 días, escurrir el vino quitando el sedimento. Verter en botellas y madurar. Después de 30-60 días, puede degustar el vino casero.

Cómo hacer vino de manzana seco casero

Esta bebida casera se elabora con levadura con levadura. El proceso es rápido, el vino tiene un sabor agrio con una nota agria. Fuerza por la cantidad de alcohol utilizada. Materias primas:

• 1 kg de frutas frescas - 100 g secas, 1 cucharada. Sáhara;
• alcohol - 1 cucharada / l de mosto;
• 1 litro de mosto - 300 g de masa madre;
• agua 4 cucharadas / kg de fruta.

Para hacer vino casero, debe seguir estos pasos:

1. Cortar las manzanas en rodajas, verter en agua, calentar a 60 ° C, dejar reposar 3 días, luego retirar el bizcocho.
2. Deja que el líquido fermente.
3. Es hora de preparar el entrante: 100 g de levadura de vino, diluir con agua (1 cucharada), esperar a que aparezcan las burbujas.
4. Llene el recipiente con masa madre, azúcar, cúbralo con un guante, espere 20-40 días para la fermentación. Determine la preparación del vino casero en un guante desinflado.
5. Escurrir el vino, tratando de mantener intacto el sedimento, agregar alcohol. Verter en botellas, dejar reposar durante 2 semanas.

Vino de mermelada de manzana casera

Es difícil comer todas las existencias de mermelada de manzana durante el invierno. Con el tiempo, se vuelve más, luego puedes hacer vino casero. Para 1 litro de mermelada, deberá tomar la misma cantidad de agua y 1/2 cucharada. pasas sin semillas.

Etapas para hacer vino de manzana casero en casa con una foto:

1. Lave el recipiente con soda, vierta con agua hirviendo.
2. Hervir agua, enfriar.
3. Si la mermelada no es lo suficientemente dulce, debe preparar el jarabe mezclando agua y azúcar, en una proporción de 1: 2.
4. Coloque la mermelada mezclada con almíbar en un frasco, agregue las pasas. Dejar actuar durante 10 días.
5. Durante la fermentación, aparecerá pulpa en la superficie, retírela.
6. Drene el líquido sin tocar el sedimento, instale un guante.
7. El vino de manzana casero fermentará durante unos 40 días. Un guante desinflado le informará sobre su final.
8. Vierta una bebida clara en botellas, déjela reposar durante 2 meses.

El vino casero aromático con una fuerza de 13 ° se prepara a partir de mermelada de manzana vieja.

Hacer vino en casa con orujo de manzana

Durante la preparación del jugo de manzana, las amas de casa a menudo lo enlatan para el invierno, queda mucho pastel. Es una lástima tirarlo, y por qué: se prepara una deliciosa bebida a partir de él.

Puedes hacer vino de manzana en casa usando una tecnología simple:

1. Transfiera el ingrediente principal a un recipiente, después de pesarlo. Para una lata de 3 litros, se necesitarán 2 kg de torta, para una lata de 10 litros, 8 kg.
2. Por cada 1 kg de bizcocho agregue 1 cucharada. Sáhara.
3. Llena el recipiente con agua, dejando un lugar de fermentación para que no salga la espuma.
4. Cubrir con un paño, no tocar durante 3 días.
5. Después del tiempo asignado, la torta se elevará, debe retirarse, el líquido debe drenarse con cuidado.
6. Después de colar, agregar otros 100 g / l de azúcar, cerrar con un sello de agua o un guante, dejar fermentar durante 30 días. Terminado el proceso, vino de manzana joven casero, para que se calme, luego escurrir con cuidado, sin tocar el sedimento.
7. Vierta en botellas, envíe a infundir.

Reglas de almacenamiento de vino de manzana casero

Hacer vino de manzana es solo la mitad de la batalla. La bebida debe almacenarse adecuadamente durante los próximos años.

1. Después de verter, el vino se cierra herméticamente, colocándolo horizontalmente.
2. La temperatura óptima para la sedimentación del vino es de + 6-16 ° C.
3. El sótano no debe exponerse a la luz solar directa, la iluminación es tenue.
4. Mueva las botellas con una bebida de vez en cuando, sujetas a vibraciones.

Siguiendo todas las recomendaciones, podrás mantener tu vino casero de manzana sabroso y saludable durante mucho tiempo.

Conclusión

No hay dificultad para hacer vino de manzana en casa. Siguiendo todos los pasos y recomendaciones, puede abastecerse de una bebida saludable y vigorizante durante varios años.