Vino de espinas casero: una receta sencilla

Pocas personas se atreven a comerlo fresco. La baya tiene un sabor agrio y agrio, incluso si hace frío. Pero las tinturas, licores, mermeladas son sabrosas, aromáticas y saludables. Y los enólogos experimentados a menudo preparan bebidas alcohólicas a partir de él, agregando levadura o sin ella, usando varias especias y hierbas. Hacer una receta sencilla de vino de endrinas en casa está al alcance de todos, lo principal es seguir todos los pasos.

Normas de preparación de materias primas

Antes de comenzar a hacer vino de espinas casero, debe procesar la fruta. La recolección se realiza después de las heladas. Las bajas temperaturas los ablandan, las frutas dan más jugo. Deben colocarse sobre una toalla durante dos días para que se marchiten. Mejor hacerlo al sol. Durante este tiempo se enriquecerá la levadura silvestre presente en la superficie de las bayas. Esto mejorará el proceso de fermentación del vino casero.

La levadura salvaje afecta directamente el proceso. Pero son tan pocos que, además, se utilizan pasas o levadura de vino para preparar una receta sencilla de vino casero.

La bebida de espinas enriquecida contiene:

• vitaminas, pectinas;
• Ácidos orgánicos;
• azucar natural;
• taninos astringentes.

El vino espinoso casero simple y ligero beneficiará la salud humana con un uso diario limitado.

Receta de vino casero con ciruelas pasas

La ciruela Ternos, recolectada inmediatamente después de la primera helada, es rica en sacarosa y fructosa, así como en vitaminas P y B. El ácido ascórbico está presente en grandes cantidades en las bayas. Si prepara adecuadamente el vino de espinas en casa, todas las propiedades beneficiosas permanecerán.

Las recetas sencillas de vino difieren en el tipo de levadura utilizada para el proceso de fermentación:

• salvaje;
• masa madre sobre frambuesas o pasas;
• vino.

También hay recetas sencillas para separar el jugo, preparadas por el método frío o caliente.

Para que el vino de endrina tenga buen sabor en casa, se debe agregar azúcar: para una bebida baja en alcohol, 200 g son suficientes para 1 litro de jugo, y para fortificada, 350 g.

Vino espinoso casero sin levadura

Los principiantes deben comenzar con la receta de vino de endrina casera más simple. Proceso de manufactura:

1. Exprima las endrinas secas (5 kg) con un machacado para que dejen salir el jugo. No es necesario quitar las semillas de la espina.
2. Diluir el puré resultante con agua, proporción 1: 1.
3. Pon a fermentar la mezcla, protegiéndola de los insectos con una gasa.
4. Tan pronto como aparezca la espuma, que indica el comienzo de la fermentación, cuele el líquido. ¡Importante! El colador debe ser de malla fina, de lo contrario, el vino casero simple se volverá turbio.
5. Añade azucar. Si planea preparar vino seco de endrino casero, agregue 200 g / l, postre - 350 g / l.
6. Vierta el mosto terminado en frascos, dejando espacio para la espuma y la liberación libre de dióxido de carbono. Instale un guante médico, asegúrese de pinchar con una aguja. El vino necesita calor en esta etapa, por lo que es mejor dejar los tarros a unos 20 ° C.
7. Como muestra la práctica, de 40 a 45 días son suficientes para una fermentación vigorosa del vino en casa. Un guante ayudará a descubrir su final: se desinflará.
8. El vino resultante es joven según una receta sencilla. Para que adquiera un aroma y un sabor inusuales, debe esperar a que madure.
9. Vierta el vino en botellas, quitando el sedimento. Cierre bien, párese horizontalmente a 6-16 ° C.

Después de 8 meses, el vino espinoso casero adquirirá un rico sabor a ciruela y un noble color rubí.

Una receta sencilla de vino espinoso casero con levadura.

La principal dificultad para hacer vino espinoso casero simple es que la fruta no se exprime bien. Para obtener la mayor cantidad posible, las bayas se rocían con agua hirviendo. Productos:

• 2,5 kg de fruto de endrino;
• 6 cucharadas Sáhara;
• 3 litros de agua;
• 100 g de pasas.

Hay una gran cantidad de levadura de vino en la superficie de las pasas, es gracias a ellas que fermentará la bebida casera.

Receta sencilla y fácil:

1. Inicialmente, debe cocinar el almíbar mezclando azúcar, 4 cucharadas. agua. Espere a que hierva, reduzca el fuego, déjelo sudar, quitando periódicamente la espuma. Cuando deja de aparecer, el almíbar está listo.
2. 8 Art. Lleve el agua a ebullición.
3. Lavar las bayas, verterlas con agua hirviendo, hervir durante 5 minutos. Cuando la piel de la fruta se agriete, retire la sartén del fuego y deje enfriar.
4. Vierta el mosto en frascos, llenándolos 2/3, vierta las pasas (no lavar), 1/3 del almíbar, mezcle, instale un sello de agua, deje fermentar en una habitación con una temperatura de 18-25 ° C.
5. Pasadas las 12 horas comenzará el proceso de fermentación.
6. Pasada una semana, agrega el resto del almíbar.
7. Después de 30-50 días, la fermentación habrá terminado, como lo dirá el sedimento asentado: el color del mosto se iluminará.
8. Retire la muestra. Si el vino casero es agrio, agregue azúcar. Se puede fijar con alcohol o vodka hasta un 15% del total.
9. Cerrar herméticamente el recipiente, dejar reposar 7 días después de agregar el azúcar. ¡Consejo! Si la fermentación dura más de 55 días, puede aparecer un sabor amargo. Para evitar esto, debe eliminar el sedimento y volver a colocarlo debajo del sello de agua.
10. Vierta el vino casero en botellas, cierre bien con una tapa, envíe a madurar durante 3-8 meses.

Vino casero elaborado con ciruelas espinosas con tecnología Kagornaya

Existe una receta buena y sencilla para hacer vino espinoso casero con levadura. Es mejor comprar unos especiales, pero si no funciona, las panaderías servirán. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 5 kg de endrino;
• 3 kg de azúcar;
• 100 g de levadura de vino;
• 8 Art. agua.

Esta tecnología para la producción de vino casero también se denomina Kagornaya y consta de las siguientes etapas:

1. Lave las bayas, vierta 4 cucharadas. agua caliente, pero no agua hirviendo. Encienda, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Drene el primer lote de líquido, agregue más agua, hierva nuevamente.
3. Combine dos volúmenes de líquido, agregue azúcar y revuelva para disolver por completo.
4. La levadura se agrega después de que el mosto se haya enfriado a temperatura ambiente.
5. Instale un sello de agua en el recipiente (puede usar un guante médico), envíelo a fermentar durante 45 días.
6. Escurrir el vino casero terminado, eliminar el sedimento, verter en botellas. Almacenar en una bodega donde madura.

Una receta de vino casera simple permitirá incluso a los principiantes hacer frente a la tarea.

Tintura de ternovka

Es fácil hacer una deliciosa tintura de ciruelas espinosas, que ayuda a aliviar la inflamación, calmar los nervios y eliminar la intoxicación alimentaria. Necesitará los siguientes productos:

• 1,5 kg de endrinas;
• 4 cucharadas vodka o licor de luna;
• una pizca de nuez moscada;
• 1 cucharada. Sáhara.

Una receta simple de tintura casera se prepara así:

1. Vierta agua hirviendo sobre las bayas, frote a través de un colador, quitando las semillas. Combinados con alcohol, liberan productos de descomposición nocivos que son peligrosos para la salud humana.
2. Llene un frasco con pulpa, agregue vodka o alcohol ilegal, deje reposar durante dos semanas. Los primeros 7 días se agita la tintura.
3. Después de reposar, filtrar el licor, agregar azúcar (puede tomar miel).
4. Insiste 3 días, puedes beber.

La tintura de espinas casera es beneficiosa si se consume en pequeñas porciones todos los días, con descansos ocasionales entre comidas.

Licor de espina

En casa se prepara un delicioso licor de espinas, infundido con vodka, licor de luna, coñac o, como hacen los ingleses, con ginebra. Ingredientes:

• 3 cucharadas espinas
• 4 cucharadas vodka o cualquier otro alcohol;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 2 cucharadas. agua;
• 70 g de menta.

Una receta sencilla de licor casero consta de los siguientes pasos:

1. Lave las frutas, quite las semillas.
2. Llene un frasco con pulpa, ponga menta, 1/2 cucharada. Sáhara.
3. Vierta el alcohol, cierre bien la tapa, agite, deje reposar durante 10 días.
4. Colar, exprimir bien la pulpa, ya no es necesario.
5. Mezcle el azúcar restante y el agua, oscurezca en la estufa, retire la espuma, enfríe.
6. Mezclar el almíbar con las espinas.
7. Deje reposar otros 3 días, cuele si aparece sedimento.

El licor casero está listo, puedes disfrutar de un delicado sabor refrescante.

En el video se muestra cómo se prepara una receta simple de vino de endrinas.

Términos y condiciones de almacenamiento

El vino de endrino preparado en casa, preparado de acuerdo con una receta simple, se puede almacenar hasta por 3 años, sujeto a varias reglas:

• vierta la bebida en botellas de vidrio;
• cerrar herméticamente el vino en casa con un corcho;
• la mejor opción es una bodega;
• temperatura 6-16 ° C.

El licor casero y el licor también se deleitarán con su agradable sabor durante mucho tiempo, si sigue todas las condiciones de almacenamiento descritas anteriormente.

Conclusión

Una receta sencilla de vino de endrinas casero te resultará deliciosa si te acercas a las etapas de elaboración con toda responsabilidad. Seleccione las materias primas adecuadas, esterilice los contenedores, controle el proceso de fermentación y elimine los sedimentos. Observando todas estas reglas, puede obtener licor casero, licor, vino que son saludables en cantidades limitadas.