Adjika picante: deliciosas recetas para el invierno con una foto.

Adjika es un plato nacional abjasio que se ha vuelto popular en muchos países del mundo. Adjika picante para el invierno, a base de hierbas aromáticas, ajo, sal y ají. Para agregar un sabor picante, a menudo se agregan verduras y frutas frescas. La adjika picante cocinada en casa es buena como plato independiente y como complemento de varios platos.

Cómo hacer adjika picante

Aunque la adjika amarga es un plato caucásico, no es menos popular en nuestro país. Este plato es amado por su sabor picante, picante y propiedades útiles. Fortalece el sistema inmunológico, mejora la digestión, elimina virus y estimula el apetito. Para preparar un bocadillo amargo, debe cumplir con reglas simples:

1. Base para salsa amarga: ají, sal, ajo.
2. El sabor y el aroma se pueden realzar con ingredientes y especias adicionales.
3. La salsa se complementa bien con mayran, tomillo, comino, azafrán, albahaca y eneldo.
4. Los ingredientes se muelen hasta obtener un estado pastoso.
5. Para obtener un rico sabor y aroma, las especias se fríen en una sartén seca.
6. La comida debe ser fresca.
7. Para el almacenamiento a largo plazo, los alimentos picantes cocidos deben esterilizarse.

Recetas caseras picantes de adjika

La adjika picante es una preparación popular para el invierno. Hay muchas recetas para hacer adjika amarga para todos los gustos. Puede agregarle una variedad de verduras y frutas, especias y hierbas.

Adjika picante para el invierno de tomate.

Adjika de tomate amargo con ajo y pimiento dulce para el invierno, cocido con y sin hervir. Pero en el primer caso, se almacena mejor y puede conservar frescura, aroma y propiedades útiles hasta la primavera.

Productos:

• tomates - 2 kg
• pimiento - 1,5 kg
• ajo - ½ cabeza
• chile - 1 pieza
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 4 cucharadas. l
• vinagre - 70 ml

Actuación:

1. Las verduras se lavan. Los tomates y los pimientos se escaldan en agua caliente y se pelan suavemente.
2. Los tomates se pican, se ponen en un plato de aluminio y se prenden fuego.
3. La pimienta se descorazona y se pica. Se agregan chile y ajo.
4. Los productos picados se colocan en la masa de tomate espesada.
5. Todo se mezcla y se hierve durante aproximadamente media hora. Se agregan sal, azúcar y vinagre.
6. La comida picante se coloca en frascos esterilizados y se guarda en un lugar fresco.

Quema de adjika para el invierno de calabacín.

Receta inusualmente sabrosa y picante.

Productos:

• calabacín - 3 kg
• zanahorias y pimientos morrones - 500 g cada uno
• tomates - 1,5 kg
• ajo - 1 cabeza
• ají amargo 3-4 piezas
• aceite refinado - 1 cucharada.
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - ½ cucharada.

Ejecución paso a paso:

1. Los ingredientes se lavan, se secan y se pelan a fondo.
   
2. Los tomates se muelen en una licuadora y se prenden fuego.
   
3. En la masa de tomate se colocan calabacines picados, zanahorias, pimientos, ajo y ají amargo. Todos los ingredientes se mezclan y se agrega aceite vegetal. Regrese a la estufa, baje el fuego y hierva durante 30 minutos.
   
4. Al final de la cocción añadir sal y azúcar, mientras todo está hirviendo preparar los tarros y las tapas. Se lavan, esterilizan y secan.
   
5. El aperitivo de calabacín listo se vierte en recipientes. Después de enfriar completamente, guárdelo en una habitación fresca.
   

Delicioso pepino picante adjika

El enlatado de pepino es una buena adición a la carne, el pescado y las verduras.

Productos:

• pepinos - 5 kg
• tomates - 300 g
• chile amargo - 4-5 piezas
• ajo - 2 cabezas
• aceite - 1.5 cucharadas.
• 9% de vinagre - ½ cucharada.
• sal - 2 cucharadas. l.

Actuación:

1. Si los pepinos están demasiado maduros, quítelos. Los pepinillos tiernos se cuecen con piel.
2. Los pepinos preparados se frotan en un rallador mediano.
3. Los tomates se escaldan y se pican.
4. La papilla de tomate se combina con pepinos, aceite, sal y se lleva a ebullición.
5. Mientras todo está hirviendo, pica el ajo y el chile. Para agregar especias, la pimienta se enrolla con semillas. Combine con la masa de tomate y pepino y cocine a fuego lento hasta que espese.
6. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
7. La comida picante caliente se vierte en frascos estériles.

¡Importante! Los bancos enrollados se voltean, se aíslan y se dejan enfriar durante un día.

Picante y dulce con pimiento

Un aperitivo elaborado con pimientos jugosos tiene un sabor dulce y picante. La salsa se prepara sin tratamiento térmico, por lo que contiene todas las propiedades útiles.

Productos:

• pimiento rojo jugoso - 1 kg
• ajo - 1 cabeza
• chile amargo - 1-2 piezas
• sal - 1 cucharadita.
• sal - 3 cucharadas. l.
• verdes - opcional
• vinagre de sidra de manzana - ½ cucharada.

Actuación:

1. Las verduras se pelan y se cortan.
2. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
3. Los frascos y tapas limpios se esterilizan en el horno, microondas o al vapor.
4. La pieza de trabajo se coloca en el recipiente preparado y se tapa con corcho.

Zanahoria caliente adjika

Preparación de zanahoria amarga: ideal para la carne, se volverá indispensable como aderezo en sopas y guisos de verduras. Cocinar es sencillo y no requiere mucho esfuerzo y tiempo.

Productos:

• zanahorias y tomates - 1 kg cada uno
• ajo - 2 cabezas
• perejil o eneldo - un montón
• chile - 3 piezas
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 4 cucharadas. l.
• aceite - 2 cucharadas
• vinagre - 3 cucharadas. l.

Actuación:

1. Los tomates se blanquean y se cortan en cubos pequeños.
2. Pica finamente el ajo, las verduras y el chile picante.
3. Todos los ingredientes preparados se ponen en una cacerola con fondo grueso y se prenden fuego.
4. Agregue sal, azúcar, aceite refinado y hierva.
5. Reduzca el fuego y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
6. Mientras se prepara la masa de tomate, se preparan las zanahorias.
7. Las zanahorias se rallan.
8. Batir el puré de tomate ablandado en una licuadora y agregar a las zanahorias.
9. Todo hierve durante 40 minutos.
10. Al final, vierte el vinagre y vierte el bocadillo caliente en los frascos.

Adjika picante casera con manzanas

El enlatado con manzanas será un refrigerio frío ideal en las noches heladas. Va bien con cualquier plato o simplemente con un bocadillo.

Productos:

• zanahorias, pimientos jugosos, manzanas agrias - 0,5 kg cada una
• tomates - 1,5 kg
• ajo - 3 cabezas
• chile amargo - 3-4 piezas
• aceite - 0,5 l
• sal y especias al gusto.

Actuación:

1. Las manzanas se pelan y se cortan en cubos.
2. Se escaldan los tomates, se descorazonan los pimientos.
3. Corta las zanahorias en dados.
4. Picar el ajo y el ají picante.
5. Los pimientos, las zanahorias, los tomates, las manzanas y el chile se muelen en una licuadora, se ponen en una cacerola y se prenden fuego.
6. Vierta el aceite y deje hervir.
7. Después de 10 minutos, agregue las especias y hierva por otros 5-10 minutos.
8. La conservación en caliente se vierte en frascos estériles, se da la vuelta, se aísla y se deja durante un día hasta que se enfríe por completo.

Adjika amarga con rábano picante

Hay muchas recetas con rábano picante. Pero para algunas personas, el uso de vinagre es indeseable o inaceptable. Luego, la receta de adjika amarga con rábano picante sin la adición de vinagre viene al rescate.

Productos para 5 l:

• tomates - 5 kg
• pimienta jugosa - 1 kg
• chile - 2-3 vainas
• raíz de rábano picante - 4-5 piezas
• ajo - 5 cabezas
• sal - 100 g.

Actuación:

1. Se quita la cáscara de los tomates, se quita el corazón del pimiento y se pela la raíz de rábano picante.
2. Todos los ingredientes se trituran, se agrega una mezcla de ajo y pimienta finamente picada.
3. Espolvoree el puré de verduras con sal y déjelo durante la noche para infusión.
4. El tocho afilado se vierte en latas limpias y se sella herméticamente con tapas.

¡Importante! Es mejor verter el aperitivo en recipientes pequeños, ya que una lata abierta no está sujeta a un almacenamiento a largo plazo.

Cómo hacer un bocadillo de rábano picante, video:

Términos y condiciones de almacenamiento

Para que la preparación se mantenga fresca, fragante y nutritiva durante mucho tiempo, debe conocer las reglas, los términos y las condiciones de almacenamiento:

1. Solo las verduras frescas en madurez técnica son aptas para cocinar.
2. La salsa sin hervir se almacena solo en el refrigerador.
3. La conservación aguda, que ha sufrido un tratamiento térmico, se puede almacenar en un sótano, sótano oa temperatura ambiente.
4. Con la esterilización adecuada de latas y tapas, el refrigerio se mantendrá fresco hasta la primavera.
5. Congelación. Para hacer esto, la conservación amarga preparada se vierte en recipientes de plástico y se coloca en el congelador.

Conclusión

La adjika picante para el invierno es fácil de preparar y, si lo desea, cualquier ama de casa puede manejarla. El aperitivo, gracias a su sabor y aroma veraniego, te calentará las noches frías y enriquecerá tu cuerpo con vitaminas. Al elegir la receta que le guste, puede diversificar significativamente el menú, así como decorar la mesa cotidiana y festiva.