Adjika picante sin cocinar

La adjika es un plato popular y su tierra natal es Abjasia. La receta clásica de una lejana tierra montañosa incluye una variedad de hierbas, verduras, ajo y sal. Todos los componentes se molieron cuidadosamente entre dos piedras, lo que permitió obtener una masa homogénea. Hoy en día, se utilizan métodos más modernos: la comida se corta con una picadora de carne o una licuadora. Hay muchas recetas: con tomates, varios pimientos, manzanas, berenjenas. La adjika picante sin cocinar para el invierno es un elemento indispensable de los preparativos de otoño para muchas amas de casa.

Adjika de tomate fresco según la receta clásica

Esta receta de preparación picante para el invierno sin cocinar se considera clásica, como resultado, obtienes 7 litros de salsa. Se puede complementar fácilmente con sus especias favoritas y obtener una pieza de trabajo con un aroma y sabor especiales.

Productos para salsa picante para el invierno:

• tomates - 6 kg;
• pimiento dulce - 2 kg;
• ajo - 0,6 kg;
• vainas de chile picante - 8 piezas.;
• azúcar granulada - 50 g;
• 180 g de sal;
• vinagre - 1 cucharada.

Antes de preparar adjika picante para el invierno, debe seleccionar cuidadosamente los productos. Sin pudrición, manchas extrañas y moho. No se somete a tratamiento térmico, por lo que incluso un defecto menor puede provocar el deterioro de toda la salsa.

Preparación paso a paso de un refrigerio crudo para el invierno:

1. Pelar y triturar las verduras con una batidora.
2. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal, azúcar granulada y vinagre.
3. Deje la salsa en la habitación durante 3-4 horas.
4. Disponga en frascos esterilizados y cierre bien con tapas.

Vinagre, chile, sal, azúcar, ajo son conservantes. Su dosis se puede incrementar si existe alguna duda de que el rizado sin hervir se mantendrá fresco durante todo el invierno. Pero es imposible reducir su número.

Si toma tomates carnosos, la adjika resultará espesa sin cocinar. Pero las jugosas variedades, antes de desplazarse en una picadora de carne, es mejor cortarlas en trozos y dejar que el exceso de líquido se vierta.

Puede probar el sabor de la salsa preparada inmediatamente después de agregar todos los ingredientes.

Adjika fresca con zanahorias y mostaza

Las zanahorias rara vez se usan durante la preparación de adjika picante, que se conserva para el invierno sin hervir. Si no lo hierve, se cruje en la boca. Pero muchas amas de casa usan esta verdura en pequeñas cantidades para agregar un dulzor especial a la salsa.

Para preparar un bocadillo dulce y picante para el invierno, necesitará:

• 500 g de pimientos dulces y tomates;
• 5 piezas. Chile;
• 0,3 kg de zanahorias, manzanas agridulces, ajo y raíz de perejil;
• 100 g de mostaza;
• 50 g de pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. sal;
• vinagre de mesa - 0.5 cucharadas.

Tecnología paso a paso para preparar una mezcla de verduras frescas sin cocinar para el invierno:

1. Zanahorias, pelar, cortar en trozos. Si lo desea, puede blanquear la verdura durante 5 minutos para ablandarla.
2. Pelar los pimientos quitando las semillas.
3. Lava los tomates, puedes quitarles la piel si está demasiado dura.
4. Pelar las manzanas y cortar la caja de semillas.
5. Todos los alimentos preparados, así como la raíz de perejil y el ajo, se pican con una licuadora o picadora de carne hasta que estén suaves.
6. Revuelva la mezcla resultante sin cocinar, agregue pasta, mostaza, sal, vinagre.
7. Deje la adjika cruda en la habitación durante la noche, póngala en frascos y ciérrela para el invierno.

Después de cocinarlo, puede probarlo; es posible que sea demasiado pronunciado. Pero después de un tiempo, las manzanas y las zanahorias agregarán un sabor dulce especial a la salsa, y el ácido no se sentirá tanto. El producto terminado se puede evaluar dos semanas después de la preparación.

Adjika de tomate picante sin cocinar con apio

Un sabor picante único tiene un refrigerio vegetal para el invierno sin cocinar con la adición de apio. Puedes cocinar según esta receta para el invierno con tomates o pasta de tomate. El apio tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento de los riñones, el estómago y los intestinos. Debido al hecho de que adjika no se somete a un tratamiento térmico, todas las sustancias útiles se conservan en el refrigerio sin cocinar.

Productos:

• 4 kg de tomates;
• 1,5 kg de pimiento dulce;
• 10 piezas. Chile;
• 10-12 cabezas de ajo;
• 0,2 kg de apio;
• 20 g de perejil y eneldo;
• 50 g de sal;
• azúcar granulada - 200 g;
• 18 cucharaditas esencia de vinagre.

Adjika se prepara así:

1. Pele los pimientos morrones y el chile, y pele el ajo de las semillas. ¡Importante! Si desea preparar un refrigerio para el invierno sin cocinar aún más picante, entonces no es necesario que retire las semillas de chile.

   

2. Pique la pimienta, el ajo, el apio y las hierbas dos veces con una picadora de carne.
3. Moler los tomates previamente lavados y agregarles los ingredientes ya molidos. Mezclar todo bien.
4. Agrega el azúcar y la sal, vierte la esencia de vinagre y vuelve a mezclar.
5. Disponga la salsa obtenida sin cocer en frascos, que deben esterilizarse previamente, y tapar de forma segura.

La salida del producto terminado es de 5-6 litros. Es necesario almacenar la adjika cruda con apio en un lugar fresco; una bodega o un refrigerador son adecuados para este propósito.

El procesamiento de verduras debe abordarse a fondo. Adjika no recibirá tratamiento térmico. Por lo tanto, las verduras deben lavarse bien, incluso puedes escaldarlas con agua hirviendo. A partir de tales acciones, las verduras no se cocinarán, pero habrá microbios menos dañinos en ellas.

Adjika para el invierno sin cocinar con pimiento

Adjika sin cocinar es una gran ventaja, ya que gracias a este plato puedes obtener útiles vitaminas durante todo el año. Para obtener el máximo beneficio, debe preparar adecuadamente las verduras y los platos: lavar bien, enjuagar con agua hirviendo.

Los ingredientes de esta receta:

• 3 kg de tomates maduros;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 8-10 uds. chile amargo
• 70 g de verduras al gusto;
• 3 cabezas grandes de ajo;
• 1 cucharada. vinagre de uva;
• 150 g de sal gruesa.

Método de preparación de adjika sin cocinar con pimienta:

1. Lavar los tomates, cortar el tallo, cortar en varios trozos, triturar con un molinillo de patatas.
2. Pele las semillas del pimiento, muela en una picadora de carne o muela con una licuadora. Transfiera a un recipiente con tomates.
   
3. Pica finamente las verduras.
4. Pasar el ajo por una prensa o picar en un rallador fino.
5. Mezcle bien todos los ingredientes, agregue vinagre, sal y revuelva nuevamente.
6. Disponer en recipientes de vidrio esterilizados y enrollar.

A veces, el chile picante es difícil de moler en una licuadora. Los tomates ayudarán a facilitar el proceso: solo 2-3 piezas y en unos minutos obtendrá una masa homogénea.

¡Atención! Es mejor agregar sal al final, ya que ayuda a las verduras a extraer jugo y no se requiere una gran cantidad en esta receta.

Receta sin hervir con aspirina

Muchas amas de casa tienen dudas de que la salsa picante se pueda almacenar durante mucho tiempo sin hervir. Para abordar estas inquietudes, puede usar una receta que incluya la adición de aspirina. La proporción clásica: 1 tableta por cada 0,5 litro de salsa preparada. Esta cantidad de medicamento no dañará la salud, pero conservará de manera confiable la adjika durante todo el invierno.

Productos:

• 4 kg de tomates maduros con carne;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 200 g de ajo;
• 3-4 uds. Chile picante;
• 200 ml de vinagre;
• 3 tabletas de aspirina;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 1 cucharadita condimentos de lúpulo-suneli;
• 60 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas con una toalla.
2. Pela los tomates y los pimientos. Para hacer esto, deben rociarse con agua hirviendo y luego sumergirse en agua fría.
3. Tritura las verduras.
4. Chile picante, pelar y picar el ajo, agregar al tomate.
5. Vierta vinagre.
6. Moler la aspirina, triturarla con un molinillo de patatas, añadir a la adjika y mezclar.
7. Cubrir la salsa con una gasa y dejar reposar un día para que se mezclen bien todos los ingredientes.
8. Extienda la adjika terminada en frascos, enrolle las tapas.
9. Es mejor guardar la salsa en el frigorífico o en el sótano.

Adjika para el invierno sin cocinar con tomates, ajo y nueces.

En Georgia, las nueces siempre se agregan durante la preparación de adjika. Gracias a este componente, la pieza adquiere un sabor inusualmente delicado. Para preparar adjika cruda picante, debe tomar:

• 2 tomates grandes;
• 1 kg de chile picante;
• 0,4 kg de ajo;
• 100 cilantro (fresco o seco servirá);
• 300 g de nueces;
• sabroso - 40 g;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 150 ml de vinagre de vino;
• 2 cucharadas. l. sal.

Instrucciones paso a paso para preparar adjika picante para el invierno sin cocinar:

1. Chile claro de semillas.
2. Quite la piel de los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos.
3. Pela los ajos. Puede realizar este procedimiento rápida y fácilmente por una gran cantidad si lo presiona con un cuchillo.
4. Pase todos los alimentos preparados por una picadora de carne.
5. Pelar y picar las nueces.
6. Agrega el cilantro. Solo agregue seco y pique uno fresco.
7. Agregue ajedrea y sal.
8. Mezclar todo bien.
9. Vierta vinagre de vino y mezcle bien nuevamente.
10. Coloque la salsa terminada en frascos estériles, puede cerrarla con una tapa de nylon y guardarla en el refrigerador o en un sótano fresco.

Receta adjika con berenjena

Existe una amplia variedad de recetas adjika, pero es difícil sorprender a un chef experimentado. La salsa de berenjena decorará cualquier mesa y gustará a muchos.

Para prepararlo necesitarás:

• 0,5 kg de tomates;
• 300 g de pimiento morrón;
• 0,8 kg de berenjena;
• 5 vainas de chile picante;
• 1/4 arte. aceites
• la misma cantidad de vinagre;
• ajo - 5-6 dientes;
• 90 g de sal.

Instrucción paso a paso:

1. Escaldar las berenjenas, pelarlas y triturarlas con una batidora.
2. Pica el pimiento y los tomates hasta que estén suaves.
3. Agrega chile picante a la masa resultante junto con las semillas para que al final obtengas el bocadillo más amargo.
4. Picar el ajo con una prensa.
5. Agrega sal, vinagre y aceite.
6. Hierva la salsa terminada durante unos 5 minutos para que no hierva, sino que se caliente uniformemente.
7. Disponga en recipientes esterilizados, cierre herméticamente con tapas y colóquelo en un lugar fresco, donde la pieza de trabajo pueda almacenarse durante el invierno hasta la primavera.

Adjika picante sin vinagre

Otra receta fácil de cocinar para un bocadillo picante para el invierno sin cocinar ni vinagre. Necesitará los siguientes productos:

• 2-3 tomates grandes;
• 2 manzanas verdes;
• 1 PC. Chile;
• aceite 4 cdas. l.;
• 4 dientes de ajo;
• 1/4 arte. aceite vegetal;
• 25 g de sal.

Instrucciones paso a paso para preparar un bocadillo picante para el invierno sin cocinar:

1. Lave todas las verduras, puede verter agua hirviendo sobre ellas para matar tantos microbios como sea posible.
2. Cortar los tomates y las manzanas en rodajas, quitar las semillas del pimiento, quitar la cáscara del ajo.
3. Muela todos los ingredientes preparados con una picadora de carne.
4. Agregue aceite y sal a la masa homogénea terminada. Revolver bien.
5. Extienda la merienda en frascos esterilizados sin cocinar para el invierno.

¡Importante! Es muy conveniente esterilizar recipientes y tapas lavados en el microondas. Basta con dejarlos unos minutos y se pueden utilizar para tapar los snacks para el invierno.

Adjika picante con rábano picante

Para preparar bocadillos para el invierno sin tratamiento térmico de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes componentes:

• 2 kg de tomates;
• 10 piezas. pimienta;
• 4 cosas. Chile picante;
• 200 g de rábano picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 100 g de sal de mesa, azúcar y vinagre;
• 50 g de verduras.

Preparación:

1. Pele los pimientos dulces y los tomates. Para facilitar este procedimiento, vierta previamente las verduras con agua hirviendo.
2. Lavar la raíz de rábano picante, cortar en círculos, quitar las semillas del pimiento picante, quitar la cáscara del ajo.
3. Todos los componentes preparados se trituran con una picadora de carne para que el resultado sea una masa homogénea.
4. Picar finamente las verduras, agregar a la mezcla de tomate y pimiento, agregar azúcar, sal y vinagre. Revolver bien.
5. Organizar la salsa en frascos esterilizados, colocar en el sótano.

Si se almacena durante mucho tiempo, la salsa puede fermentar sin hervir. Pero no tenga miedo de esto, debe mezclar la salsa, liberar el gas y adquirirá un regusto agradable a tomates en escabeche.

Adjika de ciruelas pasas

Esta receta tiene un sabor agradable con una acidez suave debido a la presencia de ciruelas pasas.

Productos:

• 1 kg de ciruelas y pimientos;
• 15-20 dientes de ajo;
• 1 kg de tomates (puede tomar 0,5 ml de pasta de tomate);
• 2 uds. Chile picante;
• 40 g de sal.

Tecnología de cocción paso a paso:

1. Pele las ciruelas pasas, los pimientos, de las semillas.
2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel.
3. Cortar el ají picante en aros junto con las semillas, pelar el ajo.
4. Muela todos los productos preparados hasta obtener una consistencia uniforme con una picadora de carne.
5. Agregue sal a la salsa, mezcle.
6. Coloque el bocadillo herméticamente en recipientes estériles y enrolle.

Conclusión

La adjika picante sin cocinar para el invierno es una buena solución para quienes no saben cómo preparar rápidamente un refrigerio fortificado para su familia. Cualquiera de las recetas anteriores para prepararse para el invierno sin cocinar se puede complementar fácilmente con sus especias favoritas, agregando un sabor especial a una salsa de tomate fresca.

Reseñas

Kotenko Azalia Denisovna, 50 años, Yaroslavl Mi madre preparó ella misma adjika picante sin cocinar y enrolló las latas. Suficiente para todo el invierno. Desde entonces me encantan los platos picantes. Lo agrego a casi todas las verduras y sopas. El aperitivo picante le da un sabor único. Va especialmente bien con patatas y espaguetis. Anisimova Anna Andreevna, 38 años, Perm. Antes, compraba adjika constantemente en la tienda. Y el sabor de tal producto era constantemente diferente. A menudo se encontraban insípidos o amargos. Leí las recetas, decidí hacer una preparación aguda para el invierno yo mismo. El resultado fue sorprendente. A pesar de que la adjika se cocinó sin hervir, resultó muy agradable. Ahora siempre lo haré yo mismo.