Receta adjika para el invierno con pimienta

En el otoño, muchas amas de casa buscan una nueva receta de adjika para el invierno con pimienta o pimentón dulce, porque hay muchas que aman los bocadillos picantes y calientes. Los pimientos en el plato son uno de los ingredientes principales. El aperitivo se utiliza con platos de carne y pescado, al guisar verduras. Una cuchara es suficiente para que la comida brille con un nuevo sabor.

No es difícil preparar un aperitivo picante o picante de pimentón búlgaro para el invierno, pero es problemático decidir la elección de la opción. Hay muchas recetas, cada una es única a su manera. Por lo tanto, se recomienda a las amas de casa experimentadas que hagan un espacio en blanco, tomando menos ingredientes para encontrar exactamente la opción correcta.

Adjika casera de tomates y pimientos

Condimento para el invierno, para cuya preparación utilizan tomates y pimentón, el sabor es agridulce y moderadamente picante. Es una gran adición a platos de carne y pescado. Los amantes del picante pueden aumentar la cantidad de chile.

Para hacer salsa de pimiento para el invierno, necesitará los siguientes productos:

• 2 kg de pimentón dulce y tomates rojos;
• 300 g de ajo;
• 1-2 vainas de chile;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 90 g de sal;
• 150 g de azúcar granulada;
• 7 cucharadas de vinagre al 9%.

Etapas de cocción adjika de pimienta:

1. Los pimientos de ambos tipos se lavan, se cortan las "tapas", se sacuden las semillas y se cortan las particiones blancas.
2. Cortar por la mitad y enjuagar.
3. Pelar el ajo, quitar las películas transparentes, aclarar con agua limpia.
4. Los tomates se cortan en cuartos.
5. Los ingredientes preparados para adjika para el invierno se trituran con una picadora de carne o licuadora, se vierten en una cacerola y se prenden fuego.
6. Tan pronto como la masa comience a hervir, reduzca el fuego y hierva durante 30 minutos, revuelva todo el tiempo.
7. Sal, azúcar, agregue aceite, vinagre de mesa.
8. Después de mezclar, el condimento de pimentón búlgaro dulce para el invierno continúa cocinándose durante un cuarto de hora.
9. El aperitivo para el invierno se transfiere a frascos estériles mientras está caliente y enrollado.

¡Consejo! Si le gusta una salsa rica, agregue pimentón seco.

Puede almacenar la salsa picante en cualquier lugar fresco y oscuro durante el invierno.

Receta de adjika de pimiento con manzanas.

Los amantes de la salsa dulce pueden agregar manzanas, que ablandarán la adjika y la harán menos picante.

Productos requeridos:

• tomates - 1 kg;
• pimentón dulce búlgaro - 500 g;
• manzanas agridulces - 200 g;
• cebollas - 200 g;
• dientes de ajo - 100 g;
• Chile - 2 vainas;
• aceite vegetal - 150 ml;
• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 30 g;
• sal (no yodada) - 45 g

Qué tenemos que hacer:

1. Las verduras y frutas peladas se muelen en una picadora de carne, se agrega aceite y se vierte en una olla.
2. Después de hervir, la masa se hierve durante 60 minutos.
3. Los dientes de ajo se pasan por una prensa y se untan en la salsa.
4. Agregue azúcar granulada, vinagre, sal al gusto y hierva por otros 60 minutos. Durante este tiempo, el jugo se evaporará, el condimento picante de pimentón búlgaro y manzanas se volverá espeso.
5. La salsa vertida en frascos se cierra herméticamente.

Receta de adjika picante con pimiento

Para preparar un condimento fragante, debe abastecerse de:

• pimiento - 3 kg:
• Chile - 5 piezas;
• ajo - 5 cabezas;
• un vaso de azucar;
• un vaso de vinagre al 9%;
• sal - una cucharada.

Adjika para el invierno de pimentón dulce búlgaro:

1. Enjuague los pimientos, retire las semillas y las particiones, muela en una picadora de carne, cocine por 3 minutos.
2. Después de agregar vinagre, azúcar, sal a la masa total, cocine por 3 minutos.
3. Picar finamente los dientes de ajo, o pasar por una prensa, poner en una cacerola, hervir a fuego lento durante 3 minutos.
4. Verter en frascos y sellar con estaño o tapones de rosca.

Adjika de pimiento con rábano picante

Adjika para el invierno resulta picante debido a la presencia de rábano picante. Se requiere un conjunto de productos:

• tomates rojos maduros - 1 kg;
• Chile - 50 g;
• raíz de rábano picante - 100 g;
• Pimentón búlgaro - 200 g;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadita;
• ajo - 3 cabezas.

Receta paso a paso:

1. Muele las verduras preparadas en una picadora de carne.
2. Condimente con sal, azúcar, revuelva y deje reposar durante una semana, cubierto con una gasa doblada en dos filas.
3. Necesitas revolver varias veces al día.
4. Transfiera la salsa fría a los recipientes preparados y cierre. No está prohibido el uso de gorras de nailon.

¡Importante! En invierno, el condimento se guarda en el frigorífico.

Receta adjika sin conservación

Aquí hay otra receta de adzhika cruda hecha de pimientos y otras verduras para el invierno. Productos requeridos:

• 1 kg de tomates;
• 2 kg de pimentón fresco;
• 200 g de ajo;
• 250 g de Chile;
• 200 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 150 g de azúcar;
• 150 g de sal.

¡Consejo! Para preparar bocadillos de pimentón búlgaro para el invierno, use solo sal no yodada.

Funciones de cocina:

1. Las verduras limpias y secas se trituran. Debe saber que los pimientos picantes son difíciles de moler en una licuadora, pero junto con los tomates, las cosas están progresando con éxito.
2. Picar el ajo en trozos pequeños y molerlo en un mortero (de esta forma suelta más jugo).
3. Las verduras picadas son azúcar, saladas, aciduladas con vinagre.
4. Después de que la sal y el azúcar se hayan disuelto por completo, la salsa se vierte en recipientes preparados con anticipación.

¡Comentario! El período de maduración no supera los 3 meses.

La receta más deliciosa de adjika de pimiento.

La adjika de pimienta para el invierno resulta sorprendentemente sabrosa, es fácil de cocinar. Tarda 30 minutos en funcionar.

¡Importante! El chile se seca al sol antes de cortarlo. Los fanáticos de la adjika picante no pueden sacar las semillas.

Productos:

• pimiento rojo picante - 500 g;
• cilantro con flores;
• eneldo, hojas de perejil, en un manojo;
• ajo - 5 cabezas;
• lúpulo-suneli - 3 cucharadas;
• sal gruesa - 1 vaso.

Cómo cocinar:

1. Moler las verduras y las hierbas peladas, añadir el resto de las especias y poner en la cocina (durante dos días).
2. Cuando finalice la fermentación, vierta el condimento en recipientes al vapor.

Una receta rápida de pimiento adjika para el invierno.

La salsa, cocinada para el invierno, resulta estar caliente, se asemeja a la pasta en consistencia. Se prepara rápidamente, sin cocinar.

Necesita abastecerse:

• tomates - 2 kg;
• pimentón dulce - 500 g;
• Chile - 2-3 piezas;
• ajo - 5 piezas;
• azúcar - 1.5 tazas;
• condimento de lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
• medio vaso de vinagre al 9%;
• sal al gusto.

Reglas de cocina:

1. Las verduras se lavan. En el chile picante, las semillas deben dejarse, las semillas se retiran del pimiento, de lo contrario, el producto terminado se amargará rápidamente.
2. Corta los componentes de la futura salsa (ajo también) en trozos y pica de manera conveniente.
3. Combine todos los productos presentados en la receta, insista en la masa durante 6-7 horas.

Queda por empacar y poner los frascos en el estante superior del refrigerador.

Receta adjika hospitalaria

Para la salsa para el invierno necesitas:

• ajo - 300 g;
• pimiento picante - 3 piezas;
• pimiento dulce - 1 kg;
• tomates rojos - 1,5 kg;
• raíz de chirivía - 1 pieza;
• un manojo de hojas de apio, perejil, cilantro, albahaca, eneldo;
• sal - 2 cucharadas.

Cómo cocinar adjika de tomates y pimientos:

1. Puré de verduras y ajo de forma cómoda.
2. Pica las verduras.
3. Combinar con el resto de ingredientes, mezclar.
4. Ponga en frascos no hasta el tope, ya que el condimento fermentará y aumentará de volumen.
5. Pon el condimento en el frigorífico.
6. Cubra el tercer día.

Resulta ser una excelente adición a los platos principales en invierno.

Adjika Krasnodar

Para Krasnodar adjika por 1 kg de pimiento dulce para el invierno, necesita:

• 10-15 vainas de chile;
• 300-400 g de ajo;
• vinagre, sal, azúcar al gusto.

Cómo proceder:

1. Enjuague y pele las verduras, córtelas en rodajas.
2. Muela en puré de papas.
3. Machacar el ajo en un mortero.
4. Combine todos los ingredientes, mezcle.
5. Insiste en la mesa de la cocina durante dos días.
6. Vierta la masa en frascos estériles.

Este condimento no dura mucho, por lo que los frascos encuentran un lugar en el refrigerador.

Adjiki de tomates, pimientos y zanahorias

Necesitará:

• tomates - 2,5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pimiento - 1 kg;
• manzanas agridulces - 1 kg;
• pimientos picantes en vainas - 50 g;
• ajo - 200 g;
• 3% de vinagre - 1 vaso;
• azúcar granulada - 1 vaso;
• aceite de girasol (refinado) - 1 vaso;
• sal gruesa - un cuarto de vaso.

Características de la cocina adjika para el invierno:

1. Las verduras puras se cortan de manera conveniente, lo principal es obtener una masa similar a un puré.
2. Vierta la masa en una cacerola, después de hervir, continúe el proceso durante otra hora, cambiando la estufa al modo mínimo.
3. Agrega todos los demás productos indicados en la receta, amasa la masa hasta que quede suave.
4. Después de que los ingredientes agregados se disuelvan, transfiera el adjika a los recipientes preparados, retírelos al sótano o al sótano.

¡Consejo! La salsa es una excelente adición a la carne, sopas, repollo guisado.

Adjika de pimiento morrón y remolacha

Usando la receta de adjika de pimiento con remolacha, puede obtener una adición inusual a varios platos en solo una hora y media.

Los productos más comunes:

• tomates - 150 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• remolacha - 200 g;
• pimiento - 1 pieza;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre 6% - 1 cucharada;
• sal gruesa - ½ cucharadita;
• Chile - 2 piezas.

¡Atención! Resulta solo 500 g de delicioso condimento.

Recomendaciones:

1. Esta receta requiere jugo de tomate para adjika. Necesitas un exprimidor para conseguirlo.
2. El resto de verduras se interrumpe con una batidora hasta hacer puré.
3. Mezcle todo en una sartén, agregue las especias y cocine.
4. Después de hervir, 30 minutos a temperatura media, luego otros 15 a fuego lento.

La adjika de remolacha picante se almacena en un lugar fresco en frascos pequeños.

Adjika Adygei de pimientos

La composición de adjika para el invierno de pimiento:

• pimiento dulce - 1 kg:
• pimienta amarga - 50 g;
• eneldo, cilantro, perejil, estragón - 50 g cada uno;
• sal al gusto;
• ajo - 2 cabezas.

La receta para hacer adjika de pimienta:

1. Enjuague la pimienta y las hierbas, seque y muela con una picadora de carne.
2. Agrega el resto de productos, mezcla todo y déjalo por tres días.
3. Probar la salsa, agregar si queda poca sal.
4. Transferencia a bancos y roll up.

Adjika de tomate y pimiento para el invierno.

Adjika contiene los siguientes ingredientes:

• 7 tomates grandes;
• 250 g de pimentón dulce;
• 3 manzanas medianas;
• 2 zanahorias
• 2 cabezas de ajo;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de chile seco en polvo y 9% de vinagre;
• sal y azúcar al gusto.

Funciones de cocina:

1. Desplace las verduras y frutas preparadas varias veces en una picadora de carne.
2. Agrega todos los ingredientes de la receta excepto el vinagre y el ajo.
3. Cocine en una cacerola esmaltada durante 50 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
4. Agrega el resto de las especias a los 51 minutos.
5. Después de 10 minutos, retire, empaque en frascos, selle.

¡Importante! Los frascos de bocadillos de tomate y pimiento se guardan en el refrigerador en invierno.

Adjika de pimiento dulce con tomates verdes

La base de la receta son los tomates verdes. Incluso los más pequeños, que las amas de casa suelen descartar, servirán. Para preparar una adjika inusual, debe tomar:

• tomates verdes - 0,9 kg;
• 2 manzanas dulces;
• 1 cebolla
• 1 vaina de pimiento picante;
• 100 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 6 cucharadas de aceite vegetal;
• 3,5 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita de hierbas secas al gusto
• ½ cucharadita de granos de pimienta negra;
• ¼ de cucharadita de semillas de mostaza.

Instrucciones paso a paso:

1. Enjuagar los ingredientes, secar, pelar y cortar en trozos.
2. Haz puré de papas. Puedes usar una picadora de carne o una licuadora, como quieras.
3. Agregue especias a la masa de acuerdo con la lista.
4. Debe cocinar en una estufa ligeramente calentada durante 40 minutos. Los tomates verdes darán suficiente jugo, se volverán amarillentos durante el tratamiento térmico.
5. Enrolle el adjika preenvasado, déle la vuelta y envuélvalo.
6. Cuando el condimento se haya enfriado para el invierno, retírelo a cualquier lugar donde esté fresco y no haya luz.

¡Advertencia! Es mejor cortar el chile con guantes de goma para no quemarse las manos.

Adjika de ciruelas y pimientos

Las ciruelas no solo se utilizan para postres dulces. Es un ingrediente excelente para salsas picantes como tkemali, adjika, ketchup.

Productos para el trabajo:

• 500 g de ciruelas ácidas;
• 500 g de pimiento morrón;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 piezas de pimiento picante;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 120 g de azúcar granulada;
• 60 g de sal;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%.

Características de la receta:

1. Moler pimientos y ciruelas y poner en un recipiente esmaltado.
2. Azúcar, sal, mezclar con pasta de tomate, cocinar durante 40-45 minutos.
3. Agregue vinagre 5 minutos antes de retirarlo.

¡Atención! La salsa picante se puede consumir inmediatamente, para el invierno se cierra herméticamente en tarros al vapor.

Receta adjika con berenjena

Se obtiene una salsa inusual agregando berenjena.

Ingredientes para condimentos calientes:

• 1 kg de tomates rojos;
• 500 g de pimentón dulce;
• 1 kg de berenjena;
• 100 g de ajo;
• 5 vainas de chile;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada de sal.

Procedimiento de operación:

1. Las verduras preparadas se convierten en una masa de puré, combinadas con el resto de las especias.
2. Hervir las verduras picadas junto con el resto de los ingredientes durante 60 minutos. con agitación constante.
3. Poner caliente en un plato preparado y enrollar con tapas metálicas o de rosca.

Receta adjika con puré de tomate

Para hacer una salsa picante con puré de tomate necesitarás:

• 5 kg de tomates carnosos;
• 2,5 kg de zanahorias;
• 3 kg de pimentón dulce de Bulgaria;
• dientes de ajo - 15 piezas;
• 2 vainas de pimiento picante;
• 5 cucharadas de sal;
• 6,5 cucharadas de azúcar;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 300 ml de vinagre de sidra de manzana.

Necesitas cocinar correctamente:

1. Hervir los tomates enteros en un poco de agua hasta que estén blandos.
2. Frotarlos por un colador, preparar puré de tomate y hervir durante 10 minutos.
3. Moler ambos tipos de pimientos, zanahorias en una picadora de carne, agregarlos al puré de tomate junto con el aceite. Cocine a fuego lento durante 3 horas.
4. Luego azúcar, sal, vierta vinagre, mezcle y cocine por 10 minutos.
5. Vierta la adjika de pimiento preparada en frascos estériles para el invierno, enrolle con tapas de hojalata y déle la vuelta. Ponte un abrigo de piel.

¡Atención! El condimento caliente de pimentón dulce búlgaro enfriado para el invierno se puede almacenar en cualquier lugar.

Pimienta adjika con calabacín

El calabacín es uno de los ingredientes con los que también se prepara la adjika caliente para el invierno. Resulta tierno y fragante.

Productos para adjika:

• 3 kg de calabacín joven;
• 500 g de pimiento morrón;
• 50 g de sal gruesa;
• 500 g de zanahorias;
• 1,5 kg de tomates maduros;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de azúcar;
• 2-3 cucharadas de ají molido picante.

Qué tenemos que hacer:

1. Las verduras se lavan, se secan y se cortan con una picadora de carne.
2. La masa resultante se sala y se recubre con azúcar, se vierte aceite y se hierve después de hervir durante 40 minutos. a fuego lento. Es imperativo remover para que la futura adjika no se queme.
3. Antes de retirar, vierta el chile y guise por otros 5 minutos.
4. Se colocan en frascos mientras están calientes y se cierran inmediatamente.

Antes de enfriar, los frascos se guardan debajo de un abrigo de piel. Dicho condimento se almacena en invierno incluso en la habitación.

Pimienta adjika con nueces

La nuez es un producto útil que le da a adjika un sabor especial. El condimento se prepara a partir de:

• Pimentón búlgaro - 0,5 kg;
• nueces - 100 g;
• Chile - 2 vainas;
• pimentón seco - 1 cucharadita;
• tomates - 2 piezas.;
• comino - 0.5 cucharadita
• rábano picante - 30 g;
• ajo - 1 cabeza;
• un pequeño manojo de cilantro;
• cilantro - 1 cucharada.

La masa resultante requerirá 90 g de sal y 15 g de azúcar granulada.

Algoritmo para cocinar adjika de tomates y pimientos:

1. Las verduras se pelan y se cortan en trozos.
2. Freír las nueces en una sartén seca.
3. El cilantro está finamente picado.
4. Luego se fríen comino, pimentón, cilantro y se machacan en un mortero.
5. Todos los ingredientes se pasan por una picadora de carne y se colocan en la estufa. Tan pronto como la masa hierva, agregue azúcar y sal, cilantro.
6. Después de 15-20 minutos. Unte el rábano picante rallado y el ajo picado.
7. Enrollar en caliente y sellar herméticamente.

Este condimento caucásico es una gran adición a carnes, verduras y sopas.

Adjika al horno con calabaza

Gracias a la calabaza al horno, la salsa picante es tierna, picante y no tan picante.

De qué cocinar:

• calabaza - 0,5 kg;
• manzanas, pimientos, cebollas - 0,2 kg cada uno;
• limón - 1 pieza;
• ajo - 1 cabeza;
• albahaca, cilantro - 1 manojo cada uno;
• Chile -1 vaina;
• aceite refinado - 50 ml;
• sal - 1 cucharadita.

Cocinar paso a paso:

1. Pelar y cortar verduras y manzanas.
2. Doblar en papel de aluminio, colocar en el horno para hornear durante 35 minutos. Temperatura - 200 grados.
3. Moler los trozos con una batidora, sal.
4. Con ajo, limón y hierbas, haga un puré homogéneo y agregue a la masa total. Revuelva, hierva durante 5 minutos. y enrollar.

¡Comentario! Esta adjika, cocinada con pimentón dulce búlgaro para el invierno, se puede servir de inmediato.

Receta adzhika con ciruela cereza

La ciruela cereza es un tipo de ciruela ácida, muy adecuada para una deliciosa salsa aromática.

Productos para cocinar:

• 1 kg de ciruela cereza amarilla;
• 0.5 cucharadita de pimentón seco;
• 1 vaina de ají;
• 6 dientes de ajo;
• 2 kg de tomates;
• 2 cucharadas de sal;
• 4 pimientos morrones;
• 4 pimientos pepperoni;
• 75 g de azúcar granulada.

Funciones de cocina:

1. Enjuague la ciruela cereza, retire los tallos y las semillas.
2. Picar tomates, ciruelas cereza, pimientos de manera conveniente.
3. Moler el ajo en un mortero.
4. Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego lento durante 60 minutos. a fuego lento.
5. Agrega el resto de los ingredientes y prueba. Sal si es necesario, hervir por otros 5 minutos.
6. Disponga inmediatamente en contenedores.

¡Atención! Cocine con la tapa abierta para que el condimento para el invierno adquiera la densidad deseada.

Conclusión

Si se elige una nueva receta de adjika para el invierno con pimienta, no debe cocinar inmediatamente a partir de toda la masa de productos. Tales experimentos pueden conducir a resultados infructuosos. Un frasco pequeño será suficiente para degustar.