Adjika de ciruelas para el invierno: recetas de ciruelas pasas y ciruelas amarillas.

Para preparar ciruela adjika, necesita frutas maduras sin defectos (agujeros de gusano y áreas podridas). Puedes usar cualquier tipo de bayas. Pero si tiene la opción, se recomienda dar preferencia a las variedades con huesos bien separados. La piel de la fruta no se puede quitar, porque es a ella a quien las recetas de adjika de ciruelas para el invierno le deben su acidez única y su aroma encantador.

Recetas de ciruela adjika

Al preparar este tipo de salsas, cada ama de casa se guía por sus propias preferencias y deseos del hogar. Puede cocinar al vapor las bayas antes de comenzar a crear el plato, puede moler los ingredientes tanto como sea posible. Todo depende de las preferencias personales.

¡Consejo! La salsa de ciruela combina bien con platos de carne y pescado, así como con patatas y legumbres.

Adjika de ciruelas pasas

Para la receta necesitas:

• 4 kg de ciruelas pasas;
• 450 g de nueces;
• 1,5 kg de rojo búlgaro y 50 g de cualquier pimiento molido;
• 200 g de ajo;
• sal al gusto;
• 1 kg de azúcar.

Secuencia de cocción:

1. Pelar las verduras y las ciruelas, combinar con el ajo, moler y cocinar durante 45 minutos.
2. Enfriar las nueces, calentarlas en una sartén, picar y agregar a la masa ya cocida junto con el resto de componentes.
3. Hervir durante 2 minutos, poner en frascos previamente cocidos al vapor, enrollar para el invierno.

Adjika de ciruelas amarillas

Ingredientes requeridos:

• 2 kg de ciruelas amarillas;
• 2 cucharaditas cilantro;
• 1 cucharada. l. pimienta de Jamaica, la misma cantidad de raíz de jengibre rallada;
• 150 g de azúcar granulada;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 6 dientes de ajo.

Creación paso a paso de adjika a partir de ciruelas amarillas para el invierno:

1. Retire las semillas de las bayas, ponga las mitades en una cacerola.
2. Agregue las especias molidas: jengibre, cilantro, pimienta.
3. Vierta un poco de agua, agregue los condimentos restantes.
4. Cocine las frutas con especias durante 20 minutos, después de un rato frótelas por un colador.
5. Déjelo hervir de nuevo, póngalo en frascos, enrolle para el invierno.

Ciruela adjika para el invierno "Tkemali"

La receta requiere productos:

• 4 kg de ciruelas;
• 200-250 g de salsa de tomate;
• 5 cucharadas l. sal;
• 300-350 g de ajo;
• 400 g de azúcar granulada;
• 5-6 pimientos dulces pequeños y 2-3 picantes;
• 2-3 st. l. condimentos lúpulo-suneli.

Proceso de preparación de recetas:

1. Retire las semillas de las bayas, muela junto con otros ingredientes.
2. Lleve la mezcla resultante a ebullición, mezcle con el resto de los ingredientes.
3. Deje que la salsa vuelva a hervir, luego vierta en frascos, enrolle para el invierno.

Adjika picante de ciruelas para el invierno.

Para preparar de acuerdo con esta receta, necesitará productos:

• 2 kg de ciruelas grandes;
• 2 cucharadas. l. sal (sin diapositiva);
• 2 pimientos picantes;
• 200-250 g de ajo;
• 4 cucharadas l. azúcar y la misma cantidad de vinagre.

Secuencia de cocción:

1. Extrae semillas y semillas de frutas.
2. Picar previamente los componentes, mezclar, cocinar durante media hora, removiendo y quitando la espuma.
3. Después de media hora, agregue especias y ajo a la mezcla hirviendo.
4. Deja al fuego 5 minutos, asegúrate de que al menos 3 de ellos hiervan continuamente.
5. Vierta el plato terminado en frascos de vidrio, enrolle para el invierno.

Ciruela adjika con tomates

Componentes requeridos:

• 2 kg de tomates;
• 800 g de ciruelas;
• 500 g de cebollas;
• 1 cucharadita guindilla.

Se puede agregar albahaca, cilantro, cúrcuma, clavo a esta receta de ciruela adjika.

Secuencia de cocción:

1. Coloque los tomates en un colador y sumérjalos brevemente en un recipiente con agua hirviendo, luego sumérjalos rápidamente en agua fría. Después de tales manipulaciones, los tomates se pueden pelar fácilmente y el plato se puede hacer más tierno.
2. Combine las bayas sin semillas con cebollas y tomates, luego pique finamente todos los ingredientes en una licuadora y luego cocine durante media hora a fuego lento.
3. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie de la salsa, se retira. Poco antes del final de la cocción, vierta las especias y, después de verter un poco, vierta en frascos, enrolle para el invierno.

¡Importante! La adjika hecha con esta receta parece una versión comprada en la tienda.

Adjika con ciruelas y remolacha

Para preparar esta receta, necesitará:

• 2,5-3 kg de ciruelas;
• 1 remolacha pequeña;
• 1 kg de manzanas agridulces;
• 400 g de ajo;
• 5-7 uds. Chile;
• sal y azucar.

Secuencia de cocción:

1. Enjuague los componentes, retire las semillas y las semillas.
2. Moler todos los ingredientes, poner en una cacerola esmaltada.
3. Después de hervir los ingredientes preparados durante media hora, sazone con ajo y especias.
4. Cocine por otros 5 minutos, ponga en frascos al vapor, cierre para el invierno.

¡Importante! Un bocadillo con la adición de remolacha se vuelve más satisfactorio y adquiere un color intenso.

Ciruela adjika para el invierno con pimiento

Para la salsa según esta receta necesitarás:

• 2,5 kg de pimientos dulces y 4 pimientos picantes grandes;
• 1,5 kg de ciruelas grandes;
• 400 g de ajo;
• especias al gusto.

Secuencia de cocción:

1. Pimientos para eliminar granos y bayas, de semillas.
2. Pica las verduras y corta las bayas por la mitad.
3. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, agregue 200-250 g de agua y cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
4. Enfríe la mezcla terminada, sazone con ajo rallado y muela con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
5. Agregue las especias, cocine por unos minutos.
6. Vierta en frascos al vapor, cierre para el invierno.

Receta de adjika con ciruelas y calabacín

Ingredientes requeridos:

• 1-1,5 kg de calabacín;
• 400 g de ciruelas y la misma cantidad de pimiento morrón;
• 300 g de zanahorias;
• 150 g de azúcar granulada;
• 50 g de vinagre;
• 100 g de aceite de girasol (refinado);
• 8 dientes de ajo;
• condimentos, hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Moler los ingredientes alternativamente y cocinar con la adición de aceite de girasol durante 20 minutos.
2. Pasado este tiempo, agregue el resto de componentes.
3. Después de dejar que vuelva a hervir, empáquelo en frascos esterilizados y ciérrelo.
4. Dar la vuelta a las latas, cubrir con un paño grueso y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Con nueces

Para la receta necesitarás:

• 2-2,5 kg de ciruelas;
• 250 g de nueces;
• 600 g de pimiento picante;
• 200 g de ajo;
• sal, especias al gusto.

Preparación paso a paso de la receta:

1. Retire las semillas de las frutas y las semillas de la pimienta amarga.
2. Muela todos los componentes con una picadora de carne, vierta 250 g de agua, cocine durante una hora.
3. 10 minutos antes del final, agregue el resto de los ingredientes.
4. La mezcla terminada se puede omitir. Manténgase refrigerado.

Con jengibre

La receta requerirá:

• 2,5 kg de ciruelas;
• 600 g de azúcar;
• 200 g de jengibre fresco;
• 150 g de salsa de tomate;
• 250-300 g de pimiento picante;
• 50 g de vinagre;
• sal al gusto.

Secuencia de cocción:

1. Retire las semillas y las semillas de las frutas, mezcle todo, póngalo al fuego.
2. Después de un cuarto de hora de cocción, agregue la salsa de tomate y el jengibre finamente picado. Agregue sal y azúcar y cocine por otros 10 minutos.
3. Luego agregue vinagre y, después de mezclar bien todos los componentes, colóquelo en frascos previamente cocidos al vapor, enrolle para el invierno.

Con membrillo

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de ciruelas, la misma cantidad de membrillo;
• 1,5 kg de pimiento rojo dulce;
• 8-10 dientes de ajo;
• 30 g de azúcar y sal;
• otras especias al gusto.

Secuencia de preparación de recetas:

1. Muele las frutas.
2. Mezcle el puré resultante, prenda fuego, hierva.
3. Vierta todas las especias y, después de cocinar durante otros 3-4 minutos, agregue el ajo rallado.
4. Revuelva la mezcla enfriada nuevamente, hierva, distribuya en frascos y enrolle para el invierno.

Términos y condiciones de almacenamiento

Si el plato está preparado para el invierno, debe tratarse con calor y enrollarse en frascos estériles. De esta forma, la merienda se puede almacenar durante mucho tiempo.

Si desea disfrutar de la ciruela adjika de inmediato, puede cocinarla en pequeñas cantidades, no enrollarla y guardarla en el refrigerador. La merienda no se echará a perder durante varias semanas.

Conclusión

Las recetas de ciruela adjika para el invierno se presentan en una amplia variedad. Al aumentar o disminuir la cantidad de especias, puede agregar el sabor deseado al plato. Las amas de casa experimentadas aconsejan tener cuidado al condimentar la salsa con clavo. El aroma de esta especia tiende a "florecer" después de un tiempo.

Adjika se puede utilizar como ingrediente en otros platos como la carne de pollo al horno. Las bayas inmaduras agregarán una acidez innecesaria a la salsa, mientras que las demasiado maduras la harán demasiado dulce. Tradicionalmente, se utilizan frutos de madurez moderada para preparar este plato.