Adjika con calabacín con manzanas para el invierno.

La adjika de calabacín con manzanas para el invierno es una excelente preparación que complementará una aburrida mesa de invierno con su atractivo color, extraordinario aroma y sabor. Cocinar un refrigerio no requiere acciones complejas, por lo que incluso una anfitriona principiante puede hacer frente a él. A continuación se muestra la receta de adjika y se revelan los trucos de cocina de amas de casa experimentadas.

Secretos y características de la cocina.

Entre los principales secretos para hacer adjika con calabacín para el invierno, se distinguen los siguientes:

• independientemente de los ingredientes que se utilicen en la receta, la composición debe incluir necesariamente pimiento rojo picante, ajo, sal y varias hierbas picantes: albahaca, azafrán, perejil, mejorana, menta y otras;
• pimiento rojo picante con ajo: estos son los componentes principales que dan la nitidez inherente a la adjika. No puede rechazarlos, pero puede ajustar la receta. Si desea que el plato no sea muy picante, reduzca la cantidad declarada en 1,5 veces;
• si es necesario hacer adjika picante con calabacín, no se quitan las semillas de la pimienta;
• La preparación de la pimienta es una eliminación obligatoria de las colas. Si están presentes, la adjika se volverá agria rápidamente para el invierno;
• el calabacín puede ser verde, amarillo o incluso de piel oscura. A las verduras grandes se les quita las semillas, ya que esto hará que la lata terminada se hinche y estropee el sabor del plato. Es mejor usar calabacines jóvenes, que se cocinan menos a tiempo y tienen un sabor brillante característico.

¡Atención! El principal problema de las amas de casa es la hinchazón y explosión de latas con espacios en blanco.

Para evitar que esto suceda, el calabacín debe estar pelado y sin semillas.

Receta adjika de calabacín con manzanas

Existe una receta tradicional para hacer adjika con calabacín y manzanas, que utiliza los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,2 kg de pimiento picante;
• 0,5 kg de manzanas: tome variedades dulces y desmenuzables;
• 0,5 kg de zanahorias;
• calabacín - 2,5 kg;
• alrededor de 50 g de sal;
• 100 g de ajo;
• 70 g de azúcar;
• medio vaso de vinagre;
• un vaso de aceite vegetal;
• hierbas y especias al gusto y deseo.

La cocción se realiza de la siguiente manera:

1. Muele los pimientos picantes y dulces, las zanahorias, el calabacín y las manzanas pelados y picados en una licuadora o picadora de carne (despega si lo deseas).
2. La mezcla resultante se coloca en una cacerola y se envía al fuego. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a muy bajo y déjelo por una hora, revolviendo ocasionalmente.
   
3. Después de eso, debe colocar el ajo pelado y picado, las hierbas usadas, dejar la mezcla al fuego durante 10 minutos.
4. Agregue vinagre, azúcar, aceite, sal y deje hervir.
   
5. Mientras se cocina la mezcla de verduras y frutas para el invierno, es necesario esterilizar los frascos de cualquier forma posible. La esterilización se realiza de dos formas. Primero, los frascos se colocan boca abajo en el horno sobre la rejilla de alambre durante 10-15 minutos. En segundo lugar, las latas se guardan en una cacerola con agua durante 5 minutos.
6. Llene el recipiente con el blanco preparado y enrolle con las tapas preesterilizadas. Para los espacios en blanco para el invierno, las tapas colocadas en agua hirviendo se mantienen durante 5-10 minutos.

Después de enrollar los frascos con adjika de calabacín y manzanas para el invierno, se dan la vuelta y se cubren. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo. Luego, los frascos se retiran a un lugar frío durante todo el invierno.

Adjika de calabacín con manzanas y tomates

Para preparar un blanco con manzanas y tomates, debes mezclar los siguientes ingredientes:

• calabacín - 3 kg;
• 0,5 kg de manzanas y zanahorias;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 1,5 kg de tomate;
• ajo - al gusto o alrededor de 5 cabezas;
• 2 cucharadas. l. pimiento rojo molido;
• medio vaso de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 taza de aceite vegetal.

La secuencia de cocinar tal adjika:

1. Los tomates se deben lavar, pelar y enrollar en una picadora de carne o colocarlos en una licuadora.
2. Haz lo mismo con calabacines y pimientos morrones.
3. Pelar y enrollar las zanahorias en una picadora de carne. Si desea utilizar una verdura en forma más grande, significa que está rallada.
4. Pelar y picar las manzanas. Todas las verduras deben estar trituradas.
5. Todo se mezcla, se agrega ajo, previamente pasado por una prensa.
6. Se agregan azúcar, sal, aceite vegetal a una sartén con calabacín, todo está bien mezclado.
7. Cocina la mezcla con manzanas, calabacín y tomates a fuego medio durante 40 minutos. Si las amas de casa utilizan una mayor cantidad de preparación para el invierno, el tiempo de cocción se reduce a 1 hora.
8. Al final de la cocción, agregue pimiento rojo; no se puede usar de inmediato, de lo contrario perderá su aroma. Después de agregar la pimienta, la mezcla se hierve durante otros 10 minutos.
9. Es necesario poner la adjika con calabacín caliente en frascos preesterilizados. Enróllelos y guárdelos boca abajo debajo de una manta o manta hasta que el blanco se enfríe por completo para el invierno.

Esta preparación de calabacín de invierno es excelente como complemento de los platos principales o como refrigerio.

¡Consejo! Si desea hacer un espacio en blanco para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda excluir el aceite vegetal de la receta.

Si la anfitriona cocina más en cantidad, todos los ingredientes utilizados se incrementan en proporciones iguales. Puedes cambiar la masa de calabacín, manzanas o tomates al gusto.

Términos y condiciones de almacenamiento

Como cualquier otra preparación para el invierno, un plato de calabacín y manzanas se guarda en un lugar fresco durante todo el tiempo frío. Colóquelo en el refrigerador o en el sótano solo después de que el plato se haya enfriado por completo. De lo contrario, puede encontrar moho debajo de la tapa.

Puede almacenar el encurtido de calabacín durante todo el invierno. Es importante comprobar el estado de la tapa y el aspecto después de abrir la lata antes de usarla. Si se detecta moho, se recomienda abandonar el uso de adjika con calabacín y manzanas.

Conclusión

El calabacín adjika con manzanas para el invierno es un plato que es adecuado tanto para una cena diaria como para una mesa festiva como un refrigerio adicional al alcohol cocido. Las especias picantes favorecen la digestión y la rápida asimilación de los platos principales.