Tomates verdes coreanos: la receta más deliciosa

Los tomates verdes coreanos, la receta más deliciosa, deben estar en la nota de todas las amas de casa. La preparación original diversifica el menú habitual. Este plato fácil de preparar se puede utilizar como conservante o como aperitivo.

Cómo hacer tomates verdes coreanos

Los tomates verdes preparados de acuerdo con la receta original serán una deliciosa adición a la carne o el pescado y cualquier guarnición. Ni un solo gourmet quedará indiferente al picante de este aperitivo.

Los tomates verdes coreanos para el invierno se preparan con bastante rapidez y facilidad. Puede utilizar 2 métodos de cocción: con o sin esterilización. Ambas opciones están muy extendidas y son populares. Cada uno de ellos tiene sus propias sutilezas y matices que se deben tener en cuenta para poder preservar la conservación durante mucho tiempo.

Con esterilización

La esterilización preservará de manera confiable la conservación. Los espacios en blanco no perderán su calidad y permanecerán sabrosos durante toda la estación fría. La conservación se almacena en despensas, armarios. Después de la esterilización, las verduras no son exigentes con el régimen de temperatura.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 3 piezas.;
• ajo - 3 piezas.;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• ají - 2 piezas.;
• aceite de girasol - 1 taza (200 g);
• azúcar - 1 taza (200 g);
• vinagre 9% - 100 g;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• Condimento coreano - 3 cucharaditas

Preparación:

1. Picar la pulpa del pimiento en tiritas. Pasar los dientes de ajo por una prensa. Ralla las zanahorias en un rallador coreano. Cortar la cebolla en medias anillas estrechas.
2. Divide los tomates en trozos pequeños.
3. Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo.
4. Agregue las proporciones requeridas de condimento, sal, azúcar, aceite, vinagre a las verduras.
5. Deje la mezcla en la marinada durante media hora.
6. Coloque las verduras en recipientes limpios y esterilizados.
7. Coloque los frascos en una cacerola profunda, vierta agua hasta el nivel de los cuellos, cubra cada uno con una tapa.
8. Esterilice los envases durante más de 10 minutos, cierre bien con tapas.
9. Coloque los frascos invertidos en un lugar cálido y oscuro hasta que se enfríen.

Sin esterilización

Para preparar deliciosos tomates verdes en coreano para el invierno de esta manera, debe lavar bien los frascos con un detergente especial y refresco, esterilizar en el horno o microondas.

¡Importante! La preparación adecuada de los contenedores le permitirá conservar la pieza de trabajo durante todo el invierno.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• ajo - 2 dientes;
• agua - 1 l;
• aceite, preferiblemente magro - 1 cucharadita;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• pimiento rojo molido - 1 cucharada. l.

Cocción paso a paso:

1. Moler el ajo con una prensa. Divida los tomates en mitades iguales. Frote pimienta y ajo en ellos.
2. Vierta una porción de aceite vegetal en frascos limpios.
3. Coloque las verduras en capas.
4. Hervir la marinada: disolver la sal, el azúcar, el vinagre en agua hirviendo.
5. Vierta salmuera en frascos, enrolle las tapas. Dejar actuar 3 días.
6. Coloque en un lugar preparado para su almacenamiento.

¡Consejo! Es necesario almacenar las verduras enlatadas sin esterilizar en un ambiente fresco y oscuro. La temperatura del aire no debe exceder los 20 ºС.

Recetas coreanas de tomate verde para el invierno

Un refrigerio al estilo coreano será la opción más deliciosa en una cena, mesa festiva. Cocinar no lleva mucho tiempo. Los productos se pueden comprar en la tienda de comestibles local.

Hay muchas variaciones de deliciosas recetas coreanas de tomate verde con fotos. Se diferencian entre sí en un conjunto de productos y un método de preparación, pero al mismo tiempo son simples en ejecución. Incluso una anfitriona principiante puede encargarse de la preparación de platos coreanos.

Receta tradicional

Los tomates verdes al estilo coreano más deliciosos se cocinan tradicionalmente. Al elegir el ingrediente principal de esta receta, se debe prestar especial atención a su tamaño. Los tomates deberían ser prácticamente iguales. Esto mejorará el proceso de marinado.

Ingredientes:

• tomates verdes - 2 kg;
• pimienta búlgara - 4 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• cilantro, eneldo - 1 manojo cada uno;
• vinagre 6% - 100g.
• aceite de girasol - 100 g;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 100 gr.

Pasos de cocción:

1. Muele los pimientos pelados y el ajo con una picadora de carne.
2. Picar el cilantro, el eneldo.
3. Mezcle las verduras preparadas en un recipiente.
4. Divide los tomates por la mitad.
5. Coloque la mezcla en capas en una cacerola profunda.
6. Sazone con sal, azúcar, vinagre.
7. Deje marinar durante al menos 8 horas.
8. Coloque las verduras con especias en recipientes limpios. Enrolle las latas de manera conveniente, con o sin esterilización.
9. Dé la vuelta a los recipientes calientes, cúbralos con una manta tibia, espere hasta que se enfríen, colóquelos en un lugar de almacenamiento.

Tomates Verdes Coreanos Instantáneos

Una receta instantánea de tomate verde coreano te permitirá degustar la preparación picante más deliciosa en 12 horas.

Ingredientes:

• tomates verdes - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 3 piezas.;
• pimiento - 2 piezas.;
• vinagre 9% - 100 g;
• aceite de girasol - 100 g;
• ajo - 1 cabeza;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• sal - 1 cucharada. l.;
• perejil - 1 manojo;
• condimento para zanahorias en coreano - ½ cucharadita.

Algoritmo paso a paso:

1. Divide los tomates por la mitad. Picar la pulpa del pimiento en tiritas. Ralla las zanahorias. Picar las verduras con ajo con un cuchillo.
2. Mezcle la comida en una cacerola.
3. En un recipiente aparte, combine las proporciones de vinagre, aceite, sal, azúcar y condimento coreano.
4. Coloque las verduras en recipientes preparados, vierta con salmuera.
5. Pon los bancos al frío. Después de 12 horas, el aperitivo se marinará lo suficientemente bien y estará listo para servir.

Receta coreana de ensalada de tomate verde

Una ensalada coreana de tomates verdes para el invierno diversificará la mesa festiva de una manera original. La preparación más picante y deliciosa complementará cualquier guarnición o plato principal.

Ingredientes:

• tomates verdes - 500 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• pimienta búlgara - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre al 9% - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada. l.;.
• verdes - según el gusto.

Secuencia de cocción:

1. Corta los tomates en gajos.
2. Pica la pulpa del pimiento en tiras finas.
3. Pica las zanahorias con un rallador coreano.
4. Picar finamente el eneldo y el perejil.
5. Para repostar, mezcle las proporciones requeridas de aceite, sal, azúcar, vinagre en un recipiente aparte.
6. En un recipiente hondo, combine los productos y la cabeza de ajo, previamente procesada con una prensa.
7. Sazone la mezcla de verduras con salsa, mezcle bien.
8. La ensalada debe infundirse en frío durante 10 horas.

Aperitivo picante de tomate verde coreano

Tomates verdes picantes en coreano para el invierno: una variedad original de la dieta habitual. La receta de un delicioso plato de verduras complementará cualquier producto de carne y pescado.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg;
• pimiento multicolor (semáforo) - 5 piezas;
• raíces de rábano picante - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 kg;
• ajo - 5 dientes;
• hoja de laurel - 5 piezas.;
• granos de pimienta negra - al gusto;
• eneldo fresco - 1 manojo;
• agua, preferiblemente agua de manantial o filtrada - 5 litros;
• azúcar granulada - 400 g;
• vinagre 9% - 2/3 taza.

Cocción paso a paso:

1. Ralla las zanahorias en un rallador normal. Retirar las semillas del pimiento, cortar en tiras. Machacar el ajo en una prensa, picar el eneldo. Mezcle bien los ingredientes.
2. Haga un corte cruciforme en cada tomate con un cuchillo. Rellena los tomates con la mezcla de verduras.
3. Prepare los frascos: enjuague bien con bicarbonato de sodio y esterilice a alta temperatura.
4. Ponga hojas de laurel, granos de pimienta negra, eneldo en el fondo de los recipientes.
5. Ponga los tomates rellenos con la mezcla de verduras encima de las especias.
6. Hierva agua para preparar la marinada. Agregue las proporciones requeridas de azúcar y sal. Vierta vinagre en la salmuera hirviendo. Vierta en recipientes.
7. Enrolle las tapas de las latas calientes. Envuelva los envases invertidos en una manta tibia. Mantenga los frascos a temperatura ambiente durante al menos un día.

¡Consejo! Un delicioso refrigerio preparado de acuerdo con esta receta se almacena mejor en la bodega. El aire fresco y húmedo es bueno para los alimentos enlatados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Deben observarse los términos y condiciones del almacenamiento de conservación. Estos parámetros dependen del método de cocción y la receta. Si las verduras se sometieron al proceso de conservación, es importante seguir una serie de reglas simples:

1. Los frascos de tomates enteros o ensalada coreana solo deben almacenarse en un lugar oscuro. La temperatura del aire no debe exceder los 20 ºС.
2. Se debe prestar especial atención a la humedad del aire. El indicador óptimo no es más del 75%.
3. La temperatura del aire por debajo de 0 ºС afectará negativamente al estado de las latas enrolladas.

También es importante elegir el lugar adecuado para almacenar las piezas de trabajo:

1. Cava. Se considera una opción ideal para la ubicación de conservación. Es importante asegurar una buena ventilación del aire en la habitación, para destruir los hongos y el moho de las paredes y estantes. Si es necesario, el sótano está aislado para que la temperatura ambiente no baje de 0 ºС.
2. Departamento. Los bancos no deben dejarse cerca de dispositivos de calefacción, bajo la luz solar directa, en un lugar con mucha humedad. Las mejores opciones de almacenamiento en el apartamento: despensa, armario, nicho debajo del alféizar de la ventana.
3. Balcón. Los contenedores conservados se almacenan en el balcón solo bajo las condiciones de aislamiento térmico. Las piezas de trabajo no deben exponerse a bajas temperaturas.

La vida útil de una pieza sabrosa depende del cumplimiento de las reglas de la receta, el mantenimiento de una temperatura favorable en el área de almacenamiento y la calidad de los ingredientes originales. El cumplimiento de todos los requisitos garantizará la seguridad del plato durante un período de 9 a 12 meses.

Conclusión

Los tomates verdes al estilo coreano son la receta más deliciosa de espacios en blanco que agregarán una nota picante a su dieta habitual. A partir de los ingredientes disponibles, puedes preparar un delicioso y original aperitivo en cuestión de horas. Sujeto a las reglas de la receta, las verduras picantes conservarán su sabor único durante todo el invierno y no dejarán indiferentes incluso a los gourmets más exigentes.