No todo el mundo sabe cómo se prepara el rábano picante para el invierno, pero a mucha gente le gusta este aperitivo ardiente. Se trata de una salsa o especia picante tradicional rusa, que lleva varios nombres del mismo nombre: gorloder, hrenoder, light. El componente básico de la receta es el rábano picante, que tiene beneficios clave para el cuerpo humano.
Rábano picante: beneficios y daños
Hrenoder o rábano picante es más del gusto de la mitad masculina, que se debe al sabor picante. Aunque se recomienda a todos, como una adición útil a los platos, se lo debe al ingrediente principal: el rábano picante. En términos de saturación con vitamina C, supera incluso a las naranjas, y en términos de valor nutricional: remolacha, zanahoria, repollo.
Además de las vitaminas y los microelementos, el rábano picante contiene sustancias bioactivas: fitoncidas, con un poderoso efecto antibacteriano. El rábano picante está indicado para un uso regular, como medida preventiva contra resfriados e infecciones virales. Se recomienda especialmente abastecerse de basura para el invierno, cuando el cuerpo necesita el mayor apoyo posible.
Los efectos beneficiosos del rábano picante:
- Tiene propiedades antisépticas y regeneradoras. A menudo se usa en el tratamiento de lesiones purulentas en la piel.
- Promueve la eliminación de flemas de los pulmones.
- Normaliza el sistema digestivo: aumenta el apetito debido al aumento de la producción de jugo gástrico.
- Elimina la congestión en la vesícula biliar y el hígado.
- Reduce los niveles de colesterol en sangre y acelera el flujo sanguíneo.
- Tiene un efecto positivo sobre el indicador cuantitativo de glucosa.
- Normaliza la función renal, lo que ayuda a limpiar el organismo de toxinas y toxinas.
- Es un excelente remedio para la anemia debido al alto contenido de hierro de las verduras.
Puedes comer mierda, pero sin fanatismo. Debido al aumento de la tacañería, existe el riesgo de quemaduras en la mucosa intestinal y del estómago. No se puede comer un bocadillo para úlceras, insuficiencia renal y hepática en forma aguda.
Contenido calórico del rábano picante
Cuantas calorías en rábano picante son más interesantes para las mujeres que siguen su figura. Están presentes en la merienda, pero debido a su capacidad para acelerar los procesos metabólicos, no se demoran. Recomendado para combinar con alimentos grasos. El contenido calórico promedio de rábano picante sin verduras por porción de 100 g es de 64 a 66 kcal, con tomates: 35 kcal. El valor nutricional está determinado por la distribución de BZHU: grasas - 0,7 g, proteínas - 0,9 g, carbohidratos - 12 g.
¡Consejo! Cuanto más fresca es la mierda, más saludable es. La composición original permanece completamente durante todo el mes, desde el momento de la preparación. Por lo tanto, los nutricionistas aconsejan cosechar la raíz de rábano picante para el invierno y, según sea necesario, hacer una mierda con ella.Recetas de rábano picante para el invierno.
Tan pronto como no se llame este delicioso condimento, pero la esencia de la receta es la misma: una mezcla de rábano picante, con varios aditivos que agregan especias al sabor. Estos últimos incluyen:
- remolacha;
- Tomates;
- pimienta: dulce y picante;
- manzanas, ciruelas;
- Zanahoria;
- pepinos
Hay muchas recetas de rábano picante, por lo que hay margen para elegir según las preferencias de sabor individuales.
Receta de Hrenoder con tomates para el invierno.
Ingredientes requeridos en la receta:
- 2,5 kg de tomates carnosos;
- 160 g de rábano picante;
- 13-14 dientes de ajo;
- 550 g de pimiento rojo;
- 400 g de azúcar granulada;
- 45 g de sal de mesa;
- pimienta negra y pimiento rojo al gusto.
Una receta paso a paso de rábano picante para el invierno ayudará a los cocineros sin experiencia a preparar un condimento delicioso de acuerdo con todas las reglas. Empiezan exprimiendo el jugo de los tomates (con semillas, si es posible), que se pone al fuego. Hervir durante 20-25 minutos. El resto de los ingredientes de la receta se muelen de cualquier forma disponible y se agregan al jugo que hierve en la estufa.
Revuelva el rábano picante y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Sal y azúcar, agregue el resto de las especias. Vierta el producto en frascos o botellas de vidrio estériles. Cerrado herméticamente para el invierno y al revés. Después de un día, se trasladan a un sótano u otro lugar fresco. Puede evaluar visualmente la preparación en el video a continuación.
¡Consejo! Para extender la vida útil del rábano picante, puede agregar 9% de vinagre: 1 cucharadita al final de la cocción.Receta de Hrenoder: clásica
Para una receta tradicional de rábano picante casero para el invierno, necesitará el siguiente juego de comestibles:
- 2 kg de tomates maduros;
- 190 g de raíz de rábano picante;
- 13-15 dientes de ajo;
- sal fina;
- 100 ml de aceite vegetal.
El jugo se hace con tomates usando una licuadora y se muele a través de un colador para quitar las semillas. El rábano picante se pica en un procesador de alimentos o picadora de carne. Todo se mezcla, se sala y se agrega aceite. Extienden la porquería en un recipiente preparado previamente, lo tuercen y lo ponen en el refrigerador para el invierno. Después de dos días, puede tomar la primera muestra.
Rábano picante sin cocinar para el invierno
Para una receta de rábano picante en una licuadora, debe recolectar:
- tomates - 1 kg;
- raíces de rábano picante - 110-130 g;
- ajo - 1 cabeza;
- vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
- azúcar, sal, especias al gusto.
La raíz de rábano picante se empapa previamente en agua, después de lo cual es más fácil de limpiar. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se quita la cáscara. Todos los componentes de la receta se ponen en una licuadora y se pican. Sal y azúcar al gusto, vierta vinagre y agregue condimentos. La basura se envasa en frascos, se cierra con tapa para el invierno y se guarda en el frigorífico.
Snack de rábano picante
La receta para hacer rábano picante sin rábano picante es perfecta para las mujeres. El producto sin rábano picante no resulta menos sabroso, pero con un delicado regusto a tomate. Se requiere una composición elemental para un refrigerio:
- tomates - 1-1,2 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- ajo - 450 g;
- ají - 1 vaina;
- sal, especias al gusto.
Todos los componentes vegetales de la receta se lavan con agua corriente y se secan ligeramente sobre toallas de papel. Elimina las inclusiones innecesarias: semillas, colas. Picado finamente con un rallador o picadora de carne. Mezclar el rábano picante y agregar: azúcar, sal y otras especias. Llevar a ebullición y poner inmediatamente en frascos con un toque para el invierno.
Rábano picante con remolacha
Aquí, las remolachas se agregan al rábano picante no para darle sabor, sino como tinte. Esto se debe a que no hay tomates en la receta que coloreen el rojo tradicional del rábano picante. Ingredientes:
- 2-3 raíces de rábano picante;
- una remolacha
- sal, azúcar, especias y vinagre al gusto.
Muele el rábano picante en un rallador o en una licuadora. La remolacha se hierve previamente y se frota finamente. Combinar ambas masas y agregar: azúcar granulada, sal y todo lo demás. Puedes comer mierda con remolacha después de unas horas. Pero antes de eso, debe dejar reposar el refrigerio en el refrigerador. El producto se mantiene bien fresco, pero no aguanta todo el invierno.
¡Consejo! Quien no le guste el pastel de remolacha tírelo. Solo se agrega jugo a la composición.Rábano picante con manzanas para el invierno.
Otra receta inusual de rábano picante, que requerirá:
- rábano picante rallado y manzanas agrias en una proporción de 1 cucharada. l por 1 fruta;
- azúcar granulada - 30 g;
- sal - una pizca;
- agua - 50-60 ml;
- jugo de limón recién exprimido - 1 cucharada l.
La fruta se corta en rodajas pequeñas y se quita el corazón. Sumergir en agua y hervir hasta que se ablanden. Frote de rábano picante en un rallador fino. La papilla de manzana resultante se muele a través de un colador para que la cáscara y otras inclusiones desaparezcan. Después de enfriar en el puré, agregue el resto de los ingredientes de la receta. Mezclar bien y poner en frascos esterilizados. Para el invierno, ponen la mierda en el fresco.
Con la adición de ciruelas maduras.
Componentes de una receta de rábano picante para el invierno:
- tomates frescos - 1 kg;
- ciruelas - 120 g;
- rábano picante - 100-110 g;
- ajo - 8 dientes;
- azúcar, sal en una proporción de 2: 1.
Se quita la piel de las ciruelas. Moler las verduras y frutas en una licuadora, el azúcar y la sal. Ponen la mierda en los bancos, cierran y lo ponen al frío para el invierno. Si significa un almacenamiento a largo plazo durante el invierno, entonces el producto debe hervirse durante varios minutos.
Receta de rábano picante sin tomate
El rábano picante sin tomate se elabora de diferentes maneras, según las preferencias individuales. Esta receta contiene limón, que le da al producto un regusto especial y un agradable tinte amarillento.
La receta requerirá:
- raíz de rábano picante - 150 g;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Las raíces se pelan y se frotan. Se trae sal y se exprime el jugo de cítricos. Amasar bien y dejar reposar el rábano picante durante 2-3 horas en el refrigerador. Luego se sirven en la mesa. Si están preparados para el invierno, se enrollan en recipientes de vidrio. Si lo desea, agregue cualquier condimento: menta, albahaca, chirivía.
Rábano picante con aspirina
Una receta inusual de rábano picante, donde la aspirina está presente en la composición. Esta inclusión asegura que obtenga rábano picante excepcionalmente fresco para el invierno. Consumo de producto:
- 2 kg de tomates;
- 10-11 dientes de ajo pelados;
- 350-380 g de raíces de rábano picante;
- aspirina;
- sal al gusto.
Tuerza el rábano picante, los tomates y el ajo por separado en una picadora de carne. Es mejor escurrir el jugo de tomate liberado, luego el rábano picante sale más espeso. Las tabletas de aspirina se muelen en un mortero hasta obtener un estado pulverulento y se agregan a la masa total. Todos están mezclados y salados. Distribuya el rábano picante en frascos esterilizados y secos. Cerrado con tapas de nailon o metal y guardado para el invierno en almacenamiento.
Rábano picante para el invierno: una receta con cocina.
El método de recolección en caliente para el invierno implica un calentamiento a corto plazo. Gracias a esto, los giros se almacenan sin problemas en las condiciones de la habitación. La receta contiene los siguientes ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros y jugosos;
- 280-290 g de raíces de rábano picante;
- 5 cabezas de ajo;
- 3-4 cucharaditas sal;
- 2 cucharaditas azúcar granulada;
- una pizca de ají rojo.
Los caballos de rábano picante se escaldan con agua hirviendo para eliminar el picor excesivo y se limpian. Se pica el ajo y se quita la piel del tomate, aunque sin pelar servirá. Todas las verduras se rallan con agujeros grandes o se utilizan una picadora de carne. Mezclar, agregar sal y azúcar. Poner al fuego y después de hervir mantener el calentamiento durante 5-7 minutos. El rábano picante resultante se vierte en las latas preparadas de antemano y se cubren con tapas de nailon.
¡Atención! Mantenga frías las piezas de trabajo. Puede probarlo solo después de una semana, cuando el condimento esté completamente infundido.Salsa de rábano
La salsa picante de rábano picante Ogonyok se prepara de dos formas: con y sin hervir. Ambas recetas son igualmente sabrosas, con un pronunciado sabor a ciruela. De los productos que necesitará:
- tomates enteros - 1 kg;
- rábano picante - 320 g;
- ciruelas y ajo 200-220 g cada uno;
- vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
- pimiento picante - 1 vaina;
- azúcar granulada, sal fina 1 cda. l.
Todos los componentes se retuercen y se agrega sal, con azúcar. Para prolongar la vida útil, hierva durante al menos 10 minutos y colóquelo en recipientes estériles.
Rábano picante con pimiento picante
El rábano picante con pimientos picantes y tomates resulta vigoroso, pero sabroso. Para ella, es necesario tomar todos los ingredientes 200 gramos cada uno. Se agrega sal al gusto. Juego de comestibles de recetas:
- raíces de rábano picante;
- pimiento morrón
- Zanahoria;
- ajo;
- chile.
Las acciones son estándar: las verduras se lavan, se pelan y se pican. Mezclar y sal, luego envasar en frascos de nailon y corcho para el invierno.
¡Consejo! Puede reducir la cantidad de vainas amargas si lo desea.Rábano picante para el invierno con aceite vegetal.
Para evitar agriar el rábano picante, se recomienda utilizar una receta con aceite vegetal. Necesitará:
- tarta de hortalizas de raíz - 200 g;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- ajo - 180 g;
- sal, azúcar 1 cda. l.;
- tomates - 2 kg;
- vinagre de mesa - 3 cucharadas. l.
Los tomates se lavan, escaldan con agua hirviendo y se pelan. Moler la pulpa con una batidora. Se vierte sal y arena dulce en la papilla resultante. Ponga al fuego y después de hervir espere 20-25 minutos. 4-5 minutos antes del apagado, vierta vinagre y aceite en el rábano picante. Después de otros 2-3 minutos, se informan rábano picante y ajo picados. La basura terminada se coloca en latas o botellas limpias.
Receta de pepino y rábano picante
La ensalada de rábano picante es otro saber hacer inventado por las amas de casa modernas. Para él, los pepinos de calidad inferior son adecuados, que se acumulan mucho durante la temporada de cosecha. Composición de ingredientes de la receta para el invierno:
- 2 kg de pepinos;
- 1,5-1,6 kg de tomates;
- 2-3 cabezas de ajo;
- 100 g de azúcar;
- 120 ml de aceite vegetal sabroso;
- 1,5 cucharadas. l. sal;
- 70 ml de vinagre de mesa.
Los pepinos limpios se cortan en círculos o semicírculos delgados. Los tomates y el ajo se tuercen en una picadora de carne o se pican en una licuadora. Combina y mezcla todo lo demás de la receta. Hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. La ensalada caliente se extiende sobre platos esterilizados y se enrolla. Déjelo sobre la mesa hasta que se enfríe por completo y luego guárdelo para el invierno en un lugar fresco.
Recomendaciones de cocción y almacenamiento
Es posible hacer la mierda de tomate más deliciosa para el invierno si sigues una serie de trucos culinarios:
- Las raíces de rábano picante se eligen más gruesas y precisas, sin daños superficiales. Es mejor sacar una cosecha a finales de otoño. Contiene la mayor concentración de sustancias valiosas.
- Las raíces precalentadas se sumergen en agua fría durante al menos una hora.
- Pele el rábano picante para obtener rábano picante como las patatas, quitando la piel vellosa. Deben quedar esquejes blancos lisos.
- Muela rábano picante para obtener rábano picante, ya que es conveniente para alguien: usando una picadora de carne, un rallador fino, una licuadora, combine. Cuando se corta, quema los ojos y, para protegerse, colocan bolsas de plástico en la entrada y salida de la picadora de carne.
- Después de cocinar, deje reposar el producto.
- El rábano picante fresco se coloca inmediatamente en el refrigerador. Después del tratamiento térmico, se necesita tiempo para enfriarse.
Cuánto ajo poner en rábano picante, todos determinan individualmente, de acuerdo con las preferencias de sabor. La norma estándar en la receta para el invierno es de 100 g por 1 kg de tomates. Pero debe tenerse en cuenta que este es el principal conservante que ayuda a que los espacios en blanco no se deterioren durante un período prolongado.
Rábano picante en el refrigerador: como almacenar
En condiciones urbanas, un refrigerador es un lugar conveniente para almacenar un gorloder. Un producto tratado térmicamente se puede utilizar durante 2-3 años y fresco, no más de medio año. Una alternativa aceptable al almacenamiento para el invierno sería una bodega o sótano donde la temperatura no suba por encima de los 5 ° C. En heladas severas, los bancos se envuelven en una manta, que los protegerá de la congelación.
Otra opción, cómo conservar la porquería para el invierno sin perder sabor y cualidades útiles, es meterla en el congelador. Vierta la masa en pequeños moldes. Después de congelar, el contenido se retira y se transfiere a bolsas selladas herméticamente.
¡Consejo! Conveniente para congelar en bandejas especiales para cubitos de hielo. Estos cubos se agregan a la sopa.Conclusión
El rábano picante para el invierno se combina idealmente con cualquiera: platos de carne y pescado, guarniciones, sopas, carne en gelatina. Tal aditivo agregará variedad a la dieta diaria y al mismo tiempo servirá para la prevención de diversas enfermedades.
