La planta de frijol (lat. Phaseolus) pertenece al género tipo de la familia de las leguminosas, que incluye alrededor de 90 especies que crecen en regiones cálidas de ambos hemisferios. Del griego, Phaseolus se traduce como “bote, canoa”, aparentemente porque los frijoles tienen forma de bote. El fraile franciscano y misionero español Bernardino de Sahagún, quien vivió y trabajó en México en el siglo XVI, en su obra "Historia general de los asuntos de la Nueva España" describió los testimonios aztecas sobre las propiedades del frijol y la diversidad de sus especies, ya que la tierra natal de esta planta es solo América Latina. Los frijoles fueron traídos a Rusia desde Francia y Turquía en el siglo XVI y se cultivaron primero como planta ornamental.
Y hoy en día en la floricultura hortícola, los frijoles de múltiples flores o los frijoles rojos ardientes (Phaseolus coccineus), con atractivas flores ardientes, que a menudo se llaman frijoles turcos, tienen una demanda. En el siglo XVIII, los frijoles comenzaron a cultivarse ya como cultivo de jardín. De las variedades de frijol que se cultivan en la actualidad, el frijol común (Phaseolus vulgaris) con toda la variedad de sus variedades y variedades, que se cultivan en aras de frutos y semillas.
Los frijoles se incluyen entre las 10 verduras más útiles y su simplicidad hace que el cultivo de frijoles en campo abierto sea asequible incluso para un jardinero novato. Sin embargo, plantar frijoles en el suelo, fertilizar frijoles, cosechar frijoles tienen sus propias características y es necesario conocerlas.
Plantar y cuidar frijoles
- Plantación: en campo abierto - en mayo, cuando el suelo a una profundidad de 10 cm se calienta hasta 12-15 ˚C.
- Iluminación: luz solar brillante.
- Suelo: ligero, fértil, permeable, con un pH de 6-7 pH.
- Riego: antes de la formación de brotes, abundantemente, pero no más de una vez a la semana, en la etapa de formación de 4-5 hojas, el riego se detiene y se reanuda solo con el comienzo de la floración, aumentando gradualmente el consumo de agua.
- Aflojamiento y aporque: la primera vez - poco profunda, cuando las plántulas alcanzan una altura de 7 cm, la segunda vez - 2 semanas después de la primera, mientras se aporca los arbustos, el tercer aflojamiento con aporque simultáneo de los arbustos se realiza antes de cerrar las filas.
- Liga: necesita soportes de hasta 1,5 m de altura, sobre los que se tira del cable. Fije los brotes de frijol al cordel o cuerda guía. A veces, simplemente se clava una estaca cerca del arbusto, a lo largo del cual trepan los brotes de frijoles trepadores.
- Aderezo superior: en la etapa de formación de la primera hoja, con superfosfato, durante el período de brotación, con sal de potasio, durante la maduración de los frijoles, con ceniza. Los frijoles no necesitan fertilizantes nitrogenados: saben cómo extraer este elemento ellos mismos.
- Reproducción: semilla.
- Plagas: gorgojo del frijol, orugas de jardín y pala de repollo.
- Enfermedades: antracnosis, bacteriosis, mosaico viral.
Frijoles vegetales - descripción
Frijoles vegetales: herbáceas perennes o anuales rizadas o erectas con hojas plumosas, cada una de las cuales tiene una estipulación. Las flores recogidas en un cepillo se desarrollan en las axilas. Frutos: frijoles bivalvos, que contienen frijoles grandes, separados entre sí por septos esponjosos incompletos. El peso de cada frijol es de aproximadamente 1 g.Los médicos llaman a los frijoles la carne de las personas sanas, porque no solo son nutritivos y ricos en proteínas, sino también saludables.
Los frijoles son una planta de día corto, es decir, para madurar y dar un alto rendimiento, no necesitan más de 12 horas de luz diarias. Además, la ventaja de los frijoles es su autopolinización: puedes cultivar diferentes variedades de cultivos en la misma zona y no temer que se polinicen entre sí. Le contaremos todo sobre el cultivo de frijoles a partir de semillas: cómo fertilizar frijoles, cuándo desenterrar frijoles, cómo almacenar frijoles, y le proporcionaremos mucha más información con la que puede cultivar fácilmente la cosecha de este valioso cultivo de hortalizas.
Plantar frijoles en campo abierto
Cuando plantar frijoles en el suelo
Comience a sembrar frijoles en mayo, cuando el suelo a una profundidad de 10 cm se calienta a 12-15 ºC. Es recomendable esperar hasta que hayan pasado las heladas primaverales. Una señal que te dirá que es hora de plantar frijoles es una flor de castaño. Las variedades de frijoles rizados se plantan una semana más tarde que las verticales. Los frijoles arbustivos se pueden cultivar como segunda cosecha después de cosechar verduras que estén maduras a principios de julio.
Los frijoles se pueden sembrar en varios pasos: cada 10 días desde mediados de mayo hasta principios de julio. Muchos cultivan frijoles y guisantes alrededor de los manzanos, que protegen los frijoles del viento frío. Antes de plantar frijoles, es necesario realizar un procesamiento preparatorio del suelo y la semilla. En la víspera de la siembra, las semillas se clasifican, se sumergen en agua para que se hinchen por la noche y, por la mañana, antes de plantar, se sumergen durante 5 minutos en una solución de ácido bórico (1 g por 5 litros de agua); esta medida protegerá las semillas de las plagas de insectos y muchas enfermedades.
Suelo para frijoles
Los frijoles crecen mal en suelos arcillosos, a través de los cuales el agua se filtra lentamente, y el suelo demasiado húmedo de frijoles es dañino. No le gustan los frijoles y los suelos sobrecargados de nitrógeno, ya que ella misma es capaz de extraerlo del aire. Es mejor elegir áreas soleadas y protegidas del viento para frijoles con suelo ligero, fértil y permeable, con agua subterránea profunda y un índice de hidrógeno de 6-7 unidades. Si su jardín tiene áreas de suelo agotado que no ha sido fertilizado durante mucho tiempo, plante frijoles allí, ya que, como muchas legumbres, son un excelente abono verde y un precursor de todos los cultivos de hortalizas.
El suelo para frijoles se prepara en el otoño: el sitio se excava a la profundidad de una pala de bayoneta, agregando 4 kg de humus o compost por cada m², 2 cucharadas de harina de dolomita, una cucharada de nitrato de amonio y superfosfato doble, media cucharada de cloruro de potasio o soda de potasio ... O bien: medio cubo de humus o compost, 30 g de superfosfato y 20 g de ceniza de madera por 1 m².
Entonces puedes plantar frijoles
Los frijoles crecen bien después de cultivos como repollo, tomates, papas, berenjenas, pimientos y pepinos. No es deseable plantar frijoles en áreas donde crecieron las legumbres (guisantes, lentejas, soja, maní, frijoles y frijoles); después de tales predecesores, los frijoles se siembran en el sitio no antes de tres o cuatro años. Los buenos vecinos de los frijoles son las zanahorias, las remolachas, las cebollas, así como los tomates, los pepinos y el repollo.
Cómo plantar frijoles en campo abierto.
Los frijoles arbustivos se siembran a una profundidad de 5-6 cm con un intervalo de 20-25 cm entre los arbustos y un espacio entre hileras de hasta 40 cm de ancho. Las variedades rizadas se siembran con menos frecuencia: después de 25-30 cm entre especímenes y entre hileras de aproximadamente medio metro de ancho. Ponga 5-6 frijoles en el hoyo. Cuando aparezcan los brotes, deje solo tres plántulas fuertes en el arbusto y trasplante el resto. Después de plantar, se riega el lecho del jardín y se compacta el suelo con la parte posterior del rastrillo. Si le preocupa que las heladas nocturnas puedan regresar, cubra los cultivos con papel de aluminio.
Cuidado de los frijoles
Cómo cultivar frijoles
Las plántulas emergentes se apiñan para darles estabilidad. En el futuro, el cuidado de los frijoles incluye riego regular, deshierbe, aporque de arbustos, aflojar el suelo, alimentar, atar brotes a soportes, así como pellizcar los extremos de los tallos para mejorar su ramificación y acelerar la maduración de los frijoles.
Regar los frijoles
Antes de que comience la brotación, los frijoles se riegan según sea necesario, una vez a la semana o menos. Necesitará mucha agua, pero es difícil nombrar la cantidad exacta: todo depende del clima y el suelo. El suelo debe estar moderadamente húmedo. Cuando las plántulas desarrollan 4-5 hojas, el riego se detiene por completo. Desde el comienzo de la floración, se reanuda la humectación de los frijoles y luego la cantidad de agua vertida debajo del arbusto y la frecuencia de riego se duplica gradualmente.
La mejor agua para los frijoles es el agua de lluvia, pero si no está disponible, vierta agua del grifo en un recipiente grande y déjela reposar durante al menos 24 horas antes de regar los frijoles. Después de regar, es más conveniente quitar las malas hierbas y aflojar los pasillos. El primer aflojamiento superficial se lleva a cabo cuando las plántulas alcanzan una altura de 7 cm, después de dos semanas, el suelo se afloja poco a poco por segunda vez, al mismo tiempo que se derraman los arbustos de frijoles. La tercera vez, aflojan la tierra y amontonan los arbustos antes de cerrar las filas de frijoles.
Aderezo de frijoles
Después de la formación de la primera hoja verdadera en las plántulas, se alimentan con superfosfato en una cantidad de 30-40 g por m², y durante el período de brotación se agrega sal de potasio a razón de 10-15 g por la misma unidad de área. Durante el período de maduración de los granos, se puede agregar ceniza de madera al suelo. Es mejor no alimentar frijoles en crecimiento con fertilizantes nitrogenados: en primer lugar, pueden obtener nitrógeno por sí mismos y, en segundo lugar, un exceso de fertilizantes nitrogenados puede provocar un crecimiento exuberante de vegetación y el rendimiento de los frijoles será más que modesto.
Liga de frijoles
Al plantar para frijoles rizados, se instalan soportes de hasta un metro y medio de altura, sobre los cuales se tira horizontalmente un alambre o cuerda. A lo largo de estas estrías, guiará los brotes de frijoles rizados. Puede cultivar frijoles en nidos: no aclare las plántulas germinadas, déjelas crecer en un arbusto denso y coloque una estaca de madera junto a la cual los tallos de los frijoles se curvarán. O pegue 3-4 guías de hasta 2 m de altura alrededor del arbusto y ate la parte superior para que la forma del soporte se parezca a un wigwam indio. No utilice soportes de metal o plástico como estacas, porque los frijoles no se treparán por ellos.
Plagas y enfermedades de los frijoles.
Muy a menudo, la planta es dañada por el gorgojo del frijol, el repollo y las cucharadas de jardín. Las paletas ponen huevos en las partes molidas de los frijoles, y las larvas que nacen de ellos comienzan a devorar las verduras, flores y frutos de la planta. Un gorgojo del frijol es un insecto que ingresa al suelo junto con las semillas y destruye los frijoles desde el interior.
¿Cuál es el problema con los frijoles? Con un cuidado deficiente y la violación de las condiciones agrícolas, los frijoles se ven afectados por la antracnosis, la bacteriosis y el mosaico viral. La bacteriosis es peligrosa porque sus patógenos no solo dañan las plantas e incluso las conducen a la muerte, sino que también pueden permanecer viables durante muchos años y desarrollarse en los residuos vegetales del cultivo y en el suelo. La antracnosis aparece como manchas marrones deprimidas de forma irregular o redonda en las plántulas, las venas de las hojas se vuelven marrones, las placas se vuelven amarillas, se forman agujeros en ellas y mueren. Aparecen manchas rojas, rojizas o marrones en los frutos, que se convierten en úlceras con el curso de la enfermedad. El mosaico se caracteriza por la aparición de manchas necróticas en las hojas del frijol y decoloración de las nervaduras.
Procesamiento de frijoles
Cuando se nos pregunta cómo procesar los frijoles de un mosaico viral, respondemos con tristeza: nada. Una enfermedad viral no se puede tratar, pero se puede evitar si organiza el cuidado adecuado de los frijoles, observa la rotación de cultivos y se toma en serio la preparación de las semillas. En cuanto a la antracnosis y la bacteriosis, el cuidado adecuado juega un papel igualmente importante en la lucha contra estas enfermedades, y puede deshacerse de las enfermedades eliminando y quemando obligatoriamente las plantas enfermas o sus partes afectadas y procesando los frijoles y el área con un uno por ciento de líquido de Burdeos.
Pero antes de tratar los frijoles con un fungicida, piense, ¿tal vez sea mejor tomar como regla una fumigación preventiva de frijoles y un área de enfermedades fúngicas? El procesamiento de frijoles y el suelo a su alrededor con Fitosporin se lleva a cabo en la primavera, cuando las plántulas alcanzan una altura de 12-15 cm y después de la cosecha. Esta medida, sujeta a sus prácticas agrícolas y rotación de cultivos, puede hacer que sus frijoles sean invulnerables.
En cuanto a la lucha contra los insectos, la aparición de cucharadas se puede prevenir excavando profundamente el suelo en el sitio en el otoño, pero si, sin embargo, aparecieron en la primavera, y hay muchos de ellos, tendrá que procesar los frijoles con una solución al uno por ciento de Bitoxibacilina o una solución al medio por ciento de Gomelina, que son preparaciones bacterianas. Y puede prevenir la aparición de un gorgojo del frijol en el sitio clasificando cuidadosamente las semillas antes de sembrar, remojándolas para que se hinchen y sometiéndolas a un tratamiento previo a la siembra con ácido bórico.
Cosecha y almacenamiento de frijoles
Si quieres comer frijoles tiernos, puedes empezar a cosecharlos dos semanas después de que aparezcan las flores, cuando los frutos alcancen su tamaño máximo y su sabor más intenso. Corta las vainas con unas tijeras cada dos días por la mañana, mientras aún estén saturadas con la humedad y el frescor de la noche. Utilizan frijoles tiernos en ensaladas, guisos de verduras, sopas, guisados como guarnición de carnes y pescados. Desafortunadamente, los frijoles frescos no se almacenan por mucho tiempo. Si desea comerlos en invierno, deberá congelar o enlatar los frijoles.
Si cultiva frijoles para obtener grano, puede cosechar una vez cuando los frijoles estén maduros y las vainas secas. Los tallos se cortan en el suelo, se atan en racimos y se cuelgan boca abajo en un lugar seco y ventilado, en el ático o en un cobertizo seco. Dos semanas más tarde, cuando las semillas están maduras y secas, se descascaran de las vainas y se envían al almacenamiento en recipientes de vidrio con tapa metálica giratoria, que se guardan en una habitación fresca. Las raíces del frijol permanecen en el suelo, se descomponen y enriquecen el suelo con nitrógeno.
Las primeras vainas del fondo de los arbustos se dejan sobre las semillas, se secan, se descascaran los frijoles, que se almacenan en el cajón inferior del frigorífico a una temperatura de 5-6 ºC. La germinación de semillas dura hasta diez años.
Tipos y variedades de frijoles.
Las variedades de frijol para campo abierto se clasifican según diferentes características. Por ejemplo, según el período de maduración, los granos se dividen en maduración temprana, maduración en 65 días, medio temprano, cuyo período de maduración es de 65 a 75 días, medio con un período de maduración de 75-85 días, maduración media, que tarda de 85 a 100 días en alcanzar la madurez, y tardía, madurando durante 100 días o más.
Según la forma de la parte molida, los frijoles se dividen en frijoles arbustivos o rizados.
Según el gusto y la finalidad, los frijoles se dividen en tres grupos: descascarado o en grano, azúcar o espárragos y semi-azúcar.
Descascarado o frijoles en grano
Se cultiva para granos porque tiene una capa de pergamino dentro de la vaina que no permite que se use como alimento con cáscara, como las variedades de espárragos. En el carril central, no tiene sentido cultivar tales frijoles, ya que no maduran, y en forma inmadura, los frijoles con cáscara no son comestibles. En las regiones más cálidas, los frijoles se cultivan con bastante éxito. Las mejores variedades de frijoles desgranados:
- Gribovskaya 92 : variedad tupida, moderadamente ramificada, de período de maduración promedio (alcanza la madurez biológica en 90 días), con vainas xifoides verdes de hasta 12 cm de largo;
- Shokoladnitsa - frijoles arbustivos medio tardíos de hasta 60 cm de altura con vainas marrones rectas de longitud media resistentes a la rotura;
- El sueño de la dueña es una variedad de arbusto de temporada media con vainas amarillas largas y anchas que contienen semillas blancas con un alto contenido de proteínas;
- Balada : arbustos cortos de maduración media con vainas verdes y granos beige con motas moradas. La variedad es tolerante a la sequía y rica en proteínas;
- Dorado : arbustos de hasta 40 cm de altura con vainas curvas de color dorado y semillas amarillas ricas en proteínas de alto sabor;
- Ruby es un frijol arbustivo de mitad de temporada con vainas estrechas que contienen semillas de color cereza que tienen una alta palatabilidad.
Además de las descritas, las alubias con cáscara de las variedades Orán, Varvara, Sirenevaya, Nerussa, Schedraya, Yin-yang, Pervomayskaya, Geliada, Svetlaya, Belozernaya, Ufimskaya y Palevo-variegadas son populares.
Azúcar o espárragos o frijoles vegetales
no tiene una capa de pergamino dentro de la vaina, como una variedad de frijoles, por lo que se puede comer incluso con una vaina. Estos son los frijoles más deliciosos de todas las variedades y a menudo se incluyen en los menús dietéticos, ya que tienen la capacidad de eliminar el exceso de humedad del cuerpo. El color de las vainas de azúcar puede ser verde, marrón, blanco o varios tonos de amarillo. Las variedades más populares de este grupo:
- La Purple Queen es una variedad arbustiva sin pretensiones, resistente a los virus y muy productiva, de madurez media, con vainas de color púrpura oscuro de hasta 15 cm de largo;
- Zhuravushka es un arbusto compacto, de alto rendimiento y sin pretensiones de hasta 50 cm de altura con vainas verdes, delicadas y sin fibras;
- Melody es una variedad trepadora de maduración temprana que requiere liga, con frutos verdes casi planos de hasta 13 cm de largo, se forman 8-9 vainas en el tallo;
- Butter King es una variedad fructífera tupida de maduración temprana con vainas amarillas de un sabor delicioso;
- Ad Rem es una variedad rizada con un agradable sabor a hongos y granos rosáceos. Esta sopa de frutas tiene el aroma y el sabor de las setas reales.
También se demandan las variedades de espárragos Pobeditel, Panther, Oleniy Korol, Caramel, Fatima y Saksa 615.
Frijoles semi azucarados
se diferencia en que la capa de pergamino dentro de sus frutos no es tan densa como en las vainas de las variedades peladas, o se forma tardíamente. En una etapa temprana de desarrollo, las vainas son comestibles, pero luego desarrollan fibras duras y desagradables. Las variedades más famosas de este grupo:
- Sekunda es una variedad arbustiva de maduración temprana con vainas verdes de hasta 10 cm de largo con 5-6 semillas de color marrón amarillento en el interior. En la fase de madurez técnica, no hay particiones densas en la vaina, pero cuando ocurre la madurez biológica, se forman fibras densas en los frutos;
- Rant es una variedad arbustiva de alto rendimiento resistente a la ascoquitosis y la antracnosis con vainas verdes de unos 13 cm de largo, que contiene 5-6 semillas de color lila rosado;
- Indiana es una variedad arbustiva de maduración temprana con semillas blancas en patrones rojos. En las regiones del sur, estos frijoles dan frutos dos veces por temporada.
Entre las variedades de frijoles semi-azucareros, además de las descritas, se conocen como Antoshka, Fantasy y Nastena.
