Ajo de primavera: plantación y cuidado en campo abierto, cultivo a partir de semillas, cosecha y almacenamiento.

El ajo (lat.allium sativum) es una especie herbácea perenne del género Cebolla de la familia Amaryllis. La planta proviene de Asia Central. Su domesticación tuvo lugar en las montañas de Uzbekistán, Turkmenistán, Tayikistán, en el norte de Irán, en Pakistán y Afganistán. La investigación científica ha confirmado el origen del ajo a partir de cebollas de punta larga.
El ajo es popular en todo el mundo debido a su sabor picante y olor característico. Tiene demanda tanto en la cocina como en la medicina: la humanidad ha utilizado las propiedades curativas del ajo durante mucho tiempo.

Plantar y cuidar el ajo de primavera

• Plantación: sembrar clavo en campo abierto, a principios de la primavera, cuando el suelo se calienta a 5-7 ˚C.
• Iluminación: luz solar brillante.
• Suelo: suelos franco arenosos fértiles cultivados o suelos franco-arenosos de reacción neutra.
• Riego: durante el período en que el ajo crece verde, el riego debe ser abundante y frecuente, en la segunda mitad de la temporada de crecimiento: moderado, y en clima lluvioso, el ajo maduro no debe regarse en absoluto.
• Aderezo: cuando aparecen las hojas y nuevamente después de dos semanas, el suelo se fertiliza con nitrógeno: infusión de hierbas, solución de gordolobo (1:10) o excrementos de pájaro (1:12). Durante la formación de los clavos (finales de junio o principios de julio), el sitio se fertiliza con ceniza. El ajo se alimenta hasta mediados de agosto, sin dejarse llevar por abonos minerales.
• Reproducción: vegetativa - dientes.
• Plagas: moscas de la cebolla, trips, polillas, acechadores, moscas flotantes, nematodos del tallo, ácaros de la raíz y ácaros del ajo de cuatro patas.
• Enfermedades: moho negro, fusarium (pudrición del fondo), peronosporosis (mildiú velloso) y podredumbre blanca.

Lea más sobre el cultivo de ajo de primavera a continuación.

Ajo de primavera - descripción

Un bulbo de ajo redondeado y algo aplanado tiene una estructura compleja: en los senos de las escamas, se forman de dos a cincuenta niños cubiertos con escamas duras y correosas, que comúnmente se llaman dientes o dientes. Los dientes de cebolla son oblongos, triangulares en sección transversal, engrosados ​​hacia el centro, con una superficie exterior convexa. El color de las escamas que cubren el bulbo puede ser blanco, amarillento, rosado o violeta oscuro.

Las hojas de ajo son estrechas, lanceoladas, alargadas, acanaladas, en forma de quilla en la parte inferior, puntiagudas hacia los extremos, caídas o erectas, alcanzando un ancho de 1 cm y una longitud de 30 cm a 1 m. La hoja siguiente crece desde el seno de la anterior: así es como un duradero tallo falso de ajo.

Cultivo de ajo en campo abierto: plantación y cuidado.

La flecha de la flor puede alcanzar una altura de 60 a 150 cm, al final se retuerce en espiral y termina con una inflorescencia en forma de paraguas, cubierta con una película antes de florecer. La inflorescencia globular del ajo se compone de flores estériles blancas o lilas, bulbos bulbosos y una densa colcha.

La fruta es una cápsula, pero el ajo no forma semillas; lo que generalmente se llama semillas son en realidad bulbos aireados, por lo que la propagación del ajo por estos bulbos no es semilla, sino vegetativa. Las semillas de ajo se pueden encontrar solo en especies ornamentales, así como en el ajo perenne, popular en Asia Central, que no forma bulbos.

Plantar ajo de primavera al aire libre

Cuándo plantar ajo de primavera en el suelo.

El ajo de primavera se propaga exclusivamente por las cebolletas, que se plantan en el jardín a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se calienta a 5-7 ºC. Las raíces de ajo de primavera se forman y crecen a temperaturas entre 4 y 10 ºC, al mismo tiempo que se forman y crecen las hojas de ajo. Un retraso en la siembra puede afectar negativamente el rendimiento, ya que cuando el aire se calienta a temperaturas más altas, el desarrollo de la planta se detiene y el bulbo no se forma. Sujeto a la técnica agrícola del tipo, el cultivo y el cuidado del ajo de primavera no presenta ninguna dificultad.

Suelo para ajo de primavera

El cultivo del ajo de primavera se lleva a cabo en suelos franco arenosos o francos fértiles cultivados de reacción neutra. La cama está ubicada en un lugar bien iluminado, protegido del viento del norte. Deben evitarse las zonas bajas donde la nieve permanece durante mucho tiempo y el agua se acumula.

La preparación del sitio comienza en el otoño: el suelo se excava a la profundidad de una pala de bayoneta con la adición de medio cubo de humus o compost por cada m², tres vasos de ceniza de madera y 10-15 g de fertilizante mineral complejo. En la primavera, antes de plantar, el sitio se nivela.

Entonces puedes plantar ajo de primavera.

Los mejores precursores del ajo son los pepinos, la calabaza, el repollo, la calabaza y otras calabazas, las legumbres, los cereales y las hierbas. No debe cultivar ajo en áreas donde anteriormente crecían zanahorias y papas, y después de las cebollas o el ajo, puede plantar ajo en el sitio solo después de 3-4 años. El barrio del ajo servirá para cultivos como gladiolos, rosas y tulipanes, además de cebollas, fresas, tomates, patatas, pepinos, grosellas negras y grosellas, ya que el ajo ahuyenta barrenadores, babosas, gorgojos y otras plagas. Pero el ajo deprime el repollo, los guisantes y los frijoles.

Cómo plantar ajo de primavera al aire libre

Para el cultivo en el jardín se seleccionan clavos grandes (que pesen 6 o más gramos) o medianos (de 3 a 6 g), que se separan del bulbo inmediatamente antes de plantar, sin limpiarlos de las escamas. No tome dientes para plantar de una cebolla, en la que solo hay 2 o 3 de ellos; este es un ajo en degeneración, inadecuado para la reproducción. Los dientes deben estar intactos y firmes.

30-40 días antes de la siembra, el material de siembra con cabezas enteras se coloca en una caja de verduras de un refrigerador o se deja caer en la nieve.

12 horas antes de la siembra, el material de siembra se desinfecta en una solución al 1% de permanganato de potasio o sulfato de cobre. Puede preparar los dientes para la plantación calentándolos durante 8-10 horas a una temperatura de 40-42 ºC.

El ajo también se desinfecta en licor de ceniza: se vierten 400 g de ceniza de madera en 2 litros de agua, se hierve durante media hora y luego el material de siembra se empapa en caldo durante 2 horas.

Plantar cebollas antes del invierno: cómo y cuándo plantar

Para acelerar la germinación de los dientes en el suelo, primero puede germinarlos en casa: envuelva los dientes de ajo sin quitar las escamas en un paño húmedo y póngalos en una bolsa de plástico durante 2-3 días.

La siembra de ajo se realiza en suelo húmedo. En la superficie nivelada y aflojada del suelo, se forman surcos de 3-4 cm de profundidad a una distancia de 25-30 cm entre sí, se colocan dientes grandes con un intervalo de 10-12 cm, y los del medio con un intervalo de aproximadamente 8 cm y se rocían con tierra. No presione los dientes en el fondo del surco, esto puede afectar negativamente el desarrollo de la raíz.

Cuidado del ajo de primavera

Cómo cultivar ajo de primavera

Los brotes de ajo no temen a las heladas y aparecen a una temperatura de 3-4 ºC. El cuidado del ajo primaveral consiste en regar y alimentar, aflojar sistemáticamente la tierra alrededor de las plantas y controlar las malas hierbas. Para que le sea más fácil cuidar el ajo, el sitio se cubre con una capa de humus, turba o compost podrido de 2-3 cm de espesor, esto no lo evitará de la necesidad de aflojar, desyerbar y regar el jardín, pero no tendrá que hacerlo tan a menudo.

Regar el ajo de primavera

Es muy importante organizar adecuadamente el riego del ajo durante la temporada de crecimiento. En la primera fase de desarrollo, cuando el ajo se pone verde, necesita abundante riego. Las puntas secas o amarillentas de las plumas de ajo son un signo de humedad escasa o escasa. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento, el exceso de humedad puede provocar enfermedades o humedecer los bulbos, por lo que la humedad del suelo debe ser moderada. Si comienza el clima lluvioso, entonces el ajo en este momento no se puede regar en absoluto. El día después del riego o la lluvia, la tierra se afloja en el lecho del jardín.

Aderezo de ajos tiernos

Tan pronto como aparezcan las primeras hojas de ajo del suelo, se debe agregar fertilizante nitrogenado al suelo. Puede ser una solución de gordolobo en una proporción de 1:10, excrementos de aves en una proporción de 1:12, infusión de hierbas, humus o fertilizante mineral. El estiércol fresco está contraindicado como fertilizante.

Plantación y cuidado de cebollas - cultivo exterior.

Dos semanas después, se realiza otro aderezo líquido de ajo. A fines de junio o principios de julio, comienzan a formarse dientes, y en este momento el ajo necesita fertilizantes de potasio y fósforo en forma de infusión de ceniza de madera. El aderezo se continúa aplicando hasta mediados de agosto, combinándolos con riego. No se deje llevar por la introducción de fertilizantes minerales en el suelo, esto puede dañar su propia salud.

Enfermedades y plagas del ajo de primavera.

A pesar de los maravillosos agentes protectores del ajo, que la humanidad ha utilizado desde tiempos inmemoriales, este cultivo en sí puede sufrir tanto de plagas como de enfermedades. De los insectos, el ajo afecta a las moscas de la cebolla, trips, polillas, acechadores, moscas flotantes, así como nematodos del tallo, ácaros de la raíz y un ácaro del ajo de cuatro patas. De las enfermedades, puede esperar problemas de moho negro, fusarium o podredumbre del fondo, peronosporosis o mildiú velloso y podredumbre blanca.

El control sobre el estado del ajo debe iniciarse tan pronto como aparezcan los brotes.

Procesamiento de ajo de primavera

Con fines preventivos, el ajo se alimenta con sulfato de amonio; esta medida evita la aparición de plagas. A mediados de junio, debe repetir la alimentación. Retire las plantas afectadas por enfermedades o insectos sin arrancarlas, sino desenterrándolas para que pueda examinar las raíces. Diluir el ajo si crece demasiado.

Las enfermedades fúngicas del ajo se pueden diagnosticar por los siguientes signos: secado y coloración amarillenta de las hojas, aparición de manchas amarillas en las plumas, muerte de raíces, placa entre las escamas o en la parte inferior del bulbo. La podredumbre de naturaleza bacteriana se manifiesta por úlceras marrones en los bulbos, olor a podredumbre y decoloración de las escamas. Tratar el ajo con las preparaciones de Alirin-B y Gamair-TM ayudará contra las infecciones por hongos.

Para combatir trips, garrapatas y otras plagas, será necesario utilizar el tratamiento del sitio con biológicos Lepidocid o Bitoxibacillin. La parte más difícil es deshacerse del nematodo del tallo, un pequeño gusano que se alimenta del jugo del ajo, del cual las raíces de la planta se secan y la fruta se agrieta. La invasión de esta plaga puede destruir todo el cultivo. Puede proteger el ajo de los nematodos plantando caléndula o achicoria entre sus filas.

Pero la protección más efectiva del ajo contra plagas y enfermedades es la observancia de las prácticas agrícolas y la prevención. Si trata de manera responsable la preparación del material de siembra y el suelo en el sitio, para cumplir con las condiciones agrotécnicas del cultivo y cuidarlo, las plagas y enfermedades evitarán el jardín de ajo.

Cosecha y almacenamiento de ajos tiernos

El ajo de primavera se cosecha en la segunda quincena de agosto, cuando dos tercios de su follaje se volverán amarillos y claros. No sobreexponga el ajo en la tierra, de lo contrario obtendrá un producto de baja calidad con escamas agrietadas, dientes en descomposición y un trasero que ha comenzado a crecer. Deje de regar un par de semanas antes de la cosecha, retire la tierra de las cabezas para permitir que maduren y se sequen más rápido.

Elija un día seco y comience a cosechar: saque el ajo con una horquilla, retírelo del suelo, sacúdalo y déjelo secar. Puede secar el ajo en el jardín durante 5 días, y si llueve, mueva los bulbos debajo de un dosel, o mejor aún, en un área ventilada. El ajo se seca con hojas. Tan pronto como se seque, acorte las raíces de los bulbos, no dejando más de 3 mm, recorte las hojas y corte los tallos a 10 cm, luego clasifique los ajos según el tamaño y almacénelos.

Almacene los ajos tiernos en un lugar seco y bien ventilado a 2-4 o 16-20 ºC. Puedes tejer trenzas con ajo, como hacían nuestras abuelas, o atarlas en manojos, o puedes verter los bulbos en una bolsa de malla o en una media de nailon y guardarlos colgando. El ajo también se guarda en cestas de mimbre y cajas de madera hechas de tablas. Al almacenar en recipientes de plástico o vidrio, rocíe las cabezas con sal gruesa, que absorbe bien la humedad.

Tipos y variedades de ajo.

El ajo está disponible en primavera e invierno. En estructura, ambas variedades son similares, pero existen diferencias significativas entre ellas: en las variedades de primavera, los clavos de tamaño mediano se ubican en varias filas, y en los cultivos de invierno, los bulbos consisten en una fila de lóbulos grandes. Además, después de la maduración, en las variedades de ajo de invierno, una parte de la flecha de la flor permanece en el bulbo después de la maduración, una especie de varilla divisoria alrededor de la cual se ubican los bulbos, y en los bulbos de las variedades de primavera no hay tal varilla, ya que no dispara.

El ajo de invierno también se puede plantar en primavera, pero en este caso no tendrá tiempo de dividirse en dientes en otoño, por lo que es mejor plantar variedades de invierno en otoño. El ajo de invierno se propaga tanto con cebolletas como con bulbos.

Plantar y cuidar el ajo de invierno.

Para obtener una buena cosecha, debe elegir la variedad adecuada de ajo. Dado que el ajo de primavera no tolera los cambios en las condiciones climáticas, debe elegir variedades por zonas para plantar. Las variedades de ajo de primavera se dividen según el período de maduración en maduración temprana, media y tardía, así como en brotes y sin brotes, aunque esta división es condicional: en un clima fresco, las variedades de brotes pueden no dar flechas y el ajo que no brotan en un clima del sur, por el contrario, adquiere la capacidad de arrojar pedúnculos. Las variedades de rodaje se cultivan a menudo en cultivos de invierno.

Las variedades más famosas de ajos tiernos son:

• Gulliver es un ajo universal medio tardío de alto rendimiento, resistente a enfermedades y de larga duración. Este es el ajo de primavera más grande, cuyas cabezas pesan 95-115 g, aunque a veces pueden llegar a ganar hasta 250 G. Los bulbos están cubiertos de escamas grises y contienen 4-5 dientes grandes de sabor picante;
• Aleisky es una de las mejores variedades de primavera, dividida en zonas para las condiciones de Siberia, aunque crece bien en climas más cálidos. La variedad tiene un buen rendimiento, el peso promedio de la cabeza puede ser de hasta 25 g, este ajo se considera picante por su sabor. La desventaja de la variedad es la inestabilidad al fusarium;
• Yelenovskiy es una variedad fructífera sin brotes , resistente a las heladas, resistente a las enfermedades y recién obtenida de maduración media con cogollos de estructura densa que pesan hasta 35 g, que consta de 7-9 dientes. La principal ventaja de la variedad es su capacidad, si se almacena correctamente, para no perder calidad durante 2 años;
• Sochi 56 es una variedad de maduración temprana, constantemente productiva, resistente a enfermedades y al frío. La cabeza que pesa hasta 45 g está cubierta de fuertes escamas blancas. La variedad tiene un excelente sabor debido a la presencia de sacarosa en su composición. Los bulbos de Sochi se almacenan durante un año y medio;
• Permyak es una variedad de temporada media que no se dispara destinada al cultivo en casas de verano en las regiones del norte. El peso promedio de la cabeza es de 34 g, el número de dientes en el bulbo es de 15-16 piezas. El sabor es muy picante debido al alto contenido de aceites esenciales. El ajo se almacena por no más de 10 meses;
• Victorio es una variedad fructífera de mitad de temporada con un sabor semi-picante, destinada también al cultivo en huertas. Los bulbos pesan hasta 40 gy contienen hasta 13 dientes. El ajo de esta variedad se almacena durante 8 meses;
• Abrek es una variedad de mitad de temporada con un sabor muy fuerte, cuyas cabezas, formadas por 13-16 dientes, alcanzan los 25 g de peso, la vida útil no supera los 7 meses;
• Moskovsky es una variedad de media temporada, de alto rendimiento, de poca nitidez, sin brotes, con cabezas redondeadas de múltiples dientes de alta calidad de conservación con un peso medio de hasta 14 g;
• Ershovsky también es una variedad semi-afilada, resistente a las enfermedades, que no dispara, cuyos bulbos consisten en 12 dientes y pueden alcanzar una masa de 35 g La vida útil del ajo Ershovsky no es más de 7 meses;
• Degtyarsky es una variedad de la selección Ural con bulbos que pesan hasta 38 g, que consta de 15-18 dientes. Las escamas exteriores son rojizas, cubiertas de vetas violáceas. Las escamas coriáceas son rosadas. La pulpa de los clavos es blanca, con un sabor picante. La vida útil es de no más de 10 meses.

Tales variedades extranjeras de ajo de primavera para campo abierto también han demostrado su eficacia en nuestras latitudes:

• Kledor es una variedad de élite francesa fructífera de mitad de temporada con alta resistencia a enfermedades fúngicas y bacterianas. La cabeza alcanza de 45 a 55 mm de diámetro y contiene de 16 a 20 dientes grandes en una membrana tegumentaria rosada;
• Flavor es una variedad francesa de mitad de temporada con un sabor medio picante muy conocido en Europa Occidental. Las cabezas en escamas de color rosa pálido brillante alcanzan los 80 g de peso, los dientes pequeños de color crema pastel con un total de 15 a 20 están dispuestos en dos filas. Cuando se almacena correctamente, la variedad conserva su calidad hasta la próxima cosecha.