Mermelada de grosella espinosa: recetas simples para el invierno con una naranja, en una olla de cocción lenta, a través de una picadora de carne, paso a paso, foto

Las grosellas se consideran una baya de uso común en preparaciones caseras. La planta suele tener una rica cosecha. Los frutos tienen un sabor amargo. Es por eso que las bayas frescas no se pueden comer en grandes cantidades. Si usa una receta simple de mermelada de grosella espinosa para el invierno, puede disfrutar de los beneficios de la fruta durante la estación fría. El postre se usa como un regalo aparte o se agrega al relleno para hornear.

Características y secretos de la cocina.

La confitura debe distinguirse de la mermelada o jalea. Tiene una consistencia densa y espesa, que se puede obtener añadiendo agentes gelificantes especiales. La mermelada comprada contiene:

• agar agar;
• pectina.

A menudo se utilizan mezclas gelificantes caseras que incluyen pectina y gelatina. Estos componentes se pueden comprar en tiendas. Son completamente seguros para la salud. Los aditivos ayudan a reducir el tiempo de elaboración de los postres y a conservar todos los componentes útiles.

Selección y preparación de ingredientes

Tanto las grosellas rojas como las verdes se utilizan para preparar la mermelada. En algunos casos, es necesario tomar bayas inmaduras. Se lavan a fondo, se eliminan los escombros, las frutas podridas y se cortan las colas.

Recetas sencillas para hacer mermelada de grosella para el invierno.

Los frutos se utilizan a menudo como base para la cosecha del invierno. Hay muchas opciones para prepararlos. La confitura es un manjar inusual y sabroso que adora tanto a adultos como a niños.

Mermelada de grosella con naranja

De postre debes utilizar:

• naranjas - 1 kg;
• paquete de Zhelinka o Zhelfix;
• azúcar - 4 cucharadas l. y 2 kg.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

1. Pelar la ralladura de los cítricos con un rallador. Luego hay que pelar los frutos, semillas.
2. La pulpa se pica con una licuadora de inmersión, combinada con la ralladura, complementada con jugo de naranja. El peso total de la masa puesta al fuego debe ser de 1 kg.
3. Zhelfix o Zhelinka se mezcla con 4 cucharadas. l. azúcar y se añade a la masa de cítricos. La mezcla se lleva a ebullición, se vierten grosellas preparadas previamente y 2 kg de azúcar.
4. La composición se mezcla bien y se cuece durante tres minutos. Después de quitar la espuma, los frascos se llenan con una masa, después de lo cual deben sellarse.

Receta clásica

Para hacer el postre, debes tomar:

• grosellas - 1 kg;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 400 g

¡Atención! No arranque las colas de la grosella espinosa.

El procedimiento de preparación de la gelatina incluye los siguientes pasos:

1. Los frutos se clasifican para eliminar restos, malos ejemplares. Luego se vierten con agua y se lavan dos veces.
2. Transfiera las bayas a una cacerola y agregue agua. Las frutas se envían al fuego, se llevan a ebullición y se cuecen durante varios minutos, después de cerrar la cacerola. Las grosellas se ablandarán y agrietarán.
3. El contenido de la sartén se muele con una licuadora y se muele a través de un colador. La compota se puede hacer con la torta restante. Ponga la masa en una cacerola, agregue azúcar y revuelva.
4. La mezcla se cuece a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 30 minutos. La delicia terminada se vierte en frascos estériles, enrollados con tapas. Se dan la vuelta, se envuelven en una manta hasta que se enfríen.

Picante

La receta requiere los siguientes ingredientes:

• grosellas oscuras - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• gelatina - 10 g;
• vino fortificado - 2 cucharadas l.;
• una pizca de vainillina.

La preparación de la mermelada incluye los siguientes pasos:

1. Las grosellas se lavan, se secan y se quitan las colas. Antes de poner las frutas al fuego, se deben picar en una licuadora.
2. Se agrega azúcar a la masa. La mezcla se agita hasta que los cristales se disuelven por completo.
3. Cuando la masa hierva, debe agregar vino fortificado y vainillina. Después de cinco minutos, apague el fuego, retire la espuma.
4. La gelatina se disuelve en agua fría y se agrega a la mermelada, se mezcla. La mezcla se vierte en frascos, enrollados con tapas de metal.

¡Importante! La golosina se puede utilizar como relleno para pasteles y galletas. La vainillina y el vino fortificado son componentes adicionales que se pueden omitir si se desea.

Fuente de bayas

Para mermelada:

• cerezas y grosellas negras - 200 g cada una;
• frutas de grosella espinosa - 600 g;
• mezcla gelificante de Confiture - 20 g;
• azúcar - 1 kg.

Cocinar un bocadillo saludable implica varias etapas:

1. Las frutas de grosella espinosa se clasifican, se quitan las colas y luego se lavan. Necesitas obtener las semillas de las cerezas.
2. Las bayas se trituran, después de pasar por una picadora de carne, se agrega la cantidad requerida de la mezcla Confiture. La composición se lleva a ebullición, agitando continuamente.
3. Vierta azúcar, apague el fuego. Después de que la masa se haya enfriado, se hierve nuevamente durante cinco minutos. Luego se quita la espuma, la delicadeza se enrolla en frascos.

¡Importante! Las bayas frescas se pueden reemplazar por congeladas

Historia simple

Para hacer mermelada de grosella espinosa, debes tomar:

• frutos verdes con pulpa tierna - 1 kg;
• azúcar - 300 g

Para preparar un postre, se guían por las siguientes etapas:

1. Vierta las grosellas de manera uniforme en una bandeja para hornear limpia, espolvoree con azúcar y coloque en el horno hasta que hierva.
2. Después de diez minutos, la masa hirviendo se vierte en frascos después de la esterilización, se enrolla y se envuelve en una manta durante 12 horas.

Con grosellas

Se sabe que las bayas son ricas en sustancias valiosas. Los nutrientes beneficiosos no se pierden después del tratamiento térmico. La presencia de grosellas en la mermelada le da al postre un color intenso.

La mermelada contiene los siguientes ingredientes:

• frutos de grosellas y grosellas - 500 g cada uno;
• azúcar - 1 kg.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Las bayas deben enjuagarse y secarse sobre un paño.
2. Las grosellas se esparcen en una bandeja para hornear, que se envía al horno durante 15 minutos. La temperatura de exposición es de 200 grados. Las bayas se cortan con una licuadora hasta que estén suaves.
3. Las grosellas se deben lavar, secar y moler con una picadora de carne.
4. Combine los ingredientes, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Quite la espuma durante todo el proceso de cocción.
5. El postre caliente se vierte en frascos y se enrolla con tapas de metal.

Con vainilla

La receta debe preferirse cuando le apasionan las diversas especias. Se sabe que la vainillina funciona bien con las grosellas.

Para la preparación de mermelada tomar:

• 1 kg de bayas inmaduras;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• una bolsa de vainillina.

¡Atención! Las grosellas no necesitan ser ralladas a través de un colador.

La preparación de la mermelada se reduce a los siguientes pasos:

1. Las frutas se lavan, se pasan a través de una picadora de carne, se agrega la cantidad requerida de azúcar granulada.
2. Cuando la mezcla hierva, debe cocinarse por otros cinco minutos, revolviendo constantemente. Para el espesamiento, el procedimiento se repite tres veces, observando un intervalo de 8 horas.
3. La vainillina debe agregarse durante el último hervor. Después de lo cual la composición se hierve durante otra media hora.

Con banana

Para hacer postre, use:

• 4 cucharadas l. licor de menta;
• 750 g de azúcar;
• gelatina suelta - 0.5 cucharadas;
• 500 g de bayas cuidadosamente lavadas y picadas;
• 2 plátanos.

La secuencia de acciones incluye los siguientes pasos:

1. En un recipiente se combinan puré de bayas, gelatina, menta y azúcar. La mezcla se tapa y se insiste durante varias horas.
2. Los plátanos grandes se cortan en rodajas finas y se mezclan con la masa de grosella espinosa.
3. Después de una hora, la mezcla se hierve durante cinco minutos, se agrega licor de menta.
4. El postre se vierte en frascos preparados (después de la esterilización), se tapa con corcho. Se dan la vuelta durante 15 minutos.

Con limón

Tanto las bayas maduras como las verdes con pulpa densa son adecuadas para preparar manjares. Según la receta, debes tomar:

• frutos de grosella espinosa ‒300 g;
• azúcar - 300 g;
• agua - 50 ml;
• 1 limón
• agar agar - 1 cucharada. l.

Para obtener un postre delicioso, debe concentrarse en los siguientes pasos:

1. Las bayas se clasifican, se lavan, se eliminan las colas. Las perforaciones deben realizarse en varios lugares con una aguja limpia.
2. Se vierte azúcar en una cacerola, se agrega agua, se hierve durante varios minutos hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Vierta la grosella espinosa preparada en el almíbar, lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco minutos. La composición se cubre con una tapa y se deja enfriar.
4. La masa se vuelve a hervir y se deja sobre el fuego durante cinco minutos. Tapar y enfriar nuevamente.
5. El limón se escalda con agua hirviendo, se seca con una toalla, se corta en anillos finos y se agrega a la masa de grosella espinosa. La mezcla se revuelve y se cuece después de hervir durante otros cinco minutos.
6. El agar-agar se disuelve en agua a temperatura ambiente, se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. La masa se agita constantemente con una espátula de madera. Después de tres minutos, la composición se retira del fuego.
7. Los bancos se lavan y esterilizan. Las tapas se hierven durante ocho minutos. La pieza de trabajo se vierte en frascos secos, se enrolla firmemente y se da la vuelta hasta que se enfría.

Mermelada real

La lista de ingredientes para el postre incluye:

• grosella espinosa oscura - 1.5 cucharadas;
• grosella negra - 0.5 cucharadas;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 0.5 cucharadas

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Los frutos se amasan bien. Se agrega azúcar a la mezcla y se mezcla.
2. Después de media hora, se introduce cuidadosamente el almidón en la masa. Mientras se agita continuamente, la mezcla se lleva a ebullición y se enfría.
3. La golosina se vierte en frascos y se almacena en el refrigerador.

Esmeralda maravillosa

De postre necesitas tomar:

• frutas de grosella espinosa inmaduras - 5 cucharadas;
• un puñado de hojas de cerezo;
• 2 cucharadas. agua;
• 7 cucharadas Sáhara.

En el proceso de cocción, siga los pasos indicados en la receta:

1. Las bayas se pelan y se lavan. Vierta un puñado de hojas de cereza con agua fría y deje hervir.
2. Las grosellas se vierten con una solución caliente, la mezcla se enfría y se guarda en el refrigerador durante la noche.
3. Por la mañana, se agrega azúcar al jugo sin bayas. La composición se hierve y luego se agregan las bayas.
4. La masa se cuece a fuego lento durante otra media hora, se vierte en frascos después de la esterilización y se enrolla.

Con kiwi

El manjar se utiliza a menudo como relleno. La lista de productos requeridos incluye:

• kiwi - 600 g;
• grosellas - 750 g;
• jugo de limón - 4 cucharadas. l.;
• ralladura - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 500 g

La instrucción contiene los siguientes pasos para la preparación:

1. El kiwi se pela y se corta en cuartos y luego en gajos. Lavar las grosellas, quitar los tallos, triturar en una licuadora.
2. Después de frotar a través de un colador, agregue jugo de limón, kiwi, ralladura y azúcar a la masa.
3. La mezcla se vierte en una cacerola, se prende fuego y se lleva a ebullición con agitación constante.
4. La masa se hierve hasta que el volumen se reduce en un 50%. Luego, la delicia se vierte en frascos esterilizados, se cierra.

Con cerezas y fresas

El postre incluye:

• cerezas, grosellas rojas y blancas, fresas, grosellas - 100 g cada una;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharadita jugo de limon.

La preparación de la mermelada se lleva a cabo de acuerdo con las instrucciones:

1. Los frutos se lavan, ramitas, colas, se quitan las semillas. Las bayas se vierten en una cacerola, se agrega azúcar y jugo de limón.
2. La mezcla se lleva a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de enfriar, la composición se calienta nuevamente. El procedimiento se repite varias veces hasta obtener la densidad deseada.
3. La masa caliente se coloca en frascos estériles y se retuerce con tapas escaldadas, se da vuelta.

Con fresas

El manjar tiene un aroma agradable. La mermelada contiene los siguientes ingredientes, que deben tomarse en proporciones iguales:

• fresas
• Grosella;
• azúcar.

El procedimiento de preparación incluye los siguientes pasos:

1. Se agrega azúcar a la baya cuidadosamente lavada. La composición se coloca en un lugar frío durante ocho horas.
2. Las frutas verdes se vierten con agua y se hierven hasta que se ablanden, y luego se muelen a través de un colador. El puré se cubre con azúcar y se agrega a la masa de grosellas.
3. La composición se lleva a ebullición, se cuece durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
4. La masa hirviendo se vierte en frascos limpios y se enrolla.

Con ácido cítrico

La receta es sencilla y económica. Para hacer mermelada, use:

• grosellas - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 4 g.

La receta incluye la siguiente secuencia de acciones:

1. Las frutas se clasifican, las colas se cortan, se lavan y luego se trituran hasta obtener un estado de puré. Las semillas se cosechan con un colador.
2. Se agrega azúcar a la masa. La mezcla se vierte en una cacerola (esmaltada), se hierve durante 30 minutos a fuego lento.
3. La mermelada se agita constantemente y la espuma resultante se elimina periódicamente. Se debe agregar ácido cítrico 2-3 minutos antes de apagar el fuego.
4. La golosina caliente se vierte en frascos esterilizados y se cierra herméticamente.

En una multicocina

El aparato se puede utilizar con éxito para la preparación de postres de frutas. Para hacer mermelada de grosella, necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 4 cucharadas l. agua;
• azúcar - 5 cucharadas. l.

En el proceso de cocción, debe seguir las instrucciones:

1. La multicocina se enciende configurando el modo "Extinción". Vierta la cantidad requerida de agua en el recipiente, agregue azúcar.
2. Después de hervir el almíbar, poner las bayas y guisar durante 15 minutos. Luego, las frutas se colocan en un recipiente separado, se trituran con una licuadora y se muelen a través de un colador.
3. La masa se devuelve al recipiente multicocina y se cuece hasta que se obtiene la densidad requerida. El manjar se vierte en frascos y se enrolla.

En una panificadora

En el dispositivo, puede hacer espacios en blanco para el invierno. La receta de mermelada contiene los siguientes componentes:

• grosellas - 5 kg;
• azúcar granulada - 5 kg.

Durante la cocción, siga las instrucciones pertinentes:

1. Los frutos se trituran en una picadora de carne y las semillas se eliminan triturando la masa a través de un colador. Luego agregue la misma cantidad de azúcar granulada a la mezcla.
2. La composición se coloca en un recipiente, se hierve, configurando el modo "Mermelada", durante 15 minutos.
3. La masa caliente se vierte en frascos esterilizados, enrollados con tapas.

Términos y condiciones de almacenamiento

Tradicionalmente, se elabora un manjar para el invierno. Los espacios en blanco, incluida la confitura, le permiten conservar todas las sustancias valiosas presentes en las bayas. Los bancos, enrollados con tapas metálicas, se colocan en un sótano o en otro lugar oscuro y frío. Este producto se puede almacenar durante dos años sin perder nutrientes beneficiosos.

Conclusión

Se puede utilizar una receta simple de mermelada de grosella para el invierno para hacer un postre delicioso y saludable. La ventaja de una pieza en bruto de este tipo es la posibilidad de seguir utilizándola como relleno aromático para pasteles, tartas y galletas.