Tintura casera de arándano

La tintura de arándano no solo es fácil de preparar, sino que también se presenta en muchas recetas diferentes, por lo que puedes darle a la bebida diferentes sabores: suaviza o fortalece la tintura, diluye el sabor amargo con miel o agrega especias. Todo depende de las preferencias personales.

Además de los arándanos, los componentes principales de la tintura son vodka, licor de luna, alcohol o coñac, lo que le da a la bebida una ligera nota tánica. A pesar de que la tintura de arándano se considera tradicionalmente una bebida para mujeres, tampoco dejará indiferentes a los hombres, especialmente la versión de mayor fuerza.

Cómo infundir vodka en arándanos: una receta tradicional

Una de las recetas más populares de licor de vodka de arándano casero es la siguiente:

1. Se lavan a fondo 250 g de arándanos con agua corriente.
2. Llena un tarro de un litro con frutos rojos.
3. Allí se arrugan con un rodillo de madera o cualquier otro objeto contundente hasta formar una papilla espesa y homogénea.
4. Esta masa de bayas se vierte en 0,5 litros de vodka y se mezcla bien.
5. La mezcla resultante se cierra con una tapa y se reorganiza durante 14-15 días en un lugar seco y cálido. El espacio en blanco para la futura tintura no se puede colocar al sol.
6. La mezcla se agita cada 3 días.
7. Después de 2 semanas, la tintura debe pasar por un filtro representado por 4 capas de gasa y algodón. El pastel se exprime con cuidado.

Esto completa la preparación del licor de arándano según la receta tradicional. El producto final es una bebida ligeramente ácida sin azúcar de concentración media, sin embargo, si desea endulzar la tintura, puede diluirla con jarabe de azúcar. Se prepara así:

1. Mezcle 1 cucharada en una cacerola. l. azúcar y 50 ml de agua.
2. La mezcla se lleva a ebullición y luego durante 5 minutos. hervir a fuego lento.
3. Si aparece espuma en la superficie del agua, debe eliminarse.
4. Después de 5 min. el jarabe de azúcar se saca de la estufa y se enfría.
5. Cuando la temperatura del jarabe desciende a temperatura ambiente, se puede agregar a la tintura.
6. La mezcla se altera, se cubre con una tapa y se coloca en el refrigerador durante 1-2 días, pero es mejor esperar al menos un mes; esto hará que la bebida sepa mejor.

La fuerza del vodka de arándano casero según una receta tradicional es aproximadamente del 34-35%. La bebida se almacena durante 3 años.

¡Importante! La peculiaridad de hacer tintura de arándano es que puede usar bayas frescas y congeladas. Gracias a esto, puedes preparar una bebida en cualquier época del año.

Cómo hacer tintura de arándano con alcohol.

El vodka a menudo se reemplaza con alcohol con un 45% de alcohol. La receta es la siguiente:

1. Se amasan 400 g de arándanos en un tarro con un rodillo de madera hasta que se conviertan en papilla.
2. La masa de bayas resultante se diluye con azúcar (3 cucharadas. L.), la tapa se aprieta firmemente y se retira durante 1-2 días en un lugar seco y cálido antes de que comience la fermentación.
3. Luego, la mezcla de bayas y azúcar se vierte con 1 litro de alcohol y se retira nuevamente, pero ya durante 2 semanas.
4. Después de eso, la infusión se drena y nuevamente se diluye con alcohol (otro 1 litro).
5. Después de una semana de exposición, la segunda infusión también se drena y se diluye primero. La mezcla resultante se filtra a través de estopilla y algodón.
6. Si lo desea, para el gusto, puede agregar ralladura de limón o miel a la infusión.
7. La mezcla se infunde durante otra semana, se filtra nuevamente y se deja.

¡Consejo! Cuanto más tiempo permanezca la bebida, más rico será el sabor.

Tintura de arándano de Nesmeyanov

La autoría de esta receta de vodka de arándanos pertenece al famoso químico de la Universidad de Moscú, el académico A. N. Nesmeyanov.

Nesmeyanovka se prepara de la siguiente manera:

1. 1 cucharada. las bayas se muelen con 1 cucharada. Sáhara.
2. La papilla de azúcar de bayas resultante se vierte en 1 cucharada. alcohol medicinal.
3. Esta pieza de trabajo se infunde durante una semana, después de lo cual la infusión se filtra a través de varias capas de gasa.

También hay una receta más rápida para hacer el licor de arándano de Nesmeyanov. Se parece a esto:

1. Se lavan bien 0,5 kg de arándanos, se vierten con agua hirviendo y se amasan con un rodillo o con las manos.
2. La papilla de bayas se vierte en un frasco de un litro y se mezcla con 0,5 litros de vodka o alcohol medicinal.
3. Agregue 1 cucharada a la mezcla resultante. l. azúcar y jugo de 1 limón.
4. La bebida se infunde durante 3 días a temperatura ambiente, después de lo cual se filtra a través de una gasa. Luego puedes poner la tintura terminada en el refrigerador.

Cómo hacer licor de arándano con vodka rápidamente

Esta receta rápida hace una tintura de vodka de arándano en solo 3-4 horas. Puede beber tintura de arándano inmediatamente después de la preparación.

¡Importante! La desventaja de este método es la pérdida parcial de las propiedades beneficiosas de los arándanos como resultado del tratamiento térmico.

Receta:

1. Se lavan 300 g de arándanos y se vierten con agua hirviendo.
2. Las bayas escaldadas se vierten en un frasco y se mezclan con azúcar (150 g).
3. Amasar esta mezcla con un rodillo de madera y verter 0,7 litros de vodka.
4. Luego se cierra el frasco y la mezcla se infunde durante 2 horas.
5. Después de eso, la torta se exprime a través de varias capas de gasa.
6. La infusión resultante se diluye con 1,5 litros de agua hervida, cuya temperatura es de 40 ° C.
7. Luego, la tintura de arándano se enfría a temperatura ambiente, después de lo cual está lista para usar.

Cómo hacer una tintura suave de arándano

Para aquellos que prefieren un licor de arándano más dulce y de menor concentración, existe la siguiente receta:

1. Los arándanos duros se esparcen uniformemente sobre cualquier superficie horizontal y se retiran durante 3-4 días en un lugar oscuro y fresco. Esto es necesario para que las bayas se vuelvan jugosas.
2. Luego, los arándanos se muelen hasta obtener una papilla homogénea.
3. 1 cucharada. agua y 1 cucharada. los azúcares se mezclan y se hierven hasta formar un almíbar espeso. También puede hacer jarabe de arándano friéndolo en una sartén, como se muestra en la foto a continuación.
4. Se enfría a temperatura ambiente y se mezcla con gachas de frutos rojos en un frasco.
5. Después de eso, se vierte un frasco de arándanos con 1 cucharada. vodka.
6. El frasco se tapa con una tapa y se guarda durante un mes en un lugar oscuro y fresco.
7. Durante este tiempo, el frasco debe agitarse al menos una vez al día. Esto se hace para que la masa de bayas no se acumule en el fondo.
8. Después de un mes, la tintura se filtra a través de una gasa y luego a través de un algodón.

Cómo hacer una fuerte tintura de arándano casero

Se puede dar una mayor concentración del licor de arándano de mesa debido a la mayor concentración de bayas y vodka. Para hacer esto, retire el agua de la receta.

Se prepara una tintura fuerte a partir del pico de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Se vierten 300 g de bayas con agua hirviendo. Después de tal procesamiento, las bayas se vuelven más suaves, algunas incluso pueden agrietarse.
2. Las bayas ablandadas se arrugan con un rodillo de madera hasta que se forma una masa homogénea.
3. Luego, los arándanos y el azúcar se mezclan en una proporción de 1: 1 y se vierten en un frasco.
4. Todo esto se vierte con vodka, en una cantidad igual a los arándanos y el azúcar, y se revuelve bien.
5. La mezcla se cierra y se retira durante 12 horas en un lugar seco y cálido.
6. Después de eso, la tintura se vierte en una cacerola y se calienta a fuego lento. No puede hervir el vodka de arándano, de lo contrario el alcohol se evaporará.
7. Cuando los cristales de azúcar estén completamente disueltos, puedes retirar la infusión del fuego.
8. La bebida se enfría y se embotella. Después de eso, está listo para comer.

Cómo hacer tintura de miel de arándano

También hay muchas recetas y preparaciones de licor de arándano con la adición de miel. Los más populares incluyen los siguientes:

1. 2 cucharadas. los arándanos se lavan a fondo con agua corriente y se amasan con un rodillo de madera hasta obtener una suspensión espesa.
2. Se vierte 1 litro de vodka sobre la masa de bayas y la mezcla se agita bien.
3. La pieza de trabajo resultante se cubre con una tapa y se retira durante 10 días en un lugar cálido y oscuro.
4. Luego, la tintura se filtra y se diluye con 1 cucharada. miel. El recipiente con la infusión se agita y se retira durante 1-2 meses en un lugar fresco.
5. La preparación se completa con otra filtración y vertido en contenedores.

Cómo hacer tintura de arándano galanga

La infusión de arándano con galanga se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Se vierten 400 g de arándanos en un frasco de un litro y se arrugan hasta que quede suave.
2. Agregue ½ cucharadita a esta papilla. raíz de galanga.
3. La mezcla resultante se vierte en 110 ml de alcohol (96%) y se cubre con una tapa.
4. La pieza de trabajo se lleva a un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. Durante este tiempo, el frasco se agita periódicamente para que la masa de bayas no se concentre en el fondo.
5. Luego se mezclan 100 g de azúcar con agua en una proporción de 1: 1. La mezcla se hierve a fuego lento, retirando periódicamente la espuma de la superficie, hasta obtener un almíbar.
6. Se enfría y se agrega a la infusión de arándanos. Después de eso, la mezcla se cubre nuevamente con una tapa y se retira durante una semana en un lugar cálido y oscuro.
7. Después de este período, la infusión de arándano se filtra a través de una gasa y un algodón. Luego puedes embotellar la bebida.

¡Consejo! Puede usar miel en lugar de azúcar para hacer almíbar. Al mismo tiempo, la miel solo se puede hervir a temperaturas de hasta 40 ° C, de lo contrario perderá sus propiedades beneficiosas.

Para obtener más información sobre cómo hacer tintura de arándano, vea el video a continuación:

Cómo almacenar la tintura de arándano

La infusión de arándano se almacena generalmente en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador. La vida útil de la mayoría de las infusiones no supera los 4 meses si contienen azúcar. Algunas recetas sugieren almacenar la bebida hasta por 1 año.

¿Quién no debería beber tintura de arándano?

El vodka a base de arándanos está contraindicado para personas con problemas gastrointestinales, que incluyen:

• úlcera estomacal;
• gastritis;
• problemas de la vesícula biliar;
• disfunción hepática.

Además, no se recomienda usar infusión de arándano para quienes tienen problemas cardíacos.

Que comer tintura de arándano

La infusión de arándano se combina bien con frutas y ensaladas. También puede picar vodka de arándanos con filetes de pollo y carne frita. Las tinturas fuertes se utilizan con bocadillos picantes y salados.

Que beber con tintura de arándano

El sabor de la infusión de arándano se puede diluir con otros productos y, por lo tanto, suavizarlo o agregar más riqueza, por ejemplo:

1. El vodka de arándano dulce a menudo se combina con crema batida espesa. Se mezclan en partes iguales, lo que da como resultado un cóctel de arándano suave y cremoso.
2. Las infusiones picantes se pueden diluir con jugo de manzana o naranja.
3. Las infusiones amargas fuertes, que incluyen pimienta, se mezclan con whisky o licor en pequeñas cantidades.
4. Agregue miel o jarabe de azúcar para agregar dulzura.
5. Se pueden agregar notas agrias agregando ralladura de cítricos.
6. El olor a alcohol se puede suavizar con especias aromáticas como el clavo o la canela.

Conclusión

La tintura de arándanos en presencia de una cantidad suficiente de materias primas de bayas puede ser realizada incluso por un principiante. La receta tradicional para hacer vodka de arándanos en casa es muy sencilla, y si quieres darle a la bebida diferentes matices de sabor, siempre puedes diluirla con miel, azúcar o galanga. Además, la fuerza de la tintura también varía según las preferencias personales. Finalmente, la indudable ventaja del vodka de arándanos en comparación con muchas otras bebidas es que la infusión conserva todas las propiedades beneficiosas de la baya.