La ensalada para el invierno "Cuidado, vodka" (también conocida como "Miedo, vodka" o "Espera, vodka") llama inmediatamente la atención con su nombre original. Insinúa inequívocamente que una preparación casera de este tipo va bien con alcohol fuerte. Un aperitivo se prepara de tal manera que el tratamiento térmico requiere un tiempo mínimo. Por lo tanto, resulta no solo sabroso, sino también saludable.
Características de cocinar ensalada "Cuidado, vodka"
Una ensalada de verduras preparada adecuadamente para el invierno "Cuidado, vodka" entre otras preparaciones para el invierno llama la atención de inmediato. El contenido de las latas es muy brillante y conserva su color natural. El sabor de las verduras tampoco difiere prácticamente de las frescas, crujen notablemente. Este efecto se puede lograr si conoce algunos de los matices de preparar ensalada de repollo "Cuidado, vodka":
- Uno de los principios fundamentales es la corta duración del tratamiento térmico. Por lo tanto, el tiempo de cocción (si la receta lo permite) no debe aumentarse arbitrariamente en ningún caso. De lo contrario, los trozos de verduras brillantes y crujientes se convertirán en una papilla poco apetitosa.
- Una etapa obligatoria en la preparación de la ensalada "Cuidado, vodka" es el encurtido. Las verduras se mantienen en una mezcla de sal, azúcar y vinagre durante al menos una hora, y preferiblemente 2-3.
- Solo las tapas de hojalata son adecuadas para enrollar latas. Para asegurar la estanqueidad necesaria, se atraviesan con una "llave" especial.
- Un ingrediente obligatorio de la preparación es el repollo. Es mejor tomar cabezas de repollo de variedades de otoño, son más jugosas.
- Un lazo blanco ordinario también es adecuado. Pero el morado o el rojo se ven más estéticamente agradables. Y la cebolla dulce de Yalta también aporta un sabor original.
- Los tomates son adecuados para carnosos, pero no acuosos, de tamaño mediano. Su color no importa. Incluso puede tomar tomates rojos, rosados, amarillos, naranjas, verdes, marrón chocolate al mismo tiempo. La merienda solo se beneficiará de esto.
Cómo hacer una ensalada para el invierno "Cuidado, vodka" con tus propias manos.
Solo hay dos opciones de recetas de ensaladas para el invierno "Espera, vodka". Uno de ellos tarda un poco más en cocinarse, ya que requiere esterilización. Pero tal procesamiento no afecta el sabor de las verduras. Se conserva el brillo del color, la pieza de trabajo se ve extremadamente apetitosa.
Una receta paso a paso de ensalada para el invierno "Cuidado, vodka" con esterilización
Para un refrigerio de verduras para el invierno "Cuidado, vodka" necesitas:
- repollo blanco - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- azúcar - 300 g;
- sal - 100 g;
- vinagre de mesa 9% - 350 ml;
- agua potable - 2,5 litros.
Prepara una ensalada como esta:
- Lave, pele y pique todas las verduras a fondo. La col se pica finamente, quitando el tallo. Los pepinos y pimientos se cortan en mitades o tiras, las cebollas, lo más finas posible, en cuartos de aros, los tomates, en rodajas finas (no es necesario quitar la piel).
- Vierta las zanahorias con agua caliente durante diez minutos, escurra, exprima, seque sobre papel o servilletas de lino. Tritura ligeramente el repollo con las manos para resaltar el jugo.
- Coloque todas las verduras en un tazón grande, mezcle suavemente. Vierta una marinada de 100 g de azúcar, 50 g de sal y 200 ml de vinagre. Deje reposar durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.
- En otro recipiente, hierva el agua, agregando el resto del azúcar, la sal y el vinagre. Retirar del fuego después de cinco minutos.
- Divida la mezcla de verduras en frascos, apisonando suavemente con una cuchara. Si el jugo liberado llega allí, es normal, pero no debe verterlo a propósito. Cubra con adobo caliente. Cubrir con tapas (solo poner en el cuello).
- Cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla, paño. Coloca las latas adentro, dejando un poco de espacio entre ellas. Vierta agua para que les suba a los "hombros".
- Después de hervir, esterilice durante 10-20 minutos. Esto está determinado por el volumen de las latas.
- Cierre las tapas, ponga los envases boca abajo. Deje enfriar completamente, envuelto en una manta. Retirar para almacenamiento permanente.
¡Importante! Con tal cantidad de ingredientes en la ensalada "Cuidado, vodka" (1 kg de todas las verduras), se obtienen 6-6,5 litros del producto terminado.
La receta de una deliciosa ensalada para el invierno "Cuidado, vodka" sin esterilizar y cocinar
Según esta receta, la ensalada de vodka de despedida para el invierno se prepara con las mismas verduras que en la versión anterior. Su número tampoco cambia. También necesitarás:
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- aceite vegetal refinado - 250 ml;
- sal - 50 g;
- azúcar - 100 g.
Cómo preparar una merienda:
- Haz un "aderezo" combinando aceite con vinagre, sal y azúcar. Revuelva, vierta las verduras, dobladas en un recipiente grande. Mezclar suavemente. Deje macerar durante 2-3 horas.
- Poner al fuego, llevar a ebullición. Opcionalmente, cocine durante 8-10 minutos después de eso.
- Retirar de la estufa, disponer en bancos. Vierta la marinada restante en el recipiente. ¡Importante! Si la ensalada de pepino para el invierno "Cuidado, vodka" no se cocinó después de hervir, solo se puede almacenar en el refrigerador. Después del tratamiento térmico, el refrigerio no se deteriorará, incluso si envía las latas al sótano, bodega, despensa, al balcón acristalado.
Conclusión
Ensalada para el invierno "Cuidado, vodka" atrae la atención de las amas de casa por la simplicidad de preparación y disponibilidad de los ingredientes, y los invitados, por su "apariencia" brillante y su nombre inusual. Puede usar un bocadillo de este tipo no solo con alcohol. Complementa perfectamente cualquier plato de carne y aves, combina bien con puré de papas, cualquier pepinillo casero. Un breve tratamiento térmico asegura que el crujido se conserve como las verduras frescas, su color natural y el máximo de vitaminas.
