Mermelada de melón para el invierno: recetas sencillas con limón, naranjas, en olla de cocción lenta, cinco minutos

El melón es un cultivo de melón de temporada que es rico en vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. Para conservar la composición química, las frutas se procesan en jugo, mermelada y mermelada. Una receta simple de mermelada de melón para el invierno ayudará a hacer un postre con un aroma y sabor únicos.

Selección y preparación de ingredientes

Para cosechar durante el invierno, eligen melones bien maduros, cultivados de forma independiente o comprados a los agricultores.

La mayoría de las variedades maduran a finales del verano; los melones tempranos rara vez se utilizan para la mermelada. Estas frutas se cultivan con la adición de productos químicos que estimulan el crecimiento. Los melones tempranos se importan del extranjero. Después de la cosecha, la verdura no se almacena durante mucho tiempo, por lo tanto, no se cosecha completamente madura y se trata con sustancias especiales para su transporte a largas distancias.

La variedad de melón no juega un papel especial para la mermelada, el principal requisito para los frutos es que tengan un aroma pronunciado, de buena calidad. Dañados, con signos de descomposición no se utilizan para cosechar para el invierno.

¡Consejo! No es deseable tomar frutas demasiado maduras, sus núcleos tienen un sabor amargo y un olor desagradable, que persiste incluso después de quitar las semillas.

Preparación de materias primas para su transformación en mermelada:

1. Se lava la superficie del melón y se elimina la humedad con un paño limpio.
2. Cortar en dos partes.
3. Se quitan las semillas y las fibras; esto se puede hacer con una cucharada.
4. Cada mitad se corta en rodajas pequeñas para pelarlas fácilmente.
5. La fruta se corta en trozos arbitrarios. Después del tratamiento térmico, la pieza de trabajo se convertirá en una masa homogénea.

Para mejorar el sabor, agregue frutas cítricas, manzanas, duraznos. La tarea principal es que el ingrediente adicional no neutralice el aroma del producto. También usan hierbas picantes, canela, jengibre, vainilla, pero con moderación. Si la masa resulta ser líquida, se agregan espesantes: pectina, gelatina o agar-agar.

Para preparar las piezas de trabajo para el invierno, use un recipiente con fondo antiadherente o una olla de cocción lenta. El postre se envasa solo en frascos preesterilizados.

Una receta sencilla de mermelada de melón para el invierno.

Para una receta clásica, necesita 1 kg de materias primas. Si la variedad es dulce, entonces serán suficientes 700 g de azúcar. Si es necesario, la cantidad de edulcorante se aumenta a 1 kg.

Tecnología de cocción según la receta clásica:

1. Las piezas se colocan en un recipiente de cocción y se cubren con azúcar, se mezclan bien.
2. Dejar 2 horas para que las rodajas dejen salir el jugo.
3. Ponga en la estufa, el fuego debe ser medio.
4. Hervir durante 10 minutos. El horno está apagado.
5. Después de 4-5 horas, se repite el proceso. La pieza de trabajo enfriada se interrumpe con una batidora hasta que quede suave.
6. Hervir nuevamente durante 20 minutos.

¡Atención! El postre, destinado al invierno, se envasa en latas calientes.

Enrolle con tapas esterilizadas.

Mermelada de melón con limón para el invierno

Para evitar que el producto sea demasiado empalagoso, puedes agregarle limón.

Los ingredientes para una receta de postre para el invierno:

• materias primas procesadas - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 600-700 g;
• agua - 300 ml.

Tecnología de preparación de piezas de trabajo:

1. Se quita la ralladura del limón y se corta en rodajas finas.
2. Se exprime el jugo.
3. El jarabe se hierve, la ralladura y el jugo de limón se agregan a la mezcla hirviendo. Mantener el fuego durante 2-3 minutos.
4. Las rodajas de melón se pican hasta que estén suaves con una licuadora.
5. Combine con almíbar, cocine, revolviendo constantemente durante 25 minutos.
6. Reservar e insistir de 8 a 10 horas.

Se repite el proceso, después de hervir, se deja enfriar la masa y se vuelve a hervir.

¡Consejo! Si la mermelada resulta ser líquida, se reanuda la cocción a la consistencia deseada o se agrega un espesante.

El postre se coloca en frascos caliente y luego se enrolla.

Receta de mermelada de melón para el invierno.

Jam de cinco minutos: la forma más fácil y rápida de prepararse para el invierno. El tiempo se dedica solo a la preparación de materias primas y al tratamiento térmico de los contenedores. Para 1 kg de melón, necesita 650 g de azúcar y jugo exprimido de un limón.

Haciendo mermelada:

1. El melón picado se coloca en un recipiente de cocción y se cubre con azúcar.
2. La masa se agita y se deja durante 2-3 horas. Durante este tiempo, los cristales se disolverán y el melón dará su jugo.
3. La estufa se enciende al máximo. Cocine después de hervir durante 5 minutos.
4. La masa debe agitarse constantemente para que el azúcar no se queme.

¡Importante! Se inyecta jugo de cítricos antes de completar el proceso.

Puedes agregar canela para darle un toque picante. La mermelada lista se vierte en frascos.

Mermelada de melón con naranjas para el invierno

Cosecha de componentes para el invierno:

• melón - 1 kg;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 800 g

Tecnología de recetas:

1. Los cubos de melón se cubren con azúcar, se mezclan y se refrigeran durante 12 horas.
2. La masa se tritura con una licuadora hasta que quede suave.
3. Ponga al fuego y cocine por 30 minutos.
4. Los cítricos se vierten con agua hirviendo, se cortan en trozos y se pasan por una picadora de carne o se cortan con un procesador de alimentos.
5. Agrega la naranja al melón y cocina la mermelada por otros 7 minutos.

La pieza en blanco para el invierno se coloca caliente en frascos y se cierra herméticamente.

Mermelada de melón en una olla de cocción lenta para el invierno.

Ingredientes requeridos por receta:

• melón - 500 g;
• limón - ½ pc.;
• vainilla - en la punta de un cuchillo;
• azúcar - 250-300 g.

El proceso de preparación de un espacio en blanco para el invierno:

1. El melón picado se cubre con azúcar y se tritura hasta que quede suave.
2. La masa se transfiere al recipiente multicocina.
3. El limón junto con la ralladura se pica con una picadora de carne, combinado con un melón.
4. El dispositivo está configurado en el modo "Hornear".
5. Cocine por 45 minutos, revuelva ocasionalmente.
6. Se apaga la olla de cocción lenta y se deja enfriar la mermelada, esto tomará unos 40 minutos.
7. Se cierra la multicocina, se establece el modo "Cocción-Enfriamiento", después del final del ciclo se repite.

Cuando el electrodoméstico está apagado, el postre se enlata en frascos.

Mermelada con ácido cítrico

En la preparación tradicional del postre, se utiliza limón como conservante. Si los cítricos no están disponibles, pueden reemplazarse con ácido cítrico.

Para prepararse para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

• melón procesado - 1 kg;
• ácido cítrico - 3 g;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 300 ml.

Algoritmo de receta:

1. Los trozos de melón se blanquean durante 5 minutos. Triturado hasta obtener un estado de puré.
2. Hervir el almíbar, agregar ácido cítrico.
3. Combine todos los ingredientes, deje reposar la masa durante 4 horas.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente.

El postre hirviendo se conserva para el invierno en un recipiente de vidrio. Los bancos se colocan boca abajo y aislados. Deja por un día.

¡Consejo! Si lo desea, puede agregar algunas hojas de menta trituradas al producto terminado.

Mermelada de melón con manzanas

Para que el sabor y el aroma de las manzanas en mermelada no dominen, las frutas se toman 2 veces menos que los melones, como, por ejemplo, en la siguiente receta:

• melón - 1 kg;
• manzanas - 500-600 g;
• azúcar - 1,2 kg.

Cómo hacer mermelada para el invierno:

1. Las manzanas y los melones se lavan y pelan.
2. Cortar en cubos pequeños.
3. Dormirse con azúcar, dejar actuar 6 horas.
4. Mezclar la masa antes de hervir.
5. Lo pusieron en la estufa. En el proceso de tratamiento térmico, se elimina la espuma formada en la superficie.
6. Mantener el fuego durante 25 minutos.
7. Retire el recipiente de la estufa, deje que la masa se enfríe. Moler con batidora o licuadora.
8. El postre se cocina después de hervir durante 10 minutos.

Envasado en envases de vidrio y enrollado.

Mermelada con canela

El postre preparado con esta tecnología tiene un olor picante. El requisito principal es el cumplimiento de las proporciones, de lo contrario la canela matará el aroma del melón.

Componentes requeridos:

• melón - 2 kg;
• coñac - 150-200 ml (opcional);
• agua - 400 ml;
• azúcar - 2 kg;
• canela - 2-3 palos.

Cómo hacer un postre de melón para el invierno:

1. El jarabe se elabora con o sin alcohol.
2. Los cubos de melón se blanquean durante unos minutos y se vierten con almíbar.
3. Hervir durante 25-30 minutos. Dejar actuar durante 12 horas.
4. La siguiente cocción se realiza durante 15-20 minutos, al finalizar, se introduce la canela.

Se vierte en frascos y se conserva.

Mermelada con melocotones

Ingredientes:

• melocotón o nectarina - 1 kg;
• melón - 1,5 kg;
• azúcar - 1,3 kg;
• limón - 1 pieza

Tecnología para preparar postres para el invierno:

1. El melón pelado y picado se coloca en un recipiente.
2. Lavar los duraznos, cortarlos en 2 partes, quitar el hueso.
3. Formado en finas láminas y agregado a las principales materias primas.
4. Cubra con azúcar y deje reposar varias horas para que el corte le dé jugo.
5. Coloque el recipiente en la estufa, hierva, pero no hierva.
6. Enfriar la masa y repetir el mismo procedimiento tres veces.
7. Exprima el jugo de limón, agregue a la mermelada y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

El producto caliente se conserva en envases de vidrio y se enrolla.

Mermelada con pera

Una receta de postre para el invierno consta de los siguientes componentes:

• melón - 1 kg;
• pera - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Preparación:

1. La pera y el melón se pelan de semillas, médula y cáscara.
2. Cortar en piezas.
3. Dormirse con azúcar y mezclar.
4. Deje la masa durante 12 horas. Es conveniente marcarlo por la noche y dejarlo durante la noche.
5. Antes de hervir, la masa se tritura hasta obtener una consistencia homogénea de la manera conveniente.
6. Ponga el recipiente en la estufa, hierva durante 15 minutos, reserve. El procedimiento se repite 3 veces.

Durante el tratamiento térmico, el postre se volverá espeso, después del último hervor se envasa en recipientes y se enrolla.

Mermelada con cúrcuma y vainilla

La receta dice que la vainilla le da al postre un sabor extra, mientras que la cúrcuma le da un color más rico.

¡Consejo! Use vainilla natural en lugar de vainillina.

Componentes de la receta:

• melón - 1,5 kg;
• vainilla - 1 vaina;
• azúcar - 600-700 g;
• cúrcuma - 1 cucharadita

Algoritmo para preparar el postre para el invierno:

1. El melón procesado y picado se coloca en un recipiente de cocción.
2. La vaina de vainilla se divide en dos partes, las semillas se vierten en azúcar y la cáscara se corta en tiras finas.
3. Se agrega cúrcuma al azúcar. Todos los componentes están mezclados.
4. Los trozos de las principales materias primas se vierten con una mezcla y se dejan durante aproximadamente 2 horas.
5. El postre se cocina durante 20-25 minutos.

La masa hirviendo se coloca en frascos, se enrolla y se aísla con una alfombra o manta durante un día.

Mermelada de melón con trozos y jengibre

Ingredientes indicados en la receta:

• jengibre - 50 g;
• melón - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• limón - 1 pieza

Tecnología:

1. Pelar el limón, exprimir el jugo.
2. La ralladura se tritura hasta obtener un estado de puré.
3. El jengibre está rallado.
4. Espolvoreo las rodajas de melón con azúcar, introduzco limón y jengibre, mezclo.
5. Ponga en el refrigerador por un día.
6. Antes de cocinar, vierta el líquido en una cacerola y hierva durante 30 minutos.
7. Agregue el melón, revuelva, reduzca el fuego. Hervir después de hervir durante 40 minutos.

Términos y condiciones de almacenamiento

El producto enlatado se almacena en un sótano o trastero. A una temperatura no superior a +6 0C, la vida útil del postre es de 2 años. Si el sellado está roto y la mermelada no se ha utilizado por completo, el frasco se cierra con una tapa de nailon y se guarda en el refrigerador. Vida útil hasta un mes. Si aparece moho en la superficie, el producto no es adecuado para su uso.

Conclusión

Una receta simple de mermelada de melón para el invierno le permite preservar completamente el aroma y la composición saludable del producto vegetal. El blanco se utiliza como postre para el té, añadido a los cócteles. Si la consistencia es espesa, la mermelada es bastante adecuada para rellenar productos horneados, porque es costoso usar frutas frescas en invierno.