El melón es una cultura universal. Las frutas se comen frescas y se procesan para hacer un postre. La vida útil es corta después de la recolección. Para retener elementos útiles, se elaboran mermeladas, conservas, jugos y bebidas alcohólicas a partir de melones. El licor de melón conserva el olor único del cultivo del melón. La concentración y la cantidad de azúcar se ajustan según se desee.
Características de la preparación de licor.
La composición de las recetas de licor de melón debe incluir alcohol. Se le impone un requisito especial, solo se utiliza un producto de alta calidad:
- vodka;
- alcohol ilegal refinado;
- coñac.
Se utiliza agua embotellada, de manantial o mineral sin gas. El azúcar en las recetas es un ingrediente libre, su dosis se puede reducir o aumentar según las preferencias gastronómicas.
¡Consejo! Para evitar que los rayos del sol caigan sobre el producto, se utiliza un recipiente de vidrio oscuro para infundir el licor.
Durante la preparación y envejecimiento de la bebida, no se recomienda utilizar platos de metal.
Selección y preparación de ingredientes
La mayoría de las variedades de melón maduran a mediados o finales de agosto. Este es el momento óptimo para preparar licor. Las verduras importadas a principios de primavera se someten a un tratamiento químico que prolonga la vida útil, por lo que es mejor no utilizar tales melones. Se da preferencia a los que se cultivan de forma independiente o se compran en granjas.
Para cocinar, tome un melón maduro o ligeramente inmaduro, preste especial atención al aroma. El tamaño, el sabor y la variedad no importan, el dulzor del licor durante la preparación es fácil de ajustar con azúcar.
Formación:
- El melón se lava, la humedad se elimina de la superficie con una servilleta limpia.
- Cortar en varios trozos (según el tamaño de la verdura).
- Retire las semillas y el corazón con una cuchara.
- Pelar, dar forma a rodajas y luego cortar en trozos.
Los cubos de melón deben ser de unos 2x2 cm, tal vez un poco más grandes
Receta de licor de melón casero
Hay varias formas de hacer licor de melón. Utilice el jugo, la pulpa o la cáscara de la verdura. Hay recetas para hervir almíbar. Simplemente puede verter azúcar en un frasco de verduras. La receta de bebidas alcohólicas más común requerirá los siguientes ingredientes:
- melón - 3 kg;
- alcohol - 350 ml;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 300 g
Tecnología:
- La pieza de trabajo cortada se coloca en un recipiente de vidrio y se llena con alcohol.
- Cerrar y dejar infundir durante 5-6 días.
- Separar el líquido de la pulpa en un recipiente y ponerlo en el refrigerador.
- Agregue 150 g de azúcar a la masa restante en el frasco, mezcle e infunda durante 5 días.
- El jarabe aparecerá en la superficie, se escurre con cuidado.
- Los 150 g restantes de azúcar y agua se agregan a la pulpa.
- Poner al fuego y hervir hasta que se disuelvan los cristales.
- Se combinan todos los líquidos (del refrigerador, almíbar, caldo).
- El recipiente con la bebida se coloca en el sótano. Insista durante al menos tres meses.
- El líquido se separa del sedimento y el producto se embotella.
Receta clásica
Para beber, necesitará los siguientes componentes:
- melón de miel - 3 kg;
- azúcar - 100 g, si es una verdura de otra variedad, menos dulce, aumente la cantidad;
- vodka - 1 l.
Algoritmo de cocción:
- La pieza de trabajo cortada en pedazos se coloca en un recipiente. El melón debe llenar ¾ del volumen.
- La pieza de trabajo se cubre con azúcar, se agita.
- Vierta vodka, si sigue las proporciones de la receta, entonces el alcohol cubrirá completamente las piezas.
- Cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo por 30 días.
- Después de un mes, la bebida está lista.
Licor de melón en licor de luna
La bebida se elabora en un recipiente de vidrio de 2 litros.
Producción tecnológica:
- Llene la botella hasta la mitad con un espacio en blanco.
- Vierta 1 litro de alcohol ilegal al 40%.
- Cerrar, guardar en una habitación oscura. Insiste 10 días.
- Luego se filtra a través de un colador de té o una gasa. Envasado en botellas de 0,5 litros.
- Agregue 300 g de azúcar a las piezas restantes.
- Remover y dejar actuar durante 5 días.
- La gasa se coloca en un recipiente y el contenido de la botella se vierte, se exprime.
- El primer líquido drenado y el último se combinan, se deja que el licor se asiente en un sedimento.
- Filtrado y embotellado.
Receta de licor de melón Midori
Una bebida que recuerda al famoso licor japonés Midori, que puedes hacer tú mismo con el melón. Para hacer esto, agregue un tinte, aproximadamente 0.5 litros, 5 gotas de azul y amarillo. Los colores mezclados darán un tinte verde neón cercano al original. El melón se elige fragante, con pulpa y piel densa.
La composición de la receta para una lata (2 l):
- alcohol - 0,5 l;
- azúcar (caña, pero es posible otra) - 400 g;
- agua - 0,5 l;
- melón - tamaño mediano.
Tecnología:
- Corta las frutas peladas en cubos y colócalas en un recipiente.
- Vierta el alcohol. Insistir 1 mes, agitando el contenido cada 2 días.
- El jarabe está hecho de agua y azúcar.
- Se filtra el contenido del frasco, se desechan los trozos de cáscara.
- Combine el almíbar y el líquido alcohólico. Déjelo reposar durante 7 días.
- Use una gasa para limpiar la bebida. Embotellado e infundido durante otros 3 meses.
Licor de sirope de melón
Componentes:
- jarabe de melón - 500 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- alcohol - 300 ml;
- agua - 50 ml.
La receta es bastante sencilla. Mezclar todos los ingredientes e insistir durante un mes.
Como y con que beber licor
El licor puro de melón rara vez se bebe. Es una bebida fuerte y dulce. Se utiliza para cócteles. Diluido con agua, utilizado como aromatizante, por ejemplo, para vodka con hielo. Servido con queso. El sabor del melón va bien con limón, aceitunas, helado.
Condiciones y periodos de almacenamiento
Una bebida de melón contiene una cantidad significativa de azúcar, que cristaliza a temperaturas demasiado bajas o, por el contrario, altas. Guarde las botellas con una bebida a una temperatura que no exceda los +15 0C en una habitación oscura. Periodo de validez 1-2 años.
Conclusión
El licor de melón es una bebida con una tecnología sencilla que no requiere costes especiales de material. El producto con un aroma pronunciado se usa en cócteles. Se agrega agua o hielo a la bebida terminada. La clave para un producto de calidad será un melón maduro adecuadamente seleccionado y la adherencia al período de envejecimiento.
