Hay varias formas de congelar el melón en rodajas para el invierno. Para que la cosecha se mantenga saludable y sabrosa, es necesario estudiar las reglas para procesar frutas.
¿Puedo comer melón congelado?
El melón del congelador se usa tanto después de descongelar como congelado. Pero más a menudo, la pieza de trabajo todavía está descongelada, ya que el sabor y el olor en este caso se vuelven más brillantes. El producto es apto para su uso solo, como parte de postres o junto con helados. A veces se agrega a cócteles y batidos sin alcohol, hervidos para crear compotas.
¿Se puede congelar el melón para el invierno?
Puede congelar un melón para el invierno; si sigue las reglas, esto no daña su sabor ni sus cualidades nutricionales. El almacenamiento en el congelador es una de las formas más fáciles de preparar alimentos. El proceso requiere muy poco tiempo, no es necesario procesar las frutas durante varias horas o incluso días seguidos, como es el caso de la conservación y las mermeladas. El producto se lleva fresco al congelador después de una preparación mínima, mientras que las vitaminas de la pulpa no se destruyen.
¿Se puede congelar el melón en trozos para el invierno?
No se recomienda congelar completamente el melón, es demasiado grande para un refrigerador normal. Además, las frutas se enfriarán bastante lentamente, en el proceso, bajo la influencia de temperaturas bajo cero, es probable que se agrieten. Esto afectará negativamente la calidad del procesamiento y lo hará desigual.
El puré de melón se congela, pero no con demasiada frecuencia. Se necesita más tiempo para prepararlo y es más difícil descongelarlo para una pieza de trabajo de este tipo. Las frutas se trituran solo si es necesario colocar un postre de melón listo para usar en el refrigerador, y no la baya en sí.
Lo más conveniente es congelar el producto precisamente en trozos. El melón en rodajas ocupa poco espacio en el refrigerador, se solidifica rápidamente y es fácil de descongelar. Si lo descompone en bolsas o recipientes pequeños, puede extraer la baya en porciones, exactamente en la cantidad requerida.
Características del melón congelado.
Para congelar melón para el invierno, hay algunas cosas importantes a considerar. Es mejor elegir frutas con una estructura densa para enfriar; después de descongelar, la pulpa no se arrastrará y se convertirá en papilla. Los melones inmaduros o demasiado maduros deben usarse para compotas y mermeladas. Los frutos de blandura media se colocan en el congelador, con una piel elástica, pero suficientemente firme.
Al elegir un melón para el invierno, se recomienda mirar su cola y tocar una baya grande. El sonido debe ser sordo y el tallo debe estar ligeramente seco. El melón maduro desprende un aroma fuerte y agradable sin dañar la piel.
Que variedad es mejor congelar
Las siguientes variedades se consideran las mejores para congelar durante el invierno: Persa, Kolkhoznitsa, Kantalupa y Krymka.
Estas variedades cumplen con todos los requisitos básicos y tienen buena jugosidad, pero una estructura densa.
Preparación de congelación
El melón de cualquier variedad debe procesarse cuidadosamente antes de ser congelado para el invierno. A saber:
- enjuague bajo el grifo del polvo y la suciedad;
- secar naturalmente sobre una toalla;
- corte la fruta en dos mitades grandes;
- use una cuchara para fregar las semillas y las áreas fibrosas del medio;
- cortar la cáscara con un cuchillo afilado.
Luego, el melón se divide en pequeños trozos de forma arbitraria o se corta de otras maneras de acuerdo con la receta seleccionada.
Cómo congelar melón en el congelador para el invierno.
Hay algunas recetas útiles para el melón helado de invierno. Cuál elegir depende solo de la conveniencia y preferencia personal.
Congelación clásica
La forma más fácil de congelar el melón para el invierno es fresco en trozos pequeños. El algoritmo tiene este aspecto:
- las bayas maduras se lavan y se secan, se dividen en dos mitades y se eliminan las semillas y las fibras;
- pelar la cáscara de la pulpa y cortar el melón en cubos, rodajas o incluso bolas;
- lavado a fondo y vertido agua hirviendo sobre una tabla de cortar de madera;
- cubra su superficie con una película adhesiva y coloque trozos de melón a pequeños intervalos para que no se congelen entre sí;
- durante un día, retire la tabla en el refrigerador para congelar la pieza de trabajo.
Una vez que las piezas se hayan endurecido por completo, se pueden verter en un recipiente de plástico o bolsa pequeña.
¡Importante! No se puede enfriar la baya en trozos grandes durante el invierno. Se congelará de manera desigual y quedará flácido después de descongelarse.
Postre congelado
Si lo desea, el melón se puede congelar durante el invierno no en trozos, sino en forma de postre ya preparado. Para prepararlo necesitarás:
- melón - 1,8 kg;
- sandía - 1,8 kg;
- azúcar - 200 g;
- agua - 400 ml;
- jugo de naranja - 100 ml.
La receta se ve así:
- el melón y la sandía se cortan y se quitan las semillas y la cáscara, y se pica la pulpa en una licuadora o picadora de carne;
- el agua y el jugo de naranja se vierten en un recipiente profundo y se agitan con azúcar, luego se llevan a ebullición en la estufa y se retiran inmediatamente;
- después de enfriar con almíbar, vierta el puré de bayas y mezcle adecuadamente;
- la masa se coloca en recipientes pequeños y se coloca en el congelador durante el invierno.
Es necesario almacenar el postre de melón a bajas temperaturas en recipientes hechos de plástico apto para alimentos de alta calidad. Los recipientes de metal no son adecuados, porque al interactuar con sus paredes, el puré de bayas se oxida.
Congelar melón en almíbar de azúcar
Otra receta simple sugiere congelar una baya grande para el invierno en trozos, habiéndola tratado previamente con almíbar dulce. El algoritmo de cocción es el siguiente:
- el agua filtrada limpia y el azúcar se mezclan en proporciones iguales y se prenden fuego;
- llevar a ebullición con agitación constante y apagar inmediatamente;
- el melón se pela y se desprende y se corta en pequeños trozos cuadrados o rectangulares;
- la pieza de trabajo se vierte con jarabe completamente enfriado.
A continuación, el postre debe colocarse en recipientes de plástico compactos. No es necesario que lleves un recipiente grande, tendrás que ponerlo por completo para descongelar. Si los trozos de melón no se pueden comer en su totalidad, habrá que tirar las sobras, ya que el postre no se puede volver a congelar.
¡Importante! Si lo desea, la baya en almíbar se puede colocar en un recipiente para hacer hielo. En este caso, las piezas se hacen en un tamaño ligeramente más pequeño que las muescas para que haya espacio para el vertido dulce.
Congelar melón en azúcar en polvo
Una receta popular para congelar melón para el invierno sugiere ponerlo en el refrigerador, después de rociarlo con polvo. El esquema de procesamiento se ve así:
- pelar una baya grande y cortar la pulpa sin semillas en trozos pequeños;
- coloque los cubos en una tabla de cortar cubierta con film transparente;
- espolvoree generosamente el melón con azúcar en polvo, o mejor aún, enrolle cada pieza;
- coloque la tabla en el refrigerador por un día para congelarla completamente durante el invierno.
Después de la fecha de vencimiento, las piezas se pueden transferir a una bolsa o recipiente de plástico. Es preferible la última opción, en cuyo caso el azúcar en polvo no caerá al fondo. Al congelar durante el invierno, es necesario asegurarse de que las piezas no se toquen entre sí, de lo contrario, no podrán separarse más tarde sin descongelarlas por completo.
Congelar sorbete de melón con miel
Puede preparar un melón para el invierno en forma de sorbete, un postre suave con la adición de ingredientes auxiliares. Receta requerida:
- melón - 2 piezas.;
- jugo de lima - 30 ml;
- agua - 120 ml;
- miel - 150 g;
- hojas de menta - 8 piezas
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- el melón lavado se quita las semillas y las cáscaras y se corta en rodajas pequeñas;
- en una tabla de cortar cubierta con papel de aluminio o pergamino, las piezas se colocan en el congelador durante varias horas;
- las rodajas congeladas se cargan en una licuadora y se les agrega miel, hojas de menta, agua y jugo de limón;
- los ingredientes se trituran hasta obtener un estado homogéneo en dos o tres pasos.
El postre terminado se coloca en un recipiente, se cubre con una tapa y se quita para congelar para un almacenamiento a largo plazo durante el invierno.
Puré de melón
El exceso de melones se puede congelar durante el invierno como puré normal sin aditivos. La receta será especialmente conveniente si hay niños pequeños en la casa, en cuyo menú la baya ocupa un lugar importante. El algoritmo de cocción es muy simple:
- la baya se lava, se pela y se deshuesa;
- la pulpa limpia se divide en trozos pequeños y se pica hasta que quede suave en una licuadora;
- el puré de papas se coloca en recipientes pequeños;
- Los recipientes se cubren con tapas y se guardan en el refrigerador.
También puede congelar puré de papas en vasos de papel desechables y, después de un día, verter las briquetas resultantes en una bolsa de plástico. De esta forma, los trozos grandes ya no se pegarán en un bulto grande. Sin embargo, este método es menos conveniente porque la bolsa suele ocupar más espacio en el congelador que varios contenedores.
Términos y condiciones de almacenamiento
Guarde el melón congelado solo en el congelador. En el compartimiento inferior del refrigerador, se descongelará rápidamente hasta que esté suave. La vida útil depende directamente de la temperatura. En particular, a -20 ° C las piezas se pueden congelar hasta un año y a -15 ° C durante dos meses.
¡Atención! El melón se saca del refrigerador y se descongela solo una vez. No vuelva a exponer el producto a una refrigeración extrema después de descongelarlo.Cómo descongelar correctamente las piezas de trabajo
Es necesario descongelar el melón para su consumo a temperatura ambiente. Por lo general, las piezas se colocan en un colador y se colocan sobre un recipiente hondo para drenar la humedad. Si necesita descongelar la pieza de trabajo rápidamente, puede colocar un recipiente cerrado o una bolsa con bayas picadas en agua tibia.
Pero está prohibido sumergir piezas congeladas en líquido sin recipiente o bolsa. Todo el jugo cuando se descongele irá al agua, y el melón en sí después de la extracción será completamente insípido. Solo puede verter las piezas directamente en agua hirviendo al preparar la compota.
Conclusión
Puede congelar el melón en trozos durante el invierno hasta por un año. La baya se coloca en el congelador en rodajas o en forma de postres preparados, pero en todos los casos la pulpa conserva sus valiosas propiedades y su sabor brillante.
