Schisandra chinensis es una planta rara que se puede encontrar en Kuriles, Sakhalin, en la región de Amur. La cultura no da frutos todos los años. Las bayas y las semillas se utilizan en la medicina oficial, la vinificación, la corteza y las hojas, en perfumería. En casa, hacen gelatina, compotas. La mermelada de limoncillo y la mermelada se utilizan como preparaciones de invierno.
¿Es útil la mermelada de limoncillo?
Las frutas de Schizandra tienen una rica composición química, por lo que son útiles para el cuerpo. Las propiedades curativas se conservan por completo después del procesamiento.
Los frutos y semillas contienen:
- vitamina C, lactoflavina (B2), tiamina (B1);
- Sáhara;
- ácidos orgánicos: tartárico, cítrico, málico;
- sustancias tónicas: tocoferol, schizandrol, schizandrin;
- minerales: selenio, fósforo, potasio, yodo, hierro, calcio, magnesio.
Las propiedades beneficiosas de la mermelada de limoncillo se deben a la capacidad de las sustancias activas de las bayas para reducir los efectos negativos en el organismo de los barbitúricos, hipnóticos, tranquilizantes y fármacos que deprimen el sistema nervioso central.
La mermelada se puede utilizar como postre o con fines terapéuticos. La recepción de frutas tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:
- psicoestimulante;
- fortificante
- tónico;
- antioxidante
- normaliza el trabajo del músculo cardíaco;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- previene los coágulos de sangre;
- estimula el aparato respiratorio;
- antiinflamatorio;
- normaliza la función del tracto digestivo;
- aumenta la presión arterial;
- mejora la función cerebral;
- ayuda a hacer frente a las neurosis.
Se recomienda mermelada de limoncillo en los siguientes casos:
- con distonía vegetativa en un contexto de baja presión;
- con astenia;
- durante y después de enfermedades infecciosas;
- con exceso de trabajo;
- con una disminución del rendimiento cerebral y muscular;
- con disfunción sexual en el contexto de trastornos neuropsicológicos.
La mermelada de bayas de Schisandra puede traer no solo beneficios, sino también daños si una persona tiene los siguientes trastornos:
- hipertensión;
- taquicardia;
- alergia;
- enfermedad cronica del higado;
- epilepsia;
- aumento de la excitabilidad.
Cómo hacer mermelada de limoncillo
Las bayas maduran en septiembre, la recolección de materias primas se lleva a cabo antes del inicio de las heladas. Antes de hacer la mermelada, se procesan las frutas:
- Ellos clasifican, separan los de baja calidad.
- Vierta agua fría y déjelo por 10 minutos.
- Se escurre el líquido y se lavan las frutas de limoncillo bajo el grifo.
- Extienda sobre una servilleta de tela para evaporar la humedad.
Prepara la mermelada en un bol esmaltado. Se vierte en frascos esterilizados.
¡Importante! Las bayas de Schizandra son propensas a la fermentación, por lo que el tiempo de cocción no se puede acortar.Mermelada de cinco minutos
Las bayas de la planta son ácidas con un regusto ácido. Para preparar el postre, necesitas 1,5 kg de azúcar y 1 kg de fruta de limoncillo.
Receta de mermelada de bayas de Schisandra:
- Las frutas preparadas se colocan en un recipiente, se cubren con azúcar, se agregan 100 ml de agua caliente.
- Revuelva y deje reposar durante 24 horas, tiempo durante el cual el azúcar se disolverá y las bayas emitirán jugo.
- El recipiente se prende fuego, se lleva a ebullición y se retira de la estufa.
- Cuando la mermelada se ha enfriado por completo, se repite el calentamiento.
- Desde el momento de la ebullición hasta la preparación, deben pasar al menos 10 minutos.
Con jugo de manzana
Ingredientes requeridos:
- manzana - 2 piezas, puede reemplazar 100 ml de jugo de manzana;
- azúcar - 1,5 kg;
- frutas - 1 kg.
Si el volumen de materias primas es mayor, entonces se deben respetar las proporciones.
Tecnología de cocción:
- Las manzanas se lavan y se pasan por un exprimidor.
- Las frutas preparadas se cubren con azúcar y se dejan por un día.
- Revuelva periódicamente para disolver mejor los cristales.
- Encienda, agregue jugo de manzana, cocine por 15 minutos.
La mermelada hirviendo se coloca en recipientes preparados. Cerrar con tapas.
Mermelada
De acuerdo con la receta, se agrega canela a la mermelada, pero puede reemplazar el condimento con bálsamo de limón o jengibre. El ingrediente picante se agrega al gusto, no hay una dosis estricta. Para hacer mermelada, el azúcar se toma en la misma proporción que para la receta clásica (1: 1,5).
Haciendo mermelada:
- Las frutas se trituran hasta que estén suaves, puede usar una licuadora o picadora de carne.
- Se vierte azúcar en el puré resultante, se mezcla bien.
- Deje reposar durante 40 minutos, póngalo al fuego.
- Cocine la mermelada a fuego lento durante 30 minutos, revuelva constantemente. Retire la espuma formada en la superficie.
Cómo cocinar sin hervir
La mermelada sin tratamiento térmico conserva su composición vitamínica. La desventaja de este método de procesamiento es la corta vida útil. La proporción de hierba de limón y azúcar es de 1: 1,5.
Tecnología para hacer mermelada sin cocinar:
- Las semillas se retiran de las bayas.
- La pieza de trabajo se coloca en un recipiente, se agrega azúcar, se mezcla.
- Las frutas se colocan en recipientes de vidrio o de plástico.
- Cubra con azúcar, para que la capa superior de las bayas no sea visible.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada se envía para el invierno al sótano o a la despensa. Almacene el producto lejos de la luz solar a una temperatura que no exceda los +7 0C. El postre de hierba de limón se puede utilizar durante tres años. Si las bayas se cierran sin hervir, se almacenan en el refrigerador por no más de seis meses.
Conclusión
La mermelada de limoncillo se usa no solo como postre, sino también con fines medicinales. Las bayas de la planta se consideran un energético natural. Las sustancias activas permanecen después del procesamiento. El producto se caracteriza por un alto valor nutricional. Cuando se trata térmicamente, se almacena durante mucho tiempo. La preparación es sencilla y no requiere costes de material especiales.
