A pesar de que los piñones crecen principalmente en la taiga siberiana, aptos para el consumo y destinados a la venta posterior, son conocidos mucho más allá de sus fronteras. Después de todo, estos granos son un producto valioso que contiene una gran cantidad de microelementos útiles.
En que crecen los piñones
En Rusia, el cedro es el nombre del pino, también llamado siberiano o cedro. Pero, de hecho, estos son dos árboles diferentes, similares solo en que son de hoja perenne y pertenecen a la misma familia de los pinos. Las nueces utilizadas para la alimentación se recolectan del pino siberiano.
¡Atención! Las semillas de cedro reales son más pequeñas, tienen alas densas y no son comestibles.Hoy en día, la recolección de nueces en Rusia se lleva a cabo solo a partir de tres tipos de árboles, en los que se forman conos con semillas, adecuados para la alimentación:
- pino europeo;
- Cedro enano;
- pino coreano.
Además de estos árboles, a veces se cosechan nueces del pino Pinia, que también pertenece al cedro con semillas comestibles.
En el mundo, hay alrededor de 20 especies de pinos de los que se recolectan semillas para la venta en la industria alimentaria.
¿Cómo crece el piñón?
La vegetación de los cedros es muy lenta y comienzan a dar frutos en su entorno natural solo a los 50 años de vida. Las especies cultivadas, especialmente cultivadas para la obtención de semillas, forman conos ya en el año 20.
Los propios árboles, pertenecientes a este tipo, son bisexuales, y la presencia de dos plantas próximas no es necesaria para obtener conos fertilizados.
En la primavera, los conos femeninos rojizos se forman en las ramas jóvenes en la parte superior de la corona, mientras que los brotes masculinos de un rico color carmesí se encuentran en la base del tronco y en su parte media. A medida que se desarrollan, aparece el polen, que es transportado por el viento a las inflorescencias femeninas. Después de que golpea, comienza el crecimiento de conos, se forman escamas y se desarrollan las semillas, las mismas nueces que luego se recolectarán.
Pasan al menos dos años desde que se forman los cogollos hasta que las semillas están completamente maduras. Al mismo tiempo, comienzan a madurar en diferentes momentos. Pero, por regla general, agosto-septiembre todavía se considera el período principal. En las regiones montañosas, el tiempo puede diferir entre 1 y 2 semanas.
Los piñones crecen, como puedes ver en la foto, prácticamente en la parte superior del árbol, lo que hace que sean algo difíciles de recolectar.
La dinámica de la fructificación de los árboles de cedro puede variar significativamente según el área y las condiciones de crecimiento. Por lo tanto, es imposible llamar a su rendimiento constante. Se puede obtener un indicador alto de la cantidad de nueces solo cada 4-8 años, mientras que el árbol da frutos cada dos años.
Donde crecen los piñones en Rusia
Para saber en qué ciudades de Rusia crecen los piñones, primero debe averiguar qué tipos de coníferas se encuentran en un área en particular. Entonces, por ejemplo, puede encontrar pino siberiano y cedro enano en el noreste y este de Siberia, así como en el territorio de Krasnoyarsk, Novosibirsk y Altai. El pino coreano, a pesar de que su tierra natal es Japón, crece principalmente en los territorios de Amur, Khabarovsk, en el Lejano Oriente de Rusia y en Chukotka.
Cuando se cosechan los piñones
La temporada de recolección de piñones cae de principios a mediados de septiembre, si se centra en el pino siberiano. El momento depende directamente de cómo fue el verano. El clima húmedo se considera el más favorable, en calor y sequía los conos caen mal, ya que están firmemente sujetos a la rama sobre resina.
El tiempo para recolectar los conos es de aproximadamente 1,5 meses. La recolección de frutos secos finaliza a finales de octubre, con el inicio de la caza tardía. En primavera, la recolección comienza a finales de abril o en mayo.
¡Importante! Está prohibido derribar los conos antes de que estén completamente maduros, ya que esto daña tanto al árbol mismo como al suministro de alimentos de las aves y los animales del bosque.Cómo se obtienen los piñones
Dado que un árbol conífero de hoja perenne a menudo excede una altura de más de 45 m, y las piñas crecen precisamente en su parte superior, la extracción de nueces se considera un proceso bastante laborioso. La forma más fácil es recolectar los llamados padanok, conos caídos de forma independiente. Pero debido a su desprendimiento desigual, el método se considera improductivo para la colección de otoño, por lo que recurren a él principalmente en la primavera.
El segundo método es una "trampilla" a un árbol, en la que una persona, usando espinas especiales unidas a los zapatos (garras), trepa a un pino y arranca los conos de las ramas. El método es bastante peligroso y requiere ciertas habilidades.
El más común, pero bastante laborioso, es el método de derribar conos con un martillo de madera, cuyo peso es de unos 50 kg. Lo colocan contra el tronco de un pino, lo tiran hacia atrás con la ayuda de cuerdas y lo sueltan. Por el golpe recibido, el árbol se sacude y los conos maduros se desmoronan uniformemente.
Limpieza y clasificación primaria
Después de la recolección, los conos se someten a una limpieza primaria. El procesamiento se lleva a cabo en una caja especial con un eje incorporado en el interior, donde se trituran. Luego, las semillas se separan de los desechos primero a través de un tamiz grande, luego a través de un tamiz fino. Las nueces peladas se secan en una hoja de metal sobre el fuego y se amontonan en un rincón de la tienda. La clasificación en bolsas y el transporte se realiza al final de la temporada de recolección.
Conclusión
Los piñones crecen no solo en Rusia, sino también en otros países del mundo, pero no en todas partes, estas frutas útiles se consideran objeto de pesca a gran escala. Y, a pesar de que no son semillas de cedro real, se clasifican como los mejores productos naturales en cuanto a composición química y valor energético.
