El almacenamiento de piñones es un punto importante que incide en el sabor del producto. Las condiciones inadecuadas, la humedad y la luz solar matan las golosinas y acortan la vida útil.
Cómo almacenar los piñones correctamente
Según el tipo de procesamiento, las materias primas se almacenan de diferentes formas. Cada método tiene sus propias características.
¡Importante! La exposición a los rayos solares sobre los granos pelados provoca la formación de moho, por lo que el producto debe almacenarse en un paquete opaco.Métodos de almacenamiento de piñones.
Los piñones pelados se almacenan durante mucho tiempo en los compartimentos del congelador y del frigorífico. Los granos se vierten en recipientes de vidrio secos. Está sellado herméticamente para que el producto no absorba olores. Dejar en el frigorífico.
En el congelador, es más conveniente almacenar los piñones pelados en un paquete al vacío. Las bolsas para congelador también son adecuadas. Los cogollos se dejan en el interior con buen acceso de aire en bolsas de lona.
Dónde almacenar con cáscara:
- en el compartimento frigorífico;
- en una bolsa con una membrana de aire especial;
- en una bolsa de lona.
En el congelador, puede guardar el producto en un recipiente de plástico, así como envuelto en papel de aluminio.
Dónde y cómo almacenar las piñas
Los conos ocupan mucho espacio, por lo que el método elegido no es conveniente para todos. Las semillas pierden rápidamente sus cualidades útiles y gustativas. Primero, el producto se revisa cuidadosamente. El cogollo debe estar fresco, sin daños ni pudrición. Elimina la suciedad de la superficie. Almacene en una habitación oscura con buena ventilación. Observe el régimen de temperatura + 6-10 ° C.
A los roedores les encanta darse un festín con cogollos fragantes. Por lo tanto, se empaquetan en bolsas de tela y se cuelgan del techo. Si el área de almacenamiento está húmeda, se formarán hongos en la superficie.
Las piezas de trabajo se inspeccionan periódicamente. Si hay una capa blanca, un olor desagradable o insectos, los cogollos se desechan. Las materias primas en mal estado dañarán el cuerpo.
¡Importante! Los cogollos arrugados y dañados no se pueden almacenar.
Cómo almacenar piñones con cáscara en casa
Es importante elegir la tecnología para almacenar piñones. Las materias primas no cambiarán sus propiedades en una habitación fría a una temperatura de + 6-10 ° C. Las grandes diferencias reducirán la vida útil.
El contenido de humedad máximo permitido es del 70%. Si el valor es mayor, el producto se enmohecerá. Puede almacenar:
- en bolsas de polietileno provistas de membrana permeable a los gases;
- en un frasco, debajo de una tapa bien cerrada.
Se elige una habitación bien ventilada.
Dónde y cómo almacenar los piñones pelados
Para aumentar la vida útil, el producto se clasifica, eliminando las copias estropeadas. Puede almacenar piñones pelados:
- en una bolsa hermética;
- en un recipiente de vidrio;
- al vacío en una bolsa de plástico.
El lugar se elige seco, oscurecido y ventilado.
Características de almacenar piñones tostados.
Los granos fritos deben consumirse inmediatamente. El tratamiento térmico provoca la liberación de aceites que imparten amargor. Incluso si se siguen todas las reglas de almacenamiento, adquirirán un olor desagradable en 2-3 días.
Cuántos piñones se almacenan
El producto con cáscara conserva sus cualidades nutricionales durante seis meses. Durante el mismo período, el sabor no se deteriorará en el compartimento frigorífico o congelador. La vida útil de los piñones pelados es de 10 a 12 meses.
Si el calor, el sol y la humedad están constantemente expuestos, el producto se deteriorará antes del tiempo especificado. Cuando se almacena en el refrigerador abierto, la materia prima perderá rápidamente su sabor, ya que absorbe el aroma de los productos cercanos.
Incluso si después de completar los términos indicados, los núcleos conservan su apariencia, no deben usarse. Las materias primas pierden propiedades útiles y el sabor pierde su riqueza. Además, se forman bacterias en la superficie que no son visibles para el ojo humano. Agregar un producto vencido a los platos provoca indigestión.
Para aumentar la vida útil, conservar un aroma agradable, siga las reglas:
- Es imposible comprar materias primas purificadas por peso, ya que la acción prolongada del aire mata las cualidades útiles.
- Una superficie seca significa que los granos no están actualizados.
- El secado solo se puede realizar en secadora eléctrica.
- No almacene nueces tostadas.
Las delicias de Taiga se cosechan en el otoño, por lo que no debe comprar el producto a fines de la primavera y el verano.
Por que los piñones son amargos y que hacer
Cuando se consumen granos amargos, el estómago produce bilis intensamente. Por lo que pueden ocurrir calambres y náuseas. Se forma un sabor desagradable en la boca, que dura hasta 14 días.
La principal causa del amargor es la oxidación. A nivel molecular, existe un doble enlace entre los átomos de carbono. Al interactuar con una corriente de aire, los núcleos se oxidan y se vuelven amargos. El cambio solo se aplica a las nueces sin cáscara.
Para deshacerse del regusto desagradable, puede:
- Después de hervir el agua, hervir durante dos minutos, luego freír a velocidad o calcinado en un horno.
- Vierta agua hirviendo, mantenga durante cinco minutos, luego oscurezca en una sartén durante diez minutos.
Conclusión
El almacenamiento adecuado de los piñones ayudará a evitar que se formen bacterias en la superficie. Los granos te deleitarán con un agradable aroma y sabor durante mucho tiempo. Las propiedades útiles ayudarán a mantener el cuerpo en buena forma en invierno y a saturarlo con las sustancias necesarias.
