Pelar piñones en casa no es una tarea fácil, más tediosa y tediosa. Los frutos son muy pequeños, del tamaño de las semillas, pero sus cáscaras son gruesas, no será posible manejarlo con los dedos. Además, es importante pelar correctamente los piñones para no dañar los delicados granos. Cuando son muchos, siempre surge la pregunta de cómo hacerlo más rápido y no poner demasiado esfuerzo.
Cómo pelar piñas
Antes de pelar los piñones en casa, debe quitarlos de los conos, que tienen escamas bastante duras cubiertas con una capa de resina. Por norma, no hay problemas con los ejemplares maduros, los frutos se separan al menor impacto mecánico, aunque en algunos casos todavía hay que esforzarse.
Para facilitar la tarea, los conos se pueden verter con agua hirviendo durante media hora. Las escamas se ablandarán y pelarán más fácilmente.
Una forma más eficaz es hervir los cogollos. Esto no solo hará que las escamas sean más flexibles, sino que también eliminará la resina.
Para sacar las nueces del cono, será necesario usar guantes para no ensuciarse las manos con la resina mal lavada. Tienes que poner un balde frente a ti para la cáscara y el otro para la fruta. Si no se caen, se recomienda frotar el cono o girarlo un poco, sosteniéndolo sobre el cubo de la basura. Otra forma es colocarlo sobre una tabla de madera y golpearlo con un martillo.
Cómo y cuánto cocinar piñas.
Deben colocarse en un recipiente adecuado, llenarse de agua y prenderse fuego. Después de media hora, retira del fuego y deja enfriar.
Varias formas de pelar piñones rápidamente
Se han inventado muchas formas de deshacerse del caparazón. En casa, adaptan varios medios y herramientas improvisadas, así como una máquina para pelar piñones de la cáscara.
Para que el proceso sea más rápido, primero debes ablandar los piñones, lo que significa que son más flexibles. Para ello, recurren a métodos de tratamiento térmico.
Cómo ablandar piñones con agua hirviendo
Una forma de ablandar la cáscara es hervirla. Para ello, llene las nueces con agua caliente y déjelas por 30 minutos. Luego escurre el agua y deja secar las frutas. Después de eso, colócalos sobre una tabla de madera y da un golpe ligero rápido con un martillo para no dañar el núcleo. En este caso, es necesario lograr la formación de una grieta y luego continuar limpiando a mano.
Cómo congelar piñones con cáscara
Hay una forma que es exactamente la opuesta a la anterior. Los frutos estarán expuestos a bajas temperaturas. Deben doblarse en una bolsa y colocarse en el congelador durante 3 horas. La cáscara congelada se ve fácilmente afectada por el rodillo, si lo pasa sobre la bolsa sin mucha presión. Entonces solo queda separarlo de los núcleos.
Cómo pelar piñones calcinando
Este método se considera uno de los más populares. Verter las frutas en una sartén y poner al fuego. Encienda durante 15 minutos con agitación constante, luego enfríe. Ahora las cáscaras secas son fáciles de romper.
Puede espolvorearlos en una bandeja para hornear en una capa delgada y ponerlos en un horno calentado a 120 grados durante 15 minutos.Después de este procedimiento, la cáscara se puede romper fácilmente con una presión bastante débil.
¡Importante! Al pelar con los dedos, debe sostener la tuerca y aplicar fuerza en la parte media, que es más vulnerable.
Cómo pelar piñones rápidamente usando el método de caída de temperatura
Primero, deben calentarse en el horno o en una sartén. Luego transfiera caliente a agua helada. La cáscara se volverá flexible, solo queda separarla de los núcleos.
Debe tener en cuenta que después de la limpieza, queda una fina película en los granos, que es amarga y empeora el sabor del producto. Para pelar piñones en casa después de pelarlos, séquelos en una sartén o en el horno durante 15 minutos. Luego, deben secarse con una toalla y frotarse con las manos en un colador de metal, luego soplar en la calle o en el balcón.
Cómo cascar piñones
En la industria, se limpian con potentes equipos capaces de procesar toneladas de materias primas en un corto período de tiempo.
Para cascar piñones en casa, la mayoría de las veces usan dispositivos y herramientas disponibles en cualquier hogar. Este es un martillo, rodillo, alicates, prensa de ajo, tijeras.
Cómo cascar piñones en casa
Debe picar con cuidado los piñones en casa para no dañar los granos. Para hacer esto, necesita desarrollar habilidades.
Rodillo
La forma más sencilla de limpiar los piñones en casa es con un rodillo. Se pueden procesar tantas materias primas a la vez. Tienes que ponerte una toalla, cubrir con el otro extremo y empezar a enrollar. Puede utilizar el paquete.
Romper nueces crudas requerirá algo de esfuerzo. Los congelados o empapados son mucho más fáciles de limpiar.
Prensa de ajo, martillo, alicates
Tradicionalmente, se utiliza un martillo para pelar piñones en casa. Dividir uno a la vez es largo e inconveniente, por lo que debe poner un puñado de nueces en una toalla y cubrir con otro borde. Las frutas pueden ser frescas o condimentadas en agua caliente. Golpéelos con un martillo, pero no demasiado fuerte, de lo contrario los granos se dañarán y se mezclarán con los fragmentos de cáscara.
Si su cocina tiene una prensa de ajo, puede usarla para separar las cáscaras. Debe poner algunas nueces y con cuidado, sin movimientos bruscos, comenzar a mover las manijas. Debe hacer esto con mucho cuidado para no aplastar el núcleo.
Si hay bastantes nueces, puede usar unos alicates para quitar la cáscara. Es mejor si las frutas se escaldan con agua hirviendo y luego se secan. Cada uno debe exprimirse con cuidado y lentamente, de lo contrario existe un gran riesgo de dañar el núcleo.
Con garras
Esta herramienta se vende en cualquier tienda de mascotas y está diseñada para cortar garras. Se puede utilizar para cortar la cáscara en dos sin dañar la tuerca. Todo lo que queda es separar el núcleo manualmente.
Cómo se pelan comercialmente los piñones
En un taller industrial, la limpieza se realiza mediante varios métodos:
- Método mecánico. Para este propósito, se diseñan máquinas especiales que están equipadas con dispositivos de división, después de lo cual los granos pelados caen en tanques grandes.
- Método de vacío. Los núcleos se liberan a alta presión.
- Método de calibración y trituración. Un equipo especial no solo divide la fruta, sino que también tamiza los granos pelados y los calibra.
- Exposición al agua y tratamiento térmico posterior. Un breve remojo es seguido por una rápida fritura a altas temperaturas.
- Tratamiento con nitrógeno líquido.
Las pequeñas fábricas de procesamiento utilizan máquinas peladoras especiales para piñones, que pueden liberar hasta 70 kg de materia prima de la cáscara en una hora. Tales máquinas realizan varias operaciones:
- aplastar la cáscara dura;
- granos comestibles separados;
- retire la película protectora de ellos;
- separe el producto terminado y la basura.
Algunos artesanos caseros fabrican estas máquinas por su cuenta y las utilizan en la vida cotidiana.
Procesamiento después de la limpieza
Después de la limpieza, los granos se someten a un procesamiento posterior, que consiste en llevar a cabo los siguientes procedimientos:
- Lavado;
- el secado;
- separación de la película protectora;
- clasificación;
- Envases herméticamente sellados para una mayor vida útil debido a la falta de penetración de aire.
Los equipos industriales a veces dañan los granos y sus partículas permanecen en la masa del producto terminado. También se envían a la venta a precio reducido como productos de baja calidad.
La calibración y clasificación se realiza en equipos especiales. Por variedades, las nueces peladas se dividen en 3 categorías:
- La más alta calificación. El contenido de granos partidos no se permite más del 10% de la masa total.
- Primer grado. No contienen más del 15% de frutos secos triturados.
- Producto de baja calidad. Los productos de calidad inferior pueden ser del 80%.
Conclusión
Hay muchas formas de pelar los piñones. Debe tenerse en cuenta que el tratamiento térmico preliminar perjudica ligeramente la calidad y el sabor del producto. Tiene una vida útil más corta que los granos con cáscara. Se recomienda consumirlo dentro de una semana. Peladas y envasadas industrialmente, las nueces pueden durar mucho más gracias a un secado adecuado y al envasado al vacío.
