La torta o harina de cedro, formada después de la extracción del aceite de nueces, es una masa seca y ligera en forma de copos con un olor agradable y dulzón, con un ligero sabor amargo. Las propiedades beneficiosas de la torta de aceite de piñones lo convierten en un producto valioso.
Composición y valor de la torta de cedro
Gracias a la tecnología de prensado en frío, el producto conserva todos los elementos útiles que se encuentran en las nueces. Después del prensado, contiene mucha menos grasa: queda aproximadamente un 30% de aceite.
Contiene las siguientes sustancias:
- ácidos grasos: oleico, linoleico, palmítico;
- aminoácidos: arginina, alanina, leucina;
- vitaminas: grupos B, C, E, K, PP;
- oligoelementos: sodio, potasio, cobre, fósforo, magnesio, zinc.
El pastel contiene:
- proteínas - 32 g;
- grasa - 18 g;
- carbohidratos - 33 g.
Contenido calórico de la torta de piñones
El contenido calórico de la torta de piñones por pérdida de aceite tras el prensado es de 430 kcal. Esto es mucho más bajo que el de las nueces sin cáscara (680 kcal).
¿Por qué es útil el pastel de piñones?
Los beneficios de la torta de piñones se deben a su composición. Se utiliza en cocina, medicina, cosmetología.
La comida tiene las siguientes cualidades valiosas:
- antiinflamatorio;
- antibacteriano;
- cicatrización de la herida;
- desinfectante
- calmante;
- antiespasmódico.
El uso de este producto tiene un efecto beneficioso sobre los órganos y sistemas humanos:
- Fortalece el corazón y los vasos sanguíneos.
- Regula los niveles de colesterol.
- Normaliza la función hepática y renal.
- Promueve la cicatrización de heridas más rápida.
- Ayuda a restaurar el cuerpo después de un esfuerzo físico.
- Estimula la actividad mental, mejora la memoria.
- Ralentiza el desarrollo de procesos inflamatorios.
- Aumenta la resistencia al estrés.
- Mejora el estado de dientes, uñas y cabello.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio.
- Activa el sistema inmunológico.
Recetas para el uso de torta de aceite de cedro con fines culinarios.
La comida se utiliza en la cocina como sustituto de las nueces. Su ventaja es su menor contenido calórico debido a su reducido contenido en grasas.
A partir de ella se elabora harina, que se utiliza para la preparación de productos de panadería y confitería: se agrega a los dulces, pasteles, halva, pan de jengibre. Se utiliza como producto independiente o mezclado con otras harinas: trigo, trigo sarraceno, maíz. La leche de cedro está hecha de harina de nueces combinándola con agua.
Además, el pastel en forma de grandes fracciones o molido se agrega al requesón, yogur, kéfir, helado.
Harina de cedro
Para preparar harina, debe moler el pastel en un molinillo de café o licuadora hasta el estado requerido. Se puede triturar hasta convertirlo en polvo o se pueden dejar fracciones más grandes; todo depende del gusto personal y el propósito posterior.
Leche de cedro
Para preparar la leche de la tarta de piñones necesitarás:
- agua - 2 cucharadas;
- pastel - 3 cucharadas. l.
Procedimiento de cocción:
- Muele la harina hasta obtener la fracción más fina con un molinillo de café.
- Combine con un poco de agua y mezcle bien hasta que quede suave.
- Vierta el agua restante, mezcle bien.
- Poner al fuego, llevar a ebullición. Colar por un colador y enfriar.
- Agrega aditivos a tu gusto: cacao en polvo, vainillina, canela.
Cuajada de cedro
Se requieren los siguientes ingredientes:
- torta molida - 100 g;
- requesón - 0.5 kg;
- yemas de huevo de gallina - 2 piezas.;
- azúcar granulada - 100 g;
- crema - 200 ml;
- vainillina - 1 pizca.
Procedimiento de cocción:
- Poner las yemas en un recipiente, batir ligeramente, verter la nata y mezclar.
- Poner al fuego, calentar con agitación constante.
- Vierta la torta molida, el azúcar y la vainillina, continúe cocinando.
- Cuando espese, agregue el requesón, caliente.
- Transfiera a recipientes en porciones y deje enfriar.
- Sirva el requesón con la torta con salsa de frutos rojos o chocolate.
Salsa "Bazhi"
Productos requeridos:
- pastel - 250 g;
- agua hervida - 0,5 l;
- ajo - 10 g;
- azafrán - 5 g;
- pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo;
- sal - 10 g.
Procedimiento de cocción:
- Muele la torta en un molinillo de café o con una licuadora hasta obtener un estado de harina.
- Triturar el ajo en un mortero y combinar con la harina.
- Agrega pimiento rojo, azafrán y sal. Triturar bien.
- Vierta agua hervida y bata hasta que la masa tenga la consistencia de crema agria.
Dulces
Se requieren los siguientes ingredientes:
- pastel - 1 parte;
- fechas - 1 parte;
- albaricoques secos - 1 parte;
- harina de centeno para amasar;
- pasas - por la cantidad de dulces;
- manzanas secas al gusto (no es necesario agregar).
Procedimiento de cocción:
- Moler los dátiles, los orejones y el bizcocho en una licuadora.
- Enrolle en bolas de la masa resultante, enrolle en harina y decore cada una con pasas.
Panqueques
Ingredientes requeridos:
- harina para pasteles - 100 g;
- aceite vegetal (preferiblemente cedro) - 2 cucharadas. l.;
- harina de trigo - 6 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- leche - 230 ml;
- huevo - 2 piezas.;
- crema grasa - 250 ml;
- gaseosa ½ cucharadita.
Procedimiento de cocción:
- Batir los huevos, agregar la nata y el bizcocho, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combine la harina de trigo con la soda y agregue la masa previamente preparada.
- Vierta la leche gradualmente, amasando la masa.
- Vierta aceite vegetal en la masa para panqueques terminada, mezcle, deje a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Calentar la sartén y hornear los panqueques.
- Sirve con piñones y miel.
Panqueques
Para preparar los panqueques, necesitará los siguientes productos:
- pastel - ½ cucharada;
- harina - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- leche - 1 cucharada;
- levadura fresca - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- sal al gusto.
Procedimiento de cocción:
- Calentar un poco la leche, ponerle levadura, sal, azúcar, harina, amasar la masa.
- Muele el bizcocho en un molinillo de café o con una batidora.
- Agrega la harina resultante a la masa y deja reposar durante 15 minutos.
- Colocar la masa en una sartén con aceite vegetal y freír.
- Coloque los panqueques terminados en un plato, sirva con crema agria.
Aplicación de torta de aceite de cedro
Además de cocinar, la comida se usa en dietética, cosmetología y medicina popular. Sobre esta base, puede preparar varios productos de salud y belleza.
A juzgar por las reseñas sobre el pastel de nueces de cedro, muchos lo consideran útil y están felices de usarlo para diferentes propósitos.
En medicina popular
Debido a su composición y buena tolerancia, los curanderos populares han utilizado durante mucho tiempo la torta de aceite para el tratamiento de diversas enfermedades.
Se cree que ayuda con varios tipos de dolor (dolor de cabeza, dolor en las articulaciones), problemas de la piel, insomnio, ansiedad y excitabilidad excesivas, tos, enfermedad de las encías, dolor de garganta, quemaduras y otros daños en la piel.
Las infusiones y tinturas se preparan a partir de harina de cedro.
Para hacer una infusión, debe llenar el pastel con agua (por 3 cucharadas del producto - 500 ml), tapar y dejar enfriar por completo. Dividir la cantidad resultante en 3 partes y tomar durante el día, agitando cada vez. Se recomienda beber para dolores de cabeza, tos, problemas gastrointestinales.
La tintura se prepara a base de un líquido que contiene alcohol. Se deben verter 100 g de comida con vodka en la cantidad de 0,5 l. Colóquelo durante 15-20 días en un lugar seco y oscuro, volteando periódicamente el recipiente. Luego exprime y vierte en una botella de vidrio oscuro. Tome un remedio para la artritis reumatoide, artrosis, enfermedades gastrointestinales. Beber 3 veces al día por 1 cucharadita.
En dietética
Las personas con sobrepeso deben limitar su consumo de piñones, ya que tienen un alto contenido de grasas y calorías. Se pueden reemplazar por torta de aceite de cedro, que es adecuada para la nutrición dietética.
Satura el cuerpo con sustancias esenciales y te hace sentir lleno. Al mismo tiempo, ayuda a normalizar el metabolismo, reducir el colesterol malo y ayudar a descomponer las grasas.
En cosmetología
La leche de cedro se utiliza con fines cosméticos. Es mejor cocinarlo usted mismo:
- Muela hasta obtener un estado de polvo 2 cucharadas. l. pastel.
- Vierta 150 ml de agua en el polvo.
- Coloque en el horno durante 30 minutos. Temperatura de cocción 80 grados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Úselo como leche cosmética habitual, por ejemplo, para desmaquillar.
Puedes hacer una mascarilla facial o corporal con la comida. Debe ser más espeso que la leche. En 2 st. l. polvo de nuez, debe tomar 100 ml de agua. Cocine en el horno a 80 grados durante 40 minutos. La mascarilla debe parecerse a una crema agria bastante espesa en consistencia. Aplicar el producto sobre la piel durante 25 minutos, luego retirar con un tónico. Puedes agregar 1 cucharada a la mascarilla. l. miel.
Puedes hacer un exfoliante mezclando 1 cucharada. l. pastel, 1 cucharada. l. miel y 1 cucharadita. café molido.
¡Atención! No puedes usar la torta de aceite de cedro como exfoliante para la piel seca: estará aún más deshidratada.Con la ayuda de la leche, puedes mejorar tu cabello. Debe aplicarse y distribuirse uniformemente. Envuelva con papel de aluminio y envuelva con una toalla. Después de una hora, enjuague bien con agua tibia.
Limitaciones y contraindicaciones.
Junto con las propiedades beneficiosas, la torta de piñones tiene contraindicaciones:
- Reacción alérgica a los piñones.
- Intolerancia individual a las sustancias que los componen, incluido el gluten.
Comer en exceso el producto puede causar problemas en el tracto digestivo.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas de la torta de aceite de piñones son obvias, pero antes de usarlo para el tratamiento de enfermedades, debe consultar a un médico. Además, no abuse de él cuando lo use para cocinar.
