La papaya seca es una fruta seca con muchas propiedades beneficiosas y un sabor agradable. Se considera una fuente rica en vitaminas A y C. El producto se puede adquirir en la sección de confitería del supermercado. En términos de sabor, la papaya seca es un cruce entre zanahorias y melones.
El valor y la composición de la papaya seca.
La papaya seca, cuya foto se presenta a continuación, tiene un alto valor nutricional. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y minerales. La papaya es el fruto de una planta leñosa de la familia Karikov. En altura, puede alcanzar los 9-10 m. En apariencia, el árbol se asemeja a una palmera. El diámetro de la fruta varía de 12 a 35 cm, y por peso pueden llegar a los 6 kg. La papaya se cultiva en países tropicales y América Central y México se consideran su patria.
Los frutos secos son especialmente populares entre los partidarios de una nutrición adecuada. A menudo se usa como refrigerio en lugar de postre. El producto también se valora por su capacidad para descomponer las fibras proteicas. La composición de la papaya seca incluye los siguientes grupos de elementos útiles:
- celulosa;
- ácidos grasos insaturados;
- enzimas
- minerales;
- vitaminas
- glucosa y fructosa;
- Ácidos orgánicos.
Los beneficios y daños de la papaya seca para el cuerpo se explican por el contenido de una gran cantidad de nutrientes. La fibra normaliza el proceso de asimilación de proteínas, estabilizando así el sistema digestivo. Debido a la presencia de hierro en la composición, el producto se puede utilizar para prevenir la anemia. La abundancia de vitaminas fortalece el sistema inmunológico. La arginina, a su vez, tiene un efecto positivo en la reproducción de mujeres y hombres. La glucosa y la fructosa saturan el cuerpo de energía durante mucho tiempo.
El contenido de papaína es de particular importancia. Descompone eficazmente las grasas, actuando sobre los órganos digestivos de forma similar al jugo gástrico. La enzima vegetal a menudo se agrega a la composición de medicamentos que tratan enfermedades del tracto digestivo.
La papaya confitada tiene poderosas propiedades antibacterianas. Además, protege al organismo de las enfermedades parasitarias. Las sustancias que componen la fruta limpian las células del hígado e inician procesos metabólicos. Se recomienda a las mujeres agregarlo a la dieta para regular el ciclo menstrual. También es capaz de aumentar las posibilidades de una fertilización exitosa.
¡Atención! Para evitar problemas digestivos, las frutas confitadas no deben combinarse con alimentos con almidón.Contenido de vitamina
La papaya seca es famosa por su rica composición vitamínica. Aporta potentes propiedades antioxidantes al producto. Se recomienda el uso de frutos secos para fortalecer el sistema inmunológico y reponer el suministro de nutrientes.
La composición de vitaminas está representada por los siguientes elementos:
- licopeno;
- tocoferol;
- vitamina C;
- retinol;
- zeaxantina;
- luteína.
La presencia de luteína en la composición mejora la función visual. Los beneficios del licopeno son reducir el colesterol y mejorar la estructura vascular. Debido al ácido ascórbico, la defensa inmunológica se activa y el metabolismo se normaliza. El tocoferol aporta propiedades antioxidantes al producto. La zeaxantina mejora la agudeza visual y protege al cuerpo de los efectos nocivos de la radiación ultravioleta.
¿Cuántas calorías tiene la papaya seca?
El contenido calórico por cada 100 gramos de papaya seca es de 300 kcal. Por eso se recomienda su uso en cantidades limitadas. Los frutos secos contienen varios minerales. Comerlo proporciona un impulso de energía duradero. Si el producto se preparó de acuerdo con una receta que no implica el uso de una gran cantidad de azúcar, entonces el contenido calórico se reduce a 50 kcal.
Contenido calórico de la papaya seca.
La principal característica distintiva de los frutos secos es su contenido vitamínico más rico. Esto se debe al secado incompleto de la pulpa. El contenido calórico de la papaya seca es de 327 kcal.
Propiedades útiles de la papaya seca y seca.
La papaya seca se usa ampliamente en la cocina y la medicina alternativa. Debido a su rica composición, ayuda a aumentar la efectividad del tratamiento farmacológico. Los frutos secos estimulan el metabolismo y mantienen los parámetros de coagulación sanguínea al nivel requerido. Debido a sus propiedades antioxidantes, el producto ayuda a eliminar los radicales libres del organismo.
La papaya seca se usa a menudo para combatir el estreñimiento crónico. El efecto limpiador se consigue gracias al contenido de fibra. Para las mujeres embarazadas, el principal beneficio de los frutos secos es la presencia de ácido fólico en la composición. Es de suma importancia en la formación de los órganos vitales del niño. Los frutos secos de papaya tienen las siguientes propiedades beneficiosas:
- prevención de la anemia;
- deshacerse del insomnio;
- mejorar la función visual;
- normalización de la frecuencia cardíaca;
- aceleración de procesos regenerativos;
- efecto antihelmíntico;
- efecto antiinflamatorio;
- mejorar la condición de la piel;
- normalización del sistema urinario;
- reducir el nivel de colesterol malo;
- Disminución de la intensidad del dolor articular.
La papaya seca se consume a menudo para bajar de peso. Satisface perfectamente el hambre y satura el cuerpo con sustancias útiles. Consiste en aproximadamente un 80% de agua, lo que no es de poca importancia para la pérdida de peso. Para los ancianos, los frutos secos son útiles para los aminoácidos esenciales del cuerpo. Se recomienda introducirlo en la dieta durante el embarazo. Las vitaminas presentes en la composición del producto eliminan la toxicosis y previenen la aparición de estrías.
¡Importante! Antes de consumir papaya seca, asegúrese de que no haya una reacción alérgica.Normas y reglas de uso
La papaya seca puede causar reacciones negativas en el sistema digestivo si se consume en exceso. La fibra en el producto a menudo provoca flatulencias. Por lo tanto, la dosis máxima diaria de papaya es de 50 g. Si la fruta seca contiene una pequeña cantidad de azúcar, puede aumentarla a 70 g por día.
La papaya seca puede consumirse entre comidas y agregarse a las comidas principales. Va bien con carnes, requesón y arroces. Las semillas de frutos secos se trituran y se utilizan como condimento.
Limitaciones y contraindicaciones.
En algunos casos, el producto provoca una reacción alérgica, por lo que debe consumirse en cantidades limitadas. Un alérgeno puede ser no solo la pulpa, sino también la cera con la que se recubre la fruta seca antes de la venta. Comer en exceso está plagado de una sensación de pesadez en el abdomen. Durante el embarazo, no se deben consumir frutos secos debido al alto riesgo de desarrollar tono uterino. Otras contraindicaciones incluyen:
- pancreatitis aguda;
- gastritis;
- reacción alérgica;
- úlcera estomacal.
La papaya confitada no debe consumirse con el estómago vacío. Tampoco es deseable combinarlo con leche. Cuando se trata de un producto comprado, es imperativo lavarlo a fondo.
Cómo secar papaya en casa.
El producto terminado rara vez se encuentra a la venta. Es más fácil encontrarlo fresco y secarlo usted mismo.
Las frutas se inspeccionan previamente para verificar su frescura y daños. No es deseable utilizar especímenes inmaduros, ya que no tienen el sabor adecuado. La madurez está determinada por el color de la piel. Debe ser de color naranja intenso. La pulpa es blanda pero firme. Si la fruta está demasiado madura, las fibras serán fibrosas. Un agradable aroma característico proviene de la cola de frutos maduros. El proceso de secado se realiza en varias etapas:
- la fruta se pela y se corta en rodajas;
- el secado se realiza por convección en un 85%;
- las rodajas de papaya se calientan a 100 ° C;
- el producto se seca al estado deseado en un horno microondas;
- la fruta seca terminada se retira en un recipiente hermético.
Los frutos secos también se pueden cocinar en el horno. Se colocan trozos de papaya en una bandeja para hornear, previamente cubiertos con papel de aluminio. El secado se realiza a una temperatura de 40 ° C. Para permitir que la condensación se evapore más rápido, abra la puerta del horno. Al final del procedimiento, la temperatura se reduce a 20 ° C.
Una forma alternativa de cosechar la fruta es el método de secado en frío. La papaya se corta en trozos pequeños y se coloca en el congelador. La duración del procedimiento es de 7 días.
Aplicaciones de cocina
La papaya seca se usa ampliamente en la cocina. Van bien con una variedad de alimentos. Muy a menudo, la papaya seca se usa como postre. En los países asiáticos, se agrega al guisar carne. Uno de los platos tailandeses más populares es el arroz con carne y papaya seca.
Los nutricionistas recomiendan agregar el producto a los cereales y al requesón. Se puede utilizar para preparar salsas, cócteles y ensaladas de frutas. A escala industrial, los frutos secos se utilizan para decorar la repostería.
La papaya seca contiene menos calorías que los dulces. Por lo tanto, los frutos secos se utilizan a menudo como alternativa. Normaliza el proceso digestivo y reduce los antojos de azúcar. Con un uso regular, el producto ralentiza el proceso de envejecimiento y repone el suministro de nutrientes en el cuerpo.
¡Comentario! Si consume demasiada fruta seca, el color de su piel puede cambiar.Reglas de almacenamiento
La papaya seca debe guardarse en bolsas al vacío o frascos de vidrio con una tapa bien cerrada. La fruta, secada en casa, conserva sus propiedades beneficiosas durante seis meses. El espacio de almacenamiento más adecuado sería un refrigerador o el estante trasero de un gabinete. Es importante evitar la exposición a la luz solar y la alta humedad. Es aconsejable abrir periódicamente el recipiente y comprobar si el producto tiene condensación.
Si es necesario, seque los frutos secos. Con una cantidad excesiva de humedad, las frutas confitadas se deterioran rápidamente y, a veces, se enmohecen. En este caso, su uso en alimentos está categóricamente contraindicado. La papaya seca tiene una vida útil de 3 años. Esto se debe al contenido de conservantes. Para un producto hecho en casa, se reduce a un año.
Conclusión
La papaya seca tiene un efecto positivo en el cuerpo solo cuando se consume con moderación. Tiene un agradable sabor exótico y un alto valor nutricional. Además, se puede utilizar con fines medicinales.
