La receta "Lengua de la suegra" para el invierno requiere el uso de verduras y especias picantes. No puede prescindir del rábano picante y otros aditivos similares. Es difícil reproducir con precisión la receta de cocina clásica, ya que cada ama de casa utiliza las verduras disponibles para encurtir. Varias técnicas de cocción se analizan en detalle a continuación.
Cómo cocinar la lengua de la suegra
La receta de la "lengua de la suegra" para el invierno puede ser diferente: debe prestar atención a sus propias preferencias de sabor. Se requiere cumplir con ciertas reglas: recomendaciones de salazón tradicionales, de las cuales se distinguen las siguientes:
- La "lengua de la suegra" es un plato picante, que incluye pimientos picantes y dulces, rábano picante y otras especias picantes;
- se permite el uso de cualquier verdura; se pueden mezclar, pero no es aconsejable usar más de dos variedades;
- Estos no son caviar picado, sino ingredientes picados en trozos grandes. Basta con cortar las verduras utilizadas en tiras o rodajas grandes.
Recetas de lengua de suegra
Existen varias recetas para preparar la salazón para el invierno. Los más populares se analizan a continuación.
La receta clásica para la lengua de la suegra
El "lenguaje de la suegra" en blanco de la clásica "reproducción" requiere el uso obligatorio de calabacín. Esto requerirá:
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1 PC. pimientos picantes y morrones;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 kg de calabacín;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 5 cucharadas l. Sáhara;
- 1/4 taza de aceite de girasol
- 1-2 cucharadas l. vinagre.
Proceso tecnológico:
- Diluir la pasta de tomate con agua en una proporción de 1: 1 y verterla en una cacerola. Lleve el agua a ebullición a fuego lento.
- Mientras el agua está hirviendo, debes enjuagar y pelar la pimienta.
- Pelar el ajo (si se desea que la cosecha esté afilada para el invierno, utilizar una cabeza entera) y pasar por una prensa.
- El calabacín debe pelarse y cortarse en rodajas finas.
- Tan pronto como la marinada hierva en la sartén, agregue todos los ingredientes preparados, incluida la sal y el azúcar. Agrega aceite vegetal.
- Llevar a ebullición a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
- Al final, agregue vinagre y retire del fuego, vertiendo inmediatamente en frascos esterilizados.
La receta presentada es sencilla, por lo que para el invierno se pueden hacer grandes cantidades de espacios en blanco para deleitar a la familia e invitados durante mucho tiempo.
Una receta sencilla para la lengua de suegra con zanahorias
Usando la receta paso a paso para "Lengua de suegra", puede preparar un plato sabroso y saludable para el invierno con la adición de zanahorias. El método presentado se parece al clásico, pero se agregan un poco de zanahorias al calabacín.
Ingredientes requeridos:
- 3 kg de calabacín;
- 3 piezas. zanahorias grandes;
- 3 piezas. Dulce búlgaro y 1 ud. pimienta amarga
- 0,5 l de pasta de tomate;
- 2 cabezas de ajo;
- 200 ml de vinagre;
- 1 taza de azucar;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- especias al gusto.
Para la receta, debe hacer lo siguiente:
- Pele y corte adecuadamente: calabacín en platos largos, el resto en tiras.
- Pon todo en un cazo, agrega un poco de agua y prende fuego. Hierva la pieza de trabajo durante 30 minutos.
- Agregue tomate, especias al gusto y aceite.
- El ajo picado, los pimientos picantes y las especias se agregan a la mezcla hirviendo.
- Hervir la mezcla durante 5-7 minutos.
El plato listo para el invierno debe colocarse en frascos esterilizados. El plato obtenido según la receta presentada recuerda más el sabor del lecho tradicional y se utiliza como complemento del puré de patatas y la pasta.
Aperitivo para la lengua de la suegra de invierno con berenjena
Hay otra opción interesante: usar berenjena. Se conserva el principio del proceso tecnológico.
Ingredientes necesarios para el plato:
- 2 kg de berenjena;
- 5 piezas. tomates medianos
- 5 piezas. pimiento morrón
- 2 uds. pimienta amarga
- 1 cucharada. l. sal;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 70 ml de vinagre.
La tecnología de producción es la siguiente:
- Las berenjenas se cortan en rodajas finas. Deben salarse y dejarse durante una hora; esta acción ayudará a eliminar el amargor típico.
- Se recomienda picar finamente los tomates y los pimientos morrones.
- Los pimientos picantes se limpian de semillas y se trituran con una picadora de carne.
- Todos se mezclan en una cacerola. Se agregan sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre.
- Poner la cacerola con el contenido al fuego y dejar hervir durante media hora.
Un plato preparado para el invierno de acuerdo con una receta no estándar se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.
Aperitivo de lengua de suegra con pasta de tomate
A continuación se muestra una revisión paso a paso de la receta de una ensalada para el invierno "Lengua de suegra" con la adición de pasta de tomate. La tecnología usa calabacín, pero si no están, puedes usar berenjena. Para cocinar necesitarás:
- 3 kg de calabacín;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 1 PC. pimienta amarga
- 1 taza de azucar;
- 200 g de pasta de tomate;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 3 cabezas de ajo;
- 1 taza de aceite vegetal
- 0.5 tazas de vinagre.
Procedimiento de cocción:
- Lave y pele las verduras. Cortar los calabacines en finas tiras o rodajas.
- Combine todas las verduras en una cacerola y agregue azúcar, pasta de tomate, sal, ajo picado, aceite vegetal y vinagre.
- Hervir a fuego lento durante media hora. Luego se apaga el fuego y se deja el espacio en blanco debajo de la tapa para que se infunda el invierno.
Ponga el contenido en frascos esterilizados. Puede almacenarlo en el refrigerador o en el sótano, donde la pieza de trabajo se retira solo después de que el producto se haya enfriado por completo.
Ensalada para la lengua de la suegra de invierno con pepinos
Las amas de casa improvisan con las verduras disponibles en el jardín, por lo que el plato para el invierno se puede hacer con pepinos.
Esto requerirá:
- 3 kg de pepinos;
- 1,5 kg de tomates;
- 0,5 kg de búlgaro y 1 ud. pimienta amarga
- 2 cabezas de ajo;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 100 ml de vinagre.
Pasos de cocción:
- Si la piel está amarga, pélala, pero también puedes usarla con la piel. Cortar en platos finos o anillos de 0,5 cm de ancho.
- Los tomates se cortan de cualquier forma posible. Algunas amas de casa cortan las verduras en cubos.
- Pelar y moler el pimiento.
- Pon todo en una cacerola y prende fuego.
- Inmediatamente después de hervir, agregue ajo (pelado y exprimido a través de una prensa), azúcar, sal, aceite y vinagre al contenido.
- Hervir durante 40 minutos y verter en frascos esterilizados.
Ensalada de lengua de suegra con arroz
Algunas amas de casa prefieren hacer este platillo con arroz. Hay muchas recetas. La versión clásica con arroz se muestra como ejemplo.
Verduras y alimentos necesarios:
- 3 kg de calabacín;
- 3 kg de tomate;
- 0,5 kg de cebollas;
- 1 kg de zanahorias;
- 0,5 kg de arroz;
- 0.5 tazas de aceite vegetal;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 3 cucharadas l. sal.
Proceso paso a paso:
- Pelar y picar las verduras en trozos grandes.
- Agrega agua al fondo de la sartén, carga las verduras picadas y cocina. Después de hervir, hacer el fuego más pequeño y dejar hervir durante 15-20 minutos.
- Tan pronto como la preparación haya hervido, agregue el arroz lavado, la mantequilla y el azúcar.
- Se agrega sal al gusto; debe probar la preparación inmediatamente después de agregar y después de cocinar (es posible que deba agregar más sal).
- Cocine por 45 minutos. Insistir durante una hora y luego transferir a frascos esterilizados.
De manera similar, puedes hacer una ensalada con arroz y berenjena, tomates y zanahorias, calabacín y pimientos.
Términos y condiciones de almacenamiento
Para que los frascos con el plato como en la foto se almacenen durante todo el invierno, es necesario seguir paso a paso la receta de la "lengua de la suegra" y también observar las condiciones de almacenamiento.
¡Importante! Después de que las latas con espacios en blanco se hayan enfriado por completo, se colocan en un sótano o refrigerador. Los cambios de temperatura durante el almacenamiento en invierno pueden provocar la formación de moho debajo de la tapa.Conclusión
La receta "Lengua de suegra" para el invierno existe en varias versiones, lo que le permite mostrar su imaginación y preparar un plato para todos los gustos. Puede obtener más información sobre cómo preparar un espacio en blanco en el video.
