Caviar de zanahoria: para el invierno, con cebolla, con tomate, mediante picadora de carne, receta sencilla, sin esterilización

El caviar de zanahoria es una deliciosa preparación que se puede consumir tanto como plato principal como condimento para sopas, borscht, guisos y patatas guisadas. Para su preparación, utilice cualquier tipo de cultivo de raíces. Hay muchas recetas para hacer caviar de zanahoria, cada ama de casa tiene sus propios secretos. Pero los cocineros novatos pueden aprovechar las opciones propuestas.

Caviar de zanahoria para el invierno: recetas.

Hacer un bocadillo es fácil. El ingrediente principal son las zanahorias. Primero se lava del suelo, luego se pela y se lava nuevamente a fondo. Use un cuchillo afilado, un procesador de alimentos o una picadora de carne para picar. Algunas recetas implican el uso de un producto crudo; en otras versiones, el tubérculo se hierve previamente o se fríe.

Para la preparación del caviar se utilizan como aditivo: cebollas;

• tomates rojos maduros;
• pimientos dulces, rojos o de colores, según receta;
• calabaza;
• calabacín.

No puedes prescindir de las especias, la sal y el azúcar. El principal requisito para las verduras es la ausencia de moho, la apariencia no importa.

Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Si necesita cocinar caviar de zanahoria para el invierno sin tomates, use los siguientes productos:

• 3 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 3 cucharadas aceite vegetal;
• 150 g cada uno de azúcar granulada y sal;
• 7 cucharadas l. mesa 6% vinagre.

¡Comentario! Para las preparaciones de invierno, la sal de mesa no se usa yodada. La facción se elige a voluntad.

Características de la receta:

1. Las zanahorias lavadas se frotan o se cortan en una picadora de carne con una boquilla fina, se fríen en una sartén con la adición de aceite durante 5-7 minutos.
2. Pelar, lavar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Agregue a las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento a temperatura mínima.
3. Tan pronto como las verduras se ablanden, se sala y se baña con azúcar, se vierte vinagre y se cuece durante 2-3 minutos.
4. Es mejor colocar en frascos pequeños para usar el caviar de zanahoria a la vez.
5. Para la estanqueidad, se utilizan cubiertas metálicas. Los frascos se voltean y se cubren con una toalla. La pieza de trabajo enfriada se traslada a un lugar fresco.

¡Consejo! Los amantes del caviar con una consistencia uniforme pueden moler verduras con una licuadora.

Caviar de zanahoria para el invierno a través de una picadora de carne.

Ingredientes para una merienda de invierno:

• 850 g de zanahorias de color naranja brillante;
• 1,5 kg de tomates maduros;
• 2 cabezas de cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• ¾ aceite vegetal;
• 0.5 cucharadas azúcar granulada;
• 30 g de sal;
• media cucharadita canela.

Características de la receta:

1. Enjuagar y pelar las verduras, pelar los tomates, cortar el tallo y cortar en rodajas. Muele los ingredientes preparados en una picadora de carne.
2. Transfiera una masa homogénea a un tazón, agregue especias y aceite.
3. Cocine a fuego lento a baja temperatura durante aproximadamente dos horas, hasta que espese el puré de verduras. A medida que el líquido se evapora, revuelva el contenido de la olla.
4. De acuerdo con esta receta, un bocadillo de zanahoria listo para el invierno se enrolla en frascos al vapor, se da la vuelta y se enfría debajo de un abrigo de piel.

Puede almacenar caviar en el sótano o en el refrigerador en invierno.

Caviar de zanahoria y tomate

El caviar se puede untar en un sándwich o se puede agregar al puré de papas. Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• 9% de vinagre - 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada - 100 g;
• sal - 30 g;
• pimienta negra molida - 1 cucharada. l.

Esta es esencialmente la receta más simple:

1. Las verduras se lavan, se pelan y se cortan de manera conveniente.
2. Espolvorear las especias indicadas en la receta (excepto vinagre) y hervir hasta que las verduras espesen y se cuezan.
3. Se vierte vinagre en 5 minutos antes de retirar la sartén de la estufa.
4. Enrolle con tapas de rosca nuevas o metálicas.

Caviar de zanahoria y cebolla

Si no hay tomates maduros disponibles, puede usar pasta de tomate. Mejor comprar "Kubanochka". Composición del aperitivo:

• zanahorias - 1 kg;
• cebollas de nabo - 500 g;
• pasta de tomate - 200 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• ajo - 3 dientes;
• hoja de laurel - 3-4 piezas;
• vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita.

¡Atención! Se agrega pimienta negra molida y hierbas según el gusto.

Cómo cocinar:

1. Retire la piel de las zanahorias, ralle.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. Ponga la pasta de tomate y la cebolla en una sartén, cocine a fuego lento hasta que esté suave.
4. Freír las zanahorias en aceite en una sartén aparte hasta que estén doradas.
5. Coloca las verduras preparadas en una cacerola ancha y cocina a baja temperatura durante 15 minutos.
6. Azucarar la masa, sal, agregar el resto de las especias (excepto el vinagre), hervir durante 3 minutos. y vierta vinagre.

Colocar inmediatamente en frascos al vapor (es mejor tomar 0,25 lo 0,5 l cada uno), cerrar con tapas metálicas. Puedes probarlo de inmediato, solo necesitas enfriar el aperitivo. Guarde un bocadillo recetado en cualquier lugar fresco.

Caviar de verduras de zanahoria

Según esta receta, se requiere sémola para preparar caviar de zanahoria para el invierno. Debido a los cereales, el producto adquirirá una consistencia espesa y se volverá tierno. Composición de snacks para el invierno:

• tomates - 1,5 kg;
• remolachas y cebollas - 0.5 kg cada una;
• zanahorias - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• sémola - ½ cucharada;
• aceite magro - 1 cucharada;
• vinagre de mesa al 6% - ½ cucharada;
• azúcar granulada - 60 g;
• sal - 30 g;
• la elección de las especias depende del gusto.

Cómo cocinar caviar de zanahoria para el invierno:

1. Pelar las zanahorias y las remolachas, enjuagar bien, picar en un rallador o en un procesador de alimentos.
2. Para preparar bocadillos para el invierno, use platos con un fondo grueso. Vierta el aceite, vierta las verduras y cocine a fuego lento. Después de hervir, reducir el fuego al mínimo y seguir cocinando durante media hora. La masa debe removerse constantemente, ya que se deposita en el fondo y puede arder.
3. Mientras las verduras hierven a fuego lento, pique finamente la cebolla y agréguela a las verduras. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Picar los tomates pelados de manera conveniente, transferirlos a una cacerola, agregar la pasta de tomate. Cocine por 40 minutos.
5. Mientras revuelve, vierta el cereal y hierva durante 10 minutos.
6. Sazone con sal, azúcar, agregue vinagre y ajo. Cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
7. Probar. Si no hay suficiente sal, azúcar, especias, agregue.
8. Coloque el producto terminado en frascos esterilizados, cierre, dé la vuelta y envuélvalo con una toalla.

Elija un lugar oscuro y fresco para guardarlo.

Caviar de zanahoria sin vinagre

Esta receta pertenece a las opciones clásicas. El vinagre no se agrega a la preparación para el invierno, hay suficiente ácido en los tomates. Puede ir a lo seguro y verter 1,5 cucharadas. l. 6% de vinagre de sidra de manzana. Productos esenciales para una receta sencilla de caviar de zanahoria para el invierno:

• 2 kg de zanahorias y tomates;
• 0,5 kg de cebollas de nabo;
• 180 g de aceite vegetal;
• 45 g de sal;
• 45 g de azúcar granulada;
• 2-3 hojas de laurel;
• 2 cucharaditas pimienta negro.

¡Consejo! Los amantes de las especias pueden complementar el sabor y aroma del caviar con hierbas italianas, pimentón o mezcla de zanahoria coreana.

Los matices de la receta:

1. Antes de cocinar, los ingredientes se lavan 2-3 veces, luego se limpian y se lavan nuevamente. Las verduras peladas se pasan a través de una picadora de carne con una boquilla grande.
2. Se agregan sal y azúcar, se vierte mantequilla, se pone a cocer durante una hora. Al principio, el fuego debe ser fuerte, pero desde el momento en que hierve, la temperatura se reduce.
3. Durante la cocción, la masa se hunde hasta el fondo, debe removerse periódicamente para que no se queme.
4. En 15 min. agregue los condimentos restantes antes de retirar la sartén del fuego. Lo prueban, hacen ajustes.
5. El bocadillo terminado se enrolla y se coloca boca abajo debajo de un abrigo de piel.

Puede almacenar frascos en cualquier lugar.

Caviar de zanahoria picante

Cada familia tiene sus propias preferencias gustativas. Para los amantes de la comida picante, esta opción es una de las mejores. El caviar de zanahoria para el invierno de acuerdo con esta receta resulta delicioso, solo lame los dedos. Composición de la pieza de trabajo:

• 5 kg de zanahorias;
• 2 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 6-15 chiles (según el gusto);
• 200 g de ajo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 120 g de sal;
• 180 g de azúcar granulada;
• 2 cucharadas. l. esencia de vinagre.

¡Comentario! Según la receta, debes tomar pimientos dulces de diferente madurez y colores.

Pasos de cocción:

1. Las zanahorias se lavan y pelan. Las colas de caballo y las semillas se eliminan de los pimientos morrones dulces.
2. Los tomates lavados y secos se cortan en cuartos. Puede pelar la piel de los tomates si lo desea, aunque no es necesario.
3. Corta el ají. Las semillas se pueden dejar, entonces la merienda realmente se quemará. Necesita trabajar con guantes, de lo contrario habrá quemaduras en sus manos.
4. Puede utilizar una picadora de carne para picar verduras.
5. Vierta aceite en el plato, agregue la masa vegetal y ponga al fuego. Tan pronto como el contenido hierva, el fuego se reduce al mínimo y el caviar de zanahoria se cuece a fuego lento durante 3-4 horas para el invierno. Revuelva la comida caliente para que no se queme.
6. Moler los dientes de ajo en una máquina trituradora. Añádelo junto con el resto de las especias a la masa vegetal, mezcla y cocina por 15 minutos.

Tan pronto como termine la cocción, ponga el caviar en frascos, póngalo debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe. Para el almacenamiento, puede usar el sótano o el refrigerador.

Receta de caviar de zanahoria Ryzhik

Muchas amas de casa preparan caviar con zanahorias, a las que llaman "Ryzhik". El aperitivo tiene un sabor excelente, por lo que también se sirve en la mesa festiva. Un juego de comestibles de acuerdo con una receta para el invierno es mínimo, y el caviar de zanahoria también se prepara sin cebolla. Componentes:

• zanahorias - 1 kg;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.;
• aceite vegetal refinado - 250 ml;
• sal 10 g;
• azúcar granulada - 30 g;
• vinagre - 20 ml;
• se agregan pimienta negra y ajo al gusto.

Características de la receta:

1. Enjuague las zanahorias antes y después de pelarlas, ralle sobre una rejilla gruesa.
2. Retirar la cáscara del ajo, lavar y pasar por la prensa de ajos.
3. Mezclar zanahorias con ajo en un cazo con fondo grueso, sal, azúcar, agregar el resto de los ingredientes.
4. Necesitas hervir a fuego lento. Asegúrese de revolver el caviar para que no se queme en 15 minutos.
5. Los bancos se lavan y se cuecen al vapor por adelantado. En ellos se coloca un bocadillo listo para el invierno. Se cierran inmediatamente con tapas metálicas, se les da la vuelta y se ponen debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen por completo.
6. Un delicioso refrigerio Ryzhik se almacena en el refrigerador o en el sótano.

Caviar de calabaza y zanahoria

La calabaza naranja es uno de los ingredientes del caviar de zanahoria que aporta dulzura. Para prepararse para el invierno de acuerdo con la receta, debe preparar los siguientes productos:

• zanahorias - 0,5 kg;
• calabaza - 0,3 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.;
• sal y azúcar granulada - 2 cucharaditas cada uno;
• pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 125 ml.

Algoritmo de cocción de caviar:

1. Enjuague las verduras varias veces en agua, extiéndalo sobre una toalla para drenar el líquido. Pelar las zanahorias y la calabaza y triturar.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo bien. Coloque las verduras y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agregue la pasta de tomate, sazone con sal, pimienta y continúe cocinando a fuego lento el caviar de zanahoria y calabaza durante unos 30 minutos bajo la tapa cerrada.
5. Puede obtener la masa homogénea que requiere la receta usando una licuadora.
6. Calentar nuevamente a ebullición y transferir a frascos esterilizados.

¡Consejo! Para colocar el caviar, es mejor usar recipientes pequeños de 500 y 250 g.

Conclusión

El caviar de zanahoria para el invierno se cocina de 15 minutos a 4 horas, según la receta. Se agregan varias verduras y condimentos para cambiar el sabor. Puede tomar una de las recetas dadas como base, modificándola para adaptarla a sus preferencias. El resultado es un bocadillo delicioso que los invitados no se avergüenzan de servir. Para una familia en invierno, esto es una verdadera ayuda. Los alimentos retienen algunas de las vitaminas que se necesitan en la estación fría y fibra, lo que mejora la digestión. Una de las opciones para la receta de caviar se muestra claramente en el video a continuación.