La ciruela en su propio jugo para el invierno es un verdadero almacén de vitaminas. Además, es rico en elementos útiles: hierro, fósforo, potasio, magnesio, calcio, manganeso, cobre. El jugo de ciruela casero tiene un agradable sabor aterciopelado, se recomienda beberlo incluso para quienes padecen enfermedades cardiovasculares.
Debe recordarse que el jugo de ciruela concentrado está contraindicado. La bebida debe diluirse con agua. Además, se recomienda beberlo con precaución a personas que padecen diabetes y enfermedades del estómago.
Jugo de ciruela para el invierno a través de un exprimidor.
Hacer jugo de ciruela en casa con un exprimidor lleva un poco de tiempo. Los electrodomésticos de cocina simplifican enormemente el proceso de recolección de frutas para el invierno. La bebida de ciruela atraerá a los amantes de las combinaciones de acidez dulce y ligera.
¡Consejo! Cualquier exprimidor doméstico es adecuado para la cosecha de invierno, pero aún es mejor usar aparatos eléctricos especiales para frutas y verduras duras.
Receta para una bebida de ciruela con pulpa que se puede utilizar como preparación para el invierno:
- 20 kg de ciruelas;
- azúcar granulada, la cantidad depende de qué tan dulce sea la bebida que desee obtener.
Lavar bien las frutas, separarlas de las semillas, cortarlas por la mitad. Puedes verter agua hirviendo y dejar en agua caliente unos minutos para ablandar las ciruelas. Luego pásalas por un exprimidor eléctrico. Vierta el líquido separado en una cacerola esmaltada u otro plato, caliente. Después de retirarlo del fuego, puede verterlo inmediatamente en latas esterilizadas y enrollarlo. La bebida vitamínica resultante se consume durante los meses de invierno.
También puede hacer el jugo del pastel que queda después del primer prensado. Para hacer esto, debe hervirse un poco, diluirse con agua en proporciones iguales. Luego transfiera la mezcla a un exprimidor, exprima. Enrolle en un recipiente esterilizado similar al primer centrifugado.
Selección de jugo de ciruelas y su preparación.
Al hacer la preparación de jugo de ciruelas para el invierno, debe recordar las siguientes reglas:
- Para la bebida, se recomienda tomar solo frutas de alta calidad. Las ciruelas podridas estropearán el aroma y le darán al jugo un feo color oscuro.
- Los frutos deben quedar jugosos y suaves. Hacer jugo con ellos es más fácil.
- Para obtener una bebida de sabor dulce con un aroma brillante, se recomienda elegir variedades tardías.
- Las ciruelas duras deben escaldarse con agua hirviendo antes de su uso. Se volverán más suaves.
- El tiempo máximo de almacenamiento para un jugo debidamente conservado no es más de un año.
- Las bebidas preparadas con pulpa conservan sus propiedades útiles durante más tiempo. Por lo tanto, si se supone que el jugo debe almacenarse en invierno, la pulpa debe dejarse en él.
- Puede beber néctar de ciruelas no más de dos veces por semana, un vaso a la vez, ya que una gran cantidad de la bebida puede afectar negativamente el estado del páncreas.
- El jugo de ciruela preparado para el invierno en casa, que contiene solo un ingrediente, es absorbido al máximo por el cuerpo.
- Se pueden agregar otras bayas y frutas a las ciruelas, como melocotones, manzanas y naranjas. Y se debe descartar el uso de plátanos, ya que su pulpa convierte la bebida en puré.
- La regla principal para preparar ingredientes y recipientes para enlatar es estar limpios. Los frascos y las tapas deben estar esterilizados, los alimentos deben lavarse bien. Esto permite mantener los espacios en blanco durante todo el invierno.
Receta de jugo de ciruelas en un exprimidor.
El exprimidor le permite procesar fácil y rápidamente una gran cantidad de frutas y bayas para el invierno. Con este aparato de cocina, puede cocinar al vapor una bebida natural sin procesamiento adicional. Además, al recolectar el jugo, quedan restos de pulpa de frutas o bayas, que luego se pueden usar para mermelada o como relleno para confitería.
Para obtener un sabroso jugo de ciruelas sin pulpa para el invierno, necesitará:
- 3 kg de fruta;
- 100 g de azúcar granulada.
Enjuaga la fruta. Vierta la cantidad requerida de agua en el dispositivo y espere hasta que hierva. Pon las ciruelas en un colador. Se pueden utilizar por completo. Cubra el exprimidor con una tapa, encienda a fuego lento y déjelo por 60 minutos. Cuando termine este tiempo, coloque un recipiente para jugo debajo de la manguera, retire la abrazadera del dispositivo. Vierta el azúcar granulada en un recipiente con jugo. Su cantidad debe ser tal que haya unos 100 g de azúcar por 1 litro de líquido.
La bebida endulzada debe hervirse. Basta con mantenerlo en llamas durante 5-7 minutos, luego verterlo en un recipiente esterilizado. Tape los frascos, ponga el fondo hacia arriba, enfríe, envuelva en mantas o mantas. Guarde el jugo enfriado en el sótano o la despensa en invierno. La bebida preparada en un exprimidor se puede agregar a compotas y gelatinas.
Jugo concentrado de ciruelas
La ventaja del jugo concentrado es que está saturado de vitaminas, microelementos, ácidos de frutas y otros compuestos útiles. En invierno, esta es una valiosa adición a cualquier menú. Y con los resfriados estacionales, le permite mejorar rápidamente su salud.
Para preparar jugo concentrado necesitarás:
- 2 kg de frutas;
- 200 g de azúcar granulada.
Una regla importante para hacer jugo concentrado es no agregar agua. Las ciruelas deben separarse y enjuagarse, retirarse de los tallos y las semillas, colocarse en un plato de cocción ancho. Ponga el recipiente en un fuego pequeño y caliéntelo gradualmente, observando el proceso de liberación del jugo.
Cuando el líquido se haya separado por completo de la fruta, retirar los platos del fuego y esperar hasta que se enfríe su contenido. Tome un colador fino, frote la masa resultante a través de él. El jugo se puede endulzar al gusto, luego se vierte en un recipiente para cocinar y se pone al fuego, se hierve durante 5-8 minutos. Vierta la bebida concentrada caliente en frascos esterilizados.
Jugo de ciruela para el invierno con una manzana.
El néctar de manzana y ciruela de bricolaje es un excelente sustituto de las bebidas compradas en la tienda. Su sabor depende del tipo de fruta que se utilice en la fabricación. Cada ama de casa también puede elegir el método de exprimir el jugo. Por ejemplo, conviene utilizar un exprimidor para estos fines. Para conservar el jugo de manzana y ciruela para el invierno, necesitará:
- 1 kg de ciruelas;
- 500 g de manzanas;
- 4 cucharadas l. azúcar granulada.
Lavar la fruta, cortarla, quitar los tallos y todas las semillas. Tome un exprimidor eléctrico, pase todas las frutas por él en porciones. Para asegurarse de que el jugo de ciruela y manzana se mezclen uniformemente, las manzanas y ciruelas deben enviarse al exprimidor en cantidades iguales y alternativamente. Se forma una espuma en la superficie del líquido. Quítelo o déjelo a voluntad. Agrega azúcar granulada al gusto.
Ponga el jugo al fuego, apáguelo inmediatamente después de hervir. Esterilice los frascos de almacenamiento para el invierno, llénelos con néctar caliente y séllelos herméticamente. Cuando los frascos estén fríos, póngalos en el sótano.
Jugo de ciruela sin azúcar para el invierno.
Para abastecerse de una bebida tan saludable durante el invierno, es suficiente tomar 2 kg de ciruelas. Enjuagarlos con agua fría, poner en un bol, poner a fuego lento. Cuando el contenido se caliente a unos 70 0 C, retirar del fuego y dejar actuar durante 15 minutos. Saque una bolsa de la gasa y apriete la masa de ciruela a través de ella. Para drenar gradualmente el jugo, se puede colgar la bolsa colocando los platos debajo.
Vierta el líquido en un recipiente prelavado. Esterilizarlo a una temperatura de 80 0 -90 0 С durante 25-30 minutos. Enrolle las mantas. Hasta que la bebida se enfríe, manténgala en un lugar oscuro, cubierta con una manta o manta.
Hacer jugo de ciruela con una prensa
El conjunto de ingredientes para hacer jugo de esta manera es estándar: ciruelas y azúcar granulada al gusto. También se requiere un trozo de gasa.
Enjuague bien las frutas, quíteles todas las semillas y séquelas un poco. Puede verter agua hirviendo sobre ellos y mantenerlos en agua caliente durante unos minutos. Tome un recipiente, doble las ciruelas y la gasa en capas, comenzando con la capa de tela. A continuación, presione la fruta y déjela reposar durante varias horas. A medida que se forma el jugo, se puede verter en un recipiente aparte.
Cuando esté completamente exprimido, póngalo al fuego, caliéntelo manteniéndolo al fuego durante 3-5 minutos. En este momento, puede agregar azúcar. Después de disolverlo, apague el fuego. Vierta el néctar en frascos esterilizados, corcho, voltee boca abajo. Almacene en un lugar fresco y oscuro durante el invierno.
Jugo de ciruela para el invierno con pulpa.
Las bebidas con pulpa retienen la máxima cantidad posible de nutrientes para el invierno. Para prepararlo se requieren los siguientes ingredientes:
- 7 kg de ciruelas;
- 0,5 kg de azúcar granulada;
- 5,5 litros de agua.
Lavar las frutas, poner en un bol, verter 500 ml de agua y poner a fuego lento. Cocine el contenido durante 30 minutos, hasta que las ciruelas estén hervidas y la pulpa comience a desprenderse fácilmente de los huesos y la piel.
Después de retirar del fuego, enfriar las frutas y frotar con un colador o colador. Agregue agua y azúcar granulada al puré de frutas, mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Poner al fuego, esperar a que hierva y dejar cocer otros 15 minutos, recordando retirar constantemente la espuma resultante.
Puede preparar recipientes durante la cocción. Enjuágalo lo suficientemente bien. Vierta el jugo en frascos, enrolle con tapas limpias, baje los fondos. Después de enfriar el jugo de ciruela con pulpa, dejar en el sótano para el invierno.
Jugo de ciruela para el invierno sin pulpa.
Puede cosechar néctar saludable para el invierno sin pulpa. Para hacer esto, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 3 kg de fruta;
- 300 g de azúcar granulada.
Lavar las frutas seleccionadas, quitar las semillas, pasar por un exprimidor. Luego, el jugo se puede filtrar adicionalmente a través de una gasa o un colador fino. Agrega el azúcar granulada. Calentar sobre un fuego a 90 0 С, luego retirar de la estufa y verter en frascos para almacenar en invierno. Enrolle las tapas y mantenga el recipiente cubierto con una manta o manta tibia durante 24 horas. Una de las recetas se muestra claramente en el video a continuación.
Conclusión
Las ciruelas en su propio jugo para el invierno se pueden almacenar durante todo un año, siempre que la temperatura no supere los +15 0 C. La habitación donde se colocan las piezas de trabajo no solo debe ser fresca, sino también oscura. Debido a la entrada de luz, el sabor de las bebidas se deteriora y las vitaminas comienzan a descomponerse. Los beneficios de este jugo son pequeños. Mientras tanto, se utiliza no solo para su consumo como bebida, sino también como producto cosmético.
