El caviar de calabacín asado casero tiene el mismo sabor que los productos de la tienda. La temporada de maduración de las verduras dura más de tres meses (de junio a septiembre), por lo que todos pueden tener suficiente de los deliciosos platos.
El calabacín se ha utilizado durante mucho tiempo para preparar una amplia variedad de platos. Estas maravillosas verduras son famosas por su salud y delicioso sabor. Cuando las personas están en ayunas o a dieta, el calabacín se puede preparar como sustituto de la carne y una variedad de otros alimentos.
Cómo elegir los productos adecuados para el caviar de calabaza
Es recomendable comprar verduras en el mercado local, y no en supermercados, aunque los productos se venden allí más baratos (los centros comerciales compran directamente los productos del fabricante al precio más bajo sin intermediarios). Esto se debe al hecho de que los calabacines se compran en grandes cantidades, permanecen en el almacén hasta que se agotan. Por lo tanto, aumenta la probabilidad de obtener un producto de baja calidad a la venta.
Para elegir productos para caviar, debe seguir algunos consejos:
- Antes de comprar, debes tocar los calabacines con las manos, olerlos (cualquier olor extraño indica la presencia de fertilizantes químicos o daños en la fruta).
- Se presta atención a las zanahorias, si tienen un color venenoso brillante, significa que la verdura fue fertilizada con productos químicos y no se puede consumir.
- El color oscuro, inusual para los calabacines, indica que contienen nitrógeno nitrato.
- Eligen calabacín de la forma correcta (las verduras torcidas se cultivaron en condiciones de riego insuficiente, respectivamente, habrá muchos menos nutrientes en ellos de los necesarios).
Ingredientes
Para preparar caviar, necesitará los siguientes productos:
- calabacín (pelado y semillas) - 3 kg;
- una pizca de sal;
- vinagre (9%) - 50 ml;
- tomate (pasta de tomate) - 3-4 cucharadas. l.;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias frescas - 1,5 kg;
- aceite de girasol - 300 ml.
Receta para hacer caviar con calabacín frito.
Hay muchas formas de preparar caviar, a continuación se muestra un ejemplo de una receta clásica que se puede preparar no solo para una mesa festiva, sino también para enlatar.
Para preparar un plato delicioso, debe tomar calabacín, zanahorias y cebollas, cortar las verduras en cubos y colocarlas en diferentes recipientes. Es necesario calentar bien la sartén y freír por separado los alimentos y ponerlos en una cacerola (o caldero) con un fondo grueso para guisar. El calabacín frito dejará ir el jugo, por eso el caviar es rico.
¡Importante! Para picar alimentos, se recomienda pasar todas las verduras por una picadora de carne o un procesador de alimentos eléctrico.La masa resultante se asemeja al puré de papas, a medida que se cocina se espesa. Debe revolver constantemente el caviar y luego agregarle vinagre y tomate.
Se agrega sal al gusto durante la cocción. Revuelve las verduras fritas periódicamente para que el caviar no se queme. Las amas de casa utilizan activamente la receta para el enlatado, por lo que las acciones adicionales son las siguientes: el caviar de verduras se coloca en frascos preesterilizados y se enrolla firmemente con una máquina. Al final, debe envolver el plato enlatado con una manta tibia y esperar a que se enfríe.
La segunda receta no menos deliciosa de caviar de calabacín también puede complacer a sus seres queridos, para esto necesita los siguientes ingredientes:
- 0,8 kg de cebollas;
- una pizca de sal;
- un paquete de guisantes de pimienta de Jamaica;
- azúcar al gusto);
- 0,8 kg de zanahorias;
- 1,3 kg de tomates;
- aceite vegetal;
- 1,5 kg de calabacín, pelado de semillas y cáscaras.
La receta de caviar asado es ligeramente diferente a la anterior:
- Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla y el calabacín en cubos.
- Las verduras se untan en una sartén caliente y se fríen en aceite vegetal.
- Picar en trozos grandes los tomates y el calabacín y pasar por un robot de cocina eléctrico junto con las zanahorias y las cebollas fritas.
- Después de todos los procedimientos, el puré espeso frito se coloca en una sartén de doble fondo y se cuece a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Revuelva los calabacines fritos con regularidad, de lo contrario se quemarán. Cuando esté listo, se agrega una pizca de pimienta de cayena y perejil finamente picado como condimento. Se agregan sal, azúcar y pimienta al gusto.
Términos y condiciones de almacenamiento
Puede obtener información sobre los términos y condiciones de almacenamiento del caviar de calabacín frito según los datos de la tabla:
t ° C | ≤ 20 | ≤ 10 | (0-20) |
Condiciones de fabricación | tarro esterilizado | tarro cerrado sin esterilización | producción en fábrica |
Duración de almacenamiento | no más de un año | no más de un año | 2 años |
Si se ve moho debajo de la tapa al abrir el frasco y el caviar frito emite un olor agrio, no se debe comer el producto.
El caviar de tienda se almacena de acuerdo con las fechas indicadas por el fabricante en el envase.
Conclusión
El caviar de calabacín asado verdaderamente delicioso puede ser un excelente aperitivo para los platos más sabrosos en la mesa festiva. Cocinar este plato lleva mucho tiempo y requiere la supervisión constante de la anfitriona. Sin embargo, el resultado es obvio: el caviar de calabacín frito termina rápidamente.
