Mermelada de caqui

El verano y el otoño son el momento de prepararse. Las bodegas y refrigeradores están llenos de frascos de mermelada, mermeladas, confitura, mermelada. Se utilizan bayas, frutas e incluso algunas verduras. La mermelada de caqui es una deliciosa preparación para el invierno. Contiene muchas vitaminas que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano, tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular y nervioso.

Solo hay una contraindicación, que se aplica no solo a la mermelada, sino también a las frutas frescas: no se recomienda a las personas con diabetes que usen caqui y preparaciones a partir de él.

Algunos secretos

Mermelada, mermelada, confitura y mermelada de caqui se pueden preparar según las mismas recetas. Después de todo, no son muy diferentes. Una vez preparada la mermelada, basta con cambiar ligeramente la receta, o más bien, el método de cocción, como resultado de lo cual se obtiene una deliciosa mermelada espesa.

Para obtener una consistencia uniforme, las frutas se pueden rallar con azúcar y hervir sin dejar de remover. Otra característica del postre es que antes de cocinar, es necesario cortar la cáscara de la fruta y quitar las semillas. Aunque algunas recetas no implican tal procedimiento.

Hay muchas opciones para cocinar mermelada. Como suplemento, puede usar varias frutas y bayas, según sus preferencias de sabor.

¡Atención! El color de la mermelada terminada (como en la foto de abajo) puede ser diferente. Si toma un caqui de variedades de miel, el espacio en blanco será dorado. Las variedades de chocolate dan un color oscuro.

La receta clásica de mermelada de caqui

Esta receta ha sido utilizada durante mucho tiempo por las amas de casa para cocinar un delicioso postre para el invierno. Los chefs experimentados saben que la fruta en sí tiene un sabor un poco amargo. El caqui, cocinado según la receta clásica, desprende un poco de coñac y vainilla, ya que son estos aditivos los que realzan perfectamente el sabor y aroma de la fruta.

Ingredientes de la receta clásica:

• 1 kg de frutos maduros;
• 300-500 g de azúcar;
• 150 g de brandy;
• vainillina (en una bolsa) al gusto.

Cómo cocinar correctamente:

1. Los frutos se clasifican, se eliminan los ejemplares dañados o podridos.
2. Luego debes quitar las hojas y lavar el caqui.
3. Retirar la piel de cada fruta, cortarla por la mitad y quitarle el hueso.
4. Moler la fruta en una picadora de carne, separar el jugo. Para hacer esto, basta con colar la masa a través de una gasa doblada en varias capas.
5. Transfiera la pulpa a una olla de cocción de paredes gruesas, agregue azúcar granulada.
6. Dejar sobre la mesa un rato. Para disolver la dulzura más rápido, revuelva el contenido de vez en cuando.
7. Encienda la estufa primero al máximo, luego, después de hervir la masa de puré, la temperatura se reduce al mínimo. El caqui es interesante porque se cocina mucho más rápido que otras frutas y bayas.
8. La masa se deposita en el fondo durante la cocción, por lo que se agita constantemente. Después de todo, a pocas personas les gustará el sabor de la mermelada quemada.
9. En una cacerola aparte, hierva el jugo de caqui y vierta la vainillina. Después de 2 minutos, retire del fuego y vierta el coñac.
10. Unos minutos antes del final de la cocción, mezcle el puré de papas y el jugo aromatizado.

¡Importante! No es difícil determinar la preparación de la mermelada: ponga una gota de la infusión en un platillo. Si no se esparce, se cuece el postre.

Esto completa el proceso de cocción. La masa se coloca en frascos estériles (es mejor tomar recipientes con un volumen de 250-500 g).

Un postre dulce se enrolla, se cocina según la receta clásica después de enfriarse. Encima del frasco, ponga un disco de papel, previamente empapado en brandy. Puede cerrar la mermelada con cualquier tapa, incluidas las de plástico. Puede elegir cualquier lugar fresco para el almacenamiento.

Mermelada de caqui fragante

Como ya se mencionó, una mermelada de caqui no tiene un aroma especial. Es por eso que las amas de casa usan diferentes especias y otras frutas.

Opción 1

En esta receta, el anís estrellado y un tubo de vainilla se utilizan como aditivos. Además, llevará bastante tiempo cocinar el postre.

Composición de mermelada:

• 1 kg de caqui;
• 1 anís estrellado;
• 2 cm de la pajita de vainilla.

Características de la receta:

1. Las frutas lavadas y secas no se pelan, solo se quita el hueso.
2. A diferencia de recetas anteriores, la fruta se corta en trozos, en lugar de picarla en una picadora de carne.
3. La vainilla y el anís estrellado se ponen en la masa, se ponen al fuego. Tiempo de cocción: 2 horas con agitación constante.
4. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar. Luego frote a través de un colador para quitar la piel.
5. Ponga el puré en una cacerola y vuelva a hervir durante al menos 1,5 horas.
6. Organizar la mermelada en bancos. Cierre las tapas después de que la masa se haya enfriado.

¡Comentario! Si no quiere meterse con el colador (como se recomienda en la receta), puede pelar el caqui inmediatamente y molerlo con una licuadora después de la cocción inicial.

opcion 2

Resulta muy sabrosa mermelada de caqui con manzanas.

Productos requeridos:

• manzanas dulces y suaves - 1 kg;
• caqui - 1 kg;
• azúcar granulada - 0.5-0.6 kg;
• jugo de limón de medio cítrico o una pizca de ácido cítrico.

Los matices de la receta:

1. Enjuague bien las frutas, colóquese una toalla.
2. Cortar el caqui, quitar el hueso. Extrae el corazón y las semillas de la manzana.
3. Corta la fruta en trozos y muélela en una picadora de carne.
4. Coloque una masa homogénea en un recipiente de cocción preparado, agregue azúcar granulada y jugo de limón (ácido).
5. Primero cocine a fuego alto, pero tan pronto como aparezcan burbujas, baje la temperatura.
6. Cocer a fuego lento el caqui y la mermelada de manzana de acuerdo con esta receta toma unos 20 minutos con agitación.
7. Antes de retirar, verifique que el postre esté hecho como se describe arriba.

Esta mermelada se almacena en el frigorífico bajo una tapa de plástico.

Mermelada de caqui con orejones

La receta requerirá los siguientes productos:

• 0,5 kg de albaricoques secos;
• 2 cucharadas. azúcar granulada;
• ¼ h. L. claveles;
• jugo de 1 limón;
• 4 caquis grandes.

Características de la receta de mermelada:

1. Los albaricoques secos se clasifican, se lavan a fondo varias veces. Luego llénelo con agua y cocine por un tercio de hora.
2. Los albaricoques secos se descartan en un colador. Cuando la fruta seca se ha enfriado, se frota por un colador para obtener un puré.
3. Ponga la masa en un bol, agregue azúcar granulada, clavo y jugo de limón. Cuando los albaricoques secos hierven, se hierven a fuego lento con agitación constante.
4. En este momento, pelar el caqui, quitarle las espinas y cortarlo en trozos.
5. Transfiera la fruta a una masa de albaricoques secos, hierva.
6. Echan a perder el futuro con mermelada de caqui durante 25-30 minutos. Luego se colocan en bancos.

¡Advertencia! ¡La masa no debe hervir!

El postre de caqui con albaricoques secos preparado según la receta se guarda en el refrigerador.

Conclusión

La mermelada de caqui es un gran postre que gustará a mucha gente. Con cualquier receta, siempre puede hacer sus propios ajustes. Después de todo, cada amante tiene sus propios secretos.

Puedes hacer una mermelada tan deliciosa usando la receta del video: