Vino de espino amarillo casero: una receta sencilla.

Los frutos vitamínicos del espino amarillo se utilizan para hacer mermeladas y bebidas de frutas. Puedes intentar crear un vino de espino amarillo original en casa. Es bastante simple preparar una bebida, hay muchas recetas y no se requieren muchos ingredientes.

Cosecha de bayas

El proceso de creación de una bebida alcohólica a partir de espino amarillo es largo: de seis meses a un año. Para que el vino sea sabroso, rico y aromático, es importante recolectar materias primas de calidad y observar todas las etapas de crianza.

Los frutos del espino amarillo se cosechan en un día seco y soleado. Elija bayas maduras sin pudrición ni moho. No se aconseja lavar las bayas antes de cosechar el vino, ya que contienen bacterias que iniciarán el proceso de fermentación en el futuro. Es bastante difícil recoger las bayas limpias, por lo que deben verterse en un recipiente profundo y llenarse con agua fría. Esto filtrará varios desechos: ramitas, hojas, insectos.

Características del vino de espino amarillo.

Para que el sabor del vino de espino amarillo sea rico y aromático, es necesario adherirse a una cierta tecnología:

1. Los frutos del espino amarillo se cosechan a mano, es importante preservar su integridad.
2. Después de eso, las bayas también se clasifican manualmente, separando las frutas inmaduras, podridas y sucias.
3. No se recomienda lavar las bayas en preparación para la producción de vino con el fin de conservar la levadura viva. Puede verter agua fría sobre la cosecha cosechada durante unos minutos y escurrirla junto con la basura.
4. Tan pronto como se complete el proceso de fermentación del vino de espino amarillo, se liberará aceite en la superficie del líquido ámbar. Se retira con cuidado con una cuchara, tratando de recolectar todo, de lo contrario se estropeará el sabor de la bebida.

Para que el vino sea sabroso, debe seguir todas las etapas de preparación, seguir estrictamente la receta.

¡Importante! El sabor de la bebida depende del período de envejecimiento, por lo que no hay necesidad de apresurarse.

Vino de espino amarillo en casa

Hay muchas recetas simples para la producción de vino de espino amarillo, puede usar las más populares.

Vino de espino amarillo casero: una receta sencilla

La salida del producto terminado es de 300 ml. Productos principales:

• frutos de espino amarillo - 3 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua filtrada - 3 litros;

El vino se prepara de la siguiente manera:

1. Las frutas recolectadas y preparadas se trituran de cualquier manera disponible, se exprimen.
   
2. El bizcocho se separa y se rellena con almíbar de azúcar. La cantidad de ingredientes se indica en la receta. El espeso con almíbar debe infundirse durante 2 horas y luego exprimirse. El líquido resultante se combina con el jugo de espino amarillo obtenido anteriormente.
3. La mezcla se vierte en una botella grande y se cierra con una tapa con un tubo, se deja fermentar al calor durante 6 semanas.
4. Después de 1,5 meses, el proceso de fermentación se detendrá. El vino joven se vierte en otro recipiente sin sedimentos. Esta botella se cierra herméticamente y se coloca en la bodega para infundir.
5. Después de 90 días, el vino joven se embotella, dejando un sedimento en un recipiente viejo, tapado con corcho y enviado a la bodega para su almacenamiento.

¡Importante! Si la fermentación del mosto no comienza, puede agregar un poco de levadura especial (vino), comprada o preparada usted mismo.

Según esta sencilla receta de vino de espino amarillo casero, incluso una persona que esté lejos de la elaboración del vino obtendrá una bebida alcohólica.

Vino de postre de espino amarillo

El rendimiento de producto final es de 3500 ml. Ingredientes principales:

• 4 kg de bayas de espino amarillo;
• 2 kg de azúcar;
• 1,5 litros de agua.

Cómo cocinar:

1. Los frutos se trituran, se cubren con azúcar y la mezcla se deja tibia durante varias horas.
2. Tan pronto como aparece la espuma, se retira, el puré de espino amarillo se vierte con agua, se mezcla bien y se vierte en una botella grande. Asegúrese de poner un sello de agua y dejar el recipiente tibio para fermentar durante un mes.
3. Cuando las burbujas en la superficie del líquido dejan de resaltar, el vino se puede filtrar, después de quitar el aceite.
   
4. El líquido resultante se vierte en una botella, se tapa herméticamente y se deja reposar en el sótano durante unos 3 meses.
5. Después, el líquido se filtra nuevamente, se embotella y se coloca en el sótano para su almacenamiento.

El vino será aromático y transparente, la fuerza será del 14%.

Vino de espino amarillo instantáneo

Según la receta, se preparan los siguientes ingredientes:

• frutos de espino amarillo - 7,5 kg;
• azúcar granulada - 2,5 kg;
• agua purificada - 0,5 l.

Algoritmo de acciones:

1. Las materias primas seleccionadas se trituran de cualquier forma disponible.
2. El jugo se exprime a través de una gasa.
3. Se mezcla con agua y se deja reposar durante media hora. Durante este tiempo, la espesa debería asentarse.
4. La mezcla se filtra nuevamente, se cubre con azúcar, se vierte en una botella y se deja fermentar durante un mes en un lugar cálido.
5. En el proceso de fermentación, se forma una tapa de espuma, se debe quitar a diario.
6. Después de 4 días, el producto de fermentación se vierte en un recipiente grande y se tapa con un tubo.
7. Un mes después, el líquido se filtra y se embotella, se lleva a un lugar fresco para que madure.

Según la receta del vino de espino amarillo ámbar casero, cuanto más madura, mejor. Por lo general, este período es de al menos 3 meses. Mejor cuando el vino de la casa tiene una crianza de seis meses. En algunas recetas, el vino en bodega debe tener una crianza de 12 meses o más.

Vino de espino amarillo de Tsarskoe

El sabor único de esta bebida le ha dado un nombre tan rotundo. La tecnología de cocción difiere solo en la cantidad de componentes. Productos según receta:

• espino amarillo fresco - 1 l;
• agua filtrada - 1,5 l;
• azúcar granulada - 0,75 kg.

Pasos de cocción:

1. Mezcle todos los ingredientes hasta que el ingrediente seco esté completamente disuelto.
2. La mezcla dulce se vierte en una botella grande, se cierra el cuello con un guante y se deja fermentar durante 7 días. Se hacen varios pinchazos en el guante. En el proceso de intercambio de gases, se inflará.
3. La fermentación se detendrá cuando el guante deje de inflarse. Es hora de filtrar el vino. El líquido sin sedimento se vierte en un recipiente lavado y se deja en un lugar fresco para que madure durante otros 7 días.
4. Luego, la bebida se filtra nuevamente, se vierte en un recipiente limpio y se coloca en el sótano para su almacenamiento.

Después de 1,5 meses, la bebida alcohólica ámbar estará lista.

Vino de espino amarillo con levadura de vino

Algoritmo:

1. Para esta receta de vino de espino amarillo, la levadura de vino preparada se compra en casa o se hace sola. Primero, se machacan bayas bastante limpias, pero no lavadas (200 g), mezcladas con 50 g de azúcar.
2. Deje fermentar la mezcla durante un día en un lugar cálido. La levadura resultante actuará como levadura de vino.
3. Además, el vino se prepara de acuerdo con la receta real, solo en la pulpa cocida (espino amarillo triturado) se agrega masa madre en la primera etapa de preparación.

Vino de espino amarillo con levadura de frambuesa

En lugar de levadura de vino preparada, puede usar masa madre de frambuesa. Las frambuesas se cosechan en un día seco y soleado y no deben lavarse. Los frutos deben estar libres de moho, podredumbre y otros daños. Una semana y media antes del inicio de la elaboración del vino, comienzan a hacer la levadura. Frambuesas sin lavar (1/2 cucharada) Se muelen con 50 g de azúcar, se mezclan con 100 ml de agua, se dejan fermentar durante 4 días en un lugar cálido. Pasado este tiempo, servirá la masa madre de frambuesa (levadura de vino).

Ingredientes principales para el vino de espino amarillo casero según la receta:

• 4,5 kg de frutos de espino amarillo;
• 1,5 litros de agua limpia;
• 100 g de levadura de frambuesa preparada;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Algoritmo de acciones:

1. Las bayas de espino amarillo machacadas se mezclan con azúcar, agua y fermento de frambuesa.
2. Verter todo en botellas, poner un sello de agua y ponerlo al fuego hasta que finalice la fermentación, unos 5 días.
3. Después del tiempo especificado, la mezcla se filtra y el mosto se aísla, se vierte en un recipiente limpio y se lleva a la bodega durante varios meses. Durante este período, el mosto se filtra del sedimento 3-4 veces.

En menos de seis meses, se puede utilizar el alcohol recetado.

¡Importante! Si un enólogo tiene un plan para preparar un vino de postre, de acuerdo con la receta, las masas madre toman el 3% del mosto total y, para las secas, el 2%.

Vino de espino amarillo sin levadura

Según la receta, es importante observar con precisión todas las proporciones, de lo contrario, el proceso de fermentación no comenzará.

1. Primero, exprima 1000 ml de espino amarillo recién cosechado. No se recomienda lavar las bayas. El jugo se diluye con agua - 1630 gy azúcar granulada - 510 g.
2. La solución se vierte en una botella y se coloca un sello de agua.
3. Durante el período de fermentación de 4, 7 y 10 días, se mezcla 1/2 cucharada con el puré. azúcar granulada.
4. Un mes después, el líquido se vierte en botellas y se deja fermentar al calor durante aproximadamente un mes.
5. Tan pronto como se completa el proceso de fermentación, el mosto se limpia de sedimentos, se vierte en un recipiente preparado y se envía a la bodega durante un año. El vino se filtra cada 30 días.

Después de 12 meses, según la receta, obtienes una bebida de color ámbar claro con una fuerza de 13 °.

Vino de mermelada de espino amarillo

Las existencias del año pasado de mermelada casera de espino amarillo son bastante adecuadas para hacer una bebida alcohólica. También puede tomar puré de espino amarillo, triturado en una proporción de 1 a 1 con azúcar granulada. Para hacer que el mosto fermente mejor, puedes agregarle pasas.

Algoritmo:

1. La mermelada de espino amarillo se mezcla con agua tibia en proporciones iguales. Se agrega 1/2 cucharada de azúcar a la mezcla. y se vierte un puñado de pasas en una botella sin llenar todo el volumen, se pone un guante y se deja fermentar en un lugar cálido.
2. Después de 4 días, se agregan otros 50 g de azúcar por prescripción médica. La siguiente porción se mezcla después de 5 días.
3. La fermentación tardará unos 60 días.
4. Tan pronto como se desinfla el guante, el sedimento se decanta y el mosto se vierte en botellas, taponándolas herméticamente con tapas. La bebida se lleva a la bodega para que madure durante otros seis meses. En este momento, el sedimento se drena periódicamente.

La fuerza de la bebida terminada es de 12 °, se almacena en el refrigerador durante 2-3 años.

Vino de espino amarillo casero con manzanas

Según esta receta, necesitará jugos: manzana recién exprimida (0,7 l) y espino amarillo (1 l). Receta:

1. Se introducen 1,5 tazas de azúcar granulada en la mezcla de jugo, se vierte en una botella y se cierra con una tapa con un tubo.
2. El líquido debe fermentar durante 1 mes. Cada 3 días se añaden 50 g de azúcar. La cantidad total no debe exceder de 1/2 kg.
3. Al final del proceso de fermentación, el mosto se distribuye en botellas y se baja a la bodega para que madure de 3 a 4 meses. El precipitado se drena periódicamente.

El alcohol será aromático con acidez.

Vino de tarta de espino amarillo

Para obtener una bebida rica y aromática a la salida, de acuerdo con la receta, se mezcla puré de bayas de espino amarillo con jugos de frutas naturales.

Ingredientes principales de la receta:

• 1 kg de espino amarillo grueso;
• 1,5 litros de cualquier jugo de fruta;
• 1 kg de arena azucarada.

Se combinan jugo y espeso frutos de espino amarillo, se agrega azúcar, se mezcla. Deje que la pieza de trabajo fermente en un lugar cálido durante 4 días.

Según la receta, la mezcla se filtra, el líquido resultante se vierte en una botella y se coloca bajo un sello de agua.

Tan pronto como se detiene el proceso de fermentación, alrededor de 40-50 días, el vino se embotella y se envía a la bodega durante 60-90 días. El precipitado se drena periódicamente.

En casa, el vino según la receta resultará fuerte y rico.

Conclusión

El vino de espino amarillo en casa es fácil de preparar según cada una de las recetas propuestas, dependiendo de la disponibilidad de ingredientes. El alcohol casero tiene un sabor natural a frutos y bayas de espino amarillo. La bebida bien añejada es clara y transparente, huele a miel.