Mermelada de limón: beneficios, recetas con fotos.

La mermelada de limón es un bocadillo saludable y sabroso que es fácil de preparar en casa. Hay muchas recetas que pueden satisfacer a los golosos más exigentes.

Propiedades útiles de la mermelada de limón.

La mermelada de limón, preparada sin tratamiento térmico, es especialmente útil. Retiene la máxima cantidad de vitamina C. Este postre es útil para mejorar la inmunidad y prevenir los resfriados.

¡Importante! Durante las enfermedades infecciosas estacionales, la mermelada de limón ayudará a hacer frente rápidamente a los síntomas de la dolencia: dolor de cabeza y fiebre, dolor de garganta, falta de apetito y debilidad.

El limón con jengibre ayuda con las enfermedades del tracto gastrointestinal y, en combinación con la miel, no solo mejora la resistencia general del cuerpo, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.

Recetas de mermelada de limón

El limón agrio aromático es perfecto para hacer deliciosas mermeladas. Todas las recetas son fáciles de usar, el tiempo de cocción no suele superar los 5-10 minutos.

Una receta simple de mermelada de limón

Esta opción de cocción no lleva mucho tiempo, la mermelada no será muy espesa, si lo desea, puede agregar 1 cucharadita. maicena o gelatina.

Productos:

• azúcar - 280-300 g;
• limones - 3 piezas.;
• agua - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Corta los limones en cuatro partes iguales y quítales todas las semillas.
2. Coloca las rodajas de limón en una licuadora y bate todo hasta que quede suave. En ausencia de la técnica necesaria, los cítricos se cortan finamente con un cuchillo.
3. Transfiera la masa de limón a una cacerola.
4. Vierta azúcar encima y agregue una cucharada de agua potable. Mezclar todo bien.
5. Ponga en la estufa, a fuego medio, hierva mientras revuelve.
6. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo.
7. Cocine durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo activamente.

Transfiera el postre a un recipiente preparado. Cuando se enfríe, póngalo en el refrigerador.

Mermelada de limón sin hervir

Productos:

• limones pelados - 1,2 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Preparación:

1. Los limones se pelan y se deshuesan.
2. Pase la pulpa en una licuadora y mezcle con el azúcar.
3. Dejar en la habitación durante tres días, remover todos los días.
4. Luego, la masa se devuelve a un tamiz fino, filtrando la parte líquida. No es necesario moler nada.
5. El líquido se vierte en un recipiente aparte, que se utiliza para hacer postres, pasteles, limonada, etc.
6. Agregue 200 g de miel a la masa espesa restante y mezcle bien.
7. Dejar a temperatura ambiente por otro día y luego transferir a un frasco.

Guarde la mermelada en el refrigerador.

¡Consejo! Puede agregar 1 cucharada. l. mermelada por 1 cucharada. agua y beba antes de acostarse. Este remedio calmará tus nervios y hará que te duermas más rápido.

Mermelada de limones y naranjas

Esta deliciosa mermelada reforzará tu sistema inmunológico y te dará fuerza. Para empezar, prepare el jarabe de azúcar.

Productos:

• azúcar - 2 cucharadas;
• agua - 1 cucharada;
• naranjas - 3-4 piezas.;
• limón - 1 pieza;
• calabaza o calabacín - 200 g.

Preparación:

1. El jarabe de azúcar está hecho de azúcar y agua.
2. La cáscara se corta de las naranjas, una capa delgada de cáscara sin una base blanca.
3. Corta la ralladura en tiras finas.
4. Pelar la capa blanca, cortar los cítricos en rodajas, quitar las semillas y las particiones internas.
5. Picar las naranjas con un cuchillo.
6. El limón se corta en cubos pequeños junto con la cáscara.
7. Agregue la pulpa de naranja, la ralladura picada y el limón al almíbar hirviendo.
8. La pulpa de calabaza o calabacín se corta en cubos pequeños y se agrega después de los cítricos.
9. Cocine por 10 minutos.

El postre terminado se coloca en frascos y se guarda para guardar cuando se enfría.

Mermelada de bayas y limón

Esta hermosa mermelada de dos colores se ve muy original y apetitosa.

Productos:

• fresas - 1 kg;
• limones - 1,2 kg;
• azúcar - 1,3 kg;
• pectina - 2 bolsas de 10 g cada una

Preparación:

1. Los limones se tuercen en una picadora de carne junto con la cáscara, dejando a un lado un cítrico.
2. Agregue la mitad del azúcar prescrito en la receta a la masa de limón.
3. Mezclar bien.
4. El limón reservado se corta en círculos y se envía a una sartén común.
5. Las fresas se interrumpen con una licuadora. Agrega el azúcar restante y mezcla bien.
6. Deje los cítricos y las fresas durante 2 horas para que fluya el jugo.
7. Luego se transfieren las fresas a una cacerola y se hierven durante 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva. Retire la espuma.
8. En otra cacerola, se hierven los limones durante 5 minutos, removiendo y desnatando.
9. Luego, los cítricos y las fresas se dejan enfriar, se calientan nuevamente y se hierven durante unos minutos.
10. Deje la mermelada poco cocida durante la noche.
11. Por la mañana, calentar la masa de limón, verter una bolsa de pectina en una cacerola, hervir durante 3 minutos y retirar del fuego.
12. Extienda la mermelada en frascos de 1/3. Deje que se enfríe y ponga un círculo de limón de una cacerola encima de cada frasco.
13. Ahora la masa de fresa se calienta, se lleva a ebullición, se vierte pectina y se hierve durante 3 minutos.
14. La mermelada de fresa tibia se vierte en frascos parcialmente llenos de mermelada de limón. Debido a la pectina, la mezcla es espesa, de dos colores.
15. El postre terminado se esteriliza durante 10 minutos en agua hirviendo.

Almacene en un armario oscuro o en un sótano.

Mermelada de limones, huevos y mantequilla

La deliciosa crema de limón se prepara en 5 minutos. Esto es una verdadera delicia para los golosos, puedes hacer una variedad de postres con él o simplemente untarlo sobre una hogaza crujiente.

Productos:

• jugo de limón - 100 ml;
• azúcar - 150 g;
• huevos - 2-3 piezas.;
• mantequilla blanda - 100 g;
• ralladura - de un limón;
• almidón de maíz - 1 cucharadita con un tobogán;
• sal fina - una pizca.

Preparación:

1. Los huevos se rompen en una cacerola.
2. Agregue azúcar, sal, almidón y mezcle bien.
3. Vierta jugo de limón en la masa resultante y ponga la ralladura.
4. Cocina la nata, revolviendo constantemente hasta que espese y hierva.
5. Después de hervir, cocine durante aproximadamente 1 minuto más, reduciendo el fuego.
6. Retire la nata del fuego. Si contiene grumos o ralladura grande, puede colarlo a través de un colador, pero esto no es necesario.
7. Agregue aceite a la crema caliente y mezcle. Déjelo enfriar cubriéndolo con film transparente "en contacto".

¡Comentario! La crema enfriada debe transferirse a un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador por no más de 5 días.

Mermelada de manzana y limón

De la cantidad de productos especificados en la receta, se obtiene 1 litro de mermelada.

Productos:

• azúcar - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• limón - 1 pieza

Preparación:

1. A las manzanas se les quita el corazón y se cortan en trozos.
2. Lavar el limón sin cortarlo, verter agua hirviendo durante 5 minutos para quitarle el amargor. Luego córtelo en trozos y retire los huesos.
3. Gire la fruta con una picadora de carne o interrumpa con una licuadora.
4. En dos pasos, se agrega azúcar a la masa de fruta, revuelva bien para que se disuelva.
5. Enciende la estufa y calienta.
6. Cuando la mermelada hierve, se hierve durante otros 20 minutos, quitando la espuma.
7. Revuelve el postre constantemente para que no se queme.

Ponga mermelada en frascos limpios y enrolle. Resulta espeso y aromático, parecido a la mermelada.

Mermelada de limones en una olla de cocción lenta.

Esta mermelada será una excelente capa intermedia en repostería.

Productos para 1 litro de mermelada:

• limones - 1,4 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pela y quita las semillas de los limones.
2. Muele la pulpa con una licuadora.
3. La masa de frutas se transfiere a un recipiente multicocina y se mezcla bien con azúcar.
4. Cierre la tapa y seleccione el modo "Enfriamiento", tiempo - 60 minutos.
5. Cuando la mermelada empiece a hervir activamente, abrir la tapa y dejar en esta posición hasta el final del programa.
6. Durante la cocción, la masa se mezcla 2 veces.

En una hora, el postre está listo, resulta bastante espeso.

Mermelada de jengibre y limón

El jengibre le da al postre no solo un sabor fresco y picante, sino también beneficios.

Productos:

• limones - 1 kg;
• azúcar - 1-1,5 kg;
• canela - 1 rama;
• raíz de jengibre - 100 g.

Preparación:

1. Lavar los limones, verter agua fría y añadir una pizca de sal.
2. Lleva el agua a ebullición y hierve los cítricos durante 2 minutos.
3. Se drena el agua caliente y se enjuagan los limones con agua corriente.
4. Cortar en trozos, quitando las semillas.
5. Poner en una cacerola, espolvorear con azúcar.
6. Deja la mezcla tibia durante varias horas para que suelte el jugo.
7. Luego, revolviendo ocasionalmente, hierva a fuego medio.
8. Pelar la raíz de jengibre y cortar en rodajas finas.
9. Cuando la mermelada hierva, agregue la rama de canela y la raíz de jengibre.
10. La mermelada se cocina en 3 etapas, de 5 minutos cada una, con pausas para enfriar.
11. Luego se vierte mermelada caliente en frascos esterilizados.

Puede almacenar la pieza de trabajo durante mucho tiempo en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada con ralladura de limón

Productos:

• pulpa de calabaza hervida (variedad Spaghetti) - 1,2 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• ralladura y jugo - un limón.

Preparación:

1. La calabaza se corta en trozos y se hierve durante 20 minutos, hasta que esté tierna.
2. Separe la pulpa de la cáscara y las semillas, exprimiendo suavemente el exceso de líquido.
3. Se agrega azúcar y ralladura a la calabaza, se quita en forma de cinta o trozos grandes.
4. La mermelada se hierve después de hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante unas 12 horas.
5. Luego, lleve a ebullición y deje a un lado del fuego nuevamente después de 2 minutos.
6. Repita el mismo procedimiento después de 12 horas o un día.
7. Cuando la mermelada se espese, agregue 50 ml de jugo de limón.

Pon el postre en los frascos.

¡Consejo! La ralladura de la mermelada terminada se saca, se tritura y se agrega a la confitería.

Mermelada de Limón con Gelatina

Qué mejor desayuno que una taza de café con tostadas calientes y mermelada de limón.

Productos:

• limones - 600 g;
• azúcar - 1 kg;
• envase de gelatina - 20 g.

Preparación:

1. Los limones se lavan y se cortan en trozos.
2. Desplazado en una picadora de carne, limpieza de los granos.
3. Vierta la masa de limón en un recipiente para cocinar.
4. Mezclar con el azúcar y dejar actuar durante 2 horas hasta que suelte el jugo.
5. Calentar a 90 ° C, reservar del fuego.
6. Cuando la masa de limón se haya enfriado, repita el calentamiento, haga esto 3 veces.
7. Al final, se agrega gelatina instantánea a la sartén, se revuelve para disolver.

En la mermelada terminada, las rodajas de limón se vuelven translúcidas, adquieren un color saturado brillante.

Mermelada de vainilla y limón

Esta mermelada también se puede hacer con nuez moscada o canela.

Productos:

• limones - 4 piezas.;
• azúcar - 500 g;
• azúcar de vainilla - 10 g.

Preparación:

1. Los limones se pelan y se deshuesan.
2. Moler la pulpa con una batidora.
3. La masa resultante se transfiere a una cacerola y se mezcla con azúcar.
4. Cocine por 15 minutos.
5. Finalmente, agregue el azúcar de vainilla.

Transfiera el postre a un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada de limón tratada con calor vertida en un recipiente limpio esterilizado se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 años. La mermelada sin tratamiento térmico se almacena solo en el refrigerador y se consume en 2-3 meses. La crema de limón con huevos y mantequilla se almacena por no más de unos días en el refrigerador.

Conclusión

La mermelada de limón se puede hacer con un espesante o simplemente con azúcar. Debido a las propiedades especiales del jugo de limón, este postre se almacena perfectamente durante mucho tiempo. Una variedad de alimentos (manzanas, calabazas, naranjas, calabacines) agregados durante la cocción ayudarán a crear maravillosas preparaciones de invierno para todos los gustos.