La auto-preparación de varios postres le permite obtener un producto de excelente calidad en casa. La mermelada de pera es un producto bajo en calorías perfecto para personas que cuidan su figura. El manjar se puede almacenar durante mucho tiempo, lo que facilita su preparación incluso para el invierno.
Cómo hacer mermelada de pera
El proceso de elaboración de un postre casero es extremadamente sencillo y adecuado incluso para amas de casa sin experiencia. La mayoría de las veces, solo necesita mezclar los componentes y verterlos en formas especiales. Sin embargo, para conseguir el plato perfecto, es importante elegir los ingredientes de la receta de forma responsable.
La base de la mermelada son las peras. Antes de procesar y es necesario lavar, quitar la piel, quitar el núcleo con semillas. No todos los tipos de fruta son adecuados para hacer un postre de pera. Vale la pena abandonar frutas con pulpa demasiado dura. Lo mejor es utilizar variedades dulces como Williams o Conference.
¡Importante! Para agregar más acidez a la mermelada, puede usar otros tipos de peras o sazonar el plato con un poco de ácido cítrico.Otro ingrediente importante del postre es el componente gelificante. Hay varias opciones para tales suplementos. Los más populares son la gelatina tradicional, el agar-agar y la pectina. Como regla general, la elección de un ingrediente gelificante depende solo de las preferencias gastronómicas de las azafatas. Vale la pena recordar que puede hacerlo sin agregar gelatina; en este caso, se usa una gran cantidad de azúcar y un tiempo de cocción más largo.
El último ingrediente del plato es agua. Lo mejor es usar líquido hervido o reposado durante un día. Dicha agua está libre de bacterias dañinas y elementos extraños que pueden estropear significativamente el sabor del producto terminado, así como reducir su vida útil.
Para que el producto terminado se congele, debe verterse en moldes y mantenerse durante un tiempo. No debe usar espacios en blanco de plástico, ya que puede darle a la mermelada un aroma extraño y notas aromatizantes adicionales. Los moldes de silicona son los mejores para la receta.
Receta tradicional de mermelada de pera
Una de las opciones de postre más fáciles es usar solo fruta y azúcar. Debido a la cocción a largo plazo, el exceso de agua sale del plato, lo que le permite lograr el grosor requerido del producto. Para preparar un plato de peras de este tipo, necesitará:
- 1 kg de fruta madura;
- 500 g de azúcar.
Para hacer mermelada de pera en casa, pele la fruta y retire el corazón. Después de eso, la pulpa se corta en varias partes, se coloca en una cacerola, se vierte con una pequeña cantidad de agua y se hierve durante 5-10 minutos. Es necesario que los frutos se vuelvan lo más blandos posible. Luego se sacan y se secan con una toalla de papel.
La pulpa se tritura en una papilla homogénea, se vierte en una olla esmaltada y se coloca en la estufa. Tan pronto como la masa se vuelve mucho más espesa, se le agrega azúcar y se mezcla bien. Después de 8-10 minutos de cocción, se retira la sartén del fuego y se enfría la futura mermelada de pera. Se vierte en moldes de silicona y se envía a la nevera. Tan pronto como el postre se endurezca, puedes enrollarlo en azúcar en polvo. Guarde dicho producto en el refrigerador.
Cómo hacer mermelada de pera al horno.
Cocinar el postre en el horno permite obtener un producto de excelente calidad. Como en la receta anterior, solo se utiliza azúcar y fruta como ingredientes en una proporción de 1: 4. Las peras pretratadas se cortan en cuartos, se colocan en una fuente para horno y se colocan en el horno a 120 grados durante 15 minutos.
¡Importante! Para ablandar las frutas, simplemente puede hervirlas; esto llevará mucho menos tiempo y minimizará el riesgo de posibles quemaduras.
La fruta ablandada se convierte en una papilla homogénea. Se mezcla con azúcar, luego se vierte en un molde poco profundo y se coloca en un horno precalentado a 150 grados. Tan pronto como la masa hierva, se mantiene durante otra media hora, después de lo cual se enfría y se vierte en moldes. El producto terminado se puede secar ligeramente en el horno a una temperatura de 60 a 70 grados.
Mermelada de pera con ácido cítrico
Los ingredientes adicionales pueden mejorar significativamente el sabor del plato terminado. Se puede utilizar ácido cítrico para obtener el sabor perfecto y equilibrado cuando las peras son demasiado dulces. Para preparar tal postre, use:
- 1 kg de peras;
- 400 g de azúcar;
- 1-2 cucharaditas ácido cítrico.
La fruta se hierve ligeramente hasta que esté blanda y se pica hasta que quede suave. Se le agrega azúcar y ácido cítrico al gusto. La mezcla se vierte en una cacerola y se hierve a fuego medio para que salga el exceso de líquido. Después de 30-40 minutos, se retira del fuego, se enfría, se vierte en moldes y se coloca en el refrigerador para solidificación.
Deliciosa mermelada de pera con manzanas
Para que el sabor del producto terminado sea más interesante, puede agregarle frutas adicionales. Las manzanas se usan con mayor frecuencia para estos fines: equilibran perfectamente el sabor de la pera y agregan una ligera acidez. Para hacer mermelada necesitarás:
- 500 g de peras dulces;
- 500 g de manzanas;
- 500 g de azúcar granulada.
La fruta se pela y se quita el corazón. Después de eso, las manzanas y las peras se hierven durante 5-10 minutos hasta que se ablanden por completo y se conviertan en un puré homogéneo, que se mezcla con azúcar. La masa se vierte en una fuente para hornear y se coloca en el horno a 120-140 grados durante media hora. Luego se enfría el producto, se vierte en moldes y se coloca en el frigorífico para que solidifique por completo.
Mermelada de pera con agar-agar
Este método de preparación de postres es uno de los más comunes entre las personas que practican una nutrición adecuada. El agar agar no es un producto de origen animal y además tiene casi cero calorías. Su uso puede reducir la cantidad de azúcar agregada para hacer la gelatina alimenticia. Para preparar un postre de este tipo, necesitará:
- 500 g de pulpa de pera;
- 150 agua;
- 15 g agar agar;
- azúcar al gusto.
El agar-agar se vierte con agua hervida fría durante 1 hora. Durante este tiempo, la pulpa de la fruta se tritura con una licuadora hasta que quede suave. Luego agregue agar-agar, mezcle, ponga en la estufa, hierva y retire inmediatamente del fuego. La masa se endulza al gusto, luego se vierte en moldes de silicona y se refrigera durante 20 minutos.
Mermelada de pera con gelatina
Además del agar agar, se pueden usar otros agentes gelificantes. La más común es la gelatina. Te permite convertir cualquier líquido en mermelada. Al mismo tiempo, se agrega azúcar en pequeñas cantidades, por lo que las peras deben ser lo más dulces posible. Para tal postre, use:
- 600 g de fruta;
- 200 g de azúcar;
- 1 cucharada. l. gelatina seca;
- 100 ml de agua.
La gelatina debe estar preparada. Para ello, llénelo de agua y espere a que se hinche por completo. La pulpa de las peras se muele en una licuadora hasta que quede suave. Se mezclan con azúcar, se colocan en la estufa y se calientan. La gelatina hinchada se lleva a ebullición y se vierte en el puré de pera. Se mezcla toda la masa, se retira del fuego, se enfría, se vierte en moldes y se coloca en el frigorífico durante 1/3 de hora.
Cómo hacer mermelada de pera para el invierno.
La principal diferencia en la preparación de un postre para una vida útil prolongada es su conservación confiable. Para que la mermelada terminada conserve mejor sus propiedades de consumo, es necesario observar toda la tecnología de cocción con especial cuidado. Dado que se supone un almacenamiento bastante prolongado, vale la pena abandonar el uso de agar-agar y gelatina.
¡Importante! El azúcar es un excelente conservante. Para extender la vida útil del postre terminado, puede agregarle edulcorante adicional.Es necesario preparar utensilios para mermelada de pera en casa para el invierno. Los frascos de vidrio se esterilizan con vapor. En promedio, se necesitan entre 10 y 15 minutos para procesar un recipiente de un litro. También es importante que los frascos estén bien cerrados; esto mantendrá el producto fresco durante mucho tiempo.
La receta de mermelada de pera más fácil para el invierno
La preparación de un delicioso postre le permite conservar la mayoría de los microelementos útiles. Puedes agregar un poco de vainilla y canela a la mermelada para darle un sabor más sutil. En promedio, se utilizan 1,5 kg de peras maduras:
- 400-500 g de azúcar;
- 2 vainas de vainilla;
- ½ cucharadita canela.
Las peras se pelan y pelan. La pulpa se frota con un rallador fino y luego se mezcla con azúcar, canela y vainilla. Después de eso, la mezcla se hierve a fuego medio durante 30-40 minutos, se vierte en frascos esterilizados y se enrolla herméticamente con tapas.
Reglas de almacenamiento
La mermelada de pera casera tiene una vida útil bastante impresionante. Incluso sin enrollarlo en un frasco, sujeto a las condiciones correctas de almacenamiento, puede no perder sus propiedades de consumo durante 1-2 meses. La adición de agar o gelatina extenderá su vida útil en otras 3-4 semanas cuando se almacena en un refrigerador.
Si prepara un postre para el invierno y lo enrolla en frascos de vidrio, la vida útil de dicho producto sorprenderá incluso a las amas de casa experimentadas. Sujeto a reglas simples, la mermelada se puede almacenar hasta por 2 años sin perder su sabor. Lo principal es que la luz solar directa no entra en la habitación y la temperatura del aire no supera los 15 grados.
Conclusión
La mermelada de pera es un gran regalo para cualquier fiesta de té o día festivo. Una gran cantidad de métodos de cocción permitirán que incluso las amas de casa sin experiencia obtengan un producto excelente sin muchos problemas. Sujeto a las condiciones correctas de almacenamiento, el postre le deleitará con un excelente sabor durante muchos meses.
