La tintura de arándanos es una bebida bastante difícil de preparar. Una pequeña baya azul esférica se usa a menudo en repostería, pero los arándanos son muy cambiantes en la fermentación. Además, las variedades de jardín fueron cultivadas por criadores no hace mucho tiempo, y antes, el arbusto solo se podía encontrar en algunos bosques del país. Los artesanos que pueden hacer una deliciosa tintura de arándanos en casa obtienen una bebida sorprendentemente valiosa.
¿Por qué es útil la tintura de arándanos?
El arbusto ama las áreas pantanosas, no es tan fácil encontrar deliciosas bayas en el bosque. Los arándanos jugosos y dulces son un verdadero depósito de nutrientes. Tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:
- limpia los riñones, elimina toxinas;
- previene el desarrollo y la aparición de tumores;
- tiene un efecto curativo de heridas;
- mejora la memoria, la visión;
- reduce la hinchazón de las extremidades y aumenta la fuerza de los capilares;
- estimula la circulación sanguínea;
- tiene acción antimicrobiana;
- reduce los síntomas de diarrea aguda y náuseas.
Los arándanos contienen antioxidantes y mucha vitamina C, que ayuda a mantener la piel joven, suavizar las arrugas y aumentar el tono celular. Los médicos recomiendan el uso de bayas para la diabetes mellitus, así como para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular.
La tintura de arándano es un complejo de vitaminas y minerales único con un alto contenido en potasio, magnesio, fósforo, PP y vitaminas B. El arándano es líder en beneficios entre otras verduras, frutas y bayas. La tintura en hojas y frutos ayuda a prolongar la juventud, protege el páncreas, hace frente al estreñimiento y otros problemas gastrointestinales, reduce el riesgo de resfriados, alivia los síntomas graves de dolor de garganta, faringitis y reumatismo. En algunos casos, se recomienda usar tintura de alcohol no en el interior, sino como lociones y compresas.
Cómo hacer tintura de arándanos en casa.
En este caso, el ingrediente principal para hacer tinturas alcohólicas son los arándanos. La baya se puede tomar tanto fresca como congelada o seca. La fruta debe ser de buena calidad, sin signos de enfermedad ni podredumbre.
¡Atención! El jugo de arándanos frescos mancha mucho la ropa y no se lava.Antes de cocinar, se recomienda enjuagar las bayas con agua corriente y secarlas ligeramente para que el exceso de líquido no entre en el recipiente. Algunas recetas caseras de tintura de arándanos implican picar bayas, otras, por el contrario, recomiendan mantener la integridad de la piel fina para que la tintura no se vuelva turbia.
El segundo componente importante es un líquido que contiene alcohol. Tradicionalmente, los licores y licores caseros se preparan a base de alcohol ilegal diluido a 40 grados. El vodka ordinario de la tienda o el alcohol diluido también funcionarán.
La receta clásica de licor de arándanos
500 g de vodka requieren un puñado de arándanos, alrededor de 100 gy 3 cucharaditas. azúcar granulada.
Es necesario triturar ligeramente las bayas con una cuchara para que suelten la mayor cantidad de jugo posible. Agregue el puré resultante a un recipiente con vodka, agregue azúcar y revuelva. Colóquelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. Asegúrese de colar la tintura terminada a través de una gasa y enfriar antes de usar.
Una receta de licor de arándanos muy sencilla
Esta bebida contiene solo azúcares naturales, lo que la hace mínimamente alta en calorías. Para cocinar, solo necesita dos ingredientes:
- vodka - 1 l;
- arándanos - 600 g.
Enjuague los arándanos con agua corriente, colóquelos en un recipiente adecuado y llénelos con vodka. Agite la mezcla ligeramente, cierre con una tapa hermética y colóquela en un lugar fresco y oscuro durante 14 días. A continuación, filtre la tintura a través de una gasa y vierta en botellas pequeñas.
Licor dulce de arándanos con vodka y azúcar
- bayas frescas o congeladas - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- agua - 250 ml;
- azúcar - 300 g
Elija un recipiente de vidrio adecuado, vierta las frutas lavadas en él y agregue azúcar. Vierta el vodka con agua, agite bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloque el recipiente en un alféizar ligero, revuelva el contenido una vez cada 4-5 días. Pasado un mes, colar el licor dulce y enfriar antes de usar.
Licor de arándanos con ralladura de limón y naranja
Se obtiene una bebida muy aromática y fresca añadiendo un toque de frutas cítricas. Para ello necesitará:
- arándanos - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- ralladura de medio limón;
- ralladura de una naranja;
- azúcar - 300 g;
- agua - 250 ml.
Enjuague con naranja, limón y arándano. Quite la ralladura de los cítricos. Coloque todos los ingredientes preparados en un frasco y vierta vodka y agua. Revuelva el recipiente, retire durante 2 semanas a temperatura ambiente. Sacar el recipiente después de 14 días y agregar azúcar granulada, agitar hasta que esté completamente disuelto y retirar la tintura nuevamente por un par de semanas. Colar a través de una gasa o un filtro. Servir frío.
Licor de vodka de arándanos con menta y cereza
- bayas de arándano - 500 g;
- cerezas sin hueso - 250 g;
- solución de alcohol al 40% - 500 ml;
- azúcar granulada - 150 g;
- agua - 150 ml;
- unas ramitas de menta fresca.
Prepare las bayas, clasifique las cerezas sin hueso. Cubra la fruta con azúcar, agregue alcohol y agregue menta. Agite bien el recipiente y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 2-3 semanas, preferiblemente durante un mes. Pase la bebida por un filtro y enfríe antes de beber.
Receta de tintura de arándanos y fresa
En pleno verano en el centro de Rusia, además de los arándanos, puedes encontrar fresas fragantes en el bosque. Estas frutas dulces y brillantes hacen un excelente licor con poca azúcar.
Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- arándanos maduros - 1 kg;
- fresas - 1 kg;
- azúcar granulada - 400 g;
- vodka - 1,2 l;
- agua - 600 ml.
El proceso de cocción es ligeramente diferente al de las recetas anteriores de licor de vodka de arándanos. Las bayas deben machacarse un poco con azúcar y dejar durante la noche en un lugar cálido. Vierta el puré con vodka diluido y mezcle bien. La bebida estará lista en un mes cuando se infunde a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Para obtener un líquido claro, la tintura se cuela o se filtra.
Tintura casera de arándanos con vodka y limón
La frescura de los cítricos es excelente para diluir la dulzura de la delicada baya. Necesita los siguientes componentes:
- arándanos - 400 g;
- vodka - 800 g;
- jugo y ralladura de medio limón;
- azúcar - 200 g
Escaldar el limón con agua hirviendo, rallar la ralladura y exprimir el jugo. Enjuague las bayas con cuidado, teniendo cuidado de no dañar la piel. Pon todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y vierte sobre el vodka. Revuelva la tintura y retire durante 14 días en un alféizar ligero. Transcurrido el tiempo, colar el licor y refrigerar antes de usar.
Tintura de hojas de arándano en alcohol.
Necesario:
- tapas de arándanos (hojas y ramitas) - 40 piezas.;
- azúcar - 1,5 kg;
- alcohol - 2 l;
- agua - 1 l;
- palitos de canela - 2 piezas.;
- cáscara de limón o naranja.
Enjuague las tapas de los arándanos con agua corriente y elimine los residuos. Doble las hojas y ramas en un recipiente de vidrio limpio, agregue canela y ralladura de cítricos. Vierta los ingredientes con agua y hierva a fuego lento durante 15 minutos, agregue azúcar a la mezcla caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Vierta el caldo enfriado con alcohol y retire durante 3 meses en un lugar oscuro. Colar la tintura de hoja de arándano y retirar nuevamente durante 2-3 meses.
Tintura casera de arándanos con romero y jengibre
El aroma picante de las hierbas y los beneficios de la raíz de jengibre se incorporan a la siguiente receta de tintura. Para cocinar necesitarás:
- arándanos - 500 g;
- agua limpia - 1,5 l;
- azúcar granulada - 600 g;
- levadura seca - ¼ de cucharadita;
- romero molido - en la punta de un cuchillo;
- raíz de jengibre - ½ cucharadita.
Vierta los arándanos limpios con agua hervida, retire el blanco durante 4-5 días en un lugar oscuro. Colar la tintura, desechar las bayas. Añadir levadura y azúcar al líquido, dejar fermentar 3 semanas. Cuando el sedimento caiga al fondo del frasco, cuele la mezcla a través de una gasa. Agrega la raíz de jengibre rallada y una pizca de romero, mezcla y retira nuevamente por 1 mes. Filtrar la bebida resultante y verter en botellas pequeñas.
Licor de arándanos saludable con alcohol con raíz de cálamo
Se preparará una bebida curativa a partir de bayas silvestres si le agregas las raíces de la planta de cálamo. Perenne perenne es famosa por sus efectos positivos en el tracto gastrointestinal, elimina los cólicos, acelera el metabolismo y trata la diarrea.
Necesitamos tales productos:
- arándanos - 100 g;
- alcohol ilegal o alcohol - 1 litro;
- azúcar - 700 g;
- ralladura de una naranja;
- agua - 400 ml;
- raíz de cálamo - 1 pieza;
- clavos - 2-3 piezas.;
- canela - ½ barra;
Frote los arándanos lavados a través de un colador fino. Agregue especias al jugo de arándanos, hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, cuele la mezcla. Hervir el almíbar con agua y azúcar granulada. Mezcle el jugo de arándano picante y los ingredientes dulces en un recipiente de vidrio. Vierta la mezcla con alcohol y déjela infundir durante 2-3 meses.
Licor Moonshine de arándanos con clavo y canela
Ingredientes para 1 lata de tres litros:
- arándanos - 1,5 kg;
- azúcar - 700 g;
- alcohol ilegal 40%;
- ralladura de medio limón;
- clavos al gusto;
- ramitas de canela al gusto.
Enjuague los arándanos con agua corriente limpia, trate de no dañar la delicada piel fina de la fruta. Lave bien un frasco o botella de vidrio, coloque las bayas en él, agregue azúcar, ralladura de limón y especias. Vierta la preparación con alcohol ilegal y déjela infundir durante aproximadamente 2 semanas. Cuela el licor de moonshine a través de una gasa o un colador fino antes de usarlo.
Receta de licor de arándanos en licor de luna hecha con frutos secos
- arándanos secos - 500 g;
- alcohol ilegal de doble destilación - 1 litro;
- azúcar granulada - 300 g;
- agua - 500 ml
Hervir los arándanos secos durante unos 10 minutos y enfriar el caldo. Vierta con alcohol ilegal y agregue azúcar, mezcle bien. Retire la tintura en un recipiente de vidrio en un lugar oscuro durante 3-4 meses. Cuele la bebida terminada a través de cualquier filtro.
Receta clásica de licor de arándanos
Necesita los siguientes ingredientes:
- arándanos - 300 g;
- clavos - 3 piezas.;
- vodka - 300 ml;
- ralladura de medio limón;
- azúcar - 150 g;
- agua - 100 ml.
Enjuague los arándanos y póngalos en un frasco limpio, tritúrelos con un rodillo en puré de papas con clavo y ralladura de limón. Vierta el vodka y retire durante 2 semanas en un lugar oscuro. Colar la infusión resultante y mezclar con el jarabe de azúcar previamente preparado. Cierre la tapa y retire durante 4-5 días.
Licor de arándanos casero con menta
Necesitará:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 800 g;
- vodka - 800 ml;
- ralladura de limón - 25 g;
- menta fresca - 2-3 ramas.
Ponga los arándanos lavados junto con las hojas de menta y la ralladura de limón en un frasco de vidrio limpio. Cubrir la mezcla con azúcar y triturar un poco, poner en un lugar oscuro durante 2 meses. Luego es necesario exprimir el contenido del frasco, colar y quitar la pulpa. Revuelva el jugo con alcohol, filtre y retire durante una semana en un lugar oscuro. Vierta en recipientes en porciones.
Licor de arándanos con clavo y vainilla
Prepare los siguientes ingredientes:
- arándanos frescos - 1 kg;
- clavel - 5 yemas;
- barra de vainilla - 1-2 piezas.;
- azúcar - 400 g;
- vodka - 1 l.
Es necesario enjuagar las frutas de arándano con agua corriente y luego triturar las bayas en un puré. Agregue la vaina de vainilla y los brotes de clavo. Vierta la base de alcohol y selle el recipiente con una tapa. Retirar el licor para infundir durante 2 meses en un lugar luminoso. Colar la mezcla, agregar la cantidad especificada de azúcar. Mezclar el licor hasta que los cristales estén completamente disueltos.
Reglas de almacenamiento y uso
Una bebida curativa tiene muchos beneficios, pero la base de alcohol es peligrosa en caso de sobredosis y mal uso. Es más eficaz utilizar la tintura de arándanos con fines medicinales como compresas y lociones.
El alcohol para la preparación de licores se selecciona solo entre las opciones probadas: vodka con impuestos especiales, alcohol ilegal bidestilado casero o alcohol comestible.
¡Atención! Debe abstenerse de usar tintura alcohólica para personas que padecen úlceras de estómago, gastritis u otras enfermedades gastrointestinales.Los arándanos frescos no duran mucho, es mejor secarlos o congelarlos. La tintura alcohólica se almacena en un recipiente de vidrio en un lugar oscuro durante aproximadamente 2 años, la vida útil depende de la fuerza de la bebida y de la receta. No es aconsejable insistir en licores dulces durante mucho tiempo, y las opciones basadas solo en vodka o alcohol ilegal y bayas no se deteriorarán durante mucho tiempo después de la filtración.
Conclusión
La tintura de arándanos es una gran bebida para preservar los beneficios de las pequeñas bayas azules. Tiene un sabor agradable, aroma delicado con notas especiadas de canela y el frescor de los cítricos. Al mismo tiempo, los arándanos le dan a la tintura un color púrpura intenso increíblemente hermoso.
