Los postres de bayas preparados por usted mismo lo deleitarán con un excelente sabor y gran aroma. La gelatina de grosella roja "cinco minutos" se prepara lo más rápido posible. Puede prepararlo para el almuerzo o la cena, o prepararlo para un uso futuro durante mucho tiempo.
Cómo cocinar gelatina de grosella roja "cinco minutos"
La base de cualquier obra maestra culinaria son los ingredientes adecuados. Las grosellas deben estar lo más frescas posible. Lo mejor es utilizar frutas recién tomadas de las ramas. Se clasifican cuidadosamente, eliminando los ejemplares inmaduros y podridos. Luego se limpian de ramitas y se lavan con agua corriente.
¡Importante! Si no es posible procesar las grosellas rojas durante cinco minutos inmediatamente después de la cosecha, es necesario dejar los tallos; esto extenderá su vida útil.El siguiente ingrediente esencial al cocinar es un agente gelificante. Los frutos son inicialmente ricos en pectina, que, durante una cocción prolongada, proporcionará solidificación, pero durante un período de cinco minutos es mejor usar componentes más tradicionales: gelatina o agar-agar. Se crían de acuerdo con las instrucciones del paquete y se agregan al postre al final de la cocción.
Puede mejorar el sabor del postre terminado utilizando varios aditivos. Un ingrediente adicional puede ser jugo y ralladura de cítricos, manzanas o cerezas. Entre las especias utilizadas se encuentran la vainilla, la canela o el cardamomo.
Si se planea la cosecha para el invierno, se requiere una esterilización preliminar de las latas. Se tratan con vapor caliente y luego se secan con una toalla limpia. Incluso una pequeña cantidad de agua en frascos puede evitar que el postre se solidifique.
Receta clásica de gelatina "5 minutos" de grosella roja
El método tradicional de cocción consiste en hervir las bayas rápidamente con la adición de una pequeña cantidad de agente gelificante. La ventaja de esta receta es la conservación de la mayoría de los nutrientes contenidos en las grosellas rojas.
Para el postre necesitarás:
- 1 kg de bayas frescas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 cucharadita gelatina.
El gelificante se diluye de acuerdo con las instrucciones del paquete. Las grosellas se pasan por un exprimidor. El jugo resultante se mezcla con azúcar y se revuelve hasta que se disuelva por completo.
La mezcla resultante se vierte en una cacerola de esmalte, se coloca en la estufa y se lleva a ebullición. Tan pronto como aparecen burbujas en la superficie del líquido, se vierte gelatina hinchada en él. Después de 5 minutos de cocción, el recipiente se retira del fuego y su contenido se enfría. La gelatina terminada se enfría un poco, luego se vierte en tazones y se coloca en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
Grosella roja de gelatina de cinco minutos para el invierno sin tratamiento térmico.
La ausencia de cocción garantiza la conservación completa de la vitamina C. Este postre se puede almacenar durante bastante tiempo debido al alto porcentaje de azúcar que contiene. La receta requiere azúcar y grosellas rojas en una proporción de 1: 1.
¡Importante! Para una mejor solidificación, puede usar una pequeña cantidad de agar-agar, agregándolo a la gelatina terminada durante cinco minutos.
Las bayas se mezclan con azúcar y se dejan unos minutos para formar jugo. Tan pronto como haya suficiente líquido, frote las grosellas rojas con un aplastamiento. El siguiente paso es escurrir el almíbar resultante. Para hacer esto, filtrarlo a través de un colador. El jarabe de bayas listo se vierte en frascos de vidrio, se sella herméticamente y se almacena.
Gelatina "5 minutos" de grosella roja con ebullición preliminar de bayas
El tratamiento térmico protegerá el postre de grosella roja terminado del posible desarrollo de microorganismos dañinos. Una comida de cinco minutos será una excelente adición a la mesa durante los meses de invierno, cuando el cuerpo carece de vitaminas y nutrientes.
Para prepararlo, necesitará:
- 1 kg de azúcar granulada;
- 1 kg de grosella roja;
- 1 cucharadita gelatina.
Las bayas se mezclan con azúcar y se dejan durante 15 minutos para formar jugo. Luego se frotan con un aplastamiento. La masa resultante se prende fuego y se hierve durante 5 minutos. Después de eso, se filtra a través de un colador. Se agrega gelatina disuelta al período de cinco minutos terminado y se vierte en frascos esterilizados. Se cierran herméticamente con tapas y se colocan en un lugar fresco.
Reglas de almacenamiento
La gran cantidad de azúcar contenida en la gelatina le permite maximizar la vida útil del producto terminado. Preparado para un uso rápido, el de cinco minutos se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. En condiciones de temperatura ambiente, pierde la estructura gelatinosa requerida en una hora.
¡Importante! Si almacena la gelatina de "cinco minutos" preparada para el invierno en una habitación cálida, un día antes de servirla se coloca en el refrigerador hasta que cuaje por completo.Un postre preparado para el invierno tiene una vida útil más impresionante. En un frasco esterilizado, el producto conserva sus cualidades de consumidor hasta por 1 año. La habitación debe estar fría y oscura. Un sótano o bodega con una temperatura de 2 a 4 grados es lo más adecuado.
Conclusión
La gelatina de grosella roja "cinco minutos" es un postre sencillo para los amantes de las bayas. Cocinar requiere una cantidad mínima de tiempo y habilidades básicas de cocina. La gelatina preparada para el invierno puede conservar su sabor durante todo un año.
