Mermelada espesa de arándanos: recetas sencillas para el invierno

Los arándanos son una de las bayas del bosque y del jardín más saludables. Los platos elaborados con él tienen un rico sabor dulce y un aroma increíble. Los arándanos se cosechan con entusiasmo para el invierno de varias maneras para disfrutar del manjar hasta la próxima temporada. Las recetas de mermelada espesa de arándanos para el invierno son elementales en preparación. La baya es sabrosa por sí misma, va bien con frutas, bayas, hierbas. Puedes hacer varias latas de golosinas sin mucha dificultad si sigues la receta.

Por que es útil la mermelada de arándanos

Los beneficios de los arándanos se conocen desde hace mucho tiempo. Es rico en vitamina C y caroteno, contiene sustancias del grupo B, PP, E, K. Las sustancias biológicamente activas presentes en su composición tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del cuerpo en su conjunto. El potasio y el magnesio estabilizan el estado del sistema cardiovascular, el hierro mejora la formación de sangre. El contenido calórico de la mermelada de arándanos es de 214 kcal por 100 g de producto. Contiene:

• proteínas - 0,39 g;
• grasas - 0,21 g;
• carbohidratos - 56,12 g.

Los arándanos se utilizan para problemas de visión y tracto gastrointestinal, quemaduras. Ralentiza el proceso de envejecimiento y tiene propiedades antibacterianas, fortalece perfectamente el sistema inmunológico.

¡Comentario! Durante la Segunda Guerra Mundial, los arándanos se incluyeron en la ración diaria de los pilotos británicos.

Cómo hacer mermelada de arándanos

Las bayas maduras son adecuadas para mermelada. Son de color negro azulado profundo, con un tallo fácilmente desmontable. Un tinte rosado indica bayas inmaduras y una capa cerosa indica un transporte inadecuado. Las bayas buenas y frescas son firmes, de sabor puro dulce, con un característico aroma a arándano.

Fresco en un frigorífico o bodega, se puede almacenar hasta una semana, después de lo cual debe reciclarse. Los arándanos deben clasificarse, eliminando los restos del bosque, los especímenes podridos y reventados. Enjuague bien y drene el exceso de humedad. Entonces puedes empezar a hacer la mermelada.

¡Importante! El punto de recolección de los arándanos debe estar alejado de carreteras con mucho tráfico, grandes empresas industriales, vertederos y cementerios, ya que las plantas pueden estar sobresaturadas con compuestos tóxicos y radiación.

¿Cuánta azúcar se necesita para la mermelada de arándanos?

Los arándanos son una baya dulce. Dependiendo del resultado esperado, el azúcar por 1 kg de producto se toma en diferentes volúmenes:

• 1 a 0,5 o 0,3 si quieres una mermelada no demasiado dulce;
• 1 a 1 o 1 a 1,5 para almacenamiento a largo plazo con un tratamiento térmico mínimo.

¡Consejo! Para darle un sabor original, parte o la totalidad del azúcar se puede reemplazar con miel, agregue un par de cucharadas de ron de alta calidad.

Cuánto cocinar mermelada de arándanos por tiempo.

El tiempo de producción de la mermelada de arándanos depende de la receta. Desde 5 minutos después de hervir hasta una hora, si se requiere un producto hervido espeso.

¡Importante! Para conservar las vitaminas tanto como sea posible, pero al mismo tiempo para aumentar la vida útil, la baya debe cocinarse en varias pasadas durante 5 minutos.

Cómo hacer mermelada de arándanos clásica

La receta clásica es sencilla y rápida de preparar.

Lista de ingredientes:

• arándanos - 2,5 kg;
• azúcar - 1,25 kg.

Pasos de cocción:

1. Espolvoree las bayas con azúcar y revuelva, déjelas durante 3-4 horas para que fluya el jugo.
2. Ponga al fuego, hierva, cocine en modo mínimo durante media hora.
3. Organizar en frascos preparados y sellar bien.

¡Importante! Para cocinar, debe tomar un plato ancho de acero inoxidable, esmalte o vidrio. No se recomienda utilizar contenedores de aluminio, galvanizados o de cobre.

Mermelada de arándanos de cinco minutos

Con un tratamiento térmico mínimo, se retienen más vitaminas.

Necesitas tomar:

• arándanos - 4 kg;
• azúcar - 2 kg.

Cómo cocinar:

1. Espolvoree las bayas con azúcar, revuelva, deje reposar durante 3-4 horas.
2. Ponga al fuego, deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego, cubrir con una toalla, dejar enfriar.
3. Hervir nuevamente por 5 minutos, poner en un recipiente y enrollar.

¡Importante! La mermelada enrollada debe envolverse en una manta o manta tibia para que se enfríe lentamente durante el día.

La receta de mermelada de arándanos más fácil para el invierno

Esta mermelada no requiere sellado hermético ni esterilización y se puede almacenar debajo de tapas de nailon o papel pergamino.

Productos:

• arándanos - 2,8 kg;
• azúcar - 2,8 kg.

Cómo cocinar:

1. Pon todos los ingredientes en un recipiente, prende fuego, mezcla hasta que dé jugo.
2. Reducir el fuego, esperar a que hierva y cocinar media hora.
3. Poner en un recipiente preparado, sellar herméticamente.

Estos espacios en blanco se almacenan maravillosamente en un lugar fresco.

Mermelada de arándanos para el invierno sin cocinar

Para conservar los máximos beneficios de las bayas silvestres, se pueden cosechar sin tratamiento térmico.

Necesitas tomar:

• arándanos - 2,7 kg;
• azúcar - 2,9 kg.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las bayas y todos los platos a fondo con una solución de soda, enjuague.
2. Mata los arándanos con azúcar con una licuadora, acomoda en frascos.
3. Vierta una cucharada de azúcar encima, selle bien.

Si se mantiene la esterilidad, dichos espacios en blanco se almacenan en un lugar fresco y oscuro durante un año.

Mermelada espesa de arándanos con frutos rojos

Excelente dulzor para té o café, tartas caseras o pan recién horneado.

Necesitas prepararte:

• arándanos - 1,6 kg;
• azúcar - 2,1 kg;
• agua - 0,38 ml.

Pasos de cocción:

1. Hierva agua con azúcar, agregue las bayas, reduzca el fuego a medio.
2. Cocine revolviendo durante un cuarto de hora, con cuidado para no dañar la cáscara.
3. Vierta en recipientes, selle bien.

¡Importante! La espuma que aparece durante la cocción debe retirarse con cuidado con una espumadera o espátula.

Cómo cocinar mermelada de arándanos con jugo de remolacha para el invierno.

Se puede usar jugo de remolacha en lugar de azúcar.

Necesitas tomar:

• arándanos forestales - 4,5 kg;
• jugo de remolacha - 0,9 l;
• ácido cítrico - 13 g.

Preparación:

1. Pele los tubérculos, ralle finamente y exprima la cantidad necesaria de jugo.
2. Vierta las bayas, agregue ácido y hierva.
3. Reduzca el fuego, cocine por 5 minutos.
4. Vierta en recipientes preparados, selle herméticamente.

Dejar enfriar lentamente durante la noche debajo de una manta.

Deliciosa mermelada de arándanos congelada

Si quieres mimarte a ti mismo y a tus seres queridos con un postre increíblemente sabroso, pero no hay arándanos frescos, ¡no importa! Puedes usar congelado.

Deberías tomar:

• arándanos congelados - 3,4 kg;
• jugo de limón - 150 ml;
• azúcar - 3 kg.

Cómo cocinar:

1. Descongele las bayas, cubra con azúcar, déjelas durante media hora, vierta el jugo.
2. Poner al fuego, hervir y cocinar, reduciendo el fuego al mínimo, durante tres cuartos de hora.
3. Transfiera a frascos, selle bien.

¡Importante! Para preservar la conservación, las latas preparadas deben llenarse una a la vez, enrollando inmediatamente las tapas. Entonces el contenido se autoesteriliza.

Mermelada aromática de arándanos con limón

El limón es un excelente conservante. Además, le da a la mermelada terminada una acidez, aroma cítrico.

Necesitas prepararte:

• arándanos - 5,5 kg;
• azúcar - 8,25 kg;
• agua - 2,2 l;
• limones - 0,85 kg.

Pasos de cocción:

1. Exprime el jugo de los limones. Coloque las bayas en un colador en agua hirviendo y cocine durante 3-5 minutos, luego colóquelas en agua helada.
2. En 1,65 litros de agua, disolver el azúcar al fuego, agregar las bayas y hervir.
3. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo durante tres minutos, retire del fuego.
4. Enfriar, volver a encender el fuego, esperar a que hierva.
5. Vierta el jugo, cocine durante 8-12 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Esta mermelada es perfecta como remedio para el resfriado.

Cómo cocinar mermelada de arándanos con fresas para el invierno.

Si tiene fresas y arándanos disponibles, puede hacer una mermelada maravillosa.

Ingredientes:

• arándanos - 2,6 kg;
• fresas - 1,3 kg;
• azúcar - 3,9 kg;
• agua - 1 l.

Pasos de cocción:

1. Prepare el almíbar, hierva, agregue las bayas.
2. Espere a que hierva y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante un cuarto de hora.
3. Disponer en recipientes preparados y sellar.

La preparación aromática para el invierno se mantiene excelentemente a temperatura ambiente.

Mermelada de arándanos original con naranja

Una receta para los amantes de los aromas cítricos.

Ingredientes:

• arándanos forestales - 3,3 kg;
• azúcar - 3,2 kg;
• naranjas - 0,7 kg.

Preparación:

1. Retirar la ralladura de las naranjas y picar. Cortar la pulpa, liberándola de películas duras y huesos.
2. Espolvorear todos los ingredientes con azúcar, dejar actuar durante una hora.
3. Colocar en la estufa, hervir, remover, reducir el fuego al mínimo.
4. Cocine durante 30-40 minutos, selle herméticamente en recipientes preparados.

Esta mermelada es especialmente sabrosa.

Mermelada de arándanos y fresa

Si, además de los arándanos, hay fresas en la casa, puedes crear una mermelada mixta de sabor maravilloso.

Productos:

• arándanos - 3,5 kg;
• fresas - 3,5 kg;
• azúcar - 4,2 kg.

Cómo cocinar:

1. Mezclar los ingredientes, poner durante 2-3 horas, hasta que den jugo.
2. Hervir y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
3. Poner en frascos y corcho.

Esta mermelada es perfecta para papilla matutina, tortitas o tostadas.

Cómo cocinar mermelada espesa de arándanos con gelatina para el invierno.

Puedes agregar gelatina para espesarlo.

Necesitas tomar:

• arándanos - 3,8 kg;
• azúcar - 2,85 kg;
• gelatina - 15 g;
• agua - 0,35 ml.

Preparación:

1. Mezcle el azúcar con las bayas y espere hasta que salga el jugo.
2. Remoje la gelatina para que se hinche.
3. Lleve la mezcla de bayas a ebullición y cocine durante media hora.
4. Vierta la gelatina disuelta, revolviendo, mantenga el fuego durante otros 2 minutos.
5. Disponer en un recipiente y tapar.

El producto es gelatinoso.

Receta de mermelada espesa de arándanos con agar Agar

Una golosina espesa maravillosa hecha con un producto de algas.

Ingredientes:

• arándanos - 3,6 kg;
• azúcar - 2,2 kg;
• agar-agar - 30 g.

Cómo hacer:

1. Remoje el agar-agar en una pequeña cantidad de agua tibia hasta que se convierta en una suspensión espesa.
2. Cubrir las bayas con azúcar, pasar por un triturador o licuadora varias veces para obtener su jugo.
3. Ponga al fuego y hierva, luego reduzca el fuego al mínimo y déjelo por 10-15 minutos.
4. Vierta unas cucharadas en agar-agar, hasta que adquiera una consistencia líquida, revuelva vigorosamente.
5. Distribuir a los frascos, llenar hasta el cuello, sellar.

Está listo un producto excelente y útil que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo.

Mermelada líquida de arándanos

Para los amantes, hay mermelada con cucharas, hay una receta con la adición de agua.

Necesitas prepararte:

• arándanos - 1,2 kg;
• agua - 0,4 l;
• azúcar - 1,5 kg.

Receta:

1. Hacer un almíbar, llevar a ebullición.
2. Agrega los arándanos y reduce el fuego.
3. Cocine, revolviendo suavemente, durante 15-25 minutos.
4. Verter en frascos y sellar.

Dar la vuelta y envolver durante la noche.

Cómo hacer mermelada de arándanos para el invierno sin azúcar.

La dulce baya silvestre te permite hacer mermelada sin edulcorantes adicionales.

Solo necesitas llevar arándanos - 3,4 kg.

Receta:

1. Coloque las bayas en recipientes esterilizados de medio litro, cubra con tapas.
2. Coloque en una olla o tazón de agua hasta que llegue a los hombros. Se debe extender una toalla enrollada varias veces en la parte inferior.
3. Hervir el agua, reducir el fuego hasta tal punto que el líquido hierva ligeramente.
4. El contenido de las latas comenzará a asentarse gradualmente, dando jugo. Las materias primas deben agregarse a medida que haya espacio libre disponible.
5. El proceso dura aproximadamente una hora, hasta que los frascos se llenan de bayas en su propio jugo hasta el cuello.

Queda por sacarlos uno a la vez y sellarlos herméticamente.

Mermelada de arándanos y arándanos rojos

Se obtiene una excelente preparación vitamínica a partir de diferentes tipos de bayas del bosque y del jardín.

Necesitas tomar:

• arándanos - 2,3 kg;
• arándano rojo - 2,3 kg;
• azúcar - 2,7 kg.

Algoritmo:

1. Mezcle las materias primas con azúcar, desplácese por una picadora de carne o interrumpa con una licuadora.
2. Ponga al fuego y hierva.
3. Cocine, quitando la espuma, a fuego lento durante media hora.
4. Disponer en recipientes de vidrio y enrollar.

¡Consejo! En lugar de una licuadora, puede usar un empujador de madera o metal. Si se requiere un producto sin funda, la materia prima se puede limpiar con un tamiz.

Mermelada de plátano y arándanos

Los plátanos, debido a su estructura almidonada, son un excelente espesante.

Ingredientes:

• arándanos - 4,8 kg:
• plátanos - 3,8 kg;
• azúcar - 4,8 kg.

Receta:

1. Pelar los plátanos, lavar las bayas.
2. Pase las materias primas por una picadora de carne o conviértalas en puré de papas con una licuadora.
3. Ponga la masa en la estufa, agregue azúcar y hierva.
4. Reduzca el fuego, revolviendo constantemente, cocine por 15 minutos.
5. Organizar en contenedores, enrollar.

Un manjar dulce y aromático está listo.

Mermelada de arándanos con menta

Las hierbas picantes dan un sabor original a este dulce postre.

Necesitas prepararte:

• arándanos - 5,2 kg;
• azúcar - 7,5 kg;
• menta - 60 g;
• limones - 0,8 kg.

Cómo cocinar:

1. Retire la ralladura de los limones, pique, exprima el jugo de la pulpa.
2. Triturar las bayas con azúcar, poner al fuego.
3. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante un cuarto de hora.
4. Enjuagar bien la menta, secarla, picar las hojas tiernas.
5. Vierta en la infusión y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. Empaque y selle en latas.

Coloque debajo de una manta durante la noche para que se enfríe lentamente.

Mermelada de arándanos con lavanda

La lavanda tiene un aroma rico y dulce y va bien con alimentos dulces.

Ingredientes:

• arándanos - 4,8 kg;
• azúcar - 4 kg;
• jugo de limón - 140 ml;
• flores de lavanda secas - 10 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

1. Todos los ingredientes, excepto el jugo de limón, se mezclan y se dejan en el refrigerador por un día.
2. Coloque en la estufa, cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Vierta el jugo recién exprimido.
3. Reduzca el fuego al mínimo, revolviendo, cocine a fuego lento durante media hora.
4. Disponer en recipientes, sellar.

Sirve con bollería dulce, pan y mantequilla.

Mermelada de arándanos y grosellas

Debido al mayor contenido de pectina, las grosellas gelifican perfectamente el producto terminado.

Ingredientes:

• bayas en una proporción de 1: 1 - 6 kg;
• azúcar - 5,1 kg.

Pasos de cocción:

1. Vierta las materias primas con azúcar, techo o pase varias veces con una batidora de inmersión.
2. Colocar al fuego y cocinar hasta que hierva, reducir el fuego.
3. Revolviendo, cocine a fuego lento durante media hora.
4. Empaque en frascos y enrolle.

Sirve con bizcochos, bizcochos o muffins.

Mermelada de arándanos y manzana

Si tienes arándanos y manzanas en casa, puedes hacer una deliciosa mermelada.

Lista de compras:

• manzanas - 3,5 kg;
• arándanos - 4,3 kg;
• azúcar granulada - 6,5 kg.

Pasos de cocción:

1. Pelar las manzanas, retirarlas de las vainas de semillas, picarlas finamente o enrollarlas en puré de papas.
2. Cubra las bayas con azúcar, caliente un poco para que comience el jugo.
3. Mezclar todo, poner al fuego. Hervir, reducir el fuego.
4. Mientras revuelve, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que espese.

Disponer en frascos, enrollar y dejar envuelto durante la noche.

Mermelada de arándanos con especias

Las especias aportan un sabor original y un aroma exquisito al postre.

Necesario:

• arándanos - 2,4 kg;
• azúcar - 2,5 kg;
• jugo de limón - 40 ml;
• nuez moscada - 6 g;
• canela - 24 g;
• pectina - 30 g

Receta:

1. Pase las bayas por un exprimidor o picadora de carne, y luego frótelas a través de un colador.
2. Combine el puré de papas y todos los ingredientes, caliente hasta que hierva.
3. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, siempre revolviendo.
4. Disponer en un recipiente preparado y enrollar.

El resultado es una gelatina espesa y aromática.

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Cómo cocinar mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta

En una multicocina, puede hacer una gran mermelada sin muchos problemas.

Necesitas prepararte:

• arándanos - 0,8 kg;
• azúcar - 0,4 kg.

Cómo cocinar:

1. Coloque los ingredientes en el recipiente multicocina, mezcle.
2. Configure el modo "Extinción" y cierre la tapa.
3. El proceso tarda de 60 a 90 minutos hasta que espesa.
4. Empaque en frascos y enrolle.

¡Importante! De vez en cuando es necesario remover con una espátula para que no se queme.

Mermelada de arándanos y frambuesas en una olla de cocción lenta

Un excelente complemento de vitaminas y minerales para el invierno.

Ingredientes:

• bayas a razón de 1: 1 - 0,9 kg;
• azúcar - 0,55 kg.

Metodo de cocinar:

• Triturar la materia prima o picarla.
• Ponga todos los ingredientes en el recipiente multicocina y configure el modo "Enfriamiento".
• Cierre y cocine, abriendo periódicamente la tapa y revolviendo, hasta que suene el temporizador.
• Verter en frascos y sellar.

¡Consejo! Las frambuesas tienen huesos bastante grandes y duros. Para deshacerse de ellos, las bayas se pueden pasar por un exprimidor o frotar a través de un colador.

Reglas de almacenamiento

Las piezas de trabajo herméticamente selladas se pueden almacenar a temperatura ambiente lejos de ventanas y fuentes de calor durante seis meses. En una bodega o refrigerador a temperaturas de 8 a 12 grados, este postre se almacena perfectamente durante un año.

Los frascos cerrados con tapas de nailon o pergamino se pueden almacenar por no más de 60 días a temperaturas de hasta 15 grados. Mantenga las piezas de trabajo abiertas en el refrigerador por no más de 2 semanas.

Conclusión

Las recetas de mermelada de arándanos espesa para el invierno son fáciles de hacer y no requieren ingredientes exóticos. Pasando aproximadamente una hora, puede obtener un excelente manjar de un cubo de bayas maduras, que se conservarán perfectamente hasta la próxima cosecha. Otras bayas, frutas y verduras y hierbas se pueden tomar como aditivos adicionales. Preparados de acuerdo con todas las reglas, los espacios en blanco herméticamente sellados se pueden guardar en un armario o despensa durante mucho tiempo, disfrutando de deliciosos postres durante todo el invierno.