Vino de granada en casa: deliciosas recetas, con qué beben, cómo hacer con jugo.

Hoy, se presenta una gran variedad de varios vinos, que se pueden comprar libremente en cualquier tienda especializada. Sin embargo, cada vez hay más personas que quieren preparar este tipo de bebidas en casa. Hacer vino de granada por su cuenta no es difícil, necesita conocer las recetas prácticas.

¿Hay un vino de granada?

Durante mucho tiempo, la granada se ha considerado un símbolo de riqueza y fertilidad. Esta fruta es popular en todo el mundo, pero se utilizó en la elaboración del vino hace unos 30 años. Las bebidas alcohólicas de fábrica de granada se producen principalmente en Asia, Oriente Medio y América del Sur, es decir, donde crece esta fruta. A diferencia del vino de uva, el vino de granada tiene un sabor más agrio e inusual, así como una textura espesa y densa. Hoy en día, un comprador puede comprar una botella de dicha bebida en cualquier tienda de bebidas alcohólicas, sin embargo, muchos enólogos caseros elaboran vino de granada con sus propias manos.

¿Con qué beben vino de granada?

El vino de granada es un vino de postre, se acostumbra beberlo frío a una temperatura de 12-14 grados. Una gran variedad de platos es adecuada para esta bebida, sin embargo, un agradable regusto a nuez le permite beberlo usted mismo, sin comer nada.

¿Qué se puede comer vino de granada?

Aunque el delicioso vino de granada se puede beber sin picar, no se recomienda consumirlo con el estómago vacío. Si estamos hablando de una fiesta festiva, entonces, en este caso, no puede prescindir de un bocadillo.

Al elegir un plato para el vino de granada, cada consumidor procede de sus propias preferencias de sabor, pero el acompañamiento más apropiado serán los siguientes bocadillos:

• Fruta;
• cortes de queso, así como queso procesado o blando;
• platos de carne y aves;
• ensaladas, incluida la fruta;
• postres

Un plato de cerdo o ternera, además del vino de granada, va bien con una salsa elaborada con esta fruta. No será difícil prepararlo, para ello es necesario exprimir el jugo de las bayas de la fruta, colar y cocinar con agitación constante hasta que espese. Agregue ajo picado, pimienta molida, sal y cilantro seco a la mezcla terminada al gusto.

Los beneficios y daños del vino de granada.

Beber vino de granada con moderación puede beneficiar al cuerpo humano:

• reduce el riesgo de patologías cancerosas;
• fortalece el sistema inmunológico;
• normaliza el nivel de hemoglobina en la sangre;
• ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo;
• normaliza el sueño y mejora el apetito;
• dilata los vasos sanguíneos;
• mejora el trabajo del sistema cardiovascular;
• tiene un efecto calmante;
• combate la obesidad;
• reduce la presión arterial en la hipertensión.

A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, debido a su alta acidez, el vino de granada puede dañar a las personas que padecen enfermedades estomacales crónicas o alergias. El consumo excesivo de esta bebida conduce a la intoxicación del cuerpo y la deshidratación, así como al daño hepático.

¿Cómo afecta el vino de granada la presión arterial?

Beber vino tinto de granada natural ayuda a normalizar la presión arterial. Pero es útil solo en pequeñas cantidades. Con fines medicinales, se recomienda usar vino tinto seco para mujeres, no más de 100 ml, y para hombres, hasta 300 ml. Inmediatamente después de tomarlo, el vino de granada dilata los vasos sanguíneos, por lo que el dolor y la sensación de pesadez en la cabeza desaparecen en pacientes hipertensos. Después de un tiempo, bajo la influencia del alcohol, los latidos del corazón aumentan, la persona gana fuerza.

¡Atención! El alcohol tiene un efecto a corto plazo: gradualmente, los vasos se estrechan nuevamente y la presión arterial aumenta. Si se abusa, puede volverse incluso más alto de lo que era.

Contenido calórico del vino de granada

El vino de granada, como cualquier otro producto alcohólico, se considera bastante alto en calorías. El valor medio por 100 ml es de hasta 88 kcal. 100 g contiene:

• proteínas - 0 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 5 g.

El contenido de nutrientes depende de la receta. Por ejemplo, con un aumento en la cantidad de azúcar, aumenta el nivel de carbohidratos y aparecen proteínas debido a la adición de una decocción de cereales al vino.

Cómo hacer vino de granada en casa.

La tecnología para hacer vino de granada en casa no es muy diferente de los análogos. La fruta puede cultivarse sola o comprarse en el mercado, sin embargo, es importante que sea dulce y madura. Debe elegir frutas con una piel uniforme, sin dañar.

¡Importante! Si se ven semillas verdes en la granada, se deben quitar antes de exprimir. Esto ayudará a reducir la acidez general del vino.

Cómo hacer vino de granada con levadura

Para hacer vino de granada, necesitará:

• azúcar - 1,2 kg;
• granada - 5 kg;
• envasado de levadura de vino;
• agua - 1,2 kg.

Instrucciones:

1. Exprima el jugo de los granos de manera conveniente.
2. Agrega la levadura, el agua y el azúcar.
3. Mezcle bien el contenido del recipiente y envíelo a un lugar cálido bajo un sello de agua. La preparación del vino de granada puede determinarse por la ausencia de rastros de fermentación: aparece un sedimento denso en la parte inferior y el líquido adquiere un tono más claro. Esto suele tardar 2 días.
4. La bebida terminada debe filtrarse.
5. Si es necesario, el sabor del vino se puede ajustar agregando azúcar o agua adicional.
6. Transfiera a una botella de fermentación en un lugar fresco durante un par de meses, transfiéralo periódicamente a otro recipiente si se forma sedimento.
7. Cuando el vino de granada se vuelve transparente, se puede embotellar y enviar a almacenamiento.
8. Es recomendable comenzar a degustarlo no antes de los 6 meses posteriores.

¡Importante! Las proporciones indicadas en la receta son arbitrarias. El sabor de la granada depende de las reglas de almacenamiento, el tiempo de recolección y otros factores, por lo que algunos pueden ser dulces y otros amargos. En el proceso de fermentación, se recomienda probar la bebida y, si es necesario, agregar uno u otro producto. Por ejemplo, si el vino es demasiado dulce, debe diluirlo con agua, si está agrio, agregue más azúcar. Los enólogos experimentados se guían por dispositivos especiales: un medidor de azúcar y un medidor de pH, gracias a los cuales es fácil lograr valores óptimos de acidez: 0,7% y contenido de azúcar: 18-20%.

Cómo se hace el vino de granada sin levadura

La tecnología para hacer vino a partir de jugo de granada es bastante simple de implementar, solo requiere 2 componentes:

• granada - 5 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Instrucciones:

1. Extraer los granos de las frutas, amasar con un machacado.
2. Vierta la masa resultante en una botella, agregue azúcar.
3. Instale un sello de agua en el recipiente, déjelo en una habitación cálida durante 2 meses. Durante este tiempo, una vez a la semana, el contenido debe mezclarse completamente para que la espuma resultante se distribuya uniformemente por todo el recipiente.
4. Con un tubo largo o una manguera delgada, vierta el vino en otro recipiente para eliminar los sedimentos.
5. Vierta el vino de granada terminado en botellas limpias.

¡Atención! Si la fermentación no comenzó sin levadura durante varios días, en este caso se debe agregar un puñado de pasas al recipiente total.

Cómo hacer vino con jugo de granada.

Para hacer vino con jugo de granada en casa, necesitará:

• frutas - 5 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 5 l;
• 1 paquete de levadura de vino.

Proceso de cocción:

1. Extraiga los granos de las frutas, exprima el jugo y luego mezcle en un recipiente de fermentación con los ingredientes restantes.
2. Instale un sello de agua en la botella, envíelo a un lugar cálido durante un par de meses.
3. Pasado este tiempo, vierta el vino de granada en botellas y envíelo a un lugar fresco para su almacenamiento.

¡Importante! Para hacer una bebida con sus propias manos, no es necesario usar frutas frescas, por ejemplo, el jugo de la tienda es adecuado para esto. Sin embargo, se recomienda elegir un producto natural, ya que las bebidas procesadas no pueden provocar fermentación.

Recetas caseras de vino de granada

Hay muchas recetas diferentes para hacer vino de granada en casa. Los ingredientes principales son las propias frutas, el azúcar y el agua. Sin embargo, dependiendo de la opción elegida, el enólogo también puede necesitar otros productos, como pasas, levadura, cereales o cítricos.

Receta clásica de vino de granada casera

Para preparar el vino según la receta clásica, necesitará 5 kg de frutas maduras y jugosas, azúcar y agua.

Instrucción paso a paso:

1. Pelar las frutas, poner los granos en un bol esmaltado.
2. Cubra las materias primas con azúcar y amase suavemente con un machacado.
3. Cubra la cacerola y envíela a un lugar cálido durante un par de días.
4. Cuando el jugo comience a agriar, debe filtrarse bien para que no queden partículas de grano en él.
5. Diluir el jugo resultante con agua a razón de 50 ml por 1 litro de bebida.
6. Vierta el líquido en un recipiente limpio, agregue un puñado de pasas negras y cubra con un guante de goma.
7. Coloque el frasco en un lugar oscuro y cálido, controle periódicamente lo que está sucediendo. Con la fermentación adecuada, el guante debe hincharse y debe aparecer espuma dentro del frasco. El final del proceso estará indicado por un guante desinflado y un sedimento formado en el fondo.
8. Verter la bebida resultante en botellas y cerrar herméticamente con tapas.

¡Importante! Si la pieza de trabajo es ácida, entonces la cantidad de agua puede ser igual al volumen de jugo.

Vino de granada semidulce casero

Si el enólogo persigue el objetivo de obtener un vino semidulce débil, entonces se puede tomar como base la receta clásica, pero al mismo tiempo use 100 g de masa madre de pasas negras por 5 kg de granada. El resto del proceso de cocción será idéntico.

Vino de granada enriquecido en casa

Hay varias formas comunes de preparar una bebida: agregando azúcar o alcohol. Considere una receta para hacer vino fortificado con granada.

Necesario:

• jugo de granada - 6 l;
• vodka - 1 l;
• agua - 2,6 l;
• azúcar - 2,4 kg;
• levadura de granada - 300 ml.

Instrucción paso a paso:

1. El primer paso es preparar la masa madre: mezcle 1 cucharada en una cacerola. semillas de granada con 150 g de azúcar y 220 ml de agua. Cierre el recipiente con tapa y guárdelo durante 4 días en un lugar cálido. Colar la mezcla resultante a través de una gasa.
2. Exprima el jugo de los granos, combine con masa madre, agua y 1.5 cucharadas. azúcar granulada. Pon un sello de agua en la botella.
3. Una vez finalizada la fermentación, vierta el vodka en el recipiente general.
4. Pasados ​​5 días, filtrar, añadir 800 g de azúcar y embotellar.

Vino tinto de granada con pasas

Para cocinar necesitarás:

• 6 frutos de granada;
• 1 kg de azúcar;
• 1 paquete de levadura de vino;
• 100 g de pasas;
• 12 Art. agua.

Instrucción paso a paso:

1. Exprima el jugo de las semillas de granada, cuele con una gasa y vierta en un recipiente de fermentación.
2. Agregue la levadura y las pasas allí, envíe durante una semana a un lugar cálido y oscuro.
3. Cuando la pulpa comience a subir a la superficie, vierta la mezcla en una botella, colóquese un guante de goma o un sello de agua en el cuello.
4. Después de aproximadamente 3-4 semanas, el vino de granada joven debe filtrarse y luego embotellarse.

Vino de granada casero con limones y naranjas

Ingredientes requeridos:

• 20 frutos de granada;
• pasas - 1 kg;
• naranja - 4 piezas.;
• agua - 7,5 l;
• limón - 4 piezas.;
• azúcar - 2,5 kg;
• 1 paquete de levadura de vino.

Instrucciones:

1. Triture las semillas de granada, vierta 2 cucharadas. agua.
2. Agregue la ralladura de limón y naranja, el azúcar, las pasas y la levadura a la mezcla.
3. Cuando comienza la fermentación, la mezcla debe verterse en una botella, instalarse con un sello de agua y enviarse a un lugar cálido.
4. Al final de este proceso, el líquido se vierte en un recipiente más pequeño, la pulpa se exprime bien.
5. La botella debe colocarse en un lugar fresco durante 3-4 meses, decantar si es necesario.
6. Después de la aclaración, vierta la bebida en botellas.

La receta de vino de granada casera más fácil

Una de las opciones más fáciles para hacer vino de granada casero es una receta que consta de solo tres componentes: 1 kg de azúcar, 10 litros de agua y 5 kg de fruta.

El primer paso es enjuagar las frutas, quitarles los granos y triturarlas un poco para que suelten jugo. Luego agregue los ingredientes restantes, mezcle y transfiera a un recipiente de vidrio, en el que debe usar un guante de goma. Deseche la botella en un lugar oscuro. Después de desinflar el guante, el vino se filtra y se embotella.

¡Importante! Puede beber esta bebida un mes después del derrame.

Cómo hacer vino de granada con cebada.

Ingredientes requeridos:

• 12-15 granadas;
• agua - 4 l;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 1,3 kg;
• 225 g de cebada;
• 1 paquete de levadura.

Proceso de cocción:

1. Cuece los granos en 2 litros de agua durante 10 minutos.
2. Vierta las semillas de granada con el caldo caliente resultante (sin cebada).
3. Exprima el jugo de limón allí, agregue el azúcar, el agua restante.
4. Revuelva y enfríe a temperatura ambiente.
5. Luego introduzca la levadura.
6. A los primeros signos de fermentación, vierta la mezcla en una botella, cierre el sello de agua y déjela en un lugar oscuro durante una semana.
7. Después de la fermentación primaria, la bebida debe drenarse, la pulpa debe exprimirse bien.
8. Vierta el vino de granada en un recipiente más pequeño, ponga un sello de agua y envíelo a un lugar fresco durante 2 meses, mientras vierte periódicamente el sedimento.
9. Cuando la bebida se aclare, se puede embotellar.

Reglas de almacenamiento

El vino casero se guarda mejor en un lugar fresco y oscuro, siendo una bodega la mejor opción. Sin embargo, una logia cerrada puede ser una alternativa. También debe saber que la temperatura en la habitación no debe exceder los 24 grados, de lo contrario, el vino comenzará a agriarse. Si la botella está tapada con corcho, es mejor guardarla en posición supina para que el corcho no se seque y, posteriormente, no permita que pase el aire.

Contraindicaciones para el uso de vino de granada.

Se recomienda rechazar esta bebida aromática en los siguientes casos:

• con estreñimiento frecuente;
• personas con alergias;
• con aumento de presión;
• si hay úlcera péptica, gastritis, hemorroides o tumores de colon;
• con excitabilidad nerviosa.

¡Importante! No se recomienda aumentar la hemoglobina con vino de granada para mujeres durante el embarazo y la lactancia.

Conclusión

El vino de granada puede ser una decoración festiva para la mesa o incluso tener un lugar en el botiquín de su casa. En pequeñas cantidades, esta bebida es útil para la anemia, el cansancio, la anemia, la debilidad. Sin embargo, también existen contraindicaciones de uso, que es importante tener en cuenta.