Licor de granada casero: recetas con fotos.

El licor de granada se prepara independientemente de frutas de calidad con azúcar añadido, especias y ralladura de cítricos. Hay recetas que utilizan zumo de naranja o se elaboran de forma tradicional que excluye cualquier aditivo. La tecnología es simple y rápida, la salida es una bebida alcohólica de color rubí con una concentración no superior a 25 grados, con un sabor agrio y dulce.

Cómo hacer licor de granada en casa.

La bebida se elabora a base de alcohol; vodka, coñac o alcohol ilegal de buena calidad son adecuados para estos fines. Se aumentan los requisitos para este último: el alcohol debe someterse a una doble destilación y purificación con carbón, manganeso o filtración mediante algodón. Su fuerza no debe exceder los 400.

Solo se toman granadas maduras; para la producción se utilizan semillas de frutas o su jugo. Si hay áreas podridas en el medio de la granada, es mejor no usar un producto de este tipo, ya que su calidad será baja. Puede agregar especias como canela o clavo para agregar un sabor extra. Pero la ralladura de cítricos no agregará un aroma picante específico, sino que solo agregará notas de frescura.

La receta clásica de licor de granada

El método tradicional de elaboración de una bebida no incluye aditivos aromatizados; se elabora con los siguientes componentes:

• vodka o alcohol ilegal - 1 litro;
• granadas - 5 piezas.;
• azúcar - 500 g;
• naranja - 1 ud.

Tecnología de recetas adecuada para hacer licor de granada en casa:

1. Las granadas se lavan para que durante el procesamiento las partículas de arena no entren en las semillas.
2. Pelar la fruta, quitar las particiones.
3. Los granos se vierten en una taza. Están bien revisados ​​para que no queden restos de la cáscara, se transfieren a un frasco.
4. Las semillas se presionan en un recipiente de vidrio (cuanto más a fondo, mejor).
5. Vierta la pieza de trabajo con una bebida alcohólica, exprima el jugo de la naranja.
6. Cubra el recipiente e insista en un lugar iluminado durante 14 días.
7. Después de eso, el producto de granada se filtra a través de una gasa o una tela de viscosa. El propósito del proceso es separar las semillas del líquido.
8. La limpieza se realiza con un hisopo de algodón ubicado en la parte inferior del embudo.
9. El azúcar se introduce en el jugo de granada filtrado, se disuelve en una pequeña cantidad del tocho, se calienta a 50 ° C y se agrega a la bebida.

¡Consejo! Si a la familia no le gustan los licores muy dulces, se puede reducir la cantidad de azúcar.

La bebida de granada se envasa en botellas, se conserva durante 3 días. El producto está listo para degustar.

Receta simple de licor de granada

Una forma sencilla de preparar licor con un conjunto de ingredientes:

• granadas - 3 piezas.;
• azúcar - 250-300 g;
• vodka - 0,5 l.

Tecnología:

1. Lave las granadas, elimine la humedad de la superficie con un paño de cocina.
2. Los frutos se cortan en 4 partes, de cada una se extraen los granos.
3. Colocar en un bol para batir y batir bien.
4. La mezcla se envía a un recipiente de vidrio y se vierte con vodka.
5. Cierre bien con una tapa, agite.
6. Infundir la bebida dentro de 6-8 días.
7. El líquido resulta turbio y los granos se depositan en el fondo.
8. Pasar el producto por una gasa doblada en varias capas, exprimir las semillas y desechar.
9. Toman una botella de plástico de 1 litro, cortan el fondo, hacen varios agujeros en la tapa como una regadera de jardín. Coloque un hisopo de algodón en el cuello y filtre el jugo de granada.
10. Se vierten 200 ml de la pieza de trabajo, se calienta junto con el azúcar, el jarabe frío se devuelve al frasco.
11. Dejar actuar durante 5 días.

El sedimento se separa cuidadosamente, se embotella, después de seis días de maduración, el licor del jugo de granada está listo.

Licor de granada casero con canela y clavo

Los aditivos picantes se utilizan como perfume para alcohol casero, con mayor frecuencia canela o clavo. La base alcohólica es un destilado de un producto de uva, con una concentración que no excede los 50 grados.

Composición del licor de granada:

• destilado - 300 ml;
• azúcar - 250 g;
• granadas (peso de granos puros) - 300 g;
• clavos - 2 piezas.;
• canela - 10 g.

Tecnología de bebidas:

1. Los granos extraídos de la fruta se colocan en una cacerola y se exprimen bien.
2. Todos los ingredientes de la receta se agregan al jugo de granada resultante.
3. Ponga los platos al fuego, hierva durante 7 minutos bajo una tapa cerrada.
4. Retire la sartén del horno, retire la tapa, enfríe el producto durante aproximadamente 1 hora.
5. Primero, se filtra para separar la pulpa, luego se limpia el jugo con un hisopo de algodón y un embudo.

El líquido se vierte en botellas, se insiste durante 10 días sin acceso a la luz.

Cómo hacer licor de granada con alcohol.

En lugar de vodka, se usa alcohol medicinal como base alcohólica, la bebida se obtiene sin el olor característico del etanol. Para licor:

• granadas - 3 piezas.;
• alcohol médico - 300 ml;
• azúcar - 150 g

Tecnología de bebida de granada:

1. Las granadas se dividen en partes, se sacan los granos, se separan de la piel y los tabiques, y se colocan en un frasco.
2. Vierta alcohol puro, insista durante una semana.
3. Con un rodillo de madera, se trituran los granos y se dejan para otro día.
4. Filtrar la mezcla, separar los huesos.
5. El jarabe se cocina con 300 ml de agua y azúcar según la receta.
6. Agregue almíbar frío al jugo de granada.
7. Agitar, incubar durante 10 días.
8. El líquido se separa del sedimento.

Envasado en botellas, bien cerrado, el licor madura durante otras 24 horas.

Licor de granada con ralladura de limón

Para darle a la bebida un aroma cítrico, utilice ralladura de limón o pomelo. Con limón, el olor será más pronunciado. El licor de granada a base de 0,5 l de vodka está diseñado para 3 frutas y la mitad de la cáscara de un limón. La cantidad se puede aumentar si se desea, no hay una dosis estricta en la receta.

Algoritmo de cocción:

1. Se quita la cáscara de la granada, se colocan las semillas en una taza. ¡Atención! En un contenedor ancho, será más fácil quitar las particiones si quedan atrapadas durante el procesamiento.
2. Los granos se vierten en el frasco.
3. La ralladura se moldea en trozos pequeños y se envía a los granos.
4. Con la ayuda de un rodillo, las semillas de la fruta se machacan con el mayor cuidado posible, en el proceso aprox.
5. Vierta una botella de vodka, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar soleado durante una semana.

El líquido se volverá turbio, las semillas se asentarán por completo. La bebida se filtra a través de una gasa, las semillas se desechan. Luego, la estopilla se dobla en 4 capas y se repite el proceso.

En una pequeña cantidad de bebida de granada calentada, se disuelven 250 g de azúcar y se vuelven a verter en el producto. Cierran el frasco, lo guardan en un lugar sin luz durante otra semana. Durante la infusión se forma un sedimento en el fondo, con la ayuda de una fina manguera de nailon se separa el licor de la parte ilíquida.

La bebida escurrida se pasa por un embudo con algodón. El licor con aroma cítrico resultará un poco confuso.

Delicioso licor de granada sobre coñac

La composición de la bebida baja en alcohol:

• jugo de semillas de granada - 1.5 tazas;
• azúcar - 200 g;
• limón - 1 pieza;
• coñac de cinco años - 500 ml.

Algoritmo paso a paso:

1. Separa las granadas, saca las semillas, saca jugo, no uses las semillas en la receta.
2. El líquido se filtra varias veces.
3. Se vierte en un recipiente para hervir, se prende fuego.
4. Cuando hierva el jugo de granada, agregue el azúcar, cocine por unos 5 minutos.
5. La capa superior de la ralladura se retira del limón (sin fragmentos blancos de la cáscara).
6. El jarabe frío se vierte en un recipiente de vidrio, se agregan limón y coñac.
7. Cierre bien la pieza de trabajo e insista durante una semana.

El líquido se pasa por el filtro, se embotella, después de 2-3 días se prueba el licor de granada.

Receta de licor de granada con azúcar en polvo

Puede comprar azúcar en polvo o hacer la suya propia con un molinillo de café. La receta usa jugo sin semillas, puedes exprimirlo tú mismo o comprarlo listo para usar. Se da preferencia a una bebida envasada en envases de vidrio.

El licor está hecho de los siguientes componentes:

• licor de luna, vodka o coñac de su elección - 700 ml;
• jugo de granada - 300 ml;
• canela molida (opcional) - ¼ de cucharadita;
• azúcar en polvo - 200 g.

Algoritmo de acciones:

1. El polvo mezclado con canela se introduce en el jugo de granada.
2. Se agrega alcohol al licor en blanco, se agita. Insiste en un recipiente de vidrio.
3. Cerrar herméticamente. Colocado en el alféizar de la ventana en el lado soleado para que el contenedor esté a mano.
4. Agite todos los días durante 3 semanas.
5. El producto se deja inactivo durante las próximas 3 semanas.

¡Importante! Con una manguera fina, el líquido se drena sin tocar el sedimento.

Filtrado y embotellado varias veces.

Reglas de almacenamiento

La presencia de alcohol en el licor de granada excluye el proceso de fermentación, especialmente si la bebida se ha sometido a un tratamiento térmico preliminar.

La tintura de granada, como cualquier bebida alcohólica, no le gusta la iluminación brillante y las altas temperaturas. El modo óptimo para licor es + 3-5 0C. La vida útil de la bebida no está limitada. Si aparece un sedimento en el fondo de la botella durante el almacenamiento, esto es normal. Antes de su uso, el líquido se drena con cuidado para que la capa inferior no se eleve.

Conclusión

La versión clásica del licor de granada es una bebida baja en alcohol con un ligero sabor agrio y rico aroma. La cocción tarda entre 30 y 45 días. El sabor y la fuerza se pueden ajustar como se desee usando especias y agregados cítricos. La bebida se consume en su forma original o se agrega a cócteles. El alcohol debe enfriarse o agregarse cubitos de hielo al vaso antes de beber.