Arándanos en almíbar: beneficios, recetas con fotos.

Los arándanos en almíbar son un manjar sabroso y saludable que permite ennoblecer varios platos (tortitas, helados, yogures, tartas). Tal postre será relevante en el período otoño-invierno, cuando ya no se puedan encontrar bayas frescas.

Características de cocinar arándanos en almíbar.

Cocinar arándanos en almíbar por poco tiempo, no más de una hora. De antemano, es importante preparar adecuadamente las bayas para el tratamiento térmico. Puedes comprar arándanos, pero la mejor opción es recogerlos tú mismo en el bosque.

Es imperativo asegurarse de que las frutas estén maduras, no estropeadas. Es importante lavar bien las bayas, cortando todas las colas.

El producto terminado debe almacenarse en un recipiente estéril, sellado herméticamente.

La receta clásica de jarabe de arándanos para el invierno

Así solían hacer nuestras abuelas. Nada extra, solo 2 ingredientes.

De los ingredientes necesitarás:

• 5 kg de bayas;
• 5 kg de azúcar.

Cocción paso a paso:

1. Los arándanos lavados deben cubrirse con azúcar.
2. Mezcle la mezcla con una cuchara de mango largo.
3. Cubra la composición con una tapa y déjela toda la noche.
4. Revuelva por la mañana, ponga a fuego lento.
5. Espere a que los granos de azúcar hiervan y se disuelvan.
6. Deje que la composición se enfríe y luego vuelva a colocarla en la estufa.
7. Hervir después de hervir durante no más de 5 minutos.
8. Vierta en frascos esterilizados y enrolle.

La pieza de trabajo está bastante concentrada. Puedes hornear pasteles con él, agregarlo a los postres.

La receta de jarabe de arándanos más fácil para el invierno

Si no hay ganas y tiempo para hervir las bayas, puede preparar un postre exprés. Esto también contendrá muchas más vitaminas.

Para cocinar tomar:

• 800 g de arándanos;
• 800 g de azúcar granulada.

Acciones paso a paso:

1. Coloque las bayas limpias en un recipiente hondo.
2. Aplastar con un flechazo.
3. Vierta azúcar granulada encima y mezcle.
4. Cubra y coloque en un lugar fresco durante 15-20 horas.
5. La masa debe agitarse periódicamente. Como resultado, se liberará jugo y los granos se disolverán.
6. Si queda azúcar, coloque la olla en la estufa y caliente un poco. No es necesario hervir.
7. Luego transfiéralo al vaso, ciérrelo bien.

Tendrá que almacenar el manjar solo en el refrigerador y no más de 2 meses.

Arándanos en almíbar con limón para el invierno

El limón le dará a los arándanos un sabor exquisito. La fruta exótica también recompensará el manjar con vitaminas adicionales y lo convertirá en un elixir curativo insustituible.

Ingredientes:

• 1 kg de arándanos;
• 600 ml de agua;
• 500 g de azúcar;
• 1 limón

Pasos de cocción:

1. Transfiera los arándanos lavados a una cacerola grande y triture.
2. Vierta 300 ml de agua, revuelva.
3. Enciende y espera a que hierva.
4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo todo el tiempo.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar.
6. Exprime el jugo del limón y mezcla los 300 ml de agua restantes.
7. Vierta agua de limón en el almíbar espesado, revuelva y cocine por 3 minutos.
8. Vierta la masa terminada en frascos preparados, enrolle.

Preparar jarabe de arándanos congelado

De las bayas congeladas, el jarabe resulta no menos sabroso y saludable. El tiempo solo llevará un descongelamiento gradual.

Necesitará:

• 5 kg de bayas de arándano;
• 5 kg de azúcar granulada.

Prepárate por etapas:

1. Saca las bayas del congelador.
2. Colocar en una cacerola de metal o esmalte, dejar reposar un rato.
3. Vierta azúcar granulada encima.
4. Refrigere, lejos del congelador. Las bayas se derretirán, dejarán fluir el jugo, lo que provocará la disolución del azúcar granulada.
5. Después de la descongelación completa, coloque la sartén en la estufa. Hervir durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Dejar enfriar.
7. Después, la masa se envía nuevamente al fuego.
8. Vuelva a cocinar por 7 minutos.
9. Vertido en frascos, retorcido.

Puede tomar azúcar común, luego el proceso de disolución de los granos será más largo.

Arándanos en almíbar ligero para el invierno

Si quieres un almíbar concentrado y no muy azucarado, existe una receta con una cantidad mínima de azúcar y sin cocción. Esta pieza de trabajo también se almacena bien.

Toma de los ingredientes:

• 800 g de bayas;
• 800 ml de agua purificada;
• 180 g de azúcar.

Cocción paso a paso:

1. Seca las bayas lavadas.
2. Colocar en frascos estériles limpios.
3. Hervir agua y verter sobre los frascos.
4. Cubra con tapas y espere 2 minutos.
5. Escurrir nuevamente en la cacerola, agregar el azúcar y volver a encender.
6. Después de hervir, verter en frascos y enrollar.

Mucha gente llama a este postre compota y lo bebe sin diluir.

Cómo hacer arándanos en almíbar concentrado para el invierno.

Para conseguir un almíbar concentrado, tendrás que poner la misma cantidad de ingredientes y no diluirlos con agua. La cocción completa de la composición juega un papel importante.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de frutas;
• 2 kg de azúcar granulada.

Acciones paso a paso:

1. Vierta las bayas en un tazón grande, triture.
2. Envía azúcar granulada allí.
3. Deje la composición a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Durante este tiempo, debe mezclar la masa 3-4 veces.
4. Poner al fuego y llevar a ebullición a fuego lento. No lo quite durante 5-6 minutos. Interfiere constantemente.
5. Después de un tiempo, retire, frote a través de un colador.
6. Vierta la masa resultante en una cacerola y hierva nuevamente durante 5-7 minutos.
7. Verter en recipientes de vidrio esterilizados y sellar.

Arándanos en almíbar de canela para el invierno

Para los amantes de los ingredientes picantes, se recomienda agregar canela al almíbar.

Necesitará:

• 500 g de arándanos;
• un vaso de azucar;
• canela en rama;
• 250 ml de agua;
• 300 ml de agar agar.

Cocción paso a paso:

1. Pon los arándanos en un recipiente grande.
2. Vierta allí 200 ml de agua y agregue azúcar.
3. Ponga a fuego medio, hierva.
4. Agregue la canela y cocine por aproximadamente un minuto.
5. Combinar 50 ml de agua con agar-agar y dejar que se hinche durante un cuarto de hora.
6. Lleve la masa aumentada en almíbar y hierva durante 3-5 minutos.
7. Colocar en frascos esterilizados, enrollar.

Para mayor confiabilidad, es aconsejable dar la vuelta a los contenedores y envolverlos.

Cómo enrollar hojas de arándanos y jarabe de bayas para el invierno

Para potenciar las propiedades medicinales del jarabe de arándanos, se aconseja cocinarlo junto con el follaje de la planta. También contiene muchas vitaminas que tendrán un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo.

Ingredientes:

• 50 hojas de arándano;
• 350 g de azúcar granulada;
• 170 ml de agua;
• 800 g de bayas.

Cocción paso a paso:

1. Llena un recipiente grande con agua.
2. Ponga al fuego y agregue azúcar granulada, espere a que hierva.
3. Ponga bayas y hojas previamente lavadas en almíbar hirviendo.
4. Después de hervir nuevamente, retire el fuego.
5. Enfriar el almíbar y colar. Deja el líquido, retira el follaje y las bayas.
6. Coloque el almíbar a fuego lento, cocine por 5 minutos después de hervir.
7. Después de enfriar y de nuevo en la estufa, de nuevo.
8. Después de verter en un recipiente estéril, enrolle.

Si no hay ganas de cocinar la composición varias veces en la etapa final, puede hacerlo 1 vez, pero tendrá que cocinar durante al menos 15 minutos a fuego lento y revolviendo siempre.

Arándanos en almíbar para el invierno con la adición de agua.

Otra receta simple y común se prepara con agua.

De los ingredientes necesitarás:

• 800 g de azúcar;
• 250 ml de agua;
• 1 kg de bayas.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los arándanos limpios en un recipiente de hojalata y amáselos para que dejen salir el jugo tanto como sea posible.
2. Agregue 700 g de azúcar, revuelva.
3. Ponga la masa al fuego, caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto puede tardar de 3 a 5 minutos. Si toma azúcar en polvo, 60 segundos serán suficientes.
4. Transfiera la composición a un colador, limpie. Habrá líquido en la sartén y en los huesos del tamiz y las partículas de la piel.
5. Vierta agua en un recipiente aparte, agregue 200 g de azúcar.
6. Cocine por un cuarto de hora.
7. Después de que la masa se haya espesado, combine el jarabe de azúcar con el arándano y cocine por otros 3 minutos.
8. Vierta la composición en recipientes mientras esté caliente, corcho.

Si lo desea, puede verter 15 ml de jugo de limón en el almíbar en la cocción final.

Reglas de almacenamiento

Las reglas de almacenamiento para el jarabe de arándanos varían. Depende de cómo se prepare el postre.

1. Si se ha procesado térmicamente, se ha vertido en frascos estériles y se ha sellado herméticamente, la delicadeza será válida: 1-1,5 años. La temperatura máxima permitida es de 10 a 15 grados.
2. La composición sin hervir se coloca solo en el refrigerador, se almacena durante no más de 8 semanas. Estas latas se pueden cubrir con tapas de plástico.

Hay otra forma de almacenar el jarabe: congelarlo. Los cubitos de hielo durarán 18 meses.

Conclusión

Los arándanos en almíbar pueden deleitar a los golosos en cualquier época del año. Puedes preparar un manjar de acuerdo a diferentes recetas, asegúrate de seguir las recomendaciones. El almacenamiento adecuado permitirá que la pieza de trabajo dure más. Pero no olvide que cuanto más posponga las cosas con el uso del postre, menos nutrientes quedan en él.