Peras secas: beneficios y perjuicios, contenido calórico, cómo secar, cómo cocinar en el horno, en secadora eléctrica

Las peras secas serán una excelente alternativa a las frutas frescas para las habituales compotas y mermeladas. ¿Por qué comprar frutos secos, cuya calidad a menudo se pone en duda, cuando en casa puede hacer fácilmente su propia preparación para el invierno a partir de productos ecológicos? El proceso de tratamiento térmico conserva todas las vitaminas y nutrientes. Esta fruta ocupará el lugar que le corresponde en la mesa y se convertirá en el manjar favorito de los niños.

¿Cuál es el uso de la pera seca?

La anfitriona debe tener información sobre los beneficios de las peras secas. Es bueno saber que un postre delicioso es necesario para el cuerpo.

Las principales propiedades que se relacionan con esta fruta:

1. En términos de la cantidad de vitamina B9 (ácido fólico) en la composición, la fruta pasó por alto incluso la grosella negra. Es él quien le da al cuerpo frescura y vigor. En la gente común, también se le llama la hormona de la felicidad.
2. El ácido fólico en la pera seca casera ayuda al sistema cardiovascular. Tiene un efecto positivo en el crecimiento y desarrollo de los tejidos corporales.
3. Efecto antimicrobiano conocido, que tiene un efecto positivo en los órganos humanos.
4. Ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y colesterol, lo cual es importante para las personas con diabetes.

¡Importante! No existen contraindicaciones para el uso de peras secas, solo si no hay reacciones alérgicas.

La composición de esta fruta no es inferior a los orejones, piñas, dátiles y papayas, que han pasado por el mismo proceso.

Contenido calórico de la pera seca

Algunas personas deben controlar el valor energético de los alimentos. Deben mirar la tabla para conocer el contenido y el contenido calórico de las peras secas.

	Kcal por 100 g	carbohidratos	proteinas	grasas
	246 g	62 g	2 g	0 g
Tarifa diaria	12%	23%	3%	0%

Las personas que pierden peso no deben comer muchas peras secas. Basta con consumir un par de rodajas al día para saturar el cuerpo de nutrientes sin estropear la figura.

Pero para una persona en tratamiento, o para un atleta durante un entrenamiento intenso, los frutos secos, debido al alto nivel de carbohidratos, ayudarán en la recuperación y la ganancia de masa muscular.

Cómo se fabrican comercialmente las peras secas

Las amas de casa son demasiado perezosas para secar las peras solas en casa, creyendo que el producto comprado no es peor. Las frutas secas compradas en la tienda (incluidas las peras secas) son postres completamente insalubres, ya que no hay forma de procesar las materias primas a escala industrial de forma natural y los fabricantes, por supuesto, con el permiso de las organizaciones de seguimiento, utilizan otros métodos.

Éstos son solo algunos de ellos:

1. Remojo previo en almíbar de azúcar para mejorar el sabor. El contenido calórico de las peras secas es mucho mayor, lo que se puede evitar en casa.
2. Tratamiento con álcali. Esto ayuda a aumentar la vida útil.
3. Utilice tintes, aceites y fragancias para atraer clientes.

Por lo tanto, puede tener en cuenta los siguientes consejos: a la hora de elegir, dé preferencia a los productos con la inscripción "eco", no tome colores muy brillantes y grasosos al tacto. Y es mejor cocinar las peras secas por tu cuenta de forma natural en casa.

Cómo secar peras en casa.

Lo primero es elegir la fruta adecuada. Para secar, variedades de frutas adecuadas con piel fina y pulpa densa, no demasiado madura, recolectadas en 2 días.

Los siguientes tipos son populares:

• Bergamota;
• Fragante;
• Belleza del bosque;
• Extravagancia;
• Bronce.

El proceso de secado es sencillo si la anfitriona está atenta. Etapas preparatorias:

1. Asegúrese de enjuagar bien las peras primero.
2. Luego ponga la fruta en una servilleta y seque bien.
3. Corta cada fruta en trozos. Su número depende del tamaño y suele oscilar entre 2 y 6 lóbulos. Lo principal es que son iguales; de lo contrario, durante el tratamiento térmico, la pera seca tendrá un grado diferente de preparación. Pero si se elige una variedad pequeña, es mejor dejarla intacta.
4. Deberá verter el producto preparado con azúcar granulada y dejarlo durante un par de días, a veces revolviendo.
5. Coloca la fruta en un colador y escurre el jugo, que se puede utilizar en otras recetas.

¡Consejo! No a todo el mundo le gusta la opción de añadir azúcar y algunos vigilan las calorías. Por lo tanto, se puede omitir la última etapa del azúcar.

Las deliciosas peras secas se cocinan en una secadora eléctrica, horno o en los calurosos días de verano al aire libre. El vino y las especias se utilizan para una variedad de sabores y aromas.

Receta de peras secas en secadora eléctrica

Un método bastante común entre las amas de casa modernas, donde la fruta se divide solo en mitades para preservar la jugosidad.

Conjunto de productos:

• fruta - 1,5 kg;
• azúcar - 0,5 kg.

Cocine las peras secas repitiendo los pasos:

1. Divida las peras lavadas y secas por la mitad y retire el corazón.
2. Hacer varios pinchazos en la piel con un palillo, poner en un bol de esmalte y espolvorear con azúcar.
3. Pasados ​​2 días, escurrir el jugo y ponerlo en una cacerola al fuego. Hervir.
4. Escaldar la fruta en almíbar dulce a fuego lento durante no más de 10 minutos. La preparación es fácil de reconocer presionando los bordes hacia el centro. Si la mitad cede, pero con dificultad, entonces puedes conseguirlo.
5. Coloque un colador para escurrir el exceso de líquido.
6. Una vez que las peras se hayan enfriado, colóquelas en paletas. Seque a alta potencia a 60 grados. Durante el proceso de secado, debe tomar descansos para enfriar un poco la fruta e intercambiar los posavasos adentro.

El tiempo total no suele superar las 15 horas. Depende de la potencia de la secadora eléctrica.

Peras secas al horno

La receta del horno para peras secas para el invierno se presenta para personas que siguen una dieta.

Guía paso por paso:

1. Enjuague las frutas debajo del grifo, limpie con una servilleta de cocina.
2. Retire el corazón y el tallo por completo. Cortar en rodajas no inferiores a 1 cm y extender sobre una bandeja para horno cubierta con pergamino.
3. Precalienta el horno a 60 grados, pon y cocina las peras secas, pero no cierres la puerta por completo, dejando espacio para que el líquido se evapore.
4. En esta etapa, vigilar cuidadosamente y, cuando las piezas comiencen a secarse, inmediatamente reducir el grado a 55 y dejar actuar durante 3 horas.
5. Controlar y, si el resultado no es satisfactorio, dejar en el horno, pero durante más de 40 minutos, bajando aún más la temperatura.

Enfríe las peras secadas al sol y transfiéralas al almacenamiento.

Recetas de peras secas con canela

Las personas que hacen dieta saben que la fruta horneada es un gran sustituto de cualquier postre que pueda dañar su figura. Algunas personas simplemente probaron este plato en restaurantes caros. Si cambia un poco la tecnología, obtendrá una receta maravillosa de peras secas fragantes e inusualmente ricas en vitaminas en casa.

Para 4 frutas grandes, prepare los siguientes productos:

• miel líquida fresca - 4 cucharaditas;
• canela al gusto.

Cocinar por etapas:

1. Enjuague las peras con agua corriente, retire el líquido con una servilleta y pélelas.
2. Cortar en rodajas de cualquier tamaño. La duración del proceso de secado dependerá de este procedimiento.
3. Verter la mitad de la miel y dejar reposar un día. Retire el jugo resultante.
4. Mezclar el resto del producto apícola con la canela y las peras.
5. Coloca la fruta en una hoja de papel pergamino.
6. Poner en un horno precalentado a un máximo de 60 grados. Deja la puerta entreabierta.

La voluntad es fácil de definir. Presione los dedos sobre la rebanada, debe volverse suave, pero elástica.

¡Consejo! Si la miel es intolerante, se puede reemplazar con azúcar regular. Algunas personas agregan jugo de limón, que no solo agrega sabor, sino que también es un excelente conservante.

Puede utilizar la opción más sencilla.

Necesitará los siguientes productos:

• frutas peladas - 3 piezas.;
• canela, clavo - 2 cucharaditas cada uno;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar glas - 4 cucharaditas

Cocine las peras secas repitiendo todos los pasos:

1. Divide las frutas en rodajas y sumérgelas en agua diluida con ácido cítrico. Dejar actuar durante 30 minutos.
2. Eche en un colador y seque.
3. Mezclar con las especias y colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornea a 180 grados. Tardará 10 minutos.
4. Reducir la temperatura a 100 grados y dejar actuar otros 5 minutos.
5. Dejar enfriar en un horno abierto.
6. Sacar, precalentar el horno, poner la hoja de fruta y apagarlo inmediatamente.
7. Seque hasta lograr el resultado deseado.

Espolvorear con azúcar glas fría.

Cómo secar peras remojadas en vino caliente

A los fanáticos de un postre exquisito les encantará esta receta de peras secadas al sol para el invierno con un aroma agradable y un color brillante.

Ingredientes para 2 kg de peras:

• miel - 50 g;
• licor o jarabe de bayas - 1 cucharada;
• vino tinto seco - 1 botella;
• grosellas (congeladas) - 150 g;
• limón - 2 piezas.;
• pasas - 1 puñado;
• azúcar granulada - 150 g.

De las especias necesitas:

• canela - 3 palos;
• clavel - 7 inflorescencias;
• cardamomo - 10 cajas;
• anís - 4 estrellas;
• jengibre - 1 cucharadita polvo y una pequeña raíz fresca.

Cocine las peras secas siguiendo la receta:

1. Lo primero que hay que hacer es preparar almíbar de vino caliente. Para hacer esto, agregue todos los ingredientes a la vez en un tazón grande de esmalte, excepto la fruta en sí. Llevar a ebullición al fuego, retirar y dejar reposar, cerrado.
2. Hay tiempo para tratar las peras, que se enjuagan con agua del grifo, se pelan, se parten en mitades y se quita la parte de la semilla. Verter en una cacerola y mezclar con vino caliente.
3. Déjelo reposar durante 24 horas, a veces calentándolo, pero sin llevarlo a ebullición. Este tiempo es suficiente para que las frutas absorban todos los aromas y sabores.
4. Retirar las rodajas y secar un poco. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque con cuidado las futuras peras secas para que se toquen entre sí.
5. Precalienta el horno a 75 grados, enciende el modo de convección y seca la fruta con la puerta entreabierta, a veces apagándola y dejando que la comida se enfríe un poco.

Según las reseñas de las azafatas, el tratamiento térmico dura unas 10 horas. Pero vale la pena.

Reglas y condiciones para almacenar peras secas.

Es necesario almacenar la pera seca colocándola en un frasco de vidrio, en cuyo cuello hacer una tapa de pergamino, o en bolsas de papel. La temperatura del aire no debe exceder los 10 grados Celsius.

Conclusión

Las peras secas compensarán la falta de sustancias esenciales en el cuerpo. Puede agregar sus especias favoritas a las recetas de frutas, use una secadora eléctrica en lugar de un horno.