Mermelada de arándano

Los arándanos son una baya tan saludable que cada familia debe tener varios frascos de espacios en blanco. No es difícil hacer mermelada de arándanos y una variedad de recetas lo ayudarán a elegir algo que se adapte a su gusto, color y consistencia.

Una receta sencilla de mermelada de arándanos para el invierno.

La receta de mermelada de arándano más simple contiene solo dos componentes: el arándano y el azúcar, que se toman en proporciones iguales.

Además, puede hacer mermelada con bayas frescas y congeladas.

Fabricación:

1. Ellos clasifican los arándanos, tirando las bayas secas y estropeadas sin piedad.
2. Enjuague con agua corriente y deje que las bayas se sequen ligeramente en un colador.
3. Coloca los arándanos en un refractario de fondo grueso y duerme enseguida con toda la cantidad de azúcar granulada prescrita por la receta.
4. Luego, usando una batidora o licuadora sumergible, convierten las bayas en puré.
5. En la estufa, encienda a fuego medio y coloque un recipiente con arándanos sobre él.
6. Revolviendo de vez en cuando, calentar la masa de arándanos con azúcar a una temperatura de 100 ° C. > ¡Consejos! Si desea que el plato terminado se vea más como gelatina y sea completamente homogéneo, en esta etapa retire la mermelada del fuego, enfríe y muela a través de un colador.

   

7. Luego vuelven a calentar hasta el punto de ebullición y se cuecen, revolviendo continuamente, a fuego bastante alto durante 10-12 minutos.
8. En estado de ebullición, la mermelada preparada se vierte en frascos preesterilizados, se cubre con tapas de metal hervido y se retuerce.
9. Deje que la pieza de trabajo se enfríe debajo de algo caliente y al revés.

A partir de 1 kg de bayas y la misma cantidad de azúcar, se obtienen aproximadamente 1.3-1.4 litros de mermelada preparada. Si después de hacer la mermelada todavía queda torta hecha con pieles y semillas, entonces se puede verter con agua caliente directamente en la cacerola donde se cocinó la mermelada. Después de 5 minutos de hervir y agitar el contenido de la sartén, seguido de filtrar por un colador, puedes obtener una compota de arándanos muy sabrosa y saludable como una agradable sorpresa adicional.

Mermelada de arándanos con manzanas

Las manzanas pueden llenar la mermelada de arándano con un contenido pesado, suavidad y equilibrio de sabor, y darle propiedades gelatinosas adicionales. En general, estas frutas y bayas combinan muy bien.

Necesitará:

• 2 kg de manzanas ya peladas de núcleos de semillas y colas;
• 1 kg de arándanos rojos;
• 2 kg de azúcar;
• 250 ml de agua;
• 1-2 gramos de canela.

Fabricación:

1. Lavar las manzanas, quitar el corazón con semillas y ramitas de la fruta, rallar o cortar en rodajas pequeñas.
2. Se vierte agua en el recipiente de cocción, se le agregan manzanas y, calentando hasta que hierva, se hierve durante 10 a 20 minutos para que las manzanas se ablanden. ¡Atención! El tiempo de cocción está determinado por la variedad y dureza de las manzanas.
3. Durante este tiempo, los arándanos se limpian de posibles escombros, se lavan y se secan ligeramente en un colador.
4. Luego se agrega a la infusión de manzana, se envía todo el azúcar allí y toda esta mezcla se pica a fondo con una licuadora (sumergible) o primero transfiriéndola en partes al tazón de un asistente de cocina.
5. La fragante mezcla de frutas y bayas se devuelve al fuego y, habiendo reducido el fuego al mínimo, se lleva a ebullición.
6. Luego se aumenta el fuego a medio y se cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos.
7. En el medio de la cocción, agregue canela a la futura mermelada y mezcle bien el contenido de la sartén nuevamente.
8. La mermelada terminada, como de costumbre, se coloca sobre cristalería estéril y se enrolla herméticamente.

De los productos de prescripción se obtienen 6 latas de mermelada preparada, de 700 ml cada una.

Mermelada de arándanos sin hervir

Esta mermelada llena de invaluables vitaminas y minerales en invierno es tan aromática y al mismo tiempo fácil de preparar que cualquier cocinero novato puede manejarla. Por supuesto, esta pieza de trabajo requiere un almacenamiento obligatorio en el frigorífico, ya que se fabrica sin someter los productos a un tratamiento térmico. Pero probablemente siempre habrá lugar para un par de frascos, pero será difícil encontrar un componente más fragante y al mismo tiempo útil para una variedad de productos de cuajada, yogures, cereales lácteos o helados.

Necesitará:

• 300 g de azúcar;
• 300 g de arándanos rojos;
• 1 naranja.

Hacer mermelada de arándanos con esta receta se siente más como relajación que como trabajo:

1. La naranja se escalda con agua hirviendo, la cáscara de naranja brillante y fragante se pela en un rallador y se reserva.
2. Luego pela la naranja de la cáscara, desmóntala en rodajas y exprime todo el jugo junto con la pulpa. ¡Consejo! Si tiene que usar una licuadora o una picadora de carne para estos fines, primero debe quitar los huesos de la pulpa; pueden tener un sabor amargo en el plato terminado.
3. Los arándanos se lavan o descongelan (si se usa un producto congelado) y también se trituran con una licuadora.
4. Mezcle el puré de arándanos, el puré de naranja, el azúcar granulada y la ralladura de naranja en un recipiente y vuelva a mezclar, preferiblemente con una batidora o licuadora.
5. Deje la mermelada para la impregnación mutua de todos los componentes durante varias horas a temperatura ambiente.
6. Luego coloque en frascos limpios y secos y póngalo en el refrigerador.

Mermelada de arándanos con jugo de cítricos

Si la receta descrita en el capítulo anterior ya se ha probado al menos una vez, entonces queda claro qué tan bien se combinan los arándanos con los representantes de la familia de los cítricos. Si existe la oportunidad de diversificar su menú, entonces puede hacer una preparación increíble, igual a la que en términos de curación y al mismo tiempo de sabor, será difícil de encontrar.

Necesitará:

• 2 kg preferiblemente de arándanos frescos;
• 0,5 kg de naranjas dulces;
• 2 kg de miel de flores;
• 2 limones
• 2 limones.

Cocinar un plato según esta receta es un auténtico placer.

1. Todos los cítricos están prelavados y escaldados con agua hirviendo.
2. Luego se enjuagan bien los arándanos y se colocan en un colador para escurrir el exceso de líquido.
3. Se frota la cáscara de las naranjas y se exprime el jugo de la parte restante, después de haber limpiado los frutos de la cáscara y semillas restantes.
4. Los frutos de lima y limón se cortan primero en mitades y luego se cortan en rodajas tan finas como lo permita el filo del cuchillo.
5. Absolutamente todas las semillas se eliminan de la pulpa de los cítricos sin falta; son los culpables de un amargor inesperado que puede aparecer en el plato terminado.
6. Combina los arándanos con el jugo de naranja y la ralladura y muele nuevamente con una licuadora.
7. La miel, si no es líquida, se calienta preliminarmente ligeramente en un baño de agua.
8. Luego, las rodajas de limón y lima se vierten con miel y se mantienen en este estado durante aproximadamente media hora, para la impregnación mutua.
9. Después de media hora, mezcle cuidadosamente la pulpa de naranja y arándano con la miel y déjela en la habitación durante una o dos horas más.
10. Luego se colocan en frascos secos estériles y disfrutan del sabor y aroma de la pieza de trabajo creada.
11. Todos los demás frascos se colocan en el refrigerador y se almacenan solo allí.

Si no hay suficiente espacio en el refrigerador y no fue posible encontrar lima o miel, entonces puede hacer un milagro con una receta más simple.

• 500 g de arándanos;
• 500 g de azúcar;
• 1 naranja
• 0,5 limón
• 1 g de vainillina.

Fabricación:

1. Los cítricos se lavan a fondo, se vierten con agua hirviendo durante 30 segundos, después de lo cual se frota la cáscara de ambas frutas.
2. Luego se exprime el jugo de limón y naranja de la manera conveniente.
3. Los arándanos lavados se mezclan con azúcar, se trituran con una licuadora y se agrega el jugo de ambos cítricos.
4. Luego, a fuego lento, calienta hasta que hierva y cocina por 20-30 minutos.
5. La mermelada caliente se envasa en platos esterilizados, enrollados herméticamente.

Mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta

Por supuesto, usar una multicocina puede ahorrar tanto la energía como el tiempo de la anfitriona. Y el producto terminado no resulta peor que el preparado según la receta clásica.

Necesitará:

• 1 kg de arándanos rojos;
• 1,2 kg de azúcar.

Fabricación:

1. Los arándanos lavados se transfieren al recipiente multicocina en capas, rociando cada capa con una cantidad significativa de azúcar.
2. Configure la función "Enfriamiento" en el dispositivo y olvídese de la mermelada durante media hora.
3. Después de que se escuche el pitido de la multicocina, esparza la mermelada preparada en platos esterilizados y enrolle para el invierno. Todo es muy sencillo y rápido.

Conclusión

La mermelada de arándanos la puede preparar fácilmente incluso un principiante que no tenga muchos conocimientos en materia culinaria. Pero cuánta alegría puede traer este sencillo sin complicaciones a primera vista.