Las pastillas y la confitura de arándanos son un manjar que las amas de casa preparan para su uso futuro. Estos dulces contienen vitaminas esenciales para el ser humano, que se conservan gracias a un mínimo de tratamiento térmico. Todas las acciones son muy simples y no causarán muchos problemas a los cocineros novatos.
Preparación de bayas para su procesamiento.
Empiezan a recolectar arándanos desde mediados del verano hasta casi finales de agosto. Para la confitura y las pastillas, las azafatas clasifican las frutas, descartando los ejemplares podridos y mohosos. También debe quitar inmediatamente las hojas y ramitas.
¡Consejo! Los arándanos demasiado maduros contienen más vitaminas y azúcar, por lo que se recomienda cosecharlos más tarde para conservas en forma de mermelada y mermelada que para congelar y compotas.Descartar los arándanos en un colador y enjuagar con abundante agua, esperar a que se desprendan y esparcir para que se sequen las bayas.
Todo lo que queda es moler las frutas con una licuadora o picadora de carne.
Recetas de mermelada de arándanos
Cualquier ama de casa seleccionará una receta adecuada para mermelada de las opciones de preparación propuestas. Las proporciones de los ingredientes deben observarse con precisión, porque el azúcar sirve no solo como edulcorante, sino también como conservante, lo que garantizará la seguridad del producto durante mucho tiempo.
Mermelada de arándanos clásica
Esta receta de mermelada ayudará a conservar hasta el 70% de los nutrientes del producto terminado, incluso sometiendo las bayas a un tratamiento térmico.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- pectina - 1 sobre.
Prepare la mermelada repitiendo los siguientes pasos:
- Después de recoger los arándanos, clasifique y enjuague inmediatamente. Dejar en un colador para que escurra el resto del agua.
- Moler en una picadora de carne.
- Mezclar con azúcar y dejar actuar durante un cuarto de hora, cubriendo de insectos y polvo.
- Agrega la pectina y pon a fuego medio en un recipiente de paredes gruesas.
- Llevar a ebullición, remover constantemente con una espátula de madera, reducir la llama al mínimo.
- Cocine por otros 5 minutos y vierta caliente en frascos esterilizados.
Selle con tapas de hojalata y enfríe boca abajo.
Una receta sencilla y rápida de mermelada de arándanos
Para aquellos que están acostumbrados a hacer espacios en blanco sin el uso de componentes gelificantes adicionales, esta receta es adecuada.
Conjunto de productos:
- azúcar, arándanos, en cantidades iguales;
- agua - 1 vaso por 1 kg de bayas.
Receta detallada de mermelada:
- Pica los arándanos preparados.
- Pon una cacerola o cuenco de agua mezclada con azúcar granulada al fuego. Cocine a fuego lento hasta que espese.
- Agrega la masa de arándanos y deja que vuelva a hervir, removiendo y desnatando la superficie sin parar.
- Después de 15 minutos, puedes ponerlo en un recipiente preparado y enrollarlo.
Dar la vuelta, enfriar y almacenar.
Mermelada de arándanos con jugo de limón
La fruta cítrica en preparaciones dulces agrega una nueva nota de sabor, resaltando el dulzor, evita el deterioro y la confitura del azúcar durante el almacenamiento.
Ingredientes:
- arándanos, azúcar - proporción 1: 1;
- limón - 1 pieza por 1 kg de bayas.
Una descripción detallada de la preparación de la mermelada:
- Enjuague el limón con un cepillo, limpie con una toalla. Retire la ralladura con el lado grueso del rallador y exprima el jugo en un recipiente aparte.
- Tritura los arándanos pelados y recogidos.
- Agrega el azúcar y pon a fuego lento. Revuelva constantemente para que la composición no se queme.
- Vierta el jugo de limón 10 minutos después de hervir. Después del mismo intervalo, agregue el entusiasmo a la composición.
- Hervir por otros 20 minutos y poner en un recipiente preparado.
Todo lo que queda es taparlo, enfriarlo boca abajo y guardarlo en un lugar fresco.
Mermelada de arándanos con menta
Algunas amas de casa le ponen hojas de menta para darle sabor, que le dan frescura a la mermelada.
Composición:
- arándanos - 1 kg;
- jugo de limón - 1 cucharada l.;
- azúcar - 800 g;
- zhelfix - 1 paquete;
- menta - 1 manojo.
Preparación de la mermelada paso a paso:
- Mezcle los arándanos picados en un procesador de alimentos con hojas de menta lavadas, 2 cucharadas. l. azúcar granulada, jugo recién exprimido con ½ limón y zhelfix, que se puede reemplazar con pectina.
- Batir un poco la masa, trasladar a un bol con fondo grueso y llevar a ebullición, retirando la espuma y removiendo constantemente.
- Agrega el resto del azúcar y cocina hasta que se disuelvan todos los cristales.
- Distribuir en frascos de vidrio preparados y sellar.
Dar la vuelta al recipiente y dejar enfriar.
Recetas De Pastila De Arándanos
La pastila de arándanos se diferencia de la mermelada en la forma en que se prepara y se sirve. Para las personas que padecen diabetes, existe una forma de recolección sin el contenido de un producto prohibido, que no es inferior en sabor.
Pastila de arándanos en el horno
Cabe señalar de inmediato que la receta de la pastilla de arándanos en el horno indica el contenido mínimo de azúcar granulada. Puede aumentarlo al gusto, pero un poco, de lo contrario, el postre simplemente no funcionará.
Conjunto de productos:
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- arándanos 1 kg.
Cocinar malvaviscos de acuerdo con los pasos descritos es simple:
- Enjuague las bayas, seque y muela con una licuadora.
- Agregue el azúcar inmediatamente, transfiéralo a una cacerola con fondo grueso y cocine por no más de 3 minutos después de hervir a fuego medio. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
- En este momento, corte un trozo de papel para hornear del tamaño de la bandeja para hornear y cúbralo con aceite de girasol, lo que facilitará la eliminación del malvavisco terminado.
- Distribuir la composición de arándanos no más de 0,5 cm de espesor y colocar en un horno precalentado a 80 grados. Deje la puerta entreabierta para permitir que el líquido se evapore más fácilmente.
- Tardará unas 5 horas en secar el malvavisco. La preparación se puede determinar presionando con el dedo, que no debe pegarse.
Dejar enfriar sin sacar de la bandeja para hornear. Retire el pergamino, corte o rizo, espolvoree con azúcar en polvo.
Cómo hacer malvavisco de arándanos en una secadora eléctrica
La secadora eléctrica también es adecuada para secar pastillas.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Descripción detallada de la fabricación de pastillas:
- Muele las bayas lavadas con una picadora de carne o licuadora.
- Agregue azúcar y mezcle bien.
- Coloque el puré de arándanos en la estufa en un plato adecuado de fondo grueso. Hervir durante 2 minutos desde el momento de la ebullición, dejar enfriar un poco.
- Cubra las bandejas de la secadora eléctrica con pergamino, vierta un cucharón en cada masa preparada. El tiempo dedicado a secar el malvavisco dependerá del grosor de las capas.
- Establezca el modo en "Medio". Tardará aproximadamente 3 horas. La potencia de la secadora eléctrica puede variar y tardará más.
Ahora solo queda distribuir el producto terminado en frascos de almacenamiento, vertiéndolo con azúcar en polvo.
Receta de pastilla de arándanos, fresa y albaricoque
Esta receta de malvaviscos es popular entre las amas de casa que desean conservar más nutrientes en preparaciones dulces para el invierno.
Conjunto de productos:
- fresas - 500 g;
- arándanos - 500 g;
- albaricoques - 500 g;
- azúcar - 6 cucharadas. l.
Prepare la pastila de la siguiente manera:
- Primero enjuaga las fresas y solo luego retira el tallo para que no absorba el exceso de humedad.
- Vierta sobre los albaricoques con agua hirviendo, retire la piel y retire el hueso.
- Enjuague los arándanos en un colador y espere hasta que todo el líquido sea un vaso.
- Muela cada producto con 2 cucharadas. l. azúcar granulada por separado en una licuadora.
- Con un pincel, aplica las tiras en una capa fina sobre papel pergamino para que no se mezclen, sino que se unan con fuerza.
- Precalienta el horno a 80 grados y pone a secar la pastilla multicolor, dejando la puerta entreabierta.
- El producto terminado debe ser flexible y denso. Separe del pergamino, dé cualquier forma.
Esta opción ayudará a decorar cualquier postre y se convertirá en un regalo favorito de los niños.
Malvavisco de arándanos rojos y arándanos
Esta receta con un tratamiento térmico mínimo ayudará a reemplazar los dulces comprados. Además, utiliza dos tipos de bayas con un alto contenido en vitaminas.
La composición de la pastilla:
- arándanos - 0,5 kg;
- arándano rojo - 1 kg;
- azúcar - 300 g
Guía paso por paso:
- Enjuague las bayas, seque y pique.
- Mezclar con azúcar granulada.
- Extienda la masa sobre papel de hornear sobre paletas.
- Colocar en una secadora eléctrica y dejar hasta que estén tiernos.
Separa el papel, enrolla el malvavisco y corta.
Cómo hacer malvavisco de arándanos sin azúcar
Los arándanos maduros tienen un alto contenido de azúcar. Por lo tanto, durante el proceso de preparación, puede prescindir de edulcorantes o usar miel de alta calidad.
Necesario:
- baya - 1 kg;
- miel (opcional) - 2 cucharadas. l.
Instrucciones para hacer malvaviscos:
- Después de lavar, secar los arándanos y molerlos en una licuadora.
- Transfiera a un plato de paredes gruesas y caliente hasta que las primeras burbujas. Si desea usar miel, debe agregarla antes del tratamiento térmico.
- Ponga un trozo de pergamino en cada bandeja de la secadora eléctrica y engrase con aceite de girasol.
- Vierta una pequeña cantidad de la mezcla con un cucharón y deje que el panqueque se extienda sin llegar a los bordes.
- Déjelo por 3 horas en el modo # 2 (puede diferir en diferentes modelos) a una temperatura de 50 grados.
Tan pronto como el producto haya dejado de pegarse, sacar y cortar en sectores desde el medio, enrollar en forma de croissants.
Reglas de almacenamiento
La mermelada de arándanos se almacena a una temperatura que no exceda los 15 grados durante un año bajo tapas de hojalata o en frascos encuadernados en pergamino en un lugar seco y oscuro. Abierto, se mantendrá fácilmente durante aproximadamente un mes en el refrigerador.
¡Importante! Las condiciones de baja temperatura harán que la mermelada se cubra de azúcar.La pastila se almacena en frascos de vidrio en el refrigerador o en bolsas de plástico en el congelador. La vida útil depende de las condiciones de temperatura. Cuanto más bajo sea, más tiempo se podrá utilizar la dulzura. Algunos espolvorean el producto con azúcar en polvo.
Conclusión
Las pastillas de arándanos y la confitura de acuerdo con las recetas descritas serán una delicia. Puede experimentar con las opciones de cocción agregando varias especias o nueces.
