Puede almacenar limones en casa durante bastante tiempo. Para un buen estado de los productos vitamínicos, las frutas sin daños se seleccionan cuidadosamente y se cumplen las condiciones de almacenamiento.
Características de almacenar limones.
Las frutas frescas con vitaminas se almacenan en un apartamento o en un sótano desde varias semanas hasta 3-6 meses. Los limones también se colocan en refrigeradores o congeladores después de la preparación. El sabor y las cualidades aromáticas se transfieren ligeramente durante el secado y, cuando se congelan rápidamente, se retiene la mayoría de las vitaminas. También hay varias formas de conservar los limones.
Los cítricos de alta calidad se almacenan durante mucho tiempo. Antes del procesamiento, cada limón se examina cuidadosamente y se determina si este espécimen es adecuado para el almacenamiento durante 2 meses sin cambiar sus valiosas propiedades. Los frutos cítricos cualitativos, destinados a ser almacenados enteros en otoño e invierno, tienen las siguientes características:
- el color de la piel es uniforme, amarillo intenso o amarillo claro, según la variedad;
- los frutos son firmes, maduros o próximos a la madurez completa, sin signos de piel seca;
- firme y denso al tacto;
- sin signos visibles de daño;
- no hay áreas blandas en la cáscara, signos de pudrición que ha comenzado.
Los limones almacenados fuera de los electrodomésticos permanecerán frescos, jugosos y sabrosos si se mantienen en un lugar que cumpla con estos requisitos:
- temperatura de + 13 a + 6 ° С;
- humedad del aire 75-85%;
- protección contra la luz solar directa;
- ventilar la habitación.
Si se almacenan cítricos de alta calidad, observando estas condiciones, los nutrientes casi no se pierden.
¡Atención! Las frutas en grandes cantidades se colocan en un sótano con poca humedad, se colocan en cajas de madera con arena o aserrín.Cómo almacenar los limones en el refrigerador.
Las cámaras de los refrigeradores domésticos son convenientes para el almacenamiento a largo plazo de productos vitamínicos, ya que están ubicadas en la propia sala de estar. Antes del almacenamiento a largo plazo, es mejor no lavar los limones, sino doblarlos de acuerdo con los consejos:
- envasados en pergamino o papel ordinario que absorba el exceso de humedad, envolviendo cada uno de manera prolija y ajustada, y metiéndolos en una caja elegida para frutas;
- engrasar la cáscara con aceite vegetal y colocar las frutas en una bolsa de plástico normal o con cierre de cremallera;
- Los limones se empaquetan herméticamente en una caja de plástico con tapa, donde la humedad no penetra.
La temperatura de la cámara doméstica en el rango de 5-8 ° C almacena bien los cítricos. El lugar más adecuado para la fruta es el compartimento especial para verduras, que normalmente se encuentra en la parte inferior del frigorífico. Los limones no pierden sus propiedades beneficiosas hasta por 1,5-2 meses.
¡Consejo! Los limones, doblados en una bolsa de plástico, se revisan de vez en cuando para no perderse el inicio de un posible proceso de descomposición.Almacenar limones en el congelador
No es difícil almacenar frutas cítricas congeladas enteras, pero entonces es extremadamente inconveniente usar tales frutas. Después de descongelar, la fruta se ablanda, es difícil cortarla e incluso usar la ralladura. Por lo tanto, los limones preparados de otras formas se almacenan en el congelador:
- cortar en rodajas y poner cada una por separado;
- exprime el jugo;
- quitar y congelar la ralladura.
Los frutos se cortan en rodajas o rodajas de 5-6 mm de grosor y se colocan con cuidado en un recipiente plano volumétrico para que las piezas no se toquen. El recipiente se coloca en un compartimento para una rápida congelación. Las rodajas endurecidas se colocan en una bolsa con cierre de cremallera o en un recipiente después de un día. Los limones se pueden almacenar de esta manera hasta por 6 meses.
El jugo se exprime de cualquier manera, se vierte en un recipiente con moldes y se congela. El jugo en forma de cubitos de hielo se dobla en una bolsa y se retira según sea necesario para fines culinarios. La ralladura se ralla, se coloca en pequeñas porciones en bolsitas y se envía al congelador. Los alimentos congelados se pueden almacenar de 6 meses a un año.
Cómo mantener los limones a temperatura ambiente
En las salas de estar o en la cocina, los cítricos durarán solo de 7 a 10 días en buenas condiciones. A altas temperaturas, la cáscara se seca, la jugosidad de los limones disminuye. Pueden desarrollarse fenómenos de moho o podredumbre. Los limones frescos y bien preparados se pueden almacenar durante 14-15 días. Siga estas condiciones:
- poner en un lugar seco;
- la fruta no debe recibir humedad;
- los limones se almacenan en un recipiente cerrado, sin acceso a la luz;
- para preservar las propiedades, evitando la rápida pérdida de jugosidad, la cáscara se lubrica con aceite vegetal;
- Es imposible, al almacenar cítricos en una habitación, dejar frutas en una bolsa de plástico, donde se pudren rápidamente.
Cumplidos los requisitos, disfrutan de frutas y vitaminas después de 2 semanas. Si la cáscara de limón ha perdido ligeramente su aspecto brillante, se secó, puede restaurar la elasticidad poniendo la fruta en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
También existe una forma inusual de almacenar productos vitamínicos, cuando las frutas se colocan en un frasco y se vierten con agua. El recipiente se almacena en el lugar más fresco. Cada 2-3 días, se drena el agua, se lavan las frutas y se vuelve a llenar la jarra.
¡Importante! Para almacenar los limones sin pérdida, los frutos se colocan en un lugar seco, oscuro y fresco.Almacenar limones enlatados
Hay varias formas de almacenar los cítricos en frascos cerrados:
- en un aspirador;
- enlatado con sal;
- enrollado en almíbar de azúcar.
Para el almacenamiento en un espacio sin aire, necesita un trozo de vela:
- Los limones lavados y ya secos se distribuyen en frascos y se coloca una vela en cada uno, se pueden usar pequeños festivos para pasteles;
- en el interior se enciende una vela y se enrolla la lata.
El fuego usa oxígeno y la fruta se mantendrá bien.
Frutas cítricas en conserva en salazón con diversas especias: ajo, tomillo, laurel, guisantes de cilantro, clavo, pimienta negra, al gusto. Los limones se lavan, se blanquean en agua hirviendo durante 50-60 segundos, se cortan transversalmente desde arriba y se introducen las especias seleccionadas. También agregue una cucharadita de sal. Las frutas se empaquetan bien en un frasco, compactándolas con un machacador de madera para que se cubran con su propio jugo. La capa de fruta se alterna con sal, dientes de ajo machacados y cualquier especia verde. Si es necesario, agregue jugo de limón y enrolle el recipiente. Tales preparaciones se utilizan para platos específicos de la cocina sureña.
Cerrando los limones con azúcar, se remojan en agua fría durante media hora para quitar el amargor de la cáscara. Luego se corta la fruta, se mezcla con azúcar, se coloca en un recipiente, se le agrega clavo, canela y azúcar por encima. Los bancos se colocan en una cacerola y se esterilizan - 15 minutos para un recipiente de 0,5 litros.
Cómo almacenar limones en rodajas
Las rodajas de cítricos pierden su frescura rápidamente. Para guardarlos por un tiempo, use los siguientes trucos:
- envuelva una pieza con film transparente y guárdela en el refrigerador;
- cortar el limón y ponerle sal, azúcar o vinagre;
- la rodaja está untada con clara de huevo;
- vierta un poco de agua en el vaso y baje el limón con un trozo para que el agua no cubra la fruta;
- almacenar en limoncillo.
Conclusión
Puede mantener los limones frescos de 7 días a 4-6 meses, según el método elegido. También se utiliza la congelación y conservación de los cítricos, lo que permite disfrutar de su sabor en varios platos o como manjar para el té.
