La mermelada de limón y naranja tiene un hermoso color ámbar, un aroma increíble y una delicada consistencia gelatinosa. No solo diversifica la variedad de preparaciones de invierno, sino que también sorprende a los invitados. A continuación se muestran las mejores opciones para un tratamiento saludable, que son fáciles de preparar.
Propiedades útiles de la mermelada de limón y naranja.
Debido al alto contenido de vitaminas y oligoelementos que componen los cítricos, la mermelada se recomienda para las personas:
- con enfermedades del hígado y del sistema cardiovascular;
- propenso a resfriados frecuentes;
- con problemas gastrointestinales;
- con colesterol alto.
El manjar contiene 245 kcal por 100 g, por lo que puede ser consumido con moderación por personas que llevan un estilo de vida saludable y durante una dieta.
Mermelada ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene un efecto antipirético, y también regula la actividad del sistema nervioso central. Con el uso regular, previene la aparición de un ataque cardíaco y aterosclerosis, mejora el mecanismo de eliminación de escoria y los procesos metabólicos, tiene un efecto antiséptico, fortalece los capilares y alivia la hinchazón.
Está prohibido usar postre cuando:
- úlceras de estómago y duodeno;
- aumento de la acidez del estómago;
- en el momento de la exacerbación de la gastritis;
- reacciones alérgicas a los cítricos.
En pequeñas cantidades, el manjar es útil para niños, mujeres lactantes y embarazadas.
Recetas de mermelada de naranja y limón
Hay muchas mermeladas deliciosas que se hacen con o sin manzanas, especias y cáscaras de cítricos. El postre se cocina solo con la cáscara o pulpa, en una olla de cocción lenta o pasar la fruta por una picadora de carne. En cualquiera de las opciones propuestas, obtienes un manjar fragante que toda la familia agradecerá.
Una receta sencilla de mermelada de naranja y limón.
Si no pela los cítricos, la mermelada adquirirá el aroma más intenso. También tiene una gran cantidad de sustancias útiles que no desaparecen después del tratamiento térmico.
Necesitará:
- azúcar - 1,5 kg;
- naranjas - 1,5 kg;
- agua - 300 ml;
- limones - 1,5 kg.
Cómo preparar:
- Vierta la fruta completamente con agua hirviendo y déjela por 20 minutos. Transferir a otro recipiente con agua fría y dejar reposar toda la noche.
- Corta los cítricos en rodajas o gajos. El espesor no debe exceder de 1 cm Quitar hoyos
- Disuelva el azúcar en agua. Coloque las frutas preparadas. Dejar actuar 4 horas.
- Ponga a fuego lento y cocine por 20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar actuar durante 2 horas.
- Cocine por 20 minutos. Después de 2 horas, repita el procedimiento y enrolle.
Mermelada de jengibre de limón y naranja
El postre ayudará a aumentar la inmunidad y le dará calor en las frías noches de invierno.
Necesitará:
- raíz de jengibre - 170 g;
- naranjas - 550 g;
- agua - 270 ml;
- limones - 250 g.
Cómo preparar:
- Recorta las colas de los cítricos. Cortar en gajos y quitar las semillas. Coloque en un tazón de licuadora. Moler.
- Cubrir con agua y poner a fuego lento. Después de que la masa hierva, cocine por 2 minutos.
- Añade azucar. Revuelva y cocine por un cuarto de hora.
- Pelar y triturar la raíz de jengibre con una licuadora. Revuelva con la mezcla caliente y transfiera a un recipiente.
Mermelada de limón y naranja sin cocinar
La mermelada aromática se puede preparar sin tratamiento térmico en solo 5 minutos.
Necesitará:
- limón - 120 g;
- azúcar - 150 g;
- naranja - 260 g.
Cómo preparar:
- Enjuague y corte en rodajas de cítricos. Coge los huesos. Enviar a una batidora y batir.
- Añade azucar. Mezcla.
Mermelada de limón y naranja a través de una picadora de carne
Para que los cítricos se vuelvan lo más homogéneos posible, deben cortarse con cuidado. Una picadora de carne se encargará rápidamente de esta tarea.
Necesitará:
- azúcar - 500 g;
- naranjas - 450 g;
- agua - 100 ml;
- limones - 220 g.
Cómo preparar:
- Enjuague y luego escalde los cítricos con agua hirviendo. Este procedimiento promoverá la liberación de aceites esenciales.
- Cortar en trozos y quitar las semillas. Coloque el accesorio con los agujeros más pequeños en la picadora de carne y omita la fruta.
- Vierta el puré resultante junto con el jugo que se ha separado en una cacerola. Agrega azúcar y agua. Si los cítricos están secos y han soltado poco jugo, se puede agregar más agua. Cerrar la tapa.
- Encienda el modo de quemador al mínimo y cocine la golosina durante 25 minutos. Abra la tapa y deje reposar durante 5 horas.
- Vuelva a encender el recipiente y cocine durante un cuarto de hora.
- El postre se puede servir después de enfriar o enrollar caliente inmediatamente.
Mermelada de limón, manzana y naranja
El manjar es jugoso y aromático. Después de enfriar, se vuelve más espesa.
Necesitará:
- manzanas - 2 kg;
- naranjas - 450 g;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 120 g.
Cómo preparar:
- Para mermeladas con acidez, debe usar Antonovka, para un sabor más delicado y agradable: variedades dulces de manzanas. No es necesario pelar las frutas, solo hay que cortarlas en rodajas grandes y quitarles el corazón.
- Pelar los cítricos. Corta la pulpa en trozos.
- Combine alimentos preparados. Cubrir con azúcar. Dejar actuar durante 5 horas. La fruta debe exprimirse.
- Ponga los quemadores en el punto medio. Cocine durante media hora y enrolle.
Mermelada espesa de limón y naranja en una olla de cocción lenta
Es muy rápido y fácil preparar mermelada aromática en una multicocina. Su textura densa es perfecta para beber té y una capa de galletas. Para obtener una consistencia uniforme, puede pasar la golosina por un colador.
Necesitará:
- naranjas - 1,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 300 g
Cómo preparar:
- Las frutas para almacenamiento a largo plazo se tratan con mayor frecuencia con parafina, por lo que deben enjuagarse bien. Para mayor confiabilidad, puede limpiar con un cepillo.
- Transfiera a un recipiente profundo y vierta agua hirviendo para que estén completamente cubiertos de líquido. Cerrar la tapa y dejar actuar media hora. Esta preparación ayudará a eliminar el amargor de la piel.
- Sacar las frutas y enfriar. Retire la cáscara muy finamente para que la pulpa blanca no penetre en la piel. Córtelo en trozos más pequeños y transfiéralo al recipiente multicocina.
- Agrega 300 g de azúcar y revuelve. Cerrar la tapa. Seleccione el modo "Extinción". Configure el temporizador en 20 minutos.
- Retire toda la cáscara blanca de la fruta y divida la pulpa en rodajas. Retire las semillas y corte las particiones gruesas. Pica finamente la pulpa. Enviar al cuenco.
- Agrega el azúcar restante. Mezcla. Cambie el dispositivo a Jam. Temporizador: 40 minutos. No cierre la tapa inmediatamente. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Después de la señal, deje la mermelada debajo de la tapa cerrada durante media hora. Mezcla. Agrega más azúcar si es necesario.
- Encienda el mismo modo. Configure el temporizador en media hora.
- La masa debe volverse ámbar. Si durante este tiempo el manjar no ha adquirido el color deseado, cocine por unos minutos más.
- Para darle una estructura más uniforme, puede batir la masa caliente con una licuadora.
Mermelada de calabacín, limón y naranja
El manjar resulta delicado con un sabor original, exótico, agridulce. Para hacer la mermelada espesa y no viscosa, el calabacín debe comprarse grande y joven.
Necesitará:
- naranjas - 1,7 kg;
- azúcar - 2,5 kg;
- calabacín - 3 kg;
- limón - 230 g.
Cómo preparar:
- Enjuague las verduras y las frutas. Pelar y quitar las semillas. Cortar en cubos.
- Ralla los calabacines. Batir los cítricos con una batidora.
- Combina dos tipos de puré. Cubrir con azúcar. Revuelva y ponga el quemador en el nivel más bajo.
- Cocine durante una hora, eliminando la espuma resultante en el proceso. Transferencia a bancos. Enrolle inmediatamente si es necesario.
El color dorado, el aroma y la apariencia de las golosinas recuerdan a la mermelada de piña.
Términos y condiciones de almacenamiento
Las piezas de trabajo se almacenan a una temperatura de + 2 °… + 6 ° C, con humedad media y sin luz solar en un frigorífico o sótano durante no más de 3 meses.
La mermelada debajo de una tapa de nailon se puede almacenar en el refrigerador por no más de 2 meses.
¡Consejo! Para hacer que el volumen del manjar sea más grande y el sabor más intenso, debe elegir solo frutas jugosas y maduras.Conclusión
La mermelada de limón y naranja resulta deliciosa y no pierde las cualidades beneficiosas de los cítricos durante el tratamiento térmico. Durante el proceso de cocción, puede experimentar y agregar canela, vainilla, sus especias y frutas favoritas a la composición.
